Populárne plemená kráv

Plemená kráv sa objavili pred mnohými storočiami, keď ľudia tieto zvieratá krotili. Šľachtenie a šľachtenie boli vedecké len v 19. storočí. V súčasnosti je chovaných okolo 1 000 druhov hovädzieho dobytka, v Rusku je ich chovaných asi 70. Zvieratá sa líšia veľkosťou, charakteristikou potravy a vzhľadom.

Populárne plemená kráv

Klasifikácia plemena

Najprv sa pokúsili rozdeliť zvieratá v mieste rozmnožovania na horskú a nížinnú.

Teraz bola prijatá táto klasifikácia:

• Mlieko a mliečne výrobky (Kholmogorsk, Jaroslavl, holandčina, Agerol).
• Mäso (Braford, Hereford, Galloway, Kalmyk, Charolese).
• Mäso a mliečne výrobky alebo kombinované výrobky (Bestuzhev, Kostroma, Simmental).

Každá z týchto oblastí má svoje vlastné podskupiny. Napríklad mliečne výrobky sa líšia v obsahu tuku v produktoch, mäse - v miere prírastku na váhe..

Popularita určitých oblastí závisí od charakteristík kuchyne v rôznych regiónoch. V stepi často jedia kravské mäso, kde sa nevyvíja smer mlieka. V Európe a Severnej Amerike sú však dojnice veľmi populárne..

Plemená moderných vysoko produktívnych kráv sú drahé. Pri nákupe hovädzieho dobytka je potrebné zohľadniť jeho adaptabilitu na podnebie v tejto oblasti. Niektoré zvieratá dobre tolerujú chlad, zatiaľ čo iné majú radi teplejšie podnebie. Venujte pozornosť požiadavkám na krmivo a podmienky udržiavania. Neokázalosť sa vyznačuje univerzálnymi plemenami, ktoré sa často pestujú na usadlostiach.

Mliečne plemená

Plemená hovädzieho dobytka smerujúce do mliekarenstva sú obľúbené na súkromných farmách, ako aj na priemyselných farmách. Vlastnosti ústavy:

• Telo je tenké, svaly sú zle vyvinuté.
• Predĺžený krk, často so zloženou kožou, s dobrou pohyblivosťou.
• Veľké vemeno s výraznou žilovou sieťou, veľké bradavky.
• Hmotnosť býkov - 600 - 800 kg, jalovíc - 400 - 600 kg.

Množstvo a kvalita mlieka závisí nielen od podmienok zvieraťa, ale aj od plemena kráv

Povaha týchto kráv je pokojná, vyvážená. Pestujú sa ako stajňová metóda, tak aj na pastvinách. Po narodení sa teľatá z matky rýchlo odstránia a kŕmia. Hroby sa odosielajú na porážku v ranom veku, ak nie sú určené na chov. Je nerentabilné kŕmiť tieto druhy po dlhú dobu. Na výrobu mäsa je lepšie zvoliť iné odrody.

holandský

Holandské plemeno krav je klasickým predstaviteľom mliekarenského smeru, ktorý sa choval viac ako 300 rokov. Holandskí býci a jalovice sa stali predkami mnohých iných druhov.

Farba zvierat je čierna a biela, telo je silné, svalnaté. Výťažok mlieka - 4500 - 5 000 kg ročne, obsah mliečneho tuku je viac ako 4%. Jalovica váži 400 - 500 kg, výťažok mäsa je 60%. Mnoho holandských kráv pripisuje univerzálny smer..

Čiernobiele

Plemeno kráv Krasnodar alebo Stavropol s čiernym motýľom bolo chované krížením holandských a miestnych odrôd. Názov dostala kvôli farbe (biela s čiernou). Stavropol je medzi poľnohospodármi obľúbený, potrebuje pasenie zadarmo. Na jeden rok dáva 5500 kg mlieka s priemerným obsahom tuku 3,5%. Teraz je bieloruská hranica stiahnutá.

Čierna a pestrá krava

Suksunsky

Kravské plemeno Suksun bolo uznané v roku 1938, hoci v tom čase sa šľachtenie uskutočňovalo niekoľko desaťročí. Na tvorbe sa zúčastnili hnedé lotyšské, červené stepi a červené estónske kravy. Burenka má červenú farbu, váži 450 - 500 kg. Počas sezóny dáva 3 200 - 3700 litrov mlieka s obsahom tuku 3,4 - 3,8%, rekordéri - až 5 000 litrov. Najčastejšie sa jedinci odrody Suxun nachádzajú v oblasti Perm.

rybár

Staroveké plemeno kravy sa objavilo v Nemecku v XVII. Storočí. Chovali ju na ostrove Angeln. Tieto zvieratá majú typickú mliečnu skladbu, jalovice vážia do 500 kg, býky - 800 - 1 000 kg. Na sezónu dávajú 3 000 až 3 500 kg mlieka s vysokým obsahom tuku až do 4,3%. Nemecký angler bol zvyknutý na chov nových hybridov v celej Európe. kravy sú dobre prispôsobené na chladné podnebie. Populárny rybár av Rusku, najmä v severných regiónoch.

Gernzeyskaya

Krmivo Guernsey sa chovalo v Bretónsku a Normandii v XVII-XVIII storočia, rýchlo sa rozšírilo do Anglicka. Burenki s predĺženým telom a ľahkou kostrou, charakteristický mliečny vonkajší povrch. Hmotnosť je malá, hernsianka váži až 480 kg, býk - 760 - 780 kg. Na jeden rok dávajú 3 500 - 4 000 litrov mlieka, percento tuku v ňom dosahuje 4,5 až 5%. Odroda Guernsey sa teraz používa ako genetický materiál na šľachtenie nových hybridov a zvýšenie ich produktivity..

Tagilskaya

Krava Tagil - stará miestna odroda s rôznymi farbami. Veľkosti sú malé, telo je husté, s ľahkou kostrou. Produktivita - 3500 - 3400 litrov za rok, obsah tuku - 4-4,2%, bielkoviny - 3,2 - 3,4%. Plemeno dojníc od Tagil je nenáročné, dobre znáša nízke teploty. Pestujú sa na Sibíri, v Urali, na Altaji, v oblasti Leningrad.

Ayshirskaya

Plemeno krmov Aishir - jedno z najslávnejších a najproduktívnejších na svete, bolo chované v Škótsku. Chov sa uskutočňoval niekoľko storočí. Zvieratá sú dobre prispôsobené chladu, preto sa šíria v severných krajinách a regiónoch s miernym podnebím. Táto odroda je držiteľom záznamu pre mlieko. Fínskym farmárom sa podarilo dostať kurča Aishir do mlieka 8500 - 8900 litrov ročne. Ostatné farmy dostávajú menej mlieka, ale objem neklesne pod 6000 - 6500 litrov. Obsah tuku - 4,2 až 4,3%, proteín - 3,2 až 3,4 g.

Ayrshire plemeno krav

Červený step

Červený step sa na Ukrajine choval pred viac ako 200 rokmi, hoci to nebolo okamžite rozpoznané. Počiatočný rozsah jeho biotopu je moderný región Poltava, Cherkasy, Kirovograd, Dnepropetrovsk, Nikolaev. Teraz sa tento druh rozšíril do južných oblastí Ruska (až po Voroněž), Sibír, Bielorusko, Moldavsko, Kazachstan. Zvieratá majú kompaktnú veľkosť tela obyčajnej červenej alebo červenej farby. Dospelá jalovica váži asi 0,5 t. Počas sezóny dáva 4 000 - 5 000 litrov mlieka s obsahom tuku 3,5 - 3,6%..

Červený dánsky

Červená dánska krava je jedným z šampiónov mlieka a mliečnych výrobkov. Chovné jalovice produkujú 8,6 - 8,9 ton mlieka ročne. Stáda obsahujúce elitné plemená dánskych kráv vykazujú priemerné výsledky 11 ton na jednotlivca, čo je absolútny rekord 17 ton ročne. Kvalita dánskych kráv a ich vlastnosti nie sú obmedzené na dojivosť. Burenki majú dobrý mäsový výkon, jalovice vážia 700 - 800 kg, býky - 1200 - 1400 kg, jatočný výnos mäsa - 54%.

Holstein-Friesian

Holstein-Friesian alebo Holstein pochádza zo švédskych miestnych a holandských odrôd. Nakoniec sa však vytvorila v Kanade a USA. Jedná sa o veľké zvieratá, ktoré už pri prvej laktácii dávajú 7000 litrov mlieka, následne až 9000 litrov. Výrobky nie sú príliš mastné, až 3,6%. Novonarodené teľatá vážia 40 kg, býky dosahujú hmotnosť 1 t. Jatočná váha - 50 - 55%.

Istobinskaya

Odroda Istobin alebo Istoben sa chovala v dedine Istobino v Kirovskom kraji. Výber sa zúčastnilo niekoľko skupín vrátane Shvitsky, Kholmogorsky, Yaroslavl, Dutch. Malé jalovice, dospelí vážia najviac 480 kg. Jeden rok dáva jeden jednotlivec 3 000 až 3 400 litrov mlieka. Nemajú priemyselnú hodnotu, sú chované doma a na malých súkromných farmách..

Istobinskaya alebo Istobenskaya rôzne kravy

Dzherseyskaya

Jersey Burenka sa objavil v Anglicku na ostrove Jersey. Odtiaľ sa šíri po celom svete, je ľahké stretnúť sa v Kanade, na austrálskej planine, v juhoamerických pampách a stepiach Ázie. Veľkosti sú malé, jalovice vážia 300 - 400 kg, chovné býky - 500 - 700 kg. Ročný výnos mlieka - 5 000 - 5 500 l.

Toto plemeno krav je majstrom v obsahu mliečneho tuku, ukazovatele sú 5 až 6%, niekedy až 7%. Množstvo bielkovín - 4%.

Plemená mäsa

Plemená mäsových škriatok sú určené na výrobu hovädzieho mäsa. Vyznačujú sa rýchlym rastom a dobrým nárastom hmotnosti. Ústava má svoje vlastné charakteristiky:

• Telo je veľké a má vyvinuté svaly, správne proporcie.
• Telo je mierne predĺžené, chrbát a predná časť sú rovnako vyvinuté.
• Hrudník je silný a hlboký.
• Boky sú strmé, s vyvinutými svalmi.
• Koža je hrubá
• Plemená mäsa bez rohov sú bežné.
• Vemeno je malé, zle vyvinuté.
• Hmotnosť býkov - 900 - 1400 kg, jalovice 800 - 1 000 kg.

Hlavnou črtou mäsových kráv je ich rýchly rast, ktorý závisí od výživy, udržiavacích podmienok a klimatických podmienok

U kráv je obvyklé rozlišovať tieto podskupiny:

• Plemená mäsových teliat s intenzívnym rýchlym nárastom hmotnosti. Sú to moderné hybridy, ktoré si vyžadujú správne vyvážené kŕmenie. Hovädzie mäso z nich je šťavnaté a mastné, v prvom roku sa zabíjajú škriatkovia.
• Odrody s pomalým prírastkom hmotnosti. Takéto zvieratá dosahujú stav 1,5 až 2 roky. Mäso z nich je chudé, často mramorové. Pri kŕmení nenáročných pestujte dobre na pasienkoch.
• Miestne, získané krížením zebu s divými býkmi. Dobre prispôsobený teplému podnebiu je často taký kráv.

Mäso a kravy sú pomalé a sú náchylné na obezitu. Väčšina z nich má dostatok mlieka iba pre teľatá. Niekedy sa v populácii stretávajú jednotlivci s vysokou produktivitou mlieka, používajú sa na zlepšenie kvality kombinovaných druhov.

Galloway

Plemeno kráv Galloway je jednou z najstarších odrôd mäsovej výroby. Po stáročia sa pestoval v Škótsku, odkiaľ sa hora Gallowan rozšírila do amerických štátov a kanadských provincií, dokonca sa dostala na chladnú Klondike. V súčasnosti nie je počet kusov hospodárskych zvierat, v Rusku vlastní viac ako 800 kusov dobytka s 800 jedincami jednu experimentálnu farmu Altaj. Charakteristickou črtou kráv sú silné čierne vlasy. Plemeno kráv Galloway, hlava alebo Galloway znášajú chladné a drsné podmienky, celý život trávia na pastvinách. Hmotnosť jalovíc je do 500 kg, býky - 900 - 1000 kg. Výťažok - 65 - 70%, výťažok mlieka - 1 000 - 1700 litrov mlieka s vysokým obsahom bielkovín.

Aquitaine

Biele akvitánske plemeno krmov chovaných vo Francúzsku. Tieto zvieratá majú krásnu farbu pšenice s bielym bruchom a nohami. Hmotnosť jalovíc dosahuje 1100 kg a býkov - 2000 kg sa rodia teľatá s hmotnosťou 45 kg. Aquitaine Burenka dozrieva neskoro, prvé otelenie sa uskutoční o 14 mesiacov. Produktivita žien však trvá 8 až 10 rokov. Zvieratá sú odosielané na porážku do 2,5 roka, produkcia mäsových výrobkov - 75%. Francúzske biele kravy sa používajú v chove, rozšírili sa do mnohých krajín Európy a Južnej Ameriky. Odroda Aquitaine sa stala predkom niektorých hybridov..

Chianina

Plemeno Chyanin alebo Kian je považované za jedno z najstarších na svete. Chovaný v strednom Taliansku, v údolí Val di Chiana. To je veril, že jej predkovia žili späť v starom Ríme. Zvieratá sú krásne, ich farba je biela, so svetlo šedým odtieňom. Hmotnosť býkov dosahuje 1500 kg, výťažok mäsa je 65%.

Chianin alebo plemeno Kian

Kravy tohto plemena sa dnes používajú na chov nových hybridov, ktoré boli privezené do Brazílie, Argentíny a ďalších krajín. Ruskí poľnohospodári sa zriedka stretávajú s chianinom Burenki, zatiaľ nie sú u nás populárni.

belgický

Belgické modré plemeno kráv (niekedy tiež nazývané modré) je produktom genetiky. Základom bola odroda Shorthorn. V 50. rokoch minulého storočia sa odborníkom podarilo zablokovať gén, ktorý reguluje rast svalov. Výsledkom sú zvieratá, ktoré sa podobajú kulturistom.

Výťažok mäsových výrobkov z belgického plemena je až 80%, dospelé býky dosahujú hmotnosť približne tony. Mäso s nízkym obsahom tuku a cholesterolu. Mliečne modrá jalovica dáva až 4 000 - 4500 litrov za sezónu, čo je dobrým ukazovateľom odrôd mäsa.

Shorthorn

Plemeno krav Shorthorn bolo chované v Anglicku. Názov dostal vďaka krátkym rohom. Zvieratá sú nízke, s voľným zložením. Oblek je iný - tulák, čerešňa, čerešňa, pestrý. Jalovice dosahujú hmotnosť až 0,5 t, plnokrvné býky - 1 - 1,3 t. Výťažok - 81%, výťažok mlieka - 2 500 až 3 000 litrov mlieka s obsahom tuku 3,4 až 3,8%. Jednoduchá starostlivosť, nenáročné zvieratá.

Aberdeen Angus

Plemeno kravy Aberdeen-Angus má pôvod v dvoch prístavoch - Aberdeen a Angus, ktoré sa nachádzajú v Škótsku. Tieto zvieratá bez rohov sa už dlho používajú ako hospodárske zvieratá. Z Misty Albion sa jalovice dostali do Severnej Ameriky, niektorých európskych krajín a do Ruska. Popredným dodávateľom tohto rodokmenného hovädzieho dobytka v našej krajine je región Bryansk. Kvalita kráv sa zlepšila a teraz sa chovajú na mnohých farmách. Burenki krátke, bez rohov, čierne, s chlpatými vlasmi. Jalovice vážia 500 - 550 kg, býky - 750 - 980 kg, výťažok jatočného mäsa - 60 - 70%.

Kazašský biely hlavatý

Kazašské plemeno býkov s bielymi alebo bielymi tvárami je jednou z najobľúbenejších odrôd v Strednej Ázii a ruskí poľnohospodári sú s ním oboznámení. Farba jalovíc je červeno-biela s výraznou svetlou farbou hlavy. Hmotnosť samíc je asi 600 kg, muži - do 1 tony, výťažok z porážky 60 - 68%. Kazašský biely hlavatý je známy pre svoje chudé mramorové mäso. Dojenie je nízke, do 2 000 litrov. Tieto kravy nevyžadujú osobitnú starostlivosť, pasú sa na pastvinách sami, sú nenáročné, tolerujú zlé počasie..

Kazašská krava biela hlava

salerskogo

Plemeno krav Salersky bolo chované vo francúzskej dedine s rovnakým názvom. Spočiatku patrila do kombinovaného typu, ale potom začali rozvíjať smer mäsa. Ako mlieko sa používa iba 5% hospodárskych zvierat, výroba ide na výrobu syra. Živá hmotnosť samíc - 0,7 t, samcov - 1 - 1,2 t, výťažok jatočného mäsa - 60%.

Buryat

Na konci 20. storočia neexistovala čistokrvná pôvodná odroda Buryat. Boli to len kríže s kazašským bielou hlavou. Miestni chovatelia sa však rozhodli ju obnoviť skôr z sentimentálneho ako z praktického hľadiska. Teraz sa hospodárske zvieratá pomaly rodia. Charakteristickým znakom tohto druhu je odolnosť voči nepriaznivým podmienkam, dobrá znášanlivosť voči mrazu, nenáročnosť na kŕmenie. Mäsové výrobky sú mastné, šťavnaté, so špecifickou chuťou.

Aubrac

Aubrac je francúzske zebuvidské plemeno hovädzieho dobytka, ktorý nedávno prišiel do Ruska. Krava je šedohnedá. Vzhľad pripomína byvoly alebo zebu so zdvihnutým chvostom, rozprestierajúcimi sa rohmi a zdvihnutými kohútikmi. Veľkosť hovädzieho dobytka je malá, býky dosahujú iba 0,5 t. Produkcia je 60 - 68%.

Maďarská šedá

Maďarská šedá je druh odolných zvierat, ktoré sa už dlho používajú ako pracovné ťahané zvieratá. Malé kravy sú malé, škriatkovia dosahujú hmotnosť 0,8 - 1 ton, produkcia dosahuje 58%. Výťažok mlieka je nízky, až 1 000 litrov ročne. Maďarské burenka mlieko je špeciálne, množstvo tuku v ňom dosahuje 5%. Zástupcovia tejto línie, ako aj Gomitinogorsk, sú, žiaľ, zriedkaví.

Maďarské sivé kravy

Auliekolskaya

Auliekolské plemeno býkov je zriedkavé. Bola chovaná v Kazachstane krížením miestnych bielych hláv, Charlene a Angus. Farba krav je sivobiela, 70% jedincov bez rohov. Hmotnosť samcov je 1 - 1,2 t, ženy - 0,9 t, z jatočného tela sa získava 60 - 63% hovädzieho mäsa vysokej kvality. Zvláštnosťou týchto zvierat je 4-5 vrstiev kože, a nie 3, ako u väčšiny kráv.

Demetrius

Dmitrievskaya je druh dobytka, ktorý vytvorili ruskí chovatelia moskovskej školy. Zvieratá majú priemernú hmotnosť, optimálny obsah tuku a rýchlosť prírastku hmotnosti. Telo je pretiahnuté, hlava je malá, farba - červená s bielou.

Plemená mäsa a mlieka

Kombinované mäso a mliečne plemená krav sú v domácnostiach veľmi populárne. Súčasne dávajú veľa mlieka a mäsa. Na veľkých farmách im tiež začali venovať pozornosť, je výhodné pestovať moderné univerzálne odrody, najmä pri správnom výbere krmiva..

Hlavnou črtou mäsa a mliečnych plemien je jeho univerzálnosť, sú obsiahnuté aj na účely získavania mlieka a mäsa.

Univerzálne druhy kombinujú vlastnosti mäsa a mliečnych zvierat. Ich puzdro je vzadu podlhovasté, mierne rozšírené. Nohy sú vysoké, hrudník a boky sú dobre vyvinuté. Vemeno je veľké, s výraznými bradavkami. Svaly sú silnejšie ako dojnice, ale menej vyvinuté v porovnaní s býkmi..

Sychevskaya

Plemeno krav Sychevskaja pochádza z oblasti Smolenska, kde sa chovalo viac ako 150 rokov. Farba jalovíc je plavá alebo plavá. Sychevskaja ústava je silná, so znakmi odrôd mlieka a mäsa. Produktivita mlieka - 3500 - 4000 kg za rok. Hmotnosť jalovice Sychevskoy je 400 - 500 kg a býk je do 900 kg. Produkcia mäsových výrobkov je 52 - 62%. Hovädzie mäso je šťavnaté s mastnými pruhmi. Krava Sychevského plemena je populárna na západe Ruska (roľníci Smolenska ju radi chovajú), v Bielorusku.

Kaukazský hnedý

Kaukazská hnedá bola vytvorená po prechode miestnych kráv so švajčiarskymi býkmi. Nakoniec sa spojili samce druhov Kostroma a Swan. Zvieratá majú svetlo hnedú podlhovastú srsť. Bulls West 0,7 - 0,9 t, jalovice - 0,4 - 0,5 t. Výťažok mäsa po porážke - 50%. Maximálny výťažok mlieka 5 000 l sa dosiahne po treťom otelení.

shvitckogo

Švajčiarska alebo švajčiarska krava sa objavila pred mnohými storočiami v dôsledku ľudového výberu. Teraz boli zvieratá dovezené do mnohých krajín, na začiatku 20. storočia sa objavili v Rusku.

Schwyzské plemeno krav

Smer je mäso a mliečne výrobky. Kravy tohto plemena majú podlhovastú srsť, svetlo šedú, hnedú alebo planú. Výstup závisí od smeru. Býci sa často používajú na zlepšenie kvality iných hybridov..

Alatay

Alatau sa objavil v polovici dvadsiateho storočia, výber sa uskutočnil v Kirgizsku a Kazachstane. Na základe miestnych jalovíc, ktoré boli krížené s býkmi Schwyz, Kostroma a Swan. Výsledkom boli hnedé kravy s priemernou hmotnosťou, výťažok mäsa po porážke 55 - 60%. Bolo možné výrazne zvýšiť výnos mlieka z 600 až 1 000 litrov v miestnych odrodách na 4 000 až 5 000 litrov v hybridných.

yorkshire

Yorkshire Burenka sa objavila v rovnomennom grófstve v severnom Anglicku. Zvieratá majú červenú a bielu farbu, kožušina je našuchorená. Sú nenáročný na jedlo, sú schopní jesť pastviny. Dobre tolerujú chlad a vlhkosť. Dospelé býky dosahujú hmotnosť 700 kg, výťažok 50%. Jalovice dávajú 5 000 - 5 500 litrov mlieka s vysokým obsahom tuku až do 4,5% ročne.

Hnedá lotyština

Veľké hnedé lotyšské kravy boli pôvodne mliečneho typu, ale teraz sú bližšie k kombinovanému smeru. Burenka je natretá červeno-hnedou farbou, na vonkajšej strane sú znaky mäsa a mliečnych výrobkov. Produktivita mlieka - 4500 - 5 000 litrov za rok. Výkriky za 12 mesiacov dosahujú hmotnosť 300 - 400 kg, výťažok z hovädzieho mäsa - 50%.

záver

Existujú pôvodné vzácne odrody. Napríklad našuchorená plyšová krava chovaná v USA. Vyzerá ako veľká angorská koza alebo mačka. Na čele je nádherný tresk, padajúci do tváre ako kaptur. Jej vlastnosti mäsa a mlieka sú slabé, ale Burenka sa úspešne zúčastňuje súťaží krásy..

V Indii sa pred niekoľkými desaťročiami začalo chovať trpasličích plemien kráv. Potom sa trend rozšíril do Spojených štátov a Británie. Niektorí trpaslíci pochádzajú z divokých hrbáčov zebu, iní od chmúrnych škótskych kráv. Z týchto mini kráv získajte nízkotučné hovädzie mäso.

Plemená kráv v Rusku a vo svete sa neustále menia. Objavujú sa nové hybridy. Staré farmy zmiznú alebo sa stanú malými farmami z priemyselných fariem. Pred nákupom je dôležité určiť ich smer. Pri výbere by ste sa mali riadiť ukazovateľmi hmotnosti, produkcie mlieka, zohľadniť klimatické preferencie, náročné jedlo, odolnosť voči chorobám.