Russula žltá: jedlé alebo nie, foto

Žltá Russula (Russula claroflava) je veľmi bežná a chutná hríbová doska, vyznačujúca sa jasnou farbou klobúka. Medzi milovníkmi hubárčenia nenašla veľkú popularitu kvôli zvýšenej krehkosti a častému poškodeniu hubami červov..

Tam, kde červienka rastú svetlo žlté

Žltá Russula uprednostňuje pestovanie v brezových lesoch alebo zmiešaných brezových lesoch. Usadili sa čisto pod brezami, s ktorými tvoria mycorrhiza. Často sa vyskytuje na vlhkých miestach a pozdĺž okraja močiarov, ako aj na rašeliniskách. Žltá rusula miluje machové oblasti s miernym trávnym porastom, rastie medzi padlým lístím. Nachádzajú sa jednotlivo aj v celých skupinách a niekedy vytvárajú oblúky alebo kruhy.

Plodné obdobie je od júla do polovice októbra. Rast žltej Russule začína skôr ako zvyšok jesenných húb, častými susedmi v lese sú:

• hríb;
• tenké prasa;
• žltá hnedá plavák.

Dokonca aj v suchých letách, keď iné huby prestanú rásť kvôli nedostatku vlhkosti, tento druh naďalej aktívne rodí ovocie, takže zberač húb nemá dôvod vychádzať z lesa s prázdnym košom.

Ako vyzerajú huby žltej Russula

Druh Russula claroflava sa líši od ostatných predstaviteľov čeľade Russula výraznou farbou čiapky so šťavnatým jasne žltým odtieňom. Huby sa dajú ľahko nájsť medzi machom alebo suchými listami, na jeseň sa však zlúčia s podstielkou brezy, ktorá má podobnú farbu..

Fotografie a popis žltej rusuly

Žltá rusula v mladom veku má hemisférický klobúk, ktorý sa otvára rastom huby, stáva sa prvý plochý a neskôr - lievikovitý. Priemer čiapky za priaznivých podmienok niekedy dosahuje 10 - 12 cm, okraje sú rovné, pokožka je hladká a suchá, pri nepriaznivom počasí mierne lepkavá, je dobre oddelená od vlákniny. Zadná strana viečka je lamelárna, biela na spodnej časti nohy a žltkastá smerom k okraju. U starých húb sa doštičky sivastú, objavujú sa na nich hnedé škvrny..

Dužina žltej rusuly má elastickú štruktúru pozostávajúcu z malých krehkých tanierov a so starnutím plodného tela sa uvoľňuje. Ak je zlomený alebo rezaný v dôsledku kontaktu so vzduchom, sivý. Spóry sú vo forme pichľavého vajíčka, prášok spór je okrový.

Stehno Russula claroflava je valcovitého tvaru, rovné, hladké a pevné. U mladých jedincov má vriacu bielu farbu, u starých postupne sivú, vo vnútri sa objavujú dutiny, mäso sa stáva ako vatová vlna. Priemer nôh je zvyčajne 1 - 2 cm, výška - 5 - 10 cm.

Jedlé alebo nie žlté russula

Táto odroda húb je zaradená do 3. skupiny podľa výživovej hodnoty (jedlé huby strednej chuti). Spolu s Russula claroflava táto skupina zahŕňa:

• medové huby sú skutočné;
• Smrž;
• liniek;
• hríb;
• Valois;
• Mokhovikov;
• volnushki;
• čierne prsia.

Chuť Russula so žltým klobúkom

Dužina žltej rusule má príjemnú jemnú chuť sotva viditeľnými orechovými tónmi. Huba je slabá, môžete rozlišovať medzi kvetinovou alebo ihličnatou arómou. Je lepšie jesť mladé huby v potrave, v ktorej sa klobúk ešte neotvoril. Chuť starých vzoriek je menej nasýtená, je náchylnejšia na drvenie a nevyzerá esteticky príjemne. Okrem toho sa dospelé huby Russula claroflava často stávajú červami..

Prínos a ujma

Huby rodu Russula sú bohaté na vitamíny B2, C a PP. Zloženie tiež obsahuje:

• fosforu;
• železo;
• draslíka;
• horčík;
• vápnik.

Jedná sa o nízkokalorický výrobok, ktorý ocenia odborníci na výživu a vegetariáni. V 100 g produktu iba 19 kcal. Nutričná hodnota:

• proteíny - 1,7 g;
• tuky - 0,7 g;
• uhľohydráty - 1,5 g.

Jesť huby rýchlo uspokojuje hlad, nevedie k obezite. Je však vhodné zdržať sa týchto jedál pre deti do 7 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Russula má priaznivý vplyv na ľudské telo:

• zvýšenie hladiny hemoglobínu;
• zmierniť opuch;
• posilňuje krvné cievy;
• aktivovať tvorivú činnosť;
• zmierniť syndróm kocoviny;
• normalizovať emočné pozadie počas menopauzy;
• obnoviť libido;
• odstrániť toxíny a toxíny;
• zabraňujú vzniku krvných zrazenín a krvných zrazenín.

Športovci v aeróbnom športe často zahrnujú tento produkt do stravy medzi intenzívnymi cvičeniami, kým kulturisti naopak huby odmietajú, najmä počas obdobia sušenia..

Lekári dôrazne neodporúčajú použitie žltej rusuly s chorobami:

• obličiek;
• žlčník;
• pečene;
• GI trakt počas exacerbácií.

Falošné štvorhra žltej rusuly

Zberači húb nováčikov môžu ľahko zameniť žltej rusuly s jedovatou dvojitou látkou - žiarivo žltú muchotrávku (Amanita gemmata), ktorá má halucinogénne vlastnosti. Môžete ich rozlíšiť bielymi vločkami na klobúku, charakteristickým zhrubnutím nôh na spodku a membránovým prsteňom. Nejedlá hubová dužina vyžaruje slabú vôňu reďkovky.

Okrem agarickej mušky si môžete vziať aj svojho najbližšieho príbuzného - rusu žlčovú (Russula fallea). Táto odroda sa vyznačuje svetlým okrom alebo slamovo žltým odtieňom klobúka, ktorý s rastom huby stráca béžovú farbu. Vláknina žlčovej Russula rozdáva pelargónie, chuť nesnesiteľne horí.

Namiesto žltej rusuly, ktorá má jemnú chuť bez horkosti, môžete v ihličnatých lesoch zbierať okrovú Russulu (Russula ochroleuca). Sú tiež jedlé, ale ich chuť je priemernejšia. Okrovú odrodu možno rozlíšiť ľahšími doskami, jej dužina nemení farbu na vzduchu. Radšej sa usadzujú na suchých miestach, nachádzajúcich sa pod borovicami a jedľami, čo je pre žltý druh neobvyklé.

Ako uvariť žltú russulu

Jedlá žltá russula, ktorej fotografie priťahujú oko nasýtenými farbami na žlto-bielej palete, stráca svoju atraktivitu, keď sivú a sivú. To však neznižuje ich chuť. Huby sú vhodné na sušenie:

• marinované;
• soľ;
• guláš;
• smažiť;
• zmrazený.

Skúsení šéfkuchári radia pred namáčaniu Russula v studenej vode, aby ste sa zbavili možnej horkej chuti. Ďalej sa varia 15 až 30 minút, hodia sa do cedníka a potom sa solia, moria a vyprážajú. Chutná je slaná rusula ochutená cesnakom, cibuľou, korením a kyslou smotanou. V niektorých európskych krajinách sa toto jedlo považuje za pochúťku..

záver

Žltá rusula, prevalencia v celom Rusku, sa vyskytla aspoň raz pri každom zberači húb. Elegantný vzhľad a dobrý vkus - to je to, čo milovníci pokojného lovu ocenia túto huby. Mnohí ju nezaujato ignorujú v lese, pretože vedia o krehkosti a častej červivosti, radšej zbierajú ušľachtilé druhy, a márne, pretože v slanej podobe môže dať šance aj hríbom.