Odroda hrozna shiraz: opis, užitočné vlastnosti

technickýAž do -19 ° Cpriemerná výškakužeľovitý100 až 115 govál3-5 gTmavo fialovኝavnaté, mäsité16-21%

Technické špecifikácie

Celková rovnováha cukrov a kyslosti je optimálnym ukazovateľom, ktorý zvyšuje popularitu odrody. V závislosti od pestovateľskej oblasti sa obsah cukru mení: pre európsky región - 16 - 21%, pre austrálske vinice - 15 - 19%. Kyslosť pre európske vinice - 7–9% - v Austrálii - 6–8%. Kolísanie ukazovateľov v dôsledku počtu slnečných dní v sezóne.

V závislosti od veku vinice sa výťažok šťavy pohybuje od 75 do 80% - zvyšok pripadá na kosti (15 - 17%) a šupku (10 - 13%)..

Austrálsky širaz si môžete vychutnať už o dva roky, francúzske víno syrah - ukazuje celý kyticu najskôr vo veku piatich rokov..

Nutričná hodnota

100 g fialových bobúľ obsahuje:

• proteíny - 0,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 16,2 g;
• vlákno - 0,9 g.

Kalórie - 73 kcal.

Táto odroda sa vyznačuje širokou škálou organických kyselín: šťaveľová, vínna, jablčná, citrónová. Okrem toho existujú vitamíny B a minerály: železo, sodík, jód, zinok, fosfor, horčík, selén.

Užitočné vlastnosti pre telo

Odroda elitného hrozna s bobuľami čiernej a fialovej má liečivé vlastnosti a používa sa v kozmetike a kulinárstve. Množstvo antioxidantov v kostiach Syry presahuje tento ukazovateľ v iných technických odrodách.

• Hlavné liečivé vlastnosti Shirazu:
• odstraňuje prebytočné soli z tela: používa sa pri liečbe artritídy, reumatizmu;
• dobre skvapalnené sputum: pri chorobách dýchacieho systému odporúčame čerstvé bobule a šťavu;
• zlepšuje kardiovaskulárny systém v dôsledku veľkého množstva draslíka a horčíka;
• znižuje riziko vzniku nádorov, zmierňuje opuchy;
• zlepšuje pohodu, zabraňuje depresii, zlepšuje pozornosť a koncentráciu;
• zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.

Existujú kontraindikácie: alergia na tento produkt, diabetes mellitus, zvýšená kyslosť žalúdka. V prípade výskytu týchto chorôb by ste sa pred konzumáciou sladkej čiernej bobule so zvodnou arómou mali vždy poradiť s lekárom.

Pre mužov

Biochemické zloženie čierneho hrozna Shiraz je priaznivé pre silnú polovicu modernej spoločnosti:

• čerstvé tmavé bobule pomáhajú obnoviť silu po dlhodobej fyzickej námahe;
• s lykopénom v zložení šupky, látkou zvyšujúcou libido, čiernymi bobuľami prispievajú k liečbe mužskej neplodnosti, ich pravidelné používanie v potrave slúži ako preventívne opatrenie proti chorobe;
• Táto odroda je užitočná pri metabolických zmenách: znižuje krvný tlak, cukor a triglyceridy. Slúži ako profylaktický liek na cukrovku, mozgovú príhodu.

Vitamínový komplex obsiahnutý v hrozne pomáha zlepšovať metabolizmus, posilňuje imunitný systém. Ale v prípade akejkoľvek choroby, musíte jesť ovocie mierne, uistite sa, že konzultovať s terapeutom. Zveličovanie dávky môže viesť k zhoršeniu stavu peptickým vredom, náchylnosti na hnačku, kolitíde.

Pre ženy

Zloženie mnohých kozmetických prípravkov - výživných krémov, pílingov, masážnych olejov - zahŕňa extrakty z hroznových jadierok, ich drvené častice. Okrem toho sa predpokladá, že Shiraz je vynikajúcou afrodiziakum pre ženy. Toto tvrdenie nie je dokázané, ale nie vyvrátené.

• Liečivé vlastnosti hrozna užitočné pre ženy:
• zabraňuje rakovine prsníka;
• zlepšuje pleť;
• znižuje možnosť migrény;
• zlepšuje funkciu obličiek.

Tehotenstvo je špeciálne obdobie v živote ženy. Výživa by sa v tomto okamihu mala starostlivo liečiť pomocou zdravých potravín, ktoré obsahujú vhodné látky pre nenarodené dieťa a udržiavajú tón tela matky. A hrozno je sklad vitamínov, antioxidantov, organických kyselín.

Musíme si však pamätať na proporcie. Malé množstvo bobúľ bude užitočné pre matku aj pre dieťa, musíte však vziať do úvahy, že tento hroznový bob je technický, tj ťažký, odrodový. Vysoký obsah cukru a kalórií môžu viesť k alergickej reakcii, žalúdočným ťažkostiam a narušiť metabolizmus dieťaťa v maternici. A keď dojčíte, sladké ovocie by sa malo vo všeobecnosti vylúčiť zo stravy mamy. Zvýšená plynatosť, kolika, hnačka môžu byť výsledkom nedbalého jedenia hrozna.

Pre deti

Sladká chuť týchto plodov s nádychom ovocia je u detí obzvlášť obľúbená. Užitočné látky pomáhajú mladému telu posilňovať sa, prispievajú k správnemu formovaniu kostry. Výživové vlastnosti ovocia sa rovnajú materskému mlieku - kalórie v šťave pomôžu, ak má dieťa nízku chuť do jedla. Hlavné pravidlá: nedávajú dieťaťu veľa bobúľ naraz, nedovoľte ich piť s mliekom, sýtené nápoje.

Zavádzanie hrozna do stravy dieťaťa by malo byť postupné. Až dva roky sa neodporúčajú čerstvé bobule čierneho hrozna. Je dovolené začať s pečením a ľahkými kompótmi s rokom, ak je v sezóne, ale prednostne od roku a pol. Pri diagnostike diabetu, obezity, častých tráviacich porúch, hrozno je vylúčené z detského jedálneho lístka.

Rastúce vlastnosti

Vinič Shiraz je dobre založený na chudobných pôdach, ale nepáči sa mu klimatické rozdiely. Bush môže niesť ovocie až 150 rokov - postupom času sa šťava stáva silnejšou, kytica je bohatšia, víno je drahšie.

Tipy na pristátie a starostlivosť

Širaz je vďaka silnému koreňovému systému dobre zakorenený v akejkoľvek pôde vhodnej na pestovanie hrozna. Veľa slnka a zalievanie - Hlavné požiadavky elitnej odrody. Sucho ovplyvňuje kvalitu bobúľ, počet zhlukov viniča. Stožiare - ďalší stav v oblasti so silným vetrom.

Hrozno musíte zasadiť na záveternej strane, na slnečnom svahu, pri teplote pôdy najmenej + 8 ° C..

Pred položením vinice je pôda dobre uvoľnená, aplikuje sa potašové hnojivo: 1,6 kg na 10 m², z organických - kompost, humus: do 3 kg na každú sadbu.

Ročné kŕmenie sa vykonáva podľa schémy:

1. Pred opuchom obličiek - 10 dielov humusu 1 diel superfosfátu.
2. 10 dní po odkvitnutí - tekutý roztok superfosfátu a dusičnanu.
3. Na začiatku obdobia zrenia —V prípade každého kríka tekuté organické hnojivá.
4. Počas obdobia zrenia (v neprítomnosti dažďa) - striekanie roztokom močoviny každé dva týždne.
5. Po zbere - dresing na korene. Tento postup posilní koreňový systém v zime, zachová životaschopnosť kríkov.

Shiraz miluje vlhkosť a keď nie je dostatok dažďa, je potrebné zalievať každé dva týždne rýchlosťou 40 litrov pre každý krík. Najlepšou možnosťou je kvapkové zavlažovanie, pri ktorom voda presakuje do spodnej časti koreňa postupne, bez toho, aby sa dostala na vinič a listy, čo prispieva k vzhľadu huby. Výrazné úspory vody a maximálne výhody pre kríky - ďalší bonus pri zavlažovaní kvapiek.

Zber a skladovanie

Shiraz dozrieva začiatkom polovice augusta - čas zberu. Ak chcete získať víno, ktoré spĺňa medzinárodné normy, nemôžete preháňať bobule viniča. Zrelé hrozno sa skladuje až 5 mesiacov v suspenzii pri teplote + 8 ° C. Miestnosť musí byť suchá, oddelená od ostatných skríň, bez osvetlenia.

Možné choroby a škodcovia odrody

Technická trieda Shiraz úplne odhaľuje potenciál na pôdach, ktoré sú nepriaznivé pre iné odrody. Dobrá odolnosť proti hroznovým chorobám je jednou z mnohých výhod viniča. Huba najčastejšie ovplyvňuje kríky - na prevenciu sa vinič ošetruje lokálnymi fungicídmi: koloidnou sírou, Bordeauxskou tekutinou. Ochorenie je liečené liekmi, ktoré prenikajú do rastlinného tkaniva: Vectra, Ridomil.

Použitie pri varení a výrobe vína

European Shiraz je aristokrat v rodine technických odrôd. Pravá priama chuť hrozna sa používa na miešanie (miešanie niekoľkých odrôd vína). Červené víno z Provence Ter de Bern obsahuje 60% Syrah a 40% Cabernet Sauvignon. Zmes Cabernet a Shiraz dáva vínu bohatý čerešňový odtieň, ktorého chuť vydáva mäsové jedlá, tvrdé syry..

Juhoafrickí vinári inklinujú k svojej chuti k európskym alebo austrálskym tradíciám. Zatienením Pinotage (juhoafrická červená odroda) s nádychom Shirazu získate jemné víno s pikantným nádychom vanilky. Ružové a červené juhoafrické vína z provincie Cape získali vysoké ceny za vynikajúcu kyticu chutí.

Tmavé bobule hrozna Shiraz sa široko používajú pri varení a produkujú:

• sladký bobuľový džem bez cukru;
• tvarohový koláč s hroznovou náplňou;
• voňavá jam;
• Charlotte s hroznom;
• kompoty a ovocné nápoje bohaté na vitamíny.

Pestovaním hrozna Shiraz môžete získať sladké bobule, multivitamínovú šťavu, rôzne jedlá pre každodenný a slávnostný stôl. A čo je najdôležitejšie - elegantný nápoj uznávaný ako jeden z najlepších na svete.