Čínska kapusta: užitočné vlastnosti a poškodenie, vlastnosti aplikácie, zloženie

typy

Pekingská kapusta je na svete známejšia a populárnejšia ako bok choy. Táto zeleninová plodina má jemné a šťavnaté listy so zvlnenými alebo zubatými okrajmi, zmontované v sokli alebo v predĺženej hlávke kapusty s hmotnosťou 1,5–2 kg. Farba listu žltá zelená.

Nedávno nájdete na policiach červené kapusta, ktorého listy sú fialovej farby. Pekingská zelenina sa delí na 2 odrody: list a kapusta. Bok choy - kale. Listy sa tvoria na silných hustých stonkách. Sú natreté v tmavo zelenej farbe. Japonci, Číňania a Kórejčania najčastejšie používajú bok-choi vo svojich kuchyniach..

Plechy a hlavy

výhoda

Obidve odrody čínskej kapusty sa vyznačujú bohatým zložením vitamínov a minerálov a majú množstvo užitočných vlastností..

• Na čo je táto zelenina vhodná:
• posilňuje imunitný systém;
• čistí krv;
• urýchľuje metabolizmus;
• pozitívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu;
• zmierňuje depresiu a syndróm chronickej únavy;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• normalizuje krvný tlak;
• zabraňuje rozvoju srdcových a cievnych ochorení;
• zmierňuje zápchu;
• zlepšuje rovnováhu črevnej mikroflóry;
• poskytuje pružnosť a pevnosť krvných ciev;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu;
• zlepšuje videnie.

Čínska kapusta sa odporúča jesť na prevenciu aterosklerózy, cukrovky, gastrointestinálnych problémov, obezity, rakoviny..

Škody a kontraindikácie

Táto zelenina môže spôsobiť poškodenie v prípade nadmerného stravovania. Niektoré zdroje odporúčajú, aby sa používal na liečbu niektorých chorôb, ako je napríklad cukrovka. Vo svetovej lekárskej praxi však boli zdokumentované prípady, keď denné jedenie čínskej kapusty vo veľkých množstvách viedlo k nezvratným zdravotným problémom..

Odporúčaná norma na deň nie je vyššia ako 300 g. Zelenina môže tiež spôsobiť nežiaduce reakcie z gastrointestinálneho traktu - narušenie pankreasu a čriev - ak sa konzumuje súčasne s mliečnymi výrobkami a mäkkými syrmi..

• Je kontraindikované jesť kapustu s takýmito zdravotnými problémami:
• akútna kolitída;
• akútny zápal pankreasu;
• exacerbácia žalúdočných vredov;
• otrava;
• hnačka;
• exacerbácia gastritídy;
• distenzia.

Zloženie vitamínu a obsah kalórií

Užitočné a škodlivé vlastnosti rastlinnej plodiny sú určené jej chemickým zložením. Obsahuje veľa vitamínov. 100 g obsahuje 30% dennej normy pre osobu s kyselinou askorbovou, ktorá je o niečo menšia ako v mandarínkach a viac ako v jablkách. V kapuste je tiež veľa vitamínov B6 (11%), K (36%), folátov (20%).

Z minerálov sa rastlinná rastlina pýši veľkým množstvom draslíka (9,5%), vápnika (7,7%), mangánu (9,5%). Horčík, fosfor, železo a meď sú tiež prítomné. Táto chutná zelenina obsahuje malé množstvo kalórií - v 100 gramoch je obsiahnutých iba 16 kcal, takže ju možno hodnotiť ako produkt vhodný na výživu..

Výživná hodnota (BJU) čerstvej čínskej kapusty je takáto:

• proteíny - 1,2 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 2 g;
• vláknina - 1,2%
• voda - 94%.

Funkcie produktu

Existuje kategória ľudí, ktorí potrebujú používať čínsku kapustu opatrne alebo podľa určitého vzoru. Patria sem ľudia s určitými chorobami, dojčiace ženy a ľudia na diéte..

Na choroby

Existuje množstvo chorôb, pri ktorých je potrebné monitorovať množstvo, kvalitu a zloženie produktov v potrave, napríklad gastrointestinálne choroby. Zvážte, či je užitočné alebo škodlivé používať zeleninu na žalúdočné vredy, gastritídu a pankreatitídu.

Ak je niektoré z týchto ochorení v remisii a tráviaci systém sa bez problémov vyrovnáva so štiepením opísanej rastlinnej kultúry, neexistujú žiadne kontraindikácie na jej použitie vo varenej a dusenej forme. Čerstvá zelenina by sa mala zlikvidovať.

V období exacerbácie je konzumácia tohto produktu v akejkoľvek forme neprijateľná, pretože vlákno v ňom obsiahnuté má dráždivý účinok na sliznicu žalúdka a čriev, čo môže viesť k bolesti, tráveniu, hnačke, zvracaniu a iným nežiadúcim prejavom. Postup obnovy sa v priebehu času značne predĺži..

Pre vredy a gastritídu je užitočné piť teplú šťavu z kapusty pred jedlom, ktorá vďaka obsahu vitamínu U podporuje rýchle hojenie sliznice..

Čínska kapusta môže byť umiernená diabetikmi. Neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi a spomaľuje vstrebávanie uhľohydrátov z iných produktov. Diabetici tiež môžu konzumovať čerstvú, varenú, dusenú a nakladanú zeleninu. Jeho čerstvý glykemický index je 15 jednotiek.

Pri dojčení

Ženy, ktoré dojčia, musia starostlivo sledovať svoju stravu, pretože takmer všetky výrobky prechádzajú do materského mlieka, čo znamená, že tráviaci systém dieťaťa, ktorý sa ešte nedokáže vyrovnať, je stále nedostatočný. Dojčiace matky sú samozrejme znepokojené otázkou, či používať čínsku kapustu s HS.

V malom množstve môže byť tento produkt zaradený do ponuky po dosiahnutí veku 3 mesiacov. Dojčiaca žena by mala do stravy zahrnúť čínsku kapustu, počnúc malými dávkami - 50 g za deň a postupne zvyšovať jej množstvo, pričom sa neustále sleduje stav dieťaťa..

Najprv musíte vyskúšať zeleninu, varenú tepelným spracovaním - v dusenej alebo varenej forme bez korenia. Čerstvý produkt môže byť uvedený do prevádzky po 1-2 týždňoch. Žena však musí v tomto období odmietnuť použitie nakladanej a solenej zeleniny. Takto pripravený výrobok môže zhoršiť chuť materského mlieka a viesť k alergickým reakciám u dojčiat..

Na chudnutie

Každý, kto chce schudnúť alebo prísne dodržiava svoje menu a postavu, by mal samozrejme vedieť, či je možné jesť kapustu so stravou. Odborníci na výživu jej nedovolia len jesť, ale dokonca ich odporúčajú, pretože sa týkajú výrobkov s negatívnym obsahom kalórií. To znamená, že telo trávi viac kalórií trávením zeleniny, ako dostáva, keď ju dostane..

Existuje veľa stravy, kde jednou z komponentov je čínska kapusta. Chudnutie s ním sa získava vďaka tomu, že dlhodobo zmierňuje hlad, urýchľuje metabolizmus a pomáha vylučovať toxíny z tela.

Pri zostavovaní jedálenského lístka by ste mali venovať pozornosť tomu, aby príslušná zelenina bola v poriadku s uhorkami, špenátom, zelerom, paprikou, paradajkami, cuketou, všetkými druhmi bylín, množstvom ovocia a bobúľ..

Na úpravu čerstvých šalátov by ste mali použiť olivový olej, ocot, jogurt, kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku, citrónovú šťavu. V snahe rýchlo a efektívne schudnúť, odborníci na výživu radia kapustové riady, aby nahradili večeru: pred spaním to nepreťaží telo kalórie..

Tipy na výber a skladovanie

Napriek tomu, že čínska kapusta sa môže pestovať takmer celý rok, bezohľadní výrobcovia ju môžu naplniť dusičnanmi, takže výber zeleniny musí byť starostlivo. Mali by ste preto odmietnuť nákup zariadenia, ktoré má tieto vlastnosti:

• príliš zelené listy;
• príliš žlté listy;
• vlhké listy so známkami hniloby, poškodenia plesňami, poškodenia;
• pomalé, suché, suché listy;
• príliš silné alebo uvoľnené hlávky kapusty;
• na potravinovom filme je kondenzácia.

Zelenina by mala vyzerať zdravo, chutne a mať sviežu arómu. Listy by mali byť elastické, husté, žlto-zelené. Čínska kapusta sa môže skladovať na dlhú dobu. Nezrelé hlávky kapusty sa odosielajú na uskladnenie, ktoré sa vyznačuje elasticitou, hustotou a sviežim vzhľadom listov. Listy musia byť úplne suché..

Existuje niekoľko spôsobov, ako uskladniť zeleninu:

• v chladničke zabalenej do papiera;
• v chladných a tmavých podmienkach;
• v suteréne alebo pivnici.

Neodporúča sa ukladať kapustu vedľa jabĺk - to má vplyv na chuť listov zeleniny. V chladničke je možné zeleninu skladovať až 2 týždne, v mrazničke - až 3 mesiace. V izbových podmienkach bude vhodný na použitie 2 dni.

Varenie

Šaláty a štartovacie kultúry sa pripravujú z čínskej kapusty, zdobia sa misky, ktoré sa používajú na plnené kapusta, náplne z palaciniek. Hlavy kapusty môžu pripraviť polievky, prílohy, morené plody. Listy majú sladkú chuť, vďaka čomu sú vhodné pre korenené mäsové jedlá.

Pri konzumácii súčasne s mastnými potravinami mu kapustové listy pomáhajú tráviť rýchlejšie a lepšie. Čerstvé, dobre sa zmiešajú s olivovým olejom a sezamovými semienkami. Vyrábajú maslo zo semien bok-choy, listy sa hodia k duseniu, vareniu, vyprážaniu, moreniu, pridávajú sa do prvých jedál.

Čínska kapusta je teda cennou rastlinnou plodinou, ktorá má na ľudský organizmus množstvo priaznivých účinkov. Je vhodný na prípravu mnohých chutných jedál. Šťavnaté listy dokonale dopĺňajú stravu každého človeka a saturujú jeho telo potrebnými prvkami. Predtým, ako budete produkt pravidelne používať, by ste sa však mali uistiť, že nie ste na zozname osôb, pre ktoré je kontraindikovaný..