Smrekové huby: opis, miesta rastu a aplikácie

Smrekové huby, ktoré rastú pod starými pahýľmi, v blízkosti kmeňov padlých stromov, sú oceňované pre svoju vynikajúcu chuť, univerzálne použitie a užitočné vlastnosti. Táto huba má niekoľko mien - jeseň, tvrdá alebo tmavá, najbežnejšia v lesnej zóne Ruska.

Smrekové huby: opis, miesta rastu a aplikácie

Charakter húb

Hubu poznáte podľa tmavohnedého klobúka vysadeného na tenkú valcovú nohu. Podhubie smrekových húb vytvára pod kôrou čierne myceliálne šnúry, ktoré si možno pomerne ľahko všimnúť. V ihličnatých lesoch sa medové huby tohto druhu stretávajú pomerne veľa, najmä ak je vlhké mŕtve drevo.

Irina Selyutina (biológ):

• Predpokladá sa, že farba viečka medového agaru závisí od substrátu, na ktorom táto huba rastie. Medová agarika, ktorá sa vyvíja na topole, moruši alebo bielej akácii, má medovo žltý odtieň, hnedý - na dube a červeno-hnedý na ihličnatých stromoch. Možno je to kvôli prítomnosti niektorých zlúčenín v stromovej šťave.
• Je tiež zaujímavé, že mycélium tmavých húb môže v noci žiariť. Toto je obzvlášť viditeľné v rokoch bohatých na zber týchto húb - keď v noci prídete do lesa, uvidíte zvláštnu bielu žiaru pňov..

Jedlé exempláre možno identifikovať podľa týchto znakov:

• v závislosti od veku sa veľkosť klobúka pohybuje od 5 do 10 cm, stredná časť je vypuklá, pokrytá mnohými stupnicami;
• biele tenké platne sú umiestnené pod nimi, v priebehu času sa na nich objavia červenkasté škvrny;
• noha je zosilnená bližšie dole, v strede je čipkovaný prsteň, jeho rozmery sú 1-2,5 x 5-10 cm, povrch je suchý;
• v kontexte je ovocné telo sypké, biele alebo svetlo žlté, aróma je slabá.

druh

Vzhľadom na schopnosť húb rásť na rôznych miestach a podmienkach, v prírode existuje niekoľko druhov medových húb - líšia sa vzhľadom, farbou a tvarom.

zimné

Tento druh patrí do rodiny Negniychnikovovcov, preferuje rast na slabých, mŕtvych a poškodených plochách kmeňov listnatých stromov..

Často sa vyskytuje na topoľoch, vŕbách, postupne ničí vrchnú vrstvu dreva.

Veľkosť nôh je 2 - 6 cm, obvod je od 0,3 do 1 cm, povrch je hustý, zamatovo hebký, tmavohnedý so žltkastým odtieňom.

Klobúk, v závislosti od veku 2-10 cm, v mladých exemplároch vypuklý, farba - žltá, čokoláda s pomarančovými úlomkami.

Dosky sú tenké, husto usporiadané k sebe, biele. Vo vnútri ovocia je snehobiely alebo žltý.

Ovocné telieska, ktoré sa vyvíjajú vedľa seba, často tvoria klíčky

Hlavným rozdielom od ostatných je absencia krúžku na nohe.

lúka

Smrek lúčna agarická, je tiež nedbanlivou, marazmiovou a lúkou, vyskytuje sa na rôznych miestach - na stepi, na pastvinách, lúkach, poliach, letných chatách, roklinách alebo lesných okrajoch.

Na rozdiel od iných odrôd poskytuje bohatú úrodu. Huby rastú v radoch alebo tvoria čarodejnícke kruhy.

Opis obsahuje niekoľko parametrov:

• noha je dlhá, tenká, často zakrivená, s rozmermi 10 x 0,2 - 0,5 cm, zosilnená smerom dole, zodpovedajúca farbe čiapky;
• v závislosti od klimatických podmienok sa farba klobúka líši - v období sucha je béžová s tmavými okrajmi, v daždivom a vlhkom počasí je červenkastá alebo hnedastá, pokrytá sliznicou.

Tuková noha

Medové huby rastú v blízkosti starých pňov

Zvyčajne sa vyskytuje v listoch alebo na zhnitom dreve, menej často pri smreku, borovici, bare a jedle.

Noha je krátka, zhrubnutá, svojím vzhľadom pripomína žiarovku. Farba je nahnedlá, bližšie k základnej sivej farbe. Existuje výrazný biely prsteň s mnohými hnedými šupinami.

Klobúk s priemerom 2 až 10 cm, vo farbe svetloružovej, slonovinovej alebo hnedej farby.

Pod ním sú svetlé taniere, ktoré stmavujú staré huby. V súvislosti s tým je ovocné telo snehobiele, husté, so syrovou príchuťou.

sliznatý

Je to jedna z najvzácnejších odrôd. Nachádza sa na padlých bukových kmeňoch, niekedy na živých alebo poškodených stromoch..

Čiapka je pologuľovitá, biela, pokrytá hlienom. Priemer sa môže líšiť v závislosti od veku - 2 - 10 cm, pod ním sú biele, rovné dosky.

Noha je snehobiela, tenká, niekedy zaoblená, s veľkosťou 2-8x2-4 cm. Obsahuje tmavo hnedý prsteň s mnohými šupinami, v starých vzorkách tmavne..

V časti ovocné telo bielej farby, prakticky bez arómy.

pružina

Jedlá huba, ktorá uprednostňuje pestovanie pod spadnutými listami na padlých stromoch. V borovicových a dubových lesoch sa vyskytuje veľké množstvo plodín..

Noha dlhá, hustá, s veľkosťou 3 až 10 cm, môže byť na spodnej strane zahustená.

Klobúky sú tehlovej farby, u mladých húb sú mierne vyklenuté, u dospelých sú ploché a majú žltohnedú farbu..

Hymenohor je predstavovaný snehovobielými doskami s bledo ružovým alebo žltým nádychom. V časti je ovocné telo žlté, bez arómy.

Chesnochnik

Huba rodiny Negniuchnikovye dostala meno vďaka prirodzenému vzhľadu bohatej arómy cesnaku, vďaka ktorej sa tento druh stal veľmi obľúbeným pri varení..

Popis:

• viečko je pologuľovité, mierne vyklenuté, má malý priemer - 2,5 - 3 cm;
• farba sa mení v závislosti od úrovne vlhkosti - hnedá alebo hnedá vo vlhkých podmienkach, krém alebo béžová za sucha;
• biela, zriedkavé záznamy;
• noha je hustá, lesklá, zahustená bližšie k spodnej časti.

borovica

Patrí do skupiny podmienene jedlých húb. V mladých plodniciach je klobúk konvexný s početnými šupinami červeného odtieňa, v starých exemplároch sa stáva plochým, kruh 10-15 cm, hustý.

Noha je dlhá, zakrivená, zosilnená bližšie k základni, štruktúra je vláknitá. U dospelých sa stáva dutým.

Buničina je žltá, hustá, mäkká, svieža s kyslou vôňou. V mladom veku sa vyznačuje horkou chuťou..

Kde a kedy rastú

Biotop je rozsiahly - plodnice nájdete nielen pri ihličnatých alebo listnatých stromoch, ale aj pod kríkmi, na lúkach, lesných druhoch..

Veľké mycélium nachádzajúce sa na starých pahýloch oslabených alebo zranených kmeňov. Veľkosť mycélia môže dosiahnuť stovky metrov štvorcových a značný vek..

Miesta rastu - celá severná pologuľa, ako aj regióny so subtropickou klímou. Jedinou vecou, ​​ktorá huby netoleruje, je zóna večného prechladnutia.

Užitočné vlastnosti

Huby obsahujú veľa stopových prvkov

Lesný produkt s vysokým obsahom rastlinných bielkovín je potravinový produkt - 23 kcal na 100.

Zloženie buničiny obsahuje niekoľko užitočných zložiek:

• glykogén;
• vitamíny PP, E, C a skupina B;
• stopové prvky - horčík, fosfor, železo, sodík, vápnik, draslík, meď a zinok;
• prvky popola;
• organické kyseliny;
• cukor;
• celulóza.

Vďaka tomuto zloženiu medová agarika priaznivo ovplyvňuje celý organizmus:

• indikované na anémiu s nedostatkom železa;
• pozitívny vplyv na hormonálny a imunitný systém;
• inhibujú rozvoj očných chorôb;
• majú antimikrobiálny účinok;
• sú prevencia rakoviny;
• pomáhajú posilňovať kosť.

Pri pravidelnom používaní sa stav pokožky, vlasov a nechtov zlepšuje..

kontraindikácie

Napriek veľkým výhodám môže takýto produkt poškodiť telo dieťaťa, preto je kontraindikovaný až do veku 12 rokov. Tiež ho nemôžete používať počas tehotenstva a laktácie.

Môže vyvolať komplikácie v prítomnosti vredov, gastritídy a iných problémov s gastrointestinálnym traktom.

Pred použitím sa poraďte so svojím lekárom..

Pri varení

Klobúky sú pri varení veľmi žiadané - ich mäso je omnoho mäkšie a mäkšie ako nohy.

Po zbere sa plodnice zbavia nečistôt z pôdy a lesov, odrežú sa mu nohy alebo spodná časť, umyjú sa pod tečúcou vodou a potom sa varia rôznymi spôsobmi - varte, poterte, duste.

Niektoré hostesky mrznú, aby si mohli celoročne vychutnať vynikajúci produkt.

Niekedy je prítomná trochu horkosť.

Irina Selyutina (biológ):

Aby ste sa zbavili mäsa tejto špecifickej arómy, je potrebné pred varením vykonať predbežné tepelné ošetrenie: šampiňóny povarte 2 krát po dobu 20 minút. Každá vriaca voda musí byť odvedená - z dôvodu hromadenia zlúčenín v nej, ktoré dávajú medovým húb tmavú horkú chuť, nemožno ju použiť na výrobu polievok alebo omáčok..

Iba potom z nich môžu huby soliť, vyprážať alebo variť polievku.

V medicíne

Medové huby sú dobré pre diabetikov

Medové huby sa používajú niekoľkými smermi:

• ako protinádorový a antimikrobiálny produkt;
• na liečenie chorôb spôsobených Escherichia coli a stafylokokom;
• normalizovať štítnu žľazu;
• lecitín, ktorý je súčasťou plodníc, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
• užitočné pri cukrovke.

Produkt môže byť tiež zahrnutý do diéty - pomáha chudnúť dobre a rýchlo..

Irina Selyutina (biológ):

• V ľudovom liečiteľstve sa tento druh medových húb dlho používa ako antiseptikum..
• Smrek má vďaka obsahu špeciálnych stopových minerálov priaznivý vplyv na tvorbu krvi.
• 100 g tmavej medovej agariky úplne pokrýva denné požiadavky ľudského tela na zinok a meď.

Je však nemožné samoliečiť pomocou tinktúry a iných prostriedkov založených na smrekovom filé vyrobenom nezávisle. Pri nepresných proporciách sa môže vyvinúť intoxikácia tela..

Pestovanie guľatiny

Tento druh huby je nenáročný - úspešne sa doma pestuje umelo. K tomu je vhodný byt, suterén alebo skleníkové podmienky.

Hlavnou vecou je poskytnúť mycéliu dobré osvetlenie, teplotu 10 až 15 ° C a konštantnú vlhkosť 70 až 80%. Dôležitá je aj dobrá ventilácia a počas zimnej kultivácie - kvalitný ohrev na udržanie požadovanej úrovne tepla. Ak sa pestuje v lete, vyžaduje sa chladenie..

Huby môžete pestovať v listnatých drevinách. Ako materiál sa dajú použiť fragmenty lesného mycélia, ktoré sa objavili v kôre. Pred položením je rozdelená na malé kúsky.

Klobúky starých plodníc sú tiež vhodné. Na jeden deň sa namočia do vody, potom sa miesia a na pripravený povrch sa nalejú kašou.

Pri pestovaní v protokole mŕtvych alebo iba rezaného dreva je potrebné v ňom urobiť niekoľko zárezov na položenie mycélia. Protokol môžete umiestniť do suterénu alebo do pivnice, hlavným cieľom je poskytnúť vyššie uvedené podmienky pre rast a vývoj.

Na pozemku

Ak je pestovanie plánované na zemi, vyberte si miesto pod listnatými stromami, odstráňte ornicu a potom toto miesto rovnomerne rozlievajte po celom obvode pripravenou zmesou (nasiaknutá voda s nasekanými klobúkmi) alebo položte kúsky mycélia, zakryte vrstvou zeminy a zalejte vodou..

Ďalšia starostlivosť o výsadbu spočíva v pravidelnom, ale miernom zavlažovaní, ktoré je popoludní chránené pred spálením slnka.

Na ochranu pred škodcami, ktorým nebude vadiť jesť - slimáky, slimáci, je možné miesto okolo mycélia dobre posypať popolom. Aby plodnice nepoškodili červy, mali by ste úrodu zbierať včas.

V banke

Niektorí úspešne pestujú tento druh huby v trojlitrovej nádobe..

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte substrát z otrúb a pilín listnatých stromov v pomere 1: 3. Pripravená zmes sa dobre premieša a hojne sa rozleje horúcou vodou tak, aby napučala. Nasledujúci deň sa položí do sterilnej nádoby na objem ½ a mierne zhutní.
2. Nádoba so zmesou pôdy sa sterilizuje pri miernom ohni jednu hodinu, aby sa zničila všetka patogénna mikroflóra a zabránilo sa vzniku plesní.
3. Na nylonovom kryte je vytvorených niekoľko dier, ktoré sú upravené a uzavreté..
4. Pomocou lekárskej injekčnej striekačky sa mycélium opatrne vstrekne cez vytvorené otvory..
5. Nádoba mycélia sa umiestni na teplé miesto s teplotou v rozmedzí 20 - 22 ° C. V takýchto podmienkach obsahujú najmenej mesiac.
6. Po objavení sa húb sa nádoba prenesie do chladnej miestnosti, kde sa teplota udržuje na 13 - 15 ° C.
7. Keď ovocné telo smreka dosiahne svoju maximálnu výšku (dosiahne krk), veko sa odstráni a na krk sa položia papierové manžety. Zabráni chaotickému rastu a rozvoju.
8. Ovocie sa pravidelne rozstrekuje a prvá plodina sa odstráni 2 týždne po klíčení.

Huby pestované umelo, prakticky sa nelíšia od svojich lesných náprotivkov - rýchlo rastú, dobre znášajú prepravu, sú dlhodobo skladované, nemenia svoj vkus, farbu a užitočné vlastnosti.

Ako sa odlíšiť od nepravdivých

Na miestach rastu jedlých húb sa často nachádzajú falošné náprotivky..

Preto, ak ste začiatočník na hubárčenie, skúste stráviť prvý lov so skúsenými ľuďmi, ktorí ich naučia rozlišovať medzi.

Zoznam najčastejších falošných húb:

• hríbovo-žltá: predstavuje najväčšie nebezpečenstvo pre ľudské zdravie a život, má farbu podobnú jedlému vzhľadu, s najmenšou pochybnosťou je lepšie ju obísť;
• pseudo-penivý vodnatý: charakterizovaný svetlým klobúkom, gaštanovým okrajom alebo hnedými beztvarými škvrnami;
• Huby Candol: majú dva charakteristické znaky - noha je tenká a dlhá, sivobiela, špička je sivá.

Hlavnými rozdielmi všetkých vyššie opísaných húb sú hladký povrch klobúka, ktorý sa pri vlhkom alebo daždivom počasí stáva lepkavým, neprítomnosť sukne na stopke a rýchle stmavenie tanierov (zelená, jasne žltá alebo čierno-olivová farba)..

Falošné huby majú takmer vždy klobúk sýtejšieho tónu - hrdzavú, červenkastohnedú, oranžovú alebo tehlovočervenú

U jedovatých kačíc s nepravými nohami sú často platne zahalené v tenkej pavučine. Vydávajú nepríjemnú hnilobu a majú horkú pachuť..