Ako pestovať šampiňóny doma

Huby šampiňóny - obľúbený moderný produkt, ktorý nájdete na akomkoľvek trhu alebo na pultoch supermarketov. Šampiňóny sú oceňované vďaka svojej výživnosti a „charakteristickej“ hubovitej chuti, na rozdiel od lesných húb sú dostupné po celý rok a sú pomerne lacné. Nie je prekvapujúce, že otázka pestovania šampiňónov doma znepokojuje mnohých, ale nie všetci majitelia vedia, kde začať podnikať a ktorú metódu pestovania húb uprednostniť..

Tento článok sa bude venovať tomu, ako pestovať šampiňóny doma. Tu sa dozviete, ako pestovať a ako uchovávať huby, a aké metódy pestovania húb považujú za najsľubnejšie..

Rastúce šampiňóny doma pre začiatočníkov

Dnešné pestovanie húb sa rýchlo rozvíja ako súkromný podnik. Rastúci počet poľnohospodárov mení svoje súkromné ​​farmy na obrovské huby a prináša stabilný a značný príjem..

Nie je potrebné vytvárať celé plantáže, je celkom možné pestovať šampiňóny pre vaše vlastné účely a potreby vašej rodiny. Táto huba je veľmi nenáročná, v prírode je bežná takmer na celom svete. Preto je celkom možné pestovať šampiňóny v byte alebo v suteréne súkromného domu, často na tento účel využívajú skleníky a záhradné postele - huba sa vyvíja dobre v akomkoľvek prostredí, ale na tento účel je potrebné vytvoriť vhodné podmienky..

Krok za krokom, ako pestovať šampiňóny doma, bude opísaný nižšie..

Príprava šampiňónového substrátu

Je potrebné začať s pestovaním húb s prípravou pôdy na ne. Šampiňóny rastú takmer všade, ale ak chcete získať skutočne dobrú úrodu, musíte pre tieto huby pripraviť špeciálny substrát.

Pripravte šampiňonový substrát v nasledujúcich pomeroch:

• 100 kg slamy;
• 400 kg konského hnoja;
• 2 kg superfosfátu;
• 2 kg močoviny;
• 5 kg kriedy;
• 7,5 kg sadry;
• 350 l vody.

Z uvedeného množstva prísad by sa malo získať asi 300 kg substrátu pre huby. Z tohto kompostu môžete vytvoriť celé mycélium o veľkosti troch metrov štvorcových.

Každá zložka je mimoriadne dôležitá a výrazne ovplyvňuje kvalitu hotového kompostu. Hnoj na pestovanie šampiňónov by teda mal byť presne kôň - v tomto prípade bude výnos mycélia maximálny. Samozrejme, môžete ho nahradiť vtáčím trusom alebo mulleínom, ale musíte pochopiť, že potom bude výťažok šampiňónov oveľa nižší, ako sa uvádza.

Pokiaľ ide o slamu, na tieto účely sa odporúča používať slamu zo zimných kultúr: pšenice alebo raže. V extrémnych prípadoch je dovolené nahradiť túto surovinu spadnutými listami alebo pilinami. Malo by byť zrejmé, že to bude mať tiež vplyv na produktivitu, poľnohospodár si musí byť úplne istý, že suroviny na kompost sú čisté: nie sú napadnuté vírusmi alebo chorobami, žiadne príznaky hniloby, plesní, škodcov..

Proces prípravy kompostu na mycélium pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Slamka by sa mala namočiť do vody a zvoliť pre to vhodnú nádobu. Na dezinfekciu slamy ju môžete napariť vriacou vodou.
2. Vyberte miesto na fermentáciu kompostu na mieste. Malo by sa pamätať na to, že v tomto procese sa uvoľní silný nepríjemný zápach, preto je lepšie zapojiť sa do substrátu mimo obytných priestorov a robiť ho vonku. Kompostér musí byť.
3. Slama a hnoj sa stohujú do vrstiev, striedajúcich sa medzi týmito dvoma zložkami. Výsledkom by malo byť 3-4 vrstvy od každého prvku a výška goliera bude asi 150 cm. Na šírku sa hromada kompostu pre huby ukáže nie viac ako 120 cm..
4. Keď je každá vrstva slamy položená, navlhčí sa pomocou močoviny a superfosfátu (asi 0,5 kg na hromadu). Tieto látky navyše stimulujú fermentáciu hnoja..
5. Výsledný golier musí byť dôkladne premiešaný s vidlicou najmenej štyrikrát. Počas prvého miešania je vhodné pridať sadru, počas druhého sa pridá zvyšný superfosfát, tretie miešanie je sprevádzané pridaním poslednej dávky sadry. Výsledkom by mala byť homogénna dobre navlhčená hmota.
6. Skutočnosť, že substrát pre šampiňóny je správne pripravený, by sa mala prejavovať zvýšenou teplotou vo vnútri kompostu. Do tretieho dňa je to 65-70 stupňov, čo znamená „pálenie“ substrátu na huby. Dôkazom toho je aj charakteristický zápach amoniaku a uvoľňovanie veľkého množstva vlhkosti (stojí za to premyslieť si systém na jeho odstránenie vopred)..
7. Fermentácia substrátu pre huby bude trvať asi dvadsať dní. Zistíte, že kompost je pripravený znížením teploty vnútri ramena na 20 - 25 stupňov.

Vysoko kvalitný substrát pre huby vrátane šampiňónov by mal byť hrubý, uvoľnený, nelepiť sa na ruky a mať hnedú farbu. Po stlačení by kompost mal prameniť a vonia ako zem, nie amoniak alebo iné tvrdé arómy.

Výber mycélia a tab

Pestovanie šampiňónov doma alebo vo výrobe nie je možné bez ďalšej dôležitej zložky - mycélia. Dá sa povedať, že mycélium je „semená“ húb, ktoré sa pestujú za sterilných laboratórnych podmienok, čím sa niekedy zvyšuje percento klíčivosti a chráni sadivový materiál pred rôznymi infekciami..

Mycelium šampiňónov si musíte kúpiť iba od dôveryhodných výrobcov, ktorých dodávatelia sú laboratóriá so špecializovaným zariadením. Je lepšie začať s malou dávkou mycélia a po prijatí dobrého výsledku od toho istého predajcu si objednať viac sadivového materiálu pre domáce huby..

Existujú dva typy šampiňónov mycelia:

• zrno balené v plastových vreckách s dobou použiteľnosti do 6 mesiacov v chladničke;
• kompostové mycélium sa predáva v sklenených obaloch, čo výrazne znižuje kontakt materiálu s okolím a predlžuje jeho trvanlivosť (pri nulovej teplote sa takéto mycélium môže skladovať asi rok).

Spotreba šampiňónového mycélia je tiež rôzna: na štvorcový meter mycélia sa bude vyžadovať 400 gramov zŕn alebo 500 gramov kompostového mycélia.

Vysejú šampiňóny mycélium takto:

• najskôr dezinfikujte substrát ošetrením horúcou parou alebo naliatím vriacej vody;
• keď sa kompost ochladil, položí sa do drevených prepraviek alebo na police, pričom sa uistí, že podkladová vrstva je 30 cm;
• pomocou malej špachtle alebo širokého noža nadvihnú hornú vrstvu substrátu, ohromujúce otvory, ktorých hĺbka je 3 až 4 cm a vzdialenosť medzi nimi je 20 cm;
• do každej jamky sa umiestni hrsť cereálneho mycélia alebo časť kompostu, ktorá má rovnakú veľkosť ako kuracie vajce;
• opatrne prikryte jamku predtým zdvihnutým substrátom.

Hubová starostlivosť o huby

Pri chove šampiňónov musíte byť pripravení na každodennú prácu s mycéliom, pretože starostlivosť o tieto huby a starostlivosť o ne sú veľmi dôležité..

Huby sa môžu pestovať doma v akejkoľvek miestnosti so stabilnou teplotou a vysokou vlhkosťou. Pivnice a pivnice spĺňajú tieto požiadavky najviac, a preto sa tu zvyčajne pestujú huby.

Ak chcete, aby výtrusy žampiónov vyrastali, musíte dodržať tento režim:

1. Udržujte vlhkosť na 70 - 85%. Mycélium však nemôžete zalievať, substrát navlhčiť priamo. Vlhkosť v miestnosti môžete zvýšiť nasledujúcimi spôsobmi: zakryte mycélium pytlovinou alebo starými novinami a navlhčite ich striekacou pištoľou, keď sušia, zavlažujte podlahy a steny v suteréne vodou, inštalujte špeciálne zariadenia - zvlhčovače alebo postrekovače.
2. Vo vnútri substrátu by sa mala sledovať teplota 20 - 27 stupňov. To je veľmi dôležité, preto sa teplota meria pravidelne, pri odchýlkach od normy sa snaží vyrovnať. Ak je pivnica s hubami príliš horúca, pri ochladení sa vetrá, zapnite ohrievače alebo žiarovky.

8-12 dní po položení mycélia je potrebné mycéliu zakryť pôdnym podložím. Môže sa pripraviť z časti rašeliny, zriedenej kriedou v pomere 9: 1, alebo zo štyroch častí záhradnej pôdy, piatich častí rašeliny a jedného podielu kriedy. Každý štvorec mycélia sa pokryje 50 gramami takéhoto substrátu..

Rastie, mycelium šampiňónov pôjde na povrch substrátu, prejavuje sa vo forme tenkých strieborno-bielych vlákien. Päť dní po naliatí základného substrátu musíte mierne znížiť teplotu - teraz šampiňóny potrebujú 12 - 17 stupňov.

Krycia zem je neustále zvlhčovaná a snaží sa nezmáčať hlavný substrát. V miestnosti šampiňónov by malo byť zabezpečené dobré vetranie..

Ako zbierať a ukladať šampiňóny doma

Po 3-4 mesiacoch môžete zbierať prvú úrodu domácich šampiňónov. Môžete zbierať všetky mladé huby, ktoré ešte neroztrhli spojovaciu membránu (medzi nohou šampiňónu a jeho klobúkom). Staré, pomalé alebo poškodené huby môžu byť zdraviu škodlivé, preto ich vyhoďte.

Nie je možné rezať huby nožom, ako je to obvyklé u divých húb. Zrelé šampiňóny sa musia starostlivo skrútiť od podkladu, zvyšnú ranu posypeme zemou a mierne navlhčite.

Ak sa mycélium pestuje technológiou, budete musieť zbierať každých 5-7 dní, bude prinášať ovocie po dobu 8-12 týždňov. Každý meter mycélia dá 5 až 12 kg šampiňónov, zatiaľ čo väčšina úrody padne na prvú úrodu.

Nestačí pestovať huby sami, stále ich musíte skladovať. Huby sa skladujú jedným z nasledujúcich spôsobov:

• v chladničke;
• zmrazením (celé alebo nasekané);
• sušené v peci alebo v špeciálnych sušičkách na zeleninu a ovocie;
• nakladaná alebo konzervovaná zelenina.

Pestovanie húb sa považuje za pomerne výnosné podnikanie, najmä pre poľnohospodárov, pretože nebudú musieť minúť peniaze na nákup surovín pre substrát..

Aký je najlepší spôsob pestovania šampiňónov doma

Existuje mnoho spôsobov pestovania týchto húb, ale nie všetky sú použiteľné v súkromnom poľnohospodárstve..

Huby sa zvyčajne pestujú takým spôsobom:

1. Na hrebeňoch substrátu, ktoré sú položené na podlahe suterénu alebo haly. Táto metóda je dobrá pri minimálnych nákladoch, ale existuje baňa - vysoké riziko plesňovej infekcie húb, pretože výsadba je veľmi nízka..
2. Šampiňóny sa najčastejšie pestujú na policiach v rovnakých pivniciach alebo prístavbách. Rovnako tak aj Holanďania a získajte až 18 kg húb na meter.
3. Pre svoje vlastné potreby je vhodné pestovať šampiňóny v plastových vreckách s otvormi. Zaberajú málo miesta, pretože sú usporiadané vertikálne a starostlivosť o výsadbu bude veľmi jednoduchá.
4. Z lisovaného substrátu na huby existujú špeciálne brikety alebo bloky. Stojí to veľa, ale šampiňóny sú stále vysoké..

Pestovanie šampiňónov doma môže priniesť dobré zisky a stať sa ziskovým rodinným podnikom. Stojí za to začať, prinajmenšom s cieľom poskytnúť vám uspokojivý a chutný produkt, ako aj zvládnuť niečo nové a neobvyklé.