Kapusta mizuna: fotografia, popis

V posledných rokoch sa niektorí záhradníci veľmi zaujímali o pestovanie japonského kelu. Existuje veľa druhov a odrôd tejto kultúry, ale čo je najdôležitejšie, že všetky sú bohaté na vitamíny, sú pochúťkou. Zdravé greeny môžete získať po celý rok, a to aj pomocou bežného parapetu.

Kapusta Mizuna pochádza z Japonska, nenáročný a plodný listový šalát. Krásne vonkajšie znaky vám umožňujú pestovať šalátovú zeleninu v kvetinových záhonoch vedľa kvetín. V článku sa budeme zaoberať charakteristikami rastlín, metódami pestovania a zložitosťou starostlivosti o japonskú kapustu..

Trocha histórie

Kapusta Mizuna pochádza z Japonska. Ostrovania sú veľkými fanúšikmi vyváženej a správnej výživy. Vo svojej strave majú veľa zelených. Jednou z možností pre zelenú zeleninu je kapusta japonská Mizuna, ktorú Japonci pestujú už od 16. storočia..

Šalátová zelenina je obľúbená vďaka svojmu chemickému zloženiu: pri pravidelnom používaní môžete zabudnúť na niektoré lieky. Kapusta Mizuna sa vysoko cení (na fotografii nižšie) alebo, ako sa tiež nazýva, Mitsuna, a to nielen v Japonsku, ale aj v Severnej Amerike a západnej Európe. V Rusku sa dozvedeli o užitočnej zelenine relatívne nedávno, ale medzi našimi krajanmi už mal fanúšikov.

popis

Ak hovoríme o japonskej kapuste z hľadiska botaniky, potom Mizuna odkazuje na šaláty zo zeleného korenia, na rod Kapusta, rodina Cruciferous. Tento druh listovej zeleniny je v Rusku stále menej obľúbený, hoci čínska a pekingská kapusta, jej najbližší príbuzní, Rusi už dokázali milovať a oceniť.

Japonská kapusta Mizuna sa používa hlavne na prípravu vitamínových šalátov. Samotní Japonci nazývajú rastlinu lenivým, pretože je nenáročný na starostlivosť. Nie je ťažké pestovať japonskú kapustu Mizuna ani na parapete, stačí sa oboznámiť s niektorými nuansami.

vzhľad

Japonská kapusta má dve odrody:

• Mizuna má pevné, dlhé, kopijovité listy;
  
• Kapusta Mizuna, o ktorej budeme hovoriť v našom článku, má prelamované listy s viditeľnou disekciou. Pri pohľade na rastliny v blízkom dosahu sa zdá, že niekto nožnice špeciálne vysekal listy. Stačí sa len pozrieť na fotografiu, aká krása!
  

Japonské lístky kapusty sa nachádzajú na dlhých tenkých stopkách zhromaždených vo sviežej ružici. Počas rastu tvorí hustú partiu. Listy môžu byť v závislosti od odrody kapusty Mizuna jasne zelené alebo červenkasto hnedé. Krása a neobvyklý tvar listových listov ocenia dizajnéri krajiny..

Vedúci kapusty na japonskej kapuste napriek názvu netvorí. Hlavnou hodnotou rastliny sú vitamínové listy, ktoré neustále rastú, čo im umožňuje rezať sa počas celého vegetačného obdobia.

Kvitnutie nedáva rastline dekoratívny efekt v dôsledku príliš malých svetlo žltých púčikov. Semená kapusty japonskej sú o niečo menšie ako mak.

Na konci vegetačného obdobia dodá kapusta okrem hmotnosti listov aj malé jedlé koreňové plodiny dlhé asi 15 cm, ktoré chutia a vyzerajú podobne ako rutabaga..

Hlavné rysy

Japonská kapusta Mizuna je zrelá rastlina, ktorú môžete o mesiac neskôr rezať, jeden a pol po výseve semien (v závislosti od odrody)..

Šalátová zelenina je mrazuvzdorná, semená môžu klíčiť pri -2-3 stupňoch. Áno, a kapusta samotná znesie na jeseň malé mrazy bez väčšieho poškodenia. Táto vlastnosť vám umožňuje zapojiť sa do kultúry v mnohých ruských regiónoch a pestovať rastliny v zeleninových záhradách od mája do septembra.

Japonská zelenina je krátka rastlina, je dôležité poznať tých, ktorí sa rozhodnú pre jej pestovanie. Skúsení záhradníci odporúčajú zatemnenie výsadby kapusty popoludní, aby sa zabránilo vytváraniu šípov.

prihláška

Mizuna je oceňovaná svojou jemnou a korenistou chuťou. Mnohí milenci ho porovnávajú s chuťou horčice, reďkovky alebo rukola. Japonskej kapuste sa odporúča jesť skoro na jar, aby nedošlo k nedostatku vitamínu. Listy sa používajú ako čerstvé, tak sa pridávajú do všetkých druhov šalátov (s mäsom, zeleninou, rybami a ovocím) a sendvičov (so syrom a syrom feta) a na prípravu polievok, dusených mäsa, marinád.

skladovanie

Čerstvé listy kapusty japonskej Mizuna sa neuchovávajú dlho, rovnako ako ich šaláty. Ak ste zozbierali japonskú kapustu a chcete ju udržať dlhšie, neodstraňujte koreň. Okrem toho sa na zimu môže pripraviť kapusta na rôzne druhy stravovania.

Odrody japonskej kapusty

Štátny register Ruskej federácie odporúča na pestovanie dvoch registrovaných odrôd kapusta z Japonska - Malá morská víla a Dude. Pozrime sa na ne podrobnejšie:

Malá morská víla

Malá morská víla patrí k odrodám v polovici sezóny, technická zrelosť nastáva za 60 - 70 dní od okamihu výsevu semien pre sadenice. Pestovanie kapusty tejto odrody v dôsledku tepelnej odolnosti, mrazuvzdornosti je možné na otvorenom a chránenom podklade.

Zásuvka je mierne zdvihnutá, tvorí sa na nej až 60 vyrezávaných listov, ktorých výška je asi 41 cm. Zväzok s priemerom do 70 cm. Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť pri výsadbe sadeníc kapusty..

Hmotnosť jedného odtoku je od 1 000 do 1 500 gramov. So štvorcovým metrom spravidla s náležitou starostlivosťou zhromaždia až 6,5 kg vitamínového šalátu. Účel kapusty Mizuna odrody Malá morská víla univerzálny.

Odroda Malá morská víla vyniká zelenými listami prelamovaného. Môžu byť hladké alebo mierne pokrčené. Chuť listov a bielych stopiek je vynikajúca.

vole

Dude japonská kapusta je odroda šalátu určená pre čerstvú spotrebu. Technická vyspelosť nastane po 30 dňoch.

Odroda má horizontálnu ružicu so silne členenými listami. Rastlina je menej produktívna (do 4 kg na meter štvorcový), hmotnosť vývodu je asi 450 gramov.

Okrem vyššie uvedených odrôd obchody ponúkajú aj semená odrôd Mizuna Green a Mizuna Red (lístie má antracitový odtieň).

Kale z Japonska a Číny pri chate:

Užitočné vlastnosti

V Rusku sa japonská kapusta považuje za šalát. Zelenina sa predáva v obchodoch, mnohí Rusi sú ochotní ju kúpiť kvôli veľkému množstvu živín.

Odrody mizuny obsahujú:

• kyselina askorbová;
• karotén;
• vitamíny B1, B2, PP;
• biologicky aktívny draslík, vápnik, fosfor, železo;
• celulóza.

Vzhľadom na obsah užitočných mikro a makro prvkov sa šalátová zelenina považuje za liečivú. Japonci túto kvalitu oceňovali už od staroveku.

Aké je použitie kapusty Mizun:

• posilňuje imunitný systém;
• znižuje riziko rakoviny (lekári odporúčajú zeleninu ľuďom s rakovinou);
• zlepšuje črevnú aktivitu a reguluje metabolizmus a metabolizmus vody v tele;
• normalizuje cholesterol, odstraňuje soli a toxíny;
• posilňuje krvné cievy, zabraňuje tvorbe plakov.

Lekári odporúčajú na jar a na jeseň používať listový japonský šalát, aby sa predišlo nedostatku vitamínu. Kapusta je užitočná pre ľudí so srdcovými chorobami, s anémiou.

V zelenine sa nezistili žiadne vedľajšie účinky, pretože v japonskej kuchyni je už dlho známa. Jedinou nuanciou je individuálna intolerancia..

Funkcie poľnohospodárskej technológie

Japonská kapusta Mizuna patrí medzi nenáročné mrazuvzdorné rastliny. Kultúra podporuje odvodnené, ľahké úrodné pôdy s alkalickým pH 6,5 - 7,2.

Môžete rásť na slnečnom mieste s malým tieňovaním. Najlepšími predchodcami sú strukoviny, paprika, repa, paradajky.

Užitočné tipy

Zahradníci zaoberajúci sa kultúrou, na vedomie, že poľnohospodárske normy zodpovedajú pekingskej kapusty. Myslíme si, že naše tipy budú pre začiatočníkov veľkou pomocou:

1. Listovú zeleninu pestujte v skorých štádiách sadeníc alebo priamym výsevom semien do zeme. Záhradníci si vyberajú čas v každom regióne v závislosti od klimatických podmienok, ale zvyčajne je to apríl - máj. Pre nepretržitý tok zelenín zasievajte semená počas leta s intervalom dvoch týždňov..
2. Zavrite malé semená kapusty Mizun len 0,5 cm vo vzdialenosti 5 až 10 cm, aby sa pri raste mohli vytiahnuť šaláty. Vzdialenosť medzi rastlinami na dosiahnutie dobrej úrody by mala byť v rozmedzí 20 - 25 cm. Uličky - najmenej 30 cm.
   
3. Semená klíčia dobre pri teplote 14 až 20 stupňov. Prvé klíčky sa objavia o týždeň neskôr. Ak sú semená zasiate na otvorenom priestranstve, musíte film natiahnuť na vrch. Odstráni sa, keď sa objavia prvé výhonky..
4. Ako zelenina rastie, musíte monitorovať vlhkosť pôdy, pretože nadmerné sušenie môže spôsobiť streľbu.

starostlivosť

Pre skúsených záhradníkov nie je ťažké starať sa o pestovanie šalátu Mizun, pretože poľnohospodárska technológia je podobná rastúcej čínskej kapuste. Ale pre začiatočníkov, ktorí sa prvýkrát zaoberajú japonskou listovou zeleninou, si musíte tento článok pozorne prečítať a urobiť si poznámky:

1. S príchodom prvých výhonkov musíte monitorovať stav pôdy. Nie je potrebné ho sušiť, ale hojné zalievanie je škodlivé. Aby rastliny mali dostatok vlhkosti, sú polievané nielen pod koreňom, ale aj na povrchu medzi kríkmi. Potom sa rastliny pomelú. Zalievanie kapusty Mizuna na listoch sa neodporúča, pretože začnú hniť..
2. Druhým bodom je burina. Buriny môžu spôsobiť škodcov.
3. Keďže výsev a výsadba sa zhusťujú, je potrebné rastliny preraziť tak, aby medzi kríkmi zostalo najmenej 20 - 25 cm..
4. Aby sa zelená hmota japonskej kapusty Mizuna mohla rásť alebo zotaviť po rýchlejšom rezaní, vykonáva sa vrchná úprava po 15 dňoch. Najlepšie hnojivo a ochrana proti škodcom je drevný popol. Používa sa ako v suchej forme, na poprašovanie, tak aj vo forme vodného roztoku na ošetrovanie koreňov. Hnojivá obsahujúce dusík na kŕmenie kapusty Mizuna sa nepoužívajú.
5. Keďže japonská listová zelenina je krátka rastlina, musí byť zakrytá popoludní.
6. Listy sú rezané úplne, takže iba krátke odrezky sú blízko koreňa. Zelená hmota rýchlo rastie.
7. Ak odroda nie je hybridná, môžete zbierať semená.

Zelená posteľ na okne

Ak ste fanúšikom japonskej listovej zeleniny Mizuna, môžete na jeseň pred začiatkom mrazu vykopať kríky a transplantovať ich do kvetináčov. Najprv sa držia na verande, a keď sa ochladí, premiestnia sa do bytu. Na okne sa objaví malý skleník s vitamínmi, ale navyše je to dobrý dekoratívny prvok.

Japonské škodce

Ako sme už povedali, japonská listová zelenina Mizuna patrí do rodiny ukrižovaných. Takýto hmyz ho preto môže poškodiť:

• vošky;
• kruciferous blchy;
• slimáci;
• medveď.

Chemikálie na ničenie škodcov na japonskej kapuste Mizuna sa nikdy nepoužívajú, pretože zelenina hromadí všetky toxíny v listoch. Čo robia záhradníci? Odpoveď je jednoduchá: všetci škodcovia okrem medveďa netolerujú drevný popol a tabakový prach. Na inváziu hmyzu nie je potrebné čakať. Prevencia je najlepšia zbraň.

Tabakový prach sa rozprašuje na listy a povrch okolo rastlín alebo sa kombinuje s vodou v pomere 1:10. Drevný popol sa môže tiež používať suchý alebo riedený vo vode a striekaný na kapustu.

V obchodoch sú výrobky pozostávajúce z prírodných prísad, bez chemických prísad. Ak popol a tabak nepomohli vyrovnať sa s týmto problémom, potom používajú výrobky uložené v obchode. Z medveďa si musíte dať špeciálne pasce.

záver

Japonská kapusta Mizuna, ktorá je bohatá na vitamíny, je medzi zeleňami vysoko cenená. Niet divu, že existuje veľké množstvo japonských jedál, v ktorých táto zelenina hrá popredné husle. Na záver tohto článku uvádzame jeden z najbežnejších receptov:

Japonská kapusta

Podľa predpisu potrebujeme:

• šalát;
• varené vajcia - 2 kusy;
• hruška - 1 kus;
• nektarinka - 1 kus;
• tvrdý syr (napríklad Poshekhonsky) - malý kúsok;
• čerstvá citrónová šťava - 1 lyžička;
• ocot a olivový olej podľa chuti.

Listy sa roztrhajú na malé kúsky, syr, hruška, nektárinka a kocky sa nakrájajú. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej miske a pridajte citrónovú šťavu, ocot a olej. Pripravený na vitamínový šalát.

Ak chcete svojej rodine poskytnúť zdravú zeleninu, pestujte ju na záhrade. Ak nemáte miesto, nájdite na balkóne alebo v okne miesto pre japonskú listovú zeleninu Mizuna. Rastie krásne!