Russula browning: fotografia a popis

Russula hnednutie - veľmi užitočné a chutné huby, ktoré sa v mnohých oblastiach považujú za skutočnú pochúťku. Aby ste túto hubu neprešli v lese a po zbere ju správne nespracovali, musíte si prečítať podrobný popis.

Kde sa zhnedne rusula

Zoznámte sa s zhnednutím rusula môže byť v celom strednom pruhu, ako aj v severnejších regiónoch Ruska. Huby sa najčastejšie pestujú v ihličnatých lesoch, najmä v borovicových lesoch, ale ako svoje prostredie si môžu zvoliť dubové a breza..

Huby rastú jednotlivo aj v malých rodinách, ale častejšie sa vyskytujú jednotlivé huby. V júli môžete vidieť huby v lese a rodenie pokračuje až do októbra.

Ako vyzerá zhnednutie Russula

Rovnako ako u iných húb z rodiny Syryozhek je čiapka konvexná u mladých hnedastých húb a plochá u dospelých s mierne zakrivenými okrajmi. Priemer klobúka narastie na asi 8 cm, farba pokožky v hornej časti kolíše v mladom veku od tmavej olivy po vínovú a v dospelom veku sa častejšie stáva hnedožltou. Hubová čiapka vyzerá a je suchá, hladká a matná. Spodný povrch pozostáva z častých dosiek bielej farby, zo starých húb - žltohnedá.

Je možné jesť Russulu hnednutím

Huba patrí do kategórie jedlých - určite ju môže jesť. Hnedá rusula sa navyše považuje za vynikajúcu pochúťku, ktorá sa vysoko cení nielen v Rusku, ale aj v európskych krajinách..

Chuť zhnednutia rusula

Varená huba má dve veľké výhody naraz. V prvom rade chutí veľmi dobre, a to nielen pri solení, ale aj po varení alebo vyprážaní. Čerstvé huby môžu odradiť silný zápach sleďov, ale ak sa dužina varí na krátku dobu, špecifická aróma úplne zmizne..

Okrem toho, kôra russula vyžaduje minimálne tepelné ošetrenie. Nie je potrebné ju ani namočiť, pretože väčšina húb, ošúpané a umyté huby pred varením alebo vyprážaním opláchnu studenou vodou. To tiež zvyšuje kulinársku popularitu huby..

Prínos a ujma

Chutná dužina môže mať veľmi priaznivý vplyv na ľudské telo. Huba obsahuje vitamíny a minerály, vlákninu a organické kyseliny, aminokyseliny a enzýmy.

Vďaka tomu prináša huba nasledujúce zdravotné výhody:

• zlepšuje metabolické procesy a pomáha čistiť organizmus;
• zvyšuje výdrž a posilňuje imunitný systém;
• má liečivé účinky na krvné cievy a srdce;
• zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje hladinu cholesterolu;
• pomáha schudnúť bez poškodenia zdravia - v 100 g húb je iba 19 kcal.

Užitočná zhnednutá rusula však môže mať tiež negatívne účinky na organizmus. Na opustenie ich používania je potrebné:

• v prítomnosti individuálnej alergie;
• vo veku menej ako 7 rokov je pre malé deti lepšie skúšať huby;
• s akútnymi žalúdočnými ochoreniami;
• s pankreatitídou;
• so závažným ochorením čriev.

Je potrebné pamätať na normy použitia, existujú hnedé huby v množstve nie vyššom ako 150 g za deň. Neodporúča sa konzumovať huby večer, trávia sa dlho a ak ich budete jesť príliš neskoro, zabráni vám zaspať a spôsobí žalúdočné ťažkosti..

Pravidlá zberu

Je potrebné zbierať zhnednúcu Russulu v ekologicky čistých oblastiach bližšie k jeseni. Väčšina húb sa nachádza v auguste a septembri, keď rastú obzvlášť hojne..

Na potravinové účely je najlepšie krájať mladé huby. Je pomerne ľahké ich rozoznať - klobúk mladej zhnednutej rusuly si stále zvyčajne zachováva mierne vydutie a platne na spodnej strane zostávajú úplne biele a neporušené. Staré huby sa najlepšie vyhýbajú, najčastejšie sú vážne postihnuté hmyzom a jednoducho sa nemôžu použiť na jedlo. Okrem toho je chuť zarastených hnedienok oveľa horšia, ich dužina je tvrdá a hustá, nemá chutnú chuť..

Falošné štvorhra Browning Russula

Huba má pomerne rozoznateľný vzhľad, ale stále ju možno zamieňať s inými hubami. Falošné dvojičky zhnednutej Russula sú hlavne huby z tej istej rodiny.

Mandľová russula

Huby majú veľmi podobnú štruktúru a veľkosť. Čiapka mandľovej odrody je však buffy alebo s medovým odtieňom. Hlavný rozdiel je v chuti a zápachu, ako už názov napovedá, ryšavka obyčajná jasne vonia ako mandle a chutí skôr štipľavá.

Golden Red Russula

Ďalšia huba podobná zhnednutej rusule sa od nej líši červenooranžovým tehlovým klobúkom so svetlo fialovým odtieňom. Chuť huby je celkom príjemná, sladkastá, ale dá sa rozlíšiť vôňou alebo skôr jej neprítomnosťou, pretože zlatá červená odroda nevydáva žiadnu arómu..

Celá russula

Táto huba vyzerá ako hnednúca odroda, ale odtieň klobúka je žlto-olivový, hnedý alebo bohatý červený. Celú rusulu môžete rozoznať podľa žltkastých škvŕn na nohe a ostrej chuti dužiny u dospelých húb.

Použitie zhnednutej rusuly

Pri varení sa huba používa všade, je solená a vyprážaná, varená, konzumovaná ako súčasť prvého a druhého jedla, pridáva sa do zálievok na mäsové koláče a zákusky. Výhodou hnednúcej rusuly je krátka doba spracovania, napríklad pri solení sa môže huba konzumovať za pár týždňov..

Huba sa používa nielen pri varení, ale aj v medicíne. Vďaka bohatému chemickému zloženiu ovocných zŕn rusula tohto druhu je možné ho použiť na výrobu farmakologických prípravkov. Výťažky a výťažky z huby sa nachádzajú ako súčasť protinádorových liečiv a tiež s ich pomocou pri liečbe infekčných chorôb a zbavení sa parazitov..

záver

Russula hnednutie - veľmi chutné, ľahko spracovateľné a zdravé huby. Môžete ju použiť vo väčšine kulinárskych jedál. Pleseň má vysokú zdravotnú hodnotu a dobre nasýti, hoci jej nízkokalorický obsah je nízky.