Ako skladovať tekvicu doma v zime

O výhodách tekvíc nie je pochýb. Táto diétna zelenina je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, pomáha schudnúť a posilňuje imunitný systém. Avšak skôr alebo neskôr sa každý, kto sa stretne s touto plodinou, pýta na správne uskladnenie tekvice a na to, ako to urobiť najlepšie..

Odrody tekvice na dlhodobé skladovanie

Rôzne odrody sa líšia v rôznych dátumoch expirácie alebo v zachovaní kvality. Najvyššia udržiavacia kvalita je zaznamenaná u odrôd tekvice, ktoré dozreli dozrievanie, ktoré boli špeciálne chované tak, aby sa mohli počas zimy skladovať doma. Tieto odrody zahŕňajú:

• Hubová zima-
  
• vitamín-
  
• Perla.
  

Tieto odrody obsahujú veľké množstvo škrobu, z ktorého sa časom vytvára cukor. Má vlastnosti prírodného konzervačného prostriedku a umožňuje zelenine zostať dlhšie čerstvé..

Tekvy v polovici sezóny sa skladujú aj po dlhú dobu, od 2 do 4 mesiacov. Medzi nimi je možné rozlíšiť tieto odrody:

• Prikubanskaya-
  
• Arabatskaya-
  
• Perla.
  

Kde môžem uskladniť tekvicu v zime

Dokonca aj tie tekvicové odrody, ktoré majú nízku mieru udržania kvality, môžu pri skladovaní správne predĺžiť trvanlivosť. V tomto prípade má kľúčový význam výber miesta vhodného pre skladovaciu úlohu. Musí spĺňať určité požiadavky:

1. Je potrebné, aby miestnosť bola dostatočne tmavá, pretože tekvica netoleruje priame slnečné žiarenie.
2. Skladovacie miesto by malo byť dobre vetrané a udržiavať konštantnú pozitívnu teplotu 3 - 14 ° C.
3. Vlhkosť, pri ktorej sa má skladovať tekvica, by nemala prekročiť 75 - 80%, inak sa zelenina začne plesňovať. Zároveň príliš suchá miestnosť spôsobí, že plodina rýchlo zaschne a stane sa nepoužiteľnou..

Pivnica sa považuje za najlepšie miesto na uskladnenie, ale pre nedostatok takejto zeleniny sa môže umiestniť všade, kde sú splnené vyššie uvedené podmienky. Preto môžete na tieto účely upraviť:

• balkón;
• lodžia;
• veranda;
• stodola;
• garáž;
• špajzu;
• podkrovie.

Ktorú tekvicu uložiť

Samotnej zelenine by sa pred odoslaním na uskladnenie nemala venovať menšia pozornosť ako výber vhodnej miestnosti:

1. Kultúru starostlivo skontrolujte, či nie je poškodená. Skladovať sa môžu iba silné tekvice s pevným povrchom. Tekvica, ktorú plánujú uskladniť na zimu, by mala mať celý stopku dlhú najmenej 7 - 10 cm. Zelenina bez stopky rýchlo hnije, preto je vhodné ich čo najskôr olúpať a poslať na uskladnenie v rozrezanej forme..
2. Ak je to možné, každá zelenina by sa mala utrieť suchou, čistou handrou, aby sa odstránila zvyšková vlhkosť: riziko vzniku plesňových infekcií bude preto minimálne..
3. Ak bola plodina zozbieraná v daždivom vlhkom počasí, musíte ju najprv umiestniť do tmavej, chladnej miestnosti s dobrým vetraním - nechať schnúť 10-14 dní. A až potom pošlite zeleninu na uskladnenie.

Zelenina so zmäknutými oblasťami alebo oblasťami napadnutými plesňou by sa mala okamžite konzumovať vystrihnutím poškodených častí alebo odoslaním na spracovanie.

Ako dlho sa uchováva celá tekvica

Skladovateľnosť zeleniny závisí nielen od podmienok jej udržiavania, ale aj od odrody.

Muškátové orechy muškátové oriešky sa považujú za najchúlostivejšie, a preto môžu vykazovať známky kazenia po 1 - 2 mesiacoch.

Kultúry v polovici sezóny sa môžu skladovať 3 až 4 mesiace pred jedlom.

Odrody neskorého dozrievania sa bezpečne používajú na prípravu rôznych nápojov a jedál po 5-6 mesiacoch. Je však potrebné si uvedomiť, že tieto obdobia sa výrazne skrátia, ak ignorujete hlavné odporúčania o správnom skladovaní plodiny..

Pri akej teplote by sa mala skladovať tekvica

Teplota, pri ktorej sa odporúča skladovať tekvicu, tiež priamo súvisí s odrodou zeleniny. Spravidla sa líši v priebehu niekoľkých stupňov, niektoré kultúry sú však schopné udržiavať čerstvosť vo vyhrievanom byte.

Podľa všeobecných pravidiel je žiaduce uchovávať kultúru pri teplotných indikátoroch od +3 do +15 ° С. V chladnej miestnosti sa zelenina mnohokrát nezhoršuje a okrem toho sa na tekvici netvorí pleseň. Príliš chladné skladovanie však môže plodinu rýchlo zničiť, takže stĺpec teplomeru v nej by nemal klesnúť pod -14 ° C..

Ako skladovať tekvicu v pivnici v zime

Otázka, kde je najlepšie udržať tekvicu, nespôsobí obavy tým, ktorí majú to šťastie, že majú vlastnú pivnicu. Táto miestnosť je tmavá a dostatočne chladná, aby bola plodina čerstvá po celú zimu. Hlavná vec je, že v chladných mesiacoch nemrzne a je dobre vetraná.

Môžete skladovať tekvicu v pivnici na akomkoľvek povrchu, ktorý je nad úrovňou zeme. Môžu to byť police, regály, drevené debny alebo palety. Kladenie zeleniny priamo na holú podlahu sa dôrazne neodporúča. V extrémnych prípadoch sa oplatí zakryť podlahu novinami alebo položiť plodinu na čerstvú slamu.

Každá zelenina sa umiestni stonkou nahor, oddelene od ostatných. Minimálna vzdialenosť medzi tekvicami by mala byť 10 - 15 cm, ak sa jedna z nich náhle začne zhoršovať, plesne a huby sa nebudú môcť šíriť do zvyšku plodiny..

Zelenina by nemala prísť do styku so stenami: to môže tiež spôsobiť hnilobu jedla. Z toho istého dôvodu je nežiaduce ich vkladať do plastových vreciek alebo ich baliť do plastových obalov: na povrchu celofánu sa vytvoria kondenzačné kvapky, ktoré budú slúžiť ako ideálne prostredie pre vývoj patogénnych baktérií. Ak je potrebné zeleninu izolovať, možno ju prikryť handrou vyrobenou z hustého prírodného materiálu..

Ako ušetriť tekvicu na zimu v byte

Bohužiaľ, nie všetci záhradníci majú k dispozícii pivnicu, takže veľa milovníkov tekvice sa musí uchýliť k určitým trikom, aby sa zabezpečilo, že kultúra vitamínov má v byte slušné skladovanie..

Pretože tekvica vyžaduje veľa priestoru, ako aj určitý teplotný režim, ako úložný priestor sa často vyberie balkón alebo zasklená lodžia. Podobne ako v prípade pivnice sa plodina musí umiestniť nad podlahu, napríklad umiestnením listov preglejky alebo drevených dosiek pod zeleninu. Zároveň by sa tekvica nemala opierať o seba a o steny.

Pretože na balkónoch je prirodzené svetlo, zelenina bude potrebovať úkryt pred priamym slnečným žiarením vo forme prikrývky alebo inej hustej látky. Okrem toho bude prikrývka slúžiť ako dobrá izolácia pre plodinu, ak vonkajšia teplota klesne pod -10 ° C.

Ak nie je k dispozícii balkón, tekvica môže byť uložená v miestnosti, ak sú na to vytvorené vhodné podmienky. V obývacej izbe na úrovni podlahy je teplota o niekoľko stupňov nižšia, preto by ste nemali zeleninu umiestňovať na vysoké police, kde je vzduch teplejší. Bolo by lepšie usporiadať plodinu na najnižšej možnej úrovni na tienistom mieste s dobrým vetraním, napríklad pod posteľ alebo skrinku. Nie je zbytočné ukladať noviny alebo kartón pod tekvicu.

Ako uchovávať olúpanú alebo nakrájanú tekvicu

Je oveľa jednoduchšie skladovať tekvicu doma v rozrezanej alebo olúpanej forme: zaberá menej miesta. Požiadavky na zeleninu sa navyše stávajú flexibilnejšími, pretože netreba robiť starosti s vlhkosťou vzduchu a vystavením svetlu.

Ako si nechať doma nakrájanú tekvicu

Jedným zo spôsobov, ako udržať odrezanú tekvicu dlhšie, je jej vysušenie. V tejto podobe kultúra nestratí svoje užitočné vlastnosti, ale výrazne zníži objem, čo ušetrí miesto v dome alebo byte..

Na sušenie zeleniny môžete použiť elektrický sušič alebo tradičnú rúru:

1. Predkultivácia sa musí vyčistiť odstránením semien a šupiek.
2. Buničina by sa mala nakrájať na plátky alebo slamky s hrúbkou 1 cm.
3. Pec sa musí zohrievať na 60 ° C a sušiť zeleninu počas 40 - 50 minút. Potom nechajte tekvicu vyschnúť.

Hotový produkt by sa mal naliať do nepriehľadnej nádoby alebo vrecka vyrobeného z látky, pevne uzavrieť a skladovať na suchom mieste. Skladovateľnosť sušenej zeleniny je 12 mesiacov.

Lúpanú tekvicu môžete uložiť v solenej forme. Solená zelenina, riadená nasledujúcou schémou:

1. Veľké množstvo soli sa rozpustí v studenej vode. Na prípravu 5 kg tekvice použite 1,5 kg soli.
2. Lúpaná zelenina sa dôkladne premyje a nakrája na plátky.
3. Poháre sa sterilizujú a potom sa jemne naplnia tekvicou takmer na vrchol.
4. Nádoby sa plnia soľankou, takže zelenina je úplne naplnená tekutinou.
5. Na vrch nalejte malé množstvo soli, vyhrňte plechovky a vložte na tmavé miesto.

Hotový výrobok sa počas zimy nezhorší, a to ani vo vyhrievanom byte.

Okrem solenia a sušenia sa môže bohatá plodina moriť alebo kandovať prípravou zdravého kandizovaného ovocia.

Ako udržať rezané tekvice v chladničke

Použitú chladničku si tiež môžete uložiť nakrájanú tekvicu. Na tento účel sa zelenina očistí od semien a šupiek, nakrája sa na kocky, plátky alebo slamky a vloží sa do komory pre zeleninu. Produkt zostane čerstvý 7-14 dní. Aby tekvica nezasiahla, mala by byť namazaná rastlinným olejom.

Skladovateľnosť kultúry sa výrazne zvyšuje, ak sú krájané kúsky buničiny zabalené vo fólii - takže sa produkt nezhoršuje počas 20 - 30 dní.

Je možné skladovať tekvicu v mrazničke

Na uskladnenie môžete upraviť, vrátane mrazničky:

1. Najskôr sa zelenina nakrája na malé kocky.
2. Buničina sa potom uloží do baliacich vreciek alebo plastových tácok..
3. Potom sa produkt uzavrie a umiestni do mrazničky.

V tejto forme sa kultúra môže skladovať od 1 do 1,5 roka

záver

Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že uskladnenie tekvice doma nie je ľahké, je to celkom možné. Ak budete postupovať podľa odporúčaní a splníte všetky podmienky, môžete si do jari vychutnať užitočnú zeleninu.