Metódy skladovania tekvice

Tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Vzhľadom na jeho veľkú veľkosť je zriedka možné použiť naraz. Preto musíte vedieť, ako skladovať tekvicu doma a v akej forme si zachová svoje užitočné vlastnosti (pri krájaní alebo v celku).

Metódy skladovania tekvice

Odrody s dlhou dobou udržiavania

Dnes sa tekvica pestuje nielen v priemyselnom meradle. Pestuje ju každé druhé leto, ktoré žije v jeho záhrade. Zároveň venujú pozornosť nielen chuti, ale aj trvanlivosti tekvice.

Najtvrdšie sú:

• Gribovskaya a Arabatskaya sa skladujú až do zberu;
• Odroda Don pri 15 ° C dosahuje skladovateľnosť až 70 týždňov;
• Gilea a polyanín pri teplote neprevyšujúcej 18 ° C si zachovávajú kvalitu 12 mesiacov.

Ako žatvu

Tekvica vydrží doma dlhodobé skladovanie, iba ak sú dodržané pravidlá zberu.

• Po prvé, zelenina musí dozrieť. Splatnosť sa vydáva sušeným stopkou. Na šupke môžete tiež držať škrabance: ak zostane stopa, ovocie nedozrelo.
• Po druhé, musíte sa pripraviť na zber: 7 dní pred očakávaným dátumom, zastavte zalievanie.

Úroda v teplom dni bez zrážok. Je dôležité mať čas to urobiť pred začiatkom mrazu. Pri prudkom poklese teploty sa kultúra pokryje polyetylénom.

Ak zelenina nedozrela v správny čas, nemali by ste čakať na zrelosť na záhrade (kvôli riziku chladenia). Lepšie ich dajte dozrieť.

Pri zbere sa snažia robiť všetko opatrne, aby nepoškodili šupku. Inak to bude zameranie penetrácie patogénnych mikroorganizmov, ktoré vedie k hnitiu plodu..

Príprava na skladovanie

Stopka je rezaná ostrým nožom alebo nožnicami. Rezne ponechané až 12 - 15 cm dlhé.

Lepšie uložené sú tekvice, ktoré majú stopku.

Ak sa zelenina musela zbierať počas dažďa, sušila sa v prírodných podmienkach. Kôra nie je utieraná ani umytá, aby sa neodstránila ochranná vrstva. Sušená tekvica sa očistí od prebytočných nečistôt uterákom alebo špongiou.

Podmienky skladovania

Úroda môže byť v rôznych formách spracovania a použitá na rôzne účely. V závislosti od týchto faktorov sa menia podmienky aj trvanlivosť tekvice.

Tekvica je veľmi dobre uskladnená celá

Tekvicové semená

Semená si dokážu dlhodobo zachovať svoje vlastnosti - vhodné na pestovanie a klíčenie.

Aby sa semená použili na výsadbu v budúcej sezóne, sú vytiahnuté z buničiny, ale nie sú umyté, ale jednoducho usušené a naskladané na suché a tmavé miesto.

V zime môžu byť uložené doma v priedušnom materiáli - prírodnej tkanine alebo papieri..

Čerstvá tekvica

Udržujte tekvicu v čerstvom stave v celom rade základných podmienok:

• plod by nemal mať mechanické poškodenie;
• požadovaná teplota - od 3 do 15 ° С;
• požadovaná vlhkosť - od 75% do 80%;
• dobrá cirkulácia vzduchu;
• nedostatok priameho slnečného žiarenia.

Dýňová šťava

Čerstvá tekvicová šťava vo vzduchu rýchlo oxiduje, takže ju musíte piť čo najrýchlejšie. Môže sa uchovávať v chladničke 2 dni.

Pre predĺženie skladovateľnosti tekvicového nektáru umožňuje tepelné ošetrenie. Existujú 2 spôsoby.

• Pasterizácia. Poskytuje pridanie cukru v šťave: 5 lyžíc. na 1 liter Varte 5 minút na miernom ohni pri teplote do 90 ° C, bez varu. Nalievajú sa do sterilizovaných nádob, tesne uzatvorené, ideálne používajú západky na viečko.
• Bez pasterizácie. Čistá šťava sa privedie do varu a varí sa pri teplote do 90 ° C počas 10 minút. Nalieva sa do sterilizovaných pohárov a následne sa hermeticky uzavrie.

Skladované na chladnom mieste až do jari (asi 6 mesiacov).

Dekoratívne ovocie

Plody pre dekor sú dobre udržiavané. Pri tomto postupe sa buničina vyberie z horného rezu, prázdna tekvica sa premyje a vysuší.

Ak však nebudete dodržiavať niektoré pravidlá, aj ozdobné prvky sa môžu zhoršiť alebo stratiť svoju žltú farbu..

Zachovanie pôvodného vzhľadu produktu pomôže:

• nedostatok vlhkosti;
• teplota miestnosti od 10 do 30 ° С;
• spracovanie nábytkom alebo kozmetickým lakom.

Tekvicový olej

Tekvicový olej je možné skladovať po dlhú dobu, napr vo výrobe prechádza všetkými fázami spracovania.

Čas použiteľnosti je obvykle uvedený na obale a často nepresahuje 12 mesiacov. Po otvorení sa skráti na 30 dní.

Domáca tekvicový olej sa nalieva do sklenených nádob s požadovaným objemom. Plastové nádoby nie sú vhodné na skladovanie..

Aby produkt nestratil svoju hodnotu a úžitok, mal by sa skladovať mimo slnečného žiarenia, na tmavom mieste, pri teplote nie vyššej ako 10 ° C..

V mrazničke neuchovávajte olej. Je lepšie vybrať si chladničku alebo ju umiestniť do pivnice alebo pivnice.

Kandizované ovocie

Celoročne môžete skladovať tekvicu vo forme kandizovaného ovocia.

Zeleninu musíte nakrájať na malé kúsky, vložte ju do sklenenej nádoby, pevne ju zavrite a vložte na tmavšie a chladnejšie miesto..

Výrobok neskladujte vo vlhkom prostredí - kandizované ovocie sa začína zlepovať.

Nasekaná zelenina

V chladničke

Rezanú tekvicu uchovávajte v chladničke na veľmi krátku dobu - až 14 dní.

Aby sa zabránilo vyschnutiu sušených kúskov, niektoré ženy v domácnosti ich vopred namažia rastlinným alebo olivovým olejom a zabalia do fólie.

Sušené na ďalšie skladovanie

V mrazničke

Zelenina, ktorá bola poškodená, sa často uchováva v mrazničke..

Pred zamrznutím sa odstránia pokazené úlomky, samotná tekvica sa olúpa a olúpa a nakrája.

Kusy sa balia po častiach po jednom prípravku a až potom sa vložia do mrazničky. Používajte tácky, tácky alebo plastové vrecká.

Skladovateľnosť mrazeného výrobku je 10 až 12 mesiacov.

Môžete zmraziť nielen nasekanú tekvicu. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú čistenie na zimu vo forme zemiakovej kaše.

Pravidlá skladovania v súkromnom dome

Najvhodnejším miestom na skladovanie zeleniny je pivnica alebo pivnica. Ak však vytvoríte priaznivé podmienky, tekvicu môžete uložiť aj v byte alebo na balkóne.

Základným pravidlom pre domáce skladovanie je neprítomnosť prebytočného tepla a priameho slnečného svetla. Od slnka je plodina pokrytá handrami. Vlhkosť sa udržuje na 75%.

V suteréne, podzemí alebo v pivnici je podlaha pokrytá slamou alebo pilinami. Optimálne - police vytvorte a zakryte papierom.

Zeleninu kladú stonkou v dostatočnej vzdialenosti od seba, aby sa nedotýkali. Aby sa tomu predišlo, je priestor medzi nimi položený slamou alebo pergamenom.

Keď sú ženy v domácnosti uložené v byte, často používajú balkón. Zároveň zabezpečujú, že:

• teplota neklesla pod 2 ° C a ešte viac nedosiahla mínus značku;
• zelenina bola pokrytá priedušným materiálom;
• slnko nespadlo na ovocie.

Úroda nemôže byť položená priamo na podlahu v byte alebo na betón na balkóne, preglejky alebo látky musia byť položené pod ňu.

Všeobecné odporúčania

Pre všetky možnosti existujú všeobecné odporúčania, ktoré vám pomôžu udržať tekvicu čo najdlhšie:

• zelenina sa suší v prírodných podmienkach najmenej 2 dni po zbere;
• zdravé a chybné ovocie sa nepribližuje;
• ak je ovocie počas zberu poškodené na spodnej časti stonky, neskladuje sa;
• optimálna teplota - 8-10 ° C.

Časté chyby

• Nedostatočné vetranie a nedostatok čerstvého vzduchu vedie k rozpadu. Platí to aj pre tekvice uložené v celom priestore chladničky. Musia sa pravidelne čistiť, skladovať 2-3 hodiny pri izbovej teplote a zložiť späť.
• Bez pravidelnej prehliadky môže hmyz poškodiť plodinu..
• Nesprávna blízkosť inej zeleniny a ovocia vedie k hnilobe. Neskladujte vedľa seba tekvicu, jablko, paradajky a hrušky, pretože tieto kultúry aktívne emitujú etylén, čo prispieva k rýchlemu znehodnocovaniu.

Aby som to zhrnul

Tekvicovú plodinu je možné udržiavať dlhú dobu bez straty chuti a prezentácie zeleniny.

Stačí zvoliť najvhodnejšiu metódu a dodržiavať odporúčania. Môže sa zmraziť v rozrezanej forme, sušenými plátkami nakrájanými na plátky a iba do konca jari, aby sa udržala v chladničke alebo na balkóne..

Odrody s dlhou skladovateľnosťou sa pestujú v priemyselnom meradle..