Morel hat - vlastnosti, hodnota, kde a kedy rastie?

Morel cap je jedlá, veľká a mäsitá huba. Farba tejto huby sa môže líšiť v závislosti od jej veku. Názov vznikol kvôli podobnosti s Smrž, a malý klobúk na nohe sedí voľne. Tento druh húb sa vyskytuje v zmiešaných aj listnatých lesoch..

Ako sa hovorí morel klobúk

Názov čiapky Morel vychádza z toho, že hríbová čiapka je veľmi podobná skutočným smržom. Okrem tohto mena je jeho názov populárny:

• cap;
• cap;
• morel jemný;
• kónický klobúk;
• Česká verpa.

Popis a funkcia

Morel klobúk má zvláštny tvar a vzhľad, vďaka ktorému ho nemožno zamieňať s inými druhmi húb.

• hlava malej veľkosti, ktorej tvar pripomína čiapku. Všetko je pokryté zvislými záhybmi a vráskami, doslova na sebe nohu, dá sa ľahko odstrániť bez toho, aby sa orezala nožom. Výška klobúka dosahuje päť centimetrov a šírka je až 4 centimetre. Farba závisí od veku: v mladých hubách je hnedá alebo čokoládová av starom - žltooranžovom. Farba navyše závisí od toho, kde rastie huba..
• noha je zakrivený, má hladký povrch, jeho maximálna dĺžka je 10 centimetrov a hrúbka je iba 2 centimetre. Často je vyrovnaný po stranách. Mladá huba má celú nohu, ale ako starne, vytvára sa dutina, ktorá sa rozširuje. Noha s viečkom je pripojená iba k základni a ich kontakt je povrchný. Noha má krémovú alebo bielu farbu s viditeľnými šupinami, s vekom získava tmavý odtieň.
• Buničina a výtrusy. Dužina mäsových bôbov je biela a tenká, pripomína bavlnu, má príjemnú arómu húb a chutnosť je slabá. Spóry sú hladké a predĺžené.

Kde a kedy rastú smrži?

Táto huba sa nachádza na zaplavenej pôde s miernym podnebím v severnej zóne. Tieto huby rastú na vlhkej pôde výlučne na jar. Na suchej zemi morelka neprežije, vyschne a zomrie. Túto hubu nájdete neďaleko:

• potok;
• nádrž;
• priekopy plnené vodou.

Pokiaľ ide o les, tento druh húb sa nachádza v:

• breza;
• vápno;
• osika lesy.

Najčastejšie rastú vo veľkých skupinách, jednotlivo ich nemôžu uspokojiť. Prevalencia - od severného Kaukazu po Karéliu. Morel huby sa v Rusku zbierajú rovnakým spôsobom ako huby alebo maslové huby, Rusi ich milujú.

Hubári by mali ísť do lesa na huby a hľadať:

• vápno;
• osika;
• breza;
• topoľ;
• jelša.

Rastú huby blízko stromov, ktoré žili najmenej 30 rokov, a pri mladých stromoch sú oveľa menej bežné.

Pokiaľ ide o pôdu, nerastú nikde, ale iba piesočnaté ílovité pôdy pokryté listami a čiernou pôdou. Počas sucha, chladného počasia a nadmernej vlhkosti huby zomrú. V severných častiach hnilej huby je vidieť veľmi zriedka..

Jedlá z húb

Surové huby sa nedajú jesť, hoci sa považujú za jedlé. Mnohí milovníci húb jedia čiapky z morel, ale to sa musí robiť opatrne. Huby by sa mali najskôr dlho variť a potom smažiť, upiecť alebo nakladať. To by sa malo robiť, pretože v huboch, hoci nie vo veľkých dávkach, je prítomný, ale jed, ktorý po varení vychádza a zostane vo vode. Počas celého obdobia varenia by sa voda mala meniť 3-4 krát.

Odrody morelských klobúkov

Morel klobúk nemá žiadne odrody.

Zloženie a hodnota výrobku

V niektorých krajinách je morelka považovaná za nejedlú hubu, pretože spôsobuje otravu a alergie. Odborníci z našich krajín však tvrdia, že pri správnej príprave huby nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo, dokonca viac - je to užitočné, pretože obsahuje nasledujúce vitamíny:

• A;
• B1;
• B2;
• D;
• C.

A ďalšie užitočné látky:

• fosforu;
• draslíka;
• vápnik.

Tento druh húb sa objavuje ako prvý, skoro na jar a bezprostredne po zime, je veľmi užitočné doplniť telo užitočnými látkami.

Výhody a poškodenie huby

Z akejkoľvek huby môže človek získať úžitok aj ujmu, poďme na to viac. výhody:

• huba obsahuje veľa vitamínov a minerálov;
• metabolizmus je zrýchlený;
• krvný tlak sa stabilizuje;
• vodná rovnováha tela je normalizovaná;
• zápalový proces je znížený (ak existuje).

Teraz o nebezpečenstvách:

• v smotane existuje minimálne množstvo jedu, ale ak sa hríba pred použitím uvarí, zostane všetok jed vo vode;
• smrž by sa nemala používať pre deti do 14 rokov;
• hoci huby ovplyvňujú pohyb mlieka, je lepšie ich počas tehotenstva a laktácie úplne opustiť;
• pri zníženej hladine hemoglobínu a zlej zrážanlivosti krvi je lepšie na tieto huby zabudnúť;
• individuálna intolerancia možná.

Dužina z húb je bohatá na živiny, svojím obsahom je podobná hubám najvyššej kategórie. Po správnom spracovaní húb sa dokonca považuje za skutočnú pochúťku..

Čo si môžem zamieňať s morelkou?

Morel hubová čiapka je trochu podobná Smrž a línie, preto je potrebné huby starostlivo skontrolovať a nezamieňať.

Môžete ich rozlíšiť podľa nasledujúcich kritérií:

• v smiech sa dá povedať, že klobúk je jednoducho položená na nohu a v smútku je pevne pripevnená;
• čiapka morel je dlhšia a stopka je kratšia, zatiaľ čo čiapka morel je naopak;
• Smrž sú vždy temnejšie ako Smrž.

Pokiaľ ide o línie a morelku, majú nasledujúci rozdiel:

• v čiapke morel je klobúk predĺžený a nie široký a v líniách je široký a krátky;
• šijací klobúk na niektorých miestach, najmä zhora, rastie spolu s nohou a pod ňou zaostáva za ňou, čo sa nedá povedať o šijovom klobúku;
• chuť stehov je menej výrazná a jemnejšia ako stehová čiapka.

Nutričné ​​použitie

Dužina z húb je dosť krehká, preto ju pred varením starostlivo očistite. Huba má príjemnú vôňu, chuť a tiež jemnú textúru. Predtým, ako huby vyberiete alebo opečieme, nie je na škodu najskôr ju uvariť po dobu 15 minút a potom uvariť potrebné jedlo..

Ako pestovať huby sami?

Najprv si musíte zvoliť vhodné miesto, malo by byť slnečné, na vyvýšenom mieste. Najvhodnejšia je hlinitá alebo piesčitá hlinitá pôda. Aby bolo vhodné ošetrovať a zbierať huby, vyčleňujú veľa priestoru: šírky 1,5 metra a ľubovoľnej dĺžky.

Aby huby dobre zakorenili, je potrebné dodržať jasnú postupnosť:

1. Na povrch ležia malé kúsky zhnitých jabĺk.
2. Potom hneď na pôde, na ktorej rastú huby, spália kartón alebo papier a rozptýlia popol vo všetkých lôžkach..
3. Potom sa zalieva zem.
4. Ďalším krokom je posypanie vopred pripraveným myceliom.
5. Zakryte 5-centimetrovou vrstvou lesnej podstielky.
6. Smrekové smrekové sypanie od samého vrcholu (vhodná je aj nasekaná slama).

Starostlivosť je nasledovná: neustále zvlhčovanie pôdy a budúcu jar by sa mal povlak odstrániť. Huby vyliezajú zo zeme ďalšiu jar po zasiatí. Približne 1 kilogram húb pochádza z 1 m2. Po zbere húb sa postele občas opäť zakryjú a zvlhčia. Lôžka by sa mali každý rok posypať rovnakými jablkami a spáliť papier alebo kartón. Ak sa všetko urobí správne, huby môžu prinášať ovocie asi 5 rokov v rade.

Morel čiapka, aj keď nie je príťažlivá, ale jedlá huba, je v niektorých ohľadoch dokonca považovaná za pochúťku. Tento druh huby sa môže pestovať doma, ale na to musíte vyskúšať všetky pravidlá..