Plemená hovädzieho dobytka: výber kráv a škriatkov pre ruské podnebie

Tu sa plemeno mäsa

V Rusku sú zvieratá tohto druhu distribuované takmer všade, ale predovšetkým sú populárne v európskej časti krajiny. Ich mäso sa považuje za „mramor“ a zodpovedá najvyšším chuťovým vlastnostiam. Samci s dostatočnou výživou dosahujú hmotnosť 1 000 - 1 300 kg a ženy nie nižšie ako 650 kg. Výťažok z porážky mäsa predstavuje 70%.

Hereford dobytok Pros:

• odolnosť voči teplu a chladu;
• silná imunita;
• vynikajúca produktivita mäsa;
• nenáročnosť na jedlo a údržbu;
• dobre vyvinutá reprodukčná funkcia;
• vysoká miera rastu.

Kravy majú nízku dojivosť a často nedokážu zabezpečiť jedlo pre svojich potomkov. Na priemyselných farmách nie sú dojené vôbec.

Plemeno Aberdeen Angus

Tento hovädzí dobytok je bežný v stepných oblastiach regiónu Orenburg, Altaj a Krasnojarsk. Všetky sú bez rohov, majú čiernu farbu, na chrbte dobre vyvinuté svaly, kohútik, dolnú časť chrbta a krížovú kosť.

Toto plemeno sa vyznačuje rýchlym rastom mladých zvierat. Už za 3 až 4 mesiace býky dosahujú hmotnosť 200 kg. Hmotnosť dospelej kravy je 550 až 700 kg a teľa je 700 až 1 000 kg. Pri porážke sa výťažok mäsa pohybuje od 60 do 65%.

Výhody zvierat Aberdeen Angus:

• pri krížení s inými plemenami sa prenášajú kvality mäsa;
• rýchla puberta;
• ľahko sa prispôsobia rôznym klimatickým podmienkam;
• vyvinutá reprodukčná funkcia pretrváva po celý život;
• dobrá kvalita mäsa.

Významnou nevýhodou je divá povaha hospodárskych zvierat. Na dlhých prechádzkach môžu muži zaútočiť na majiteľa.

Gallovské zvieratá

Silné krátke kravy s nízkym rastom si vyvinuli svaly a stredné ukladanie tuku. Toto plemeno je na Sibíri bežné kvôli jeho nenáročnosti na obsah a vytrvalosť. Stádo sa dokonale prispôsobuje celoročnému paseniu pasienkov.

Mäso obsahuje optimálne množstvo tuku a má vynikajúce chuťové vlastnosti. Pri porážke dosahuje špecifická hmotnosť čistého produktu 62%. Pri narodení teľatá vážia do 30 kg a vyznačujú sa rýchlym rastom s denným prírastkom 800 gramov. Optimálny prírastok na váhe sa vyskytuje pri pevnom krmive s minimálnym použitím koncentrátov v potrave.

Kazašské plemeno s bielymi hlavičkami

Týmto spôsobom sa získava mäso z tohto dobytka: väčšinu času, ktoré zvieratá trávia na pastvinách, sa stádo chová iba v chladnom období, kŕmia sa vysoko kvalitným krmivom pre kravy, s prídavkom vitamínových a minerálnych komplexov. Kravy sa nedeľú po otelení, pretože všetko mlieko je kŕmené teľatami. Pri správnom obsahu dosahuje váha jednoročných teliat 400 - 500 kg. Výťažok mäsa je 60%.

Výhody plemena sú:

• výdrž a dobrá aklimatizácia;
• rýchly prírastok na váhe;
• minimálne náklady na jedlo;
• veľmi jemné a šťavnaté mäso kvôli žilám tuku;
• odolnosť proti chorobám;
• predčasná zrelosť.

Veľké množstvo hovädzieho dobytka sa nachádza v strednej oblasti Volhy.

Plemeno Santa gertrude

Kravy Santa gertrude ľahko tolerujú horúce a suché podnebie, sú fyzicky veľmi odolné a majú silnú imunitu. Výrazne vyjadrené vlastnosti mäsa u býkov. Ich živá váha môže dosiahnuť 1300 kg a úroda pri porážke súčasne 65%.

V Rusku sa hospodárske zvieratá v južných regiónoch rozšírili vďaka vysokej ekonomickej efektívnosti. Výživa na pastvinách vám umožňuje dosiahnuť denný zisk mladých zvierat pri 1100 - 1200 gramoch.

Vlastnosti zvierat sú nasledujúce:

• zriedkavo trpia pyroplazmózou;
• môžete dať drsnosť;
• mäso dobrej chuti;
• otužilý.

Nevýhodou tohto druhu je nízka plodnosť kráv..

Plemeno mäsa Kalmyk

Poľnohospodári oceňujú tento druh hovädzieho dobytka za vysokú mieru výkrmu. Narodené teľatá intenzívne priberajú na váhe (do 1 kg za deň) a majú hmotnosť 250 kg už za pol roka. Dospelé býky vážia medzi 600 a 1150 kg a kravy vážia najmenej 450 kg. Produkcia porážky sa pohybuje od 55 do 65%. Mäso je šťavnaté a obsahuje mastné inklúzie.

Výhodou plemena je schopnosť nahromadiť podkožný tuk, a to aj pri veľmi zlom krmive. Počas pasenia môžu kravy prísť na spálené slnko na dlhú dobu bez akýchkoľvek zdravotných následkov. Kvôli týmto vlastnostiam sa zvieratá rozšírili po celej krajine..

Výhody iných plemien sú:

• schopnosť rýchlo získať späť hmotnosť po dlhej zime;
• krátke obdobie tehotenstva;
• nenáročnosť na jedlo;
• ľahké otelenie bez komplikácií.

Dobrý zisk hospodárskych zvierat je zabezpečený pridaním minerálnych komplexov, kriedy a soli. Kravy musia tiež poskytovať dostatok vody pri chôdzi (do 50 litrov na hlavu dospelého). Na pasienky používajte trávu, trávu, trávu a perie.

Krátkosrsté plemeno

Vzhľad hovädzieho dobytka má klasické vlastnosti smeru mäsa: masívny zaoblený kmeň so širokou hruďou a panvou, krátky krk s malou hlavou. Chrbát zvieraťa je rovnomerný, široký, hrudník a žalúdok sú povislé, kosti sú silné. Dospelá žena dosahuje hmotnosť až 750 kg, býky o 200 až 250 kg viac.

Hovädzie mäso z teliat Shorthorn je veľmi jemné, príjemné na chuť, nemá nadbytočné mastné usadeniny - vlákna sú tenké. Približne 72% mäsových výrobkov pochádza od jedného roka. Výroba materského mlieka rovná 3 tonám vybraného mlieka s obsahom tuku do 4%.

Nepochybnými výhodami plemena sú:

• predčasná zrelosť;
• ľahké otelenie bez komplikácií;
• vysoko kvalitné výrobky;
• poslušná dispozícia;
• rýchle výkrm.

V Rusku tento druh nedosiahol veľký pokrok v dôsledku náročnosti potravín a podmienok, zlej aklimatizácie a nízkej plodnosti. Iba v regiónoch Tyumen, Voronezh a Rostov sa niektorí poľnohospodári úspešne prispôsobili plemenu klíme a dostali vysoké ukazovatele produktivity..

Všetky mäsové zvieratá pestované v našej krajine prešli dlhou cestou v prispôsobovaní sa životnému prostrediu a povahe potravín. Svetovo vysoko produktívne druhy dovezené zo zahraničia si vyžadujú starostlivejšiu starostlivosť a špeciálny druh potravín, čo ich robí ekonomicky nevýhodnými z hľadiska podnikania.