Morel high: fotografia a popis

Morel vysoko - podmienene jedlá huba, ktorá je v lesoch pomerne zriedkavá. Vyznačuje sa charakteristickým tvarom a farbou. Aby hríba nepoškodila zdravie, je potrebné ju správne uvariť, nezabudnite ju podrobiť predbežnému tepelnému ošetreniu.

Kde rastú smrži?

Od apríla do mája sa objavujú vysoké smútky. Niekedy sa vyskytujú v júni. Táto huba je pomerne vzácna, rastie samostatne a netvorí veľké skupiny. Zberá sa preto v malom množstve..

Morel preferuje ihličnaté a listnaté lesy s vysokou úrovňou vlhkosti. Nachádza sa na lúkach a lesných okrajoch, zarastených trávou. Niekedy rastie v záhradách a kuchynských záhradách, kde sa vytvárajú vhodné podmienky: úrodná pôda, teplo a vlhkosť. Tento zástupca sa často vyskytuje na Vysočine..

Ako smrž vyzerajú vysoké

Morel high vyniká neobvyklým klobúkom. Má kónický tvar a výrazné bunky. Z vonkajšej strany sa klobúk podobá predĺženým voštinám. Hrany buniek vynikajú dobre oproti všeobecnému pozadiu. Výška klobúku je od 4 do 10 cm a jeho šírka je v rozmedzí 3 - 5 cm..

Bunky na klobúku viazali úzke zvislé priečky. Sú olivovo sfarbené. Zelenohnedý vnútro buniek sa počas rastu stáva hnedým a čiernym. Čím je huba staršia, tým intenzívnejšia je jej farba..

Priemer nôh zodpovedá veľkosti čiapky. Jeho výška dosahuje 5 - 15 cm. Hrúbka je asi 3 - 4 cm. Noha má belavý odtieň, u dospelých jedincov žltnú. Spóry sú biele alebo béžové, elipsoidné.

Je možné jesť vysoké smútky

Morel high patrí do kategórie podmienene jedlých húb. Konzumuje sa až po predbežnej úprave. Hmota sa varí v slanej vode, aby sa odstránili škodlivé látky. Nebezpečné toxíny, ktoré spôsobujú otravu, prechádzajú do kvapaliny. Preto musí byť výsledný vývar vypustený a nesmie sa používať ako jedlo.

Pri používaní dodržiavajte bezpečnostné opatrenia. Okrem tepelného spracovania je dôležité dodržiavať normy spotreby, podľa ktorých dospelý človek nemôže jesť viac ako 200 g húb denne. Výrobok sa neodporúča deťom mladším ako 14 rokov, tehotným ženám, počas dojčenia.

Takáto huba je považovaná za ťažké jedlo, ktoré je ťažké stráviť. V prípade chronických ochorení a zažívacích problémov sa najskôr poraďte s lekárom.

Chuť kvality z morských húb

Smrž sú klasifikované ako pochúťky. V európskych krajinách sa podávajú v reštauráciách. Vláknina z týchto húb je tenká, ľahko rozbitá. Po tepelnom ošetrení získava korenistá aróma húb, zlepšuje chuť polievok, omáčok, príloh a iných pokrmov..

Výhody a poškodenie tela

Buničina z morel je bohatá na vitamíny, aminokyseliny a minerály. Od staroveku sa používa na liečbu hyperopie, krátkozrakosti a zakalenia šošovky. Prípravky katarakty sa získavajú z výrobku. Výťažky z plodov huby pomáhajú pri reumatizme a zápalových procesoch.

Pri nadmernom používaní spôsobuje liek slabosť, zvracanie, nevoľnosť a bolesť žalúdka. V takom prípade sa poraďte s lekárom. Prvá pomoc sa poskytuje zraneným: podáva aktívne uhlie, teplé nápoje, umytý žalúdok.

Falošné náprotivky smútkov vysoké

Morel high má charakteristické vlastnosti, ktoré ho odlišujú od ostatných húb. V prírode sú však aj jeho štvorhra. Navonok vyzerajú ako vysoké smútky, ale majú množstvo rozdielov.

Hlavné dvojhry vysokých smútkov:

1. Gyromitra. Má hnedý klobúk, ktorý má zaoblený tvar a početné záhyby. Noha je biela, sivá alebo žltá. Hríbová dužina je belavá, ľahko sa láme. Hlavným rozdielom od smútkov je nepravidelný tvar a výrazná huba. Linky obsahujú silné toxíny, ktoré sa počas spracovania nezničia. Preto sa neodporúča jesť..
   
2. Lopastnik. Má ovocné telo nepravidelného tvaru. Klobúk tohto zástupcu s početnými béžovými čepeľami. Noha je biela, do výšky 9 cm a do hrúbky 3 cm, so zreteľnými rebrami. Tento druh sa vyskytuje v Amerike a Eurázii. Dvojlôžková patrí do podmienečne požívateľnej kategórie. Po varení sa používa ako jedlo..
   
3. Veselka obyčajná. Huba čiapky je vysoká až 20 cm a jej dospelé exempláre sú dlhé stehno so zvončekovým klobúkom. Hore je disk s dierou. Klobúk má voštinový povrch pokrytý hlienom. Jeho farba je tmavá olivová. V potrave sa používajú iba mladí zábavní ľudia. Zrelé huby vydávajú nepríjemný hnilobný zápach.
   
4. Morel cap. Huba patrí do podmienečne požívateľnej kategórie. Mnohé zdroje naznačujú jeho toxické vlastnosti. Je možná individuálna reakcia: otrava a alergie. Huba má vysokú nohu, ktorá dosahuje dĺžku 10 cm. Jeho klobúk sa podobá čiapke, jej okraje sú voľné. Farba - hnedá alebo žltkastá.
   

Pravidlá zhromažďovania smútkov

Morel vysoko zozbieraný skoro na jar. Huby sa schovávajú pozdĺž chodníkov, na mýtinách a miestach požiaru. Doba ich rastu je 2 mesiace. Ak sa ukázalo, že jar je horúca, začne sa zber v apríli.

V tomto prípade sa vyberú mladé huby, ktoré nemajú zhnité alebo suché škvrny. Majú bielu alebo béžovú nohu a klobúk je hnedý. S vekom povrch stmavne. Hnedé klobúky nie sú vhodné na konzumáciu..

Morel je starostlivo rezaný nožom blízko zeme. Neodporúča sa trhať nohou: to vedie k poškodeniu mycélia. Je lepšie hľadať vysoké mravy na miestach vzdialených od ciest, tovární, priemyselných zón. Telesá plodu absorbujú rádionuklidy a ťažké kovy.

použitie

Pred použitím je potrebné spracovať vysoké morely. Vyčistia sa od zvyškov lesa a umyjú sa vodou. Potom sa do panvy naleje voda, pridá sa trochu soli a zapáli sa. Keď sa kvapalina uvarí, vloží sa do nej huba, ktorá sa nechá 10 až 15 minút variť. Zároveň škodlivé toxíny, ktoré spôsobujú otravu.

Varená hmota sa vyčistí v mrazničke. Smrž sa bežne skladuje v suchej forme: zmenšuje sa a stáva sa ľahšou. Keď je mäso vystavené vlhkosti, vracia svoje vlastnosti.

Smrž pripravuje rôzne pokrmy. Dobre s mäsom, kuracím mäsom, zemiakmi a inou zeleninou. Produkt sa pridáva do polievok, príloh, hlavných jedál, omáčok sa podrobí vyprážaniu, duseniu, vareniu.

záver

Morel high je vzácna huba z kategórie podmienene jedlých. Zhromažďuje sa na okrajoch lesa, vedľa padlých stromov, na cestách. V potravinách sa výrobok konzumuje po tepelnom spracovaní, ktoré odstraňuje škodlivé toxíny..