Pečený cuketový kaviár

Keď sa cuketa začína objavovať na lôžkach začiatkom leta, zdá sa, že nie je nič chutnejšie ako zeleninové kruhy vyprážané v múke alebo cestíčku, ochutené soľou, korením a cesnakom. Ale postupne sa stávajú stále viac a viac a na ulici sa stáva teplejšou a teplejšou. Leto je v plnom prúde, niekedy nie je kam ísť z cukety, ale nie je túžba stráviť v tejto dobe veľa hodín na varnej doske. A v tejto situácii, mimochodom, si musíme urobiť recept na varenie cukety v rúre, ktorá sa pre svoju jednoduchosť nazývala lenivým squash kaviárom.

Cuketový kaviár v rúre bude skutočne vyžadovať, aby ste mali minimálnu prítomnosť v kuchyni. Ale jedlo, ktoré dostanete, vás zaujme svojou jemnosťou, arómou pečenej zeleniny a bezchybnou chuťou..

Lazy squash kaviár

Podľa tohto receptu je kaviár vyrobený tak ľahko, že sa dá variť takmer každý deň, ak je k dispozícii dostatočné množstvo zeleniny. Na to stačí piecť všetko v rúre. Je pravda, že sa to dá urobiť rôznymi spôsobmi. Nižšie sú uvedené zložky potrebné na výrobu troch stredne veľkých squash kaviáru..

• 2 stredne veľké mrkvy;
• 2 stredne papriky;
• 1 cibuľa primeranej veľkosti;
• 2 veľké paradajky;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja
• soľ;
• Mletý čierny korenie.

Na prípravu squashového kaviáru podľa tohto receptu sa používa pekáč..

Je to balenie špeciálneho žiaruvzdorného filmu, ktorý vydrží vysoké teploty až do + 220 ° C a ešte vyššie. Otvory sú umiestnené na oboch stranách, preto sa nazýva rukáv a na oboch koncoch je zviazaný špeciálnou stuhou vyrobenou z rovnakého materiálu..

Jedlá, ktoré sa varia pomocou takéhoto rukávu, zároveň získavajú chuť pečených a parených výrobkov. Počas varenia sa zelenina nasýti pridelenými šťavami a chuťovými prísadami a získa svetlú a bohatú chuť.

Cuketový kaviár v rukáve sa pripravuje nasledovne. Celá zelenina sa dôkladne umyje, suší a podľa potreby olúpa z kože, semien alebo chvostov. Potom sa musia rozrezať na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti. Stačí nakrájať paradajky na štyri časti, ostatné druhy zeleniny sa nakrájajú podľa vašich predstáv.

Po nakrájaní na plátky sa zelenina opatrne vloží do rukávu, ktorý je už na jednej strane zviazaný. Potom sa naleje predpísané množstvo slnečnicového oleja, soli a korenia.

Puzdro je tiež zviazané na druhej strane a zelenina v ňom je mierne premiešaná zvonka. Potom sa umiestni na plech na pečenie v peci, ktorý sa zahrieva jednu hodinu na teplotu + 180 ° C. V rúre by mal byť rukáv umiestnený tak, aby sa nedotýkal hornej a bočnej steny, pretože pri zahrievaní napučiava a pri kontakte s horúcim kovom sa môže poškodiť..

Do jednej hodiny rúra sama varí zeleninu a vo vašej prítomnosti nie je potrebná.

Po uplynutí stanoveného času vyberte objímku z rúry a mierne ju ochladte, aby ste mohli bezpečne rezať fóliu zhora bez toho, aby došlo k spáleniu..

Zelenina bude plávať vo veľkých množstvách voňavej šťavy, ktorá sa musí pred prenesením všetkého obsahu na panvicu vypustiť.

Počkajte, kým sa zelenina ochladí na izbovú teplotu, a pomocou ponorného mixéra alebo mlynčeka na mäso ich premieňajte na zemiakovú kaša. Pripravený kaviár z cukety vyskúšajte podľa chuti av prípade potreby môžete pridať soľ alebo korenie, prípadne nasekaný cesnak, ak uprednostňujete ostrejšie jedlá. Toto jedlo má pravdepodobne iba jednu nevýhodu - tento kaviár nie je vhodný na zimné prípravky - mal by sa konzumovať okamžite, skladovať nanajvýš niekoľko dní v chladničke..

Cuketa kaviár na zimu

A čo robiť, ak chcete, aby ste zvlášť bez horúčav trpeli na výrobu polotovarov z cukety na dlhodobé skladovanie. V tomto prípade sa môže squashový kaviár variť aj v peci, ale na zimu sa pripravuje podľa trochu iného receptu..

Najskôr sa tieto zložky umyjú a vyčistia od nepotrebných zložiek:

• Cuketa - 1000 g;
• Cibuľa - 400 g;
• Paradajky - 1000 g;
• Mrkva -500 g;
• Sladká paprika - 300 g;
• Cesnak - 5 strúčikov.

K nim sa pridávajú:

• Kôpor, petržlen;
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• Soľ a korenie.

Pri príprave kaviáru z cukety sa všetka predčistená zelenina nakrája na pozdĺžne plátky. Potom zoberte hlboký plech na pečenie, namažte ho polovicou predpísaného množstva oleja a nakrájanú zeleninu položte na dno podľa nasledujúceho poradia: najprv dajte cibuľu, potom mrkvu, potom cuketu a korenie na paradajkách. Zhora sa zelenina naleje zvyšným množstvom oleja a to všetko do nevyhrievanej rúry. Teplota ohrevu je nastavená na + 190 + 200 ° C.

Prvú pol hodinu po začatí prípravy kaviáru z pečenej zeleniny môžete robiť ďalšie veci. Potom vyberte plech na pečenie a zeleninu jemne premiešajte. Pečieme ďalších 40 - 45 minút.

Po vypnutí rúry a ochladení sa zelenina prenesie na panvicu štrbinovou lyžicou a pridá sa k nim jemne nasekaná zelenina a cesnak, ako aj soľ a korenie. V tomto štádiu musíte zobrať mixér a celý obsah misky zmeniť na homogénne pyré.

Všetko je dôkladne premiešané a panvica s pečenou zeleninou je zapálená. Aby sa kaviár udržal v zime dobre, musí sa obsah panvice variť asi po 10 minútach varu, za stáleho miešania, ale buďte opatrní, pretože rastlinná hmota môže pri varení „pľuvať“ horúcim sprejom..

Potom je pripravený kaviár z cukety ešte horúci, položí sa na čerstvo sterilizované horúce poháre a zvinie sa viečkami sterilizovanými vo vriacej vode. V tomto prípade miska pripravená podľa tohto receptu nevyžaduje na úspešné skladovanie počas zimného obdobia ani pridanie octu. Po zvinutí plechoviek je potrebné otočiť ju hore nohami a zabaliť ju niečím teplým, kým počas dňa úplne nevychladne. To je nevyhnutné pre ďalšie utesnenie konzervovaných potravín..

Takýto kaviár môžete uložiť aj v bežných podmienkach miestnosti, najlepšie však nie na svetle. Pretože je to v tme, všetky chuťové vlastnosti pripravenej misky sú dokonale zachované.