Adjika s jablkami a mrkvou

Adjika je korenie pôvodom z Kaukazu. Má bohatú chuť a vôňu. Podáva sa s mäsom, dopĺňa jeho chuť. Korenie sa presunulo do kuchýň iných krajín, pripravených kulinárskymi špecialistami, vždy obrovský úspech.

Ak bola pôvodne adjika vyrobená z korenia, cesnaku a rôznych bylín, teraz sa k nej pridávajú ďalšie prísady, ktorých cieľom je zjemniť ostrú horiacu chuť. Môžu to byť paradajky, sladké alebo kyslé jablká, mrkva, paprika.

V strednom pruhu, kde je zvyčajné robiť zimné prípravy, sa korenie konzervuje na dlhodobé skladovanie pomocou octu a tepelného spracovania. Ale aj pri absencii octu v recepte sú prípravky dobre uložené v mestskom byte, pretože vysoký obsah cesnaku a korenia - prírodné antiseptiká neumožňujú rozvoj húb a mikróbov..

Vzhľad adjiky sa tiež zmenil. Teraz to nie je len silné korenie na báze červeného korenia, ale aj paradajková omáčka s korením, kaviárom alebo zeleninovým občerstvením. Ktoré sa presunuli z kategórie korenín do kategórie nezávislých jedál. A podáva sa nielen s mäsom, ale aj s akýmikoľvek druhými chodmi. Dobré pre desiatu s plátkom bieleho alebo čierneho chleba.

Spôsoby varenia adjiky z mrkvy a jabĺk na zimu

Adjika z mrkvy a jablká nemajú pálivú chuť, sú kyslé, menej voňavé a husté. Fanúšikovia ostrých, ktorí menia proporcie, môžu dostať korenie, ktoré zodpovedá potrebám.

Recept 1 (základný recept)

Čo sa vyžaduje:

• Mrkva - 3 kusy;
• Paradajky - 1,3 kg;
• Soľ - podľa chuti;
• Hot peppers - podľa chuti;
• Paprika - 0,5 kg;
• Cesnak - 100 g;
• Slnečnicový olej - 100 g.

Ako variť:

1. Všetka zelenina a jablká by mali byť predprané, paprika a jablká vylúpané zo semien, mrkva z hornej hrubej vrstvy. Paradajky môžu byť tiež olúpané. Nebuďte leniví a urobte tento postup: paradajky nakrájajte a prelejte vriacou vodou, potom studenou vodou. Po takom kontrastnom kúpeli sa pokožka rajčiakov ľahko odstráni. Potom sa všetka zelenina nakrája na kúsky, vhodné veľkosti na podávanie v mlynčeku na mäso.
2. Cesnak je olúpaný. Pretože potrebujete olúpať veľa cesnaku, môžete použiť zložitejšie. Cesnak rozdeľte na plátky, urobte rez na dne a vložte do nádoby s vekom. Silne pretrepte 2-3 minúty. Otvorte veko a vyberte ošúpané kliny.
3. Zelenina je mletá v mlynčeku na mäso, ochutená slnečnicovým olejom. A varte na miernom plyne od 40 minút do 1 hodiny, za občasného miešania.
   
   Nepoužívajte veko, pretože hmota bude lepšie zhustnúť. Varte v silných stenách, najlepšie v kotli, potom zelenina nebude horieť.
4. Na konci varenia začne hmota nafúknuť a striekať. Je čas pevne zakryť pokrievka vekom.
5. Nasekajte cesnak. Použite na to akýkoľvek kuchynský prístroj, napríklad mlyn. Bude potrebné rozdrviť cesnak do stavu vyčerpania.
6. Na konci varenia pridajte cesnak, soľ a znova uvarte. Zamerajte sa na svoj vkus. Možno bude potrebné pridať soľ, ak je chuť kyslá, môžete pridať aj granulovaný cukor.
7. Horúca hmota sa položí na pripravené sterilizované nádoby, okamžite sa uzavrie, prevráti a nechá sa ochladiť pod prikrývkami.
8. Adjika z mrkvy a jabĺk s paradajkami sa uchováva pri izbovej teplote na tmavom mieste. Na skladovanie otvoreného obalu použite chladničku.

Recept na varenie je jednoduchý, najobľúbenejší, pretože sa pripravuje z jednoduchých dostupných výrobkov a nevyžaduje zložitú prípravu. Táto adjika môže byť použitá ako hotová omáčka pre druhé chody alebo do polievok, dusených jedál.

Recept 2 (s cibuľou)

Čo sa vyžaduje:

• Mrkva - 1 kg;
• Kyslé jablká - 1 kg;
• Papriky papriky - 1 kg;
• Paradajky - 2 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Papriky - 1 - 2 struky;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 3 lyžice. l.;
• Cesnak - 100-200 g;
• Slnečnicový olej - 50 g

Ako variť:

1. Zelenina sa umyje, paprika a jablká sa očistia od semien, cibule a cesnaku sú vylúpané. Semená pálivej papriky zanechávajú tí, ktorí milujú ostrejšie.
2. Mletú zeleninu a jablká rozomieľajte v mlynčeku na mäso, necháme variť 40 - 60 minút a pravidelne miešajte.
3. V záverečnej fáze prípravy sa chýbajúce zložky uvádzajú vo forme rozdrveného cesnaku, horkej papriky, soli, cukru. Upravte množstvo korenia podľa svojho vkusu..
4. Hotová hmota je pripravená v čistých, suchých, sterilizovaných nádobách. Okamžite ho upchajú, umiestnia ho pod prikrývku a na viečka položia poháre.

Adjika je uložená v byte na tmavom mieste. Otvorte nádobu - v chladničke.

Recept 3 (s tekvicou)

• Mrkva - 3 ks;
• Kyslé jablká - 3 - 4 ks;
• Paprika - 1 kg;
• Tekvica - 1 kg;
• Paradajky - 2-3 kg;
• Papriky - 1 - 2 struky;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 3 lyžice. l.;
• Cesnak - 100-200 g;
• Ocot 70% - 2,5 lyžičky (100 g - 9%);
• Coriander - 1 vrecko;
• Slnečnicový olej - 1 lyžica;
• Lavrushka - 2 listy.

Ako variť:

1. Zelenina sa umyje, očistí zo semien, šupiek, nakrája sa na štvrtiny, takže je vhodné podávať sa v mlynčeku na mäso..
   8
2. Celá hmota sa umiestni do panvice s hrubou stenou na ďalšie varenie počas 40 - 50 minút, môže to trvať 1,5 hodiny.
3. Niekoľko minút pred koncom varenia sa naleje rastlinný olej, položí sa korenie, soľ, cukor, ocot, rozdrvený cesnak a feferónka. Čakajú na varenie, regulujú soľ, cukor, štipľavosť.
4. Položia sa na pripravené poháre, zvinuté. Polotovar ochladzuje hore nohami pod prikrývkami.

Recept pre tých, ktorí nemajú radi tekvicu. V adjika sa necíti, chuť obrobku je mierne kyslá a mení sa na jemnú sladkosť.

Pozrite sa na video recept na varenie adjika:

Recept 4 (s gruzínskymi poznámkami o poschodí)

Čo sa vyžaduje:

• Mrkva - 0,5 kg;
• Kyslé jablká - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5. kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Papriky - 1 - 2 struky;
• Soľ podľa chuti;
• Cilantro - 1 malá partia;
• Estragón (estragón) - štipka;
• Cesnak - 100-200 g;
• Slnečnicový olej - 100 g

postup:

1. Zelenina sa pripravuje: umytá, nakrájaná na štvrtiny, zbavená semien, nasekaná mlynčekom na mäso.
2. Hmota sa varí 40 - 60 minút.
3. Na záver pridajte nasekaný cesnak, bylinky, soľ, slnečnicový olej. Chuť upravte podľa potreby pridaním soli alebo cesnaku.
4. Hotový produkt sa umiestni do pohárov na ďalšie skladovanie v tmavej a chladnej miestnosti.

Južné byliny dodávajú nečakanej poznámke pikantnej chuti známemu jedlu.

Recept 5 (s vlašskými orechmi)

Čo bude potrebné na varenie:

• Paradajky - 2 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Jablká všetkých stupňov - 1 kg;
• Horká paprika - 300 g;
• Sladká paprika - 1 kg;
• Vlašské orechy (jadrá) - 0,4 kg;
• Soľ - podľa chuti;
• Zelení (petržlen, kôpr) - 0,4 kg
• Cesnak - 0,4 kg.

Ako variť:

1. Zelenina a jablká sa pripravujú: umývajú, sušia, čistia z kože a semien. Nakrájajte na malé kúsky, aby sa lepšie podávali v mlynčeku na mäso.
2. Prejdite mlynčekom na mäso. Soľ je mierne nasolená, na konci môžete podľa chuti pridať soľ.
3. Dali na plyn, po varení oheň je mierny a varí po dobu až 2 hodín, za stáleho miešania.
4. Na konci varenia sa pridá nasekaný cesnak a zelenina.
5. Horúca hmota sa rozloží na pripravené poháre a uzavrie sa kovovými viečkami.
6. Adjika s vlašskými orechmi uložené v mestskom byte v tmavej miestnosti alebo v suteréne.

Orech dodáva nové nezvyčajné odtiene chuti. Napriek vysokým nákladom na orechy sa to oplatí. Adjika nie je ako každý iný, dostatočne ostrý. Závažnosť sa dá regulovať znížením množstva papriky a odstránením jej semien.

Recept 6 (surový bez paradajok)

Čo sa vyžaduje:

• Paprika - 2 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Jablká - 0,5 kg;
• Paprika - 0,3 kg;
• Cesnak - 0,2 - 0,3 kg
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Slnečnicový olej - 0,3 l;
• Cilantro - 1 zväzok.

Ako variť:

1. Všetka zelenina a jablká sú umyté, olúpané a olúpané..
2. Nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na mlynčeky na mäso bulharského korenia, feferónky a cesnaku.
3. Jablko a mrkva na strednom strúhadle.
   
4. Všetky komponenty sú kombinované, pridávajú korenie a jemne nasekaný koriander. Znova sa všetko mieša, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
5. Položte na pripravené poháre.

Surová adjika sa uchováva iba v chladničke. Zachováva veľa vitamínov a minerálov, ktoré chýbajú najmä v zime.

Recept 7 (so cuketou)

Čo sa vyžaduje:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Jablká - 0,5 kg;
• Cesnak - 0,1 kg;
• Paprika - 0,3 kg;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - podľa chuti;
• Ocot 9% - 0,1 I;
• Zelení - voliteľné.

Ako variť:

1. Pripravte zeleninu na tepelné ošetrenie: umývajte, šupky a šupky nakrájajte na malé kúsky.
2. Mletie cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
3. Cuketa, jablká, mrkva, paprika, umiestnená do nádoby na varenie na pol hodiny po varení.
4. Potom pridajte pálivú papriku, cesnak, soľ, cukor podľa chuti, nalejte ocot, priveďte k varu, varte ďalších 10 minút.
5. Usporiadajte hotovú hmotu do pohárov a zrolovať. Otočte hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
6. Adzhika je uložená v mestskom byte na tmavom mieste..

Niekto sa môže zdať, že tento prípravok je podobný kaviáru na tekvicu, avšak prítomnosť veľkého množstva horkej papriky a cesnaku ho stavia na rovnakú úroveň ako adjika..

Recept 8 (bonus pre tých, ktorí čítali do konca)

Vyžaduje sa:

• Zelené paradajky - 3 kg;
• Červené paradajky - 0,5 - 1 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Mrkva - 2 - 3 ks;
• Cesnak - 200 g;
• Paprika - 0,2 kg;
• Zelení - podľa chuti;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - podľa chuti;
• Suneli chmeľ - voliteľný.

Ako variť:

1. Zelené paradajky sa umyjú a nakrájajú na plátky.
2. Paprika, mrkva, červené paradajky sa pomelú mlynčekom na mäso.
3. Skombinujte so zelenými paradajkami a zmes varte 40 minút.
4. Potom pridajte nakrájaný cesnak, horkú papriku, cukor, soľ. Znovu priveďte do varu a rozložte do pohárov..

Skvelý recept na výrobu kulinárskych majstrovských diel zo zelených paradajok na základe základného receptu adjika.

záver

Ak ste nikdy nevarili adjiku s jablkami a mrkvou, určite to urobte. Horúce korenie je dobrá pomoc pre ženy v domácnosti s cieľom diverzifikovať zimné menu, schopnosť zachovať letnú úrodu v banke. Mnohé recepty navyše poskytujú príležitosť pre kreativitu, používajú rôzne prísady na získanie rôznych chutí. Regulujte množstvo soli a oleja, korenia a bylín a získajte nové podľa základného receptu, ktorý sa nebude hanbiť pochváliť sa.