Pravidlá skladovania tekvice

Tekvica obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov, karoténu a vlákniny. Táto zelenina je dietetická a vhodná pre detskú výživu. Zvážte, ako skladovať tekvicu doma a aké podmienky je potrebné dodržiavať.

Pravidlá skladovania tekvice

Prehľad dlhodobo skladovaných odrôd

Teraz existuje obrovský dopyt po tekvici, ktorá začala rásť v priemyselnom meradle. Odrody sa líšia dátumom zrenia, tvarom, farbou a chuťou..

V tabuľke sú uvedené najvyspelejšie odrody.

Bez ohľadu na rozmanitosť, čas výsadby musíte vedieť, ako uložiť tekvicu doma: v suteréne alebo na balkóne..

Funkcie zbierky

Ako určiť splatnosť

Zrelosť tekvice je určená stopkou

Je ťažké povedať konkrétny dátum zberu, napríklad všetko záleží na odrode a regióne. V každom prípade dozrieva na lôžku asi 140 dní.

Ak chcete zistiť zrelosť tekvice, musíte sa pozrieť na stopku - musí sa vysušiť.

Existuje aj iný spôsob: musíte nechtom mierne poškriabať pokožku. Ak je škrabanec, ovocie nie je zrelé.

Kedy začať

Ovocie musíte zbierať v suchom počasí, za teplého slnečného dňa - výrazne sa tým zvýši trvanlivosť tekvíc. Je dôležité, aby nedošlo k dažďu deň pred zberom úrody. Týždeň pred zákrokom zastavte zalievanie.

Nie je potrebné čakať na mráz. Pre tekvicu je lepšie dozrieť doma. Aby sa predišlo úpadku slnečného a teplého počasia, musí sa vziať von.

Čistiaca technológia

Plody sa opatrne odstraňujú, je dôležité ich nepoškodiť. Aby sa zabránilo nechtám pri náhodnom poškriabaní šupky počas zberu, musíte mať rukavice. Nemôžete hádzať zeleninu.

Na oddelenie od stonky musíte mať v arzenáli ostrý nôž alebo nožnice. Nástroj by mal byť čistý a rovný rez. Stopka je dlhá 12 - 15 cm.

Aby nedošlo k jeho odtrhnutiu, pri odstraňovaní zeleniny sa na ňu nedržíte.

Dôležité tipy

Musíte dodržiavať určité pravidlá..

1. Po zbere musíte zeleninu otočiť na slnko pomocou ľahkých škvŕn. Vyskytuje sa na mieste, kde tekvica prišla do styku so zemou..
2. Ak sú naplánované mrazy a do tejto doby plodina ešte nebola pozbieraná, musíte porasty zakryť polyetylénom.
3. Zdravé ovocie sa odosiela do skladu a poškodené je potrebné pripraviť čo najskôr. Aj ten najmenší škrabanec vedie k rozpadu. To bude mať za následok infikovanie inej zeleniny.

Poškodené ovocie by ste mali umiestniť do chladničky alebo mrazničky po orezaní všetkých problémových oblastí. Nakrájanú tekvicu môžete potom variť celú zimu.

Ak bola úroda počas dažďa, je potrebné zeleninu dobre vysušiť. Nie je potrebné utrieť alebo umyť navlhčenou tkaninou, pretože môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu. Ak si všimnete suchú zeminu na zelenine, musíte ju vyčistiť suchou utierkou.

Podmienky skladovania

semeno

Semená by sa mali skladovať na chladnom mieste.

Aby tekvicové semená nestratili dlho všetky svoje vlastnosti a ležali až do začiatku jari, musíte pre ne nájsť suché a chladné miesto v dome..

Slnečnicové semená nepáči náhlym zmenám teploty. Musíte ich skladovať v prírodných tkaninách alebo špeciálnych papierových vreckách - aby mohli dýchať.

Čerstvá tekvica

Ak chcete maximalizovať trvanlivosť čerstvých tekvíc v zime, musíte dodržiavať určité pravidlá:

• vhodná teplota 3-15 ° C;
• vlhkosť vzduchu 75-80%;
• miestnosť by mala byť dobre vetraná;
• zelenina sa bojí slnka, preto ju musíte chrániť pred priamym slnečným žiarením;
• plod musí byť neporušený, bez poškodenia;
• suterén alebo pivnica je ideálnym miestom.

Ak bývate v byte, môžete si ho uložiť na balkón. Hlavná vec je, že na ňu dopadajú priame lúče slnka. Celkovú zeleninu je vhodné zakryť handrami..

Určite položte slamu, seno alebo piliny na podlahu alebo na zem a je lepšie pripraviť police a stojany. Medzi zeleninou by mala byť vzdialenosť, nemali by sa navzájom dotýkať.

rada

Ak zistíte, že tekvica je mierne nakrájaná alebo už pokazená, musíte z nej odrezať poškodenú časť, ošúpať ju z kôry a semien a uložiť ju do mrazničky na uskladnenie..

Semená sa môžu vkladať do plastových nádob a sušiť pri izbovej teplote alebo na batérii. Sú veľmi užitočné, obsahujú veľa vitamínov..

Dýňová šťava

Čerstvá tekvicová šťava sa rýchlo oxiduje, preto sa musí konzumovať okamžite alebo do 2 dní. Nechajte to v chladničke..

Na predĺženie jeho platnosti musí byť tepelne ošetrené. To sa dá urobiť doma..

Existujú 2 typy tepelného spracovania.

• Pri pasterizácii sa do 1 litra šťavy pridá 5 lyžíc. cukor, miešajte v ohni. Pri teplote 90 ° sa povarí 5 minút a naleje sa do sterilizovaných pohárov, po ktorých by sa mali zvinúť.
• Bez pasterizácie. Táto možnosť zahŕňa varenie šťavy a jej balenie do sterilizovaných pohárov. Potom sa poháre pasterizujú 10 minút pri teplote 90 °, na konci sa musia zrolovať..

Jedným zo spôsobov si môžete vychutnať tekvicovú šťavu celú zimu. Môžete ich uchovávať doma pri izbovej teplote.

Dekoratívna zelenina

Ovocie netoleruje vlhkosť

Ak potrebujete na vyzdobenie bytu alebo iných priestorov uložiť tekvicu, musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel.

1. Nemala by existovať žiadna vlhkosť.
2. Teplota vzduchu 10 až 30 ° C

Remeslá na vrchu ošetrujte bezfarebným lakom na nábytok alebo lakom na nechty - to je potrebné na ochranu zeleniny pred popraskaním a prenikaním vlhkosti.

Tekvicový olej

Mali by ste venovať pozornosť dátumu výroby oleja v obchode. Najlepšie je brať ho do malých fliaš. Čas použiteľnosti zvyčajne nepresahuje 12 mesiacov..

Nevystavujte fľašu slnečnému žiareniu ani teplotám nad 10 ° C. Najlepšie je nechať olej v chladničke alebo v pivnici..

Domáce tekvicový olej vyžaduje špeciálne podmienky pre dlhodobé skladovanie.

• Nalejte ju výhradne do sklenených fliaš. V plastoch stratí chuť.
• Po otvorení obalu nie je doba použiteľnosti oleja dlhšia ako jeden mesiac.
• Olej musí byť hermeticky uzavretý a umiestnený v úplnej tme. Teplota tiež nie je vyššia ako 10 ° C.

Kandizované ovocie

Aby ste predišli kandizovaného ovocia, musíte zobrať prázdny sklenený obal, ktorý je pevne uzavretý.

Skladujte v suchej, tmavej a chladnej miestnosti. Čas použiteľnosti obvykle nie je viac ako 1 rok..

Ak je kandizované ovocie vo vlhkom vzduchu, začne sa zlepovať..

Dýňové plátky

Ak chcete šetriť priestor v chladničke a do nej nevkladať celú zeleninu, musíte ju nakrájať na malé kúsky, prerezať šupku a ošúpať mäso zo semien alebo nastrúhať.

Rezanú tekvicu bude možné uložiť do chladničky alebo mrazničky.

V chladničke

Aby sa neodvíja a nevysychá, musí sa zabaliť do fólie, potom, čo kusy boli namazané rastlinným olejom. Krájanú a naolejovanú tekvicu je možné používať až 2 týždne.

V mrazničke

Je vhodnejšie zmraziť tekvicu na kúsky

Skladujte v mrazničke asi 10 - 12 mesiacov, je správne zabaliť tekvicu po častiach, aby ste potom nerozmrazili celé balenie.

Na mrazenie alebo plastové vrecká budete potrebovať špeciálne tácky. Musia sa odstrániť prebytočný vzduch, potom ich dôkladne uzavrieť a zmraziť.

Úložný priestor v súkromnom dome

Skladujte tekvicu v zime doma v suteréne, podzemí alebo v pivnici.

Najlepšie umiestnené ovocie na policiach..

V lete, ešte pred zberom, by mal byť suterén dobre vetraný a zbavený vlhkosti. Vlhkosť - najviac 75%. Musí mať ventilačný systém.

Ak sú v miestnosti parazity alebo plesne, musíte ich spracovať. Použite na to vápno alebo síru.

Je lepšie zakryť police slamy alebo papiera, aby bola tekvica teplá. Medzi každú zeleninu musíte položiť slamu tak, aby nedošlo k vzájomnému kontaktu so stenami. Pedikely sa musia pozerať nahor.

Raz za mesiac je potrebné dvakrát skontrolovať zásoby v sklade, zistiť, aký druh zeleniny. Pokazené ovocie by sa malo vyhodiť alebo uvariť, ak nie je úplne preč.

Skladovanie v byte

Môžete uložiť tekvicu v byte v zime na balkóne. podmienky:

• optimálna teplota vzduchu - nie nižšia ako 2 ° C;
• zelenina musí byť zakrytá priedušným nepriehľadným materiálom tak, aby na ňu nekleslo priame slnečné žiarenie;
• zelenina by nemala prísť do kontaktu s betónovou podlahou, takže je lepšie položiť nejakú preglejku alebo deku;
• so silnou teplotou pod nulou musíte použiť ohrievač.

Všeobecné pokyny pre skladovanie

Tekvica je vyberavá zelenina, ale napriek tomu by sa mali dodržiavať najpotrebnejšie odporúčania.

1. Pri zbere úrody musia byť všetky plody položené na slnku a sušené 1 až 2 dni.
2. Ak zistíte poškodenie alebo poškodenie jednej zo zeleniny, nemali by ste ich umiestňovať spolu so zdravým ovocím, pretože jamky sa rýchlo začnú hniť, a to prejde na zdravý plod.
3. Ak sa stonok ovocia odtrhne počas zberu, môže rýchlo hniť. Preto sa musí v mrazničke variť a jesť alebo mraziť.
4. V miestnosti, kde bude umiestnená tekvica, by teplota mala byť 8 - 10 ° C a vlhkosť asi 80% a tma.
5. Miestnosť musí mať vetranie alebo prístup k dobrej ventilácii.

Časté chyby

Ak nie sú splnené potrebné podmienky pre zeleninu, nevydrží dlhodobé skladovanie a začne hniť. Ak chcete tomu zabrániť, miestnosť vždy vetrajte.

Nezabudnite na hmyz, ktorý poškodzuje aj zeleninu. Pri zbere musíte starostlivo sledovať bezpečnosť plodu. Mnohí, bez toho, aby si to všimli, ho poškodili a zanechali škrabance.

Tekvica s jablkami, hruškami alebo paradajkami by sa nemala skladovať v jednej miestnosti, napr táto zelenina a ovocie vydávajú etylén, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu.

záver

Ak chcete, aby sa vaša rodina hostila na zdravých tekvicových jedlách a dostávala vitamíny na dlhú dobu, až do leta, musíte dodržiavať základné pravidlá - to vám umožní vychutnať si jej chuť celú zimu.