Ako si udržať mrkvu na zimu

Mrkva je jedným z hlavných druhov zeleniny, ktorá sa pestuje na záhradných pozemkoch. Po zbere úrody sa musia prijať potrebné opatrenia na zabezpečenie jeho bezpečnosti. Existuje niekoľko spôsobov ukladajte mrkvu

Príprava mrkvy

Dôležitou podmienkou dlhodobého skladovania mrkvy je včasné čistenie postelí. Doba zrenia tejto zeleniny závisí od odrody a je uvedená na obale so semenami.

Ak vykopávate koreňové plodiny v predstihu, nebudú mať čas na to, aby nahromadili potrebné množstvo cukrov, čo negatívne ovplyvní jeho chuť..

Pred zberom sa dodržiava dôležité pravidlo: postele nie sú napojené. Bezprostredne po vykopaní by sa mala mrkva nakrájať tak, aby vrcholy nevyťažovali vlhkosť z koreňových plodín. Najprv sa odstránia iba mrkvové vrcholy, v budúcnosti však musíte odrezať celú hlavu spolu s bodom rastu. Takéto činnosti pomôžu vyhnúť sa klíčeniu mrkvy v zime..

Po odstránení vrchnej časti mrkvy sa zelenina nechá schnúť 2 hodiny na slnku. Úroda sa môže umiestniť pod vrchlík na vetranie.

Koreňové plodiny sa skladujú pri teplote 10 až 14 ° C do jedného týždňa. Počas tejto doby sa sprísnia menšie mechanické poškodenia, čo eliminuje rozmaznanú zeleninu.

Výber umiestnenia úložiska

Z dôvodu bezpečnosti mrkvy sa vyberie miestnosť s vhodnou teplotou. Najlepším miestom na uloženie mrkvy je pivnica alebo podzemné podlažie. Miestnosť musí spĺňať dva základné podmienky skladovania: nezamrzať, udržiavať konštantnú teplotu a zostať suchá.

Konzervácia zeleniny je zabezpečená pri určitých ukazovateľoch vlhkosti. Záhradníci ich zvyčajne udržiavali v rozmedzí od 90 do 95%.

Zohľadnite tiež, pri akej teplote sa má mrkva skladovať. Zvyčajne je 0 - 1 ° C. Keď sa teplota koreňov plodín zmení o niekoľko stupňov, zmeny sa začnú. Výsledkom je, že zelenina mizne, klíčí alebo sa stáva prostredím na šírenie škodlivých mikroorganizmov.

Najlepšie spôsoby skladovania

Výber spôsobu uskladnenia mrkvy závisí od objemu plodiny a dostupnosti úložného priestoru. Použitie piesku, pilín, machu, šupiek a iných materiálov pomôže predĺžiť skladovateľnosť zeleniny..

Použitie piesku

Na uskladnenie sa mrkva odosiela do škatúľ, v ktorých sa vyžaduje aj hlinitý piesok a voda. Riečny piesok sa na tieto účely neodporúča. Táto metóda je vhodná pre záhradkárov so pivnicou v dome alebo v garáži..

V dôsledku piesku stráca zelenina vlhkosť pomalšie a v škatuliach je zabezpečená konštantná teplota na skladovanie mrkvy a hniloba sa nešíri.

Po navlhčení sa piesok naleje do škatule, aby sa vytvorila vrstva s hrúbkou asi 5 cm. Potom sa mrkva umiestni tak, aby sa jednotlivá zelenina navzájom nedotýkala. Koreňové plodiny musia byť vyplnené ďalšou vrstvou piesku, po ktorej sú stanovené nasledujúce koreňové plodiny.

Ďalšou možnosťou skladovania mrkvy je použitie vedier a suchého piesku..

Použitie pilín

Jedným zo spôsobov skladovania mrkvy je použitie ihličnatých pilín. Vyžaduje si to škatule alebo iné kontajnery. Ihličnaté piliny obsahujú prchavé látky, ktoré zabraňujú šíreniu škodlivých baktérií a húb.

Skladovanie mrkvy v pilinách usporiadané rovnakým spôsobom ako pri použití piesku. Spodok škatule je pokrytý pilinami, po ktorých sa položí zelenina. Koreňové plodiny sa umiestňujú do niekoľkých vrstiev, z ktorých každá je pokrytá pilinami, až kým nie je nádrž úplne naplnená.

Skladovanie v plastových vreckách

Táto metóda vyžaduje plastové vrecia alebo vrecia s hmotnosťou 5 - 30 kg. Fóliové vrecká zostávajú otvorené na chladnom mieste. Použitie balíka vám umožní udržiavať vlhkosť na 97%, čo bráni mrkvi v vyblednutí.

Počas skladovania koreňové plodiny emitujú oxid uhličitý. Ak sú vrecká otvorené, potom je ich množstvo dostatočné na to, aby sa zabránilo procesu rozkladu. S prebytkom oxidu uhličitého sa zelenina rýchlo zhoršuje.

Ak sú plastové vrecká zatvorené, najskôr sa v nich vytvoria otvory. Ak je vlhkosť vysoká, kondenzuje na vnútornej strane vaku. V takom prípade je potrebné v miestnosti rozptýliť pálené vápno, ktoré absorbuje prebytočnú vlhkosť. Za týchto podmienok sa zabezpečí lepšie skladovanie mrkvy..

Hlinený sklad

Pre správne spracovanie zeleniny budete potrebovať:

• boxy;
• íl;
• voda;
• plastový obal;
• cesnak.

Mrkva sa skladuje jedným z nasledujúcich spôsobov:

• Nalievanie koreňových plodín. V tomto prípade sa vyberie vedro, ktoré je napoly naplnené hlinkou a naplnené vodou. Po dni sa ílová hmota mieša a znovu naplní vodou. Ďalšia 3 dni zostáva íl pod 2 cm hrubou vrstvou vody, preto je potrebné použiť hlinu, ktorej konzistencia pripomína kyslou smotanu..
  
  Najprv umyjem koreňové plodiny, potom dáme na dno krabíc plastový obal a mrkvu položíme do jednej vrstvy. Koreňové plodiny by sa nemali navzájom dotýkať. Potom hlinku vyplňte. Po zaschnutí rozprestrite ďalšiu vrstvu zeleniny. Takto je škatuľka úplne vyplnená.
• Máčacia mrkva. Pri použití tejto metódy sa mrkva nemusí umývať. Najskôr sa spustí do cesnakovej hmoty. Na jej prípravu musíte preskočiť 1 šálku cesnaku cez mlynček na mäso. Potom sa výsledná hmota zriedi 2 1 vody. Potom sa zelenina ponorí do hliny, ktorá má konzistenciu silnej kyslej smotany. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby ílová hmota nevytekala z koreňových kultúr. Po tomto ošetrení sa mrkva najlepšie uloží v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. Môže to byť podkrovie, veranda, baldachýn pod šírym nebom. Po vysušení sa zelenina naskladá do škatúľ alebo škatúľ..
  

Mechový sklad

Moss-sphagnum je vytrvalá rastlina rastúca v bažinatých oblastiach. Mech je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami a schopnosťou odolávať rozkladu..

Po odobratí rašeliny sa dodržiavajú pravidlá jej spracovania. Mech je potrebné vytriediť a vysušiť. Potom sa uloží do plastových vreciek. Tento blank možno skladovať na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov..

Nevyčistenú zeleninu si zoberieme na uskladnenie, stačí ju usušiť na slnku. Potom sa plodina na jeden deň odošle na chladné miesto.

Mrkva sa umiestni do škatúľ tak, aby sa získalo niekoľko vrstiev, medzi ktorými sa položí mach. Oxid uhličitý sa pomocou svojej pomoci ukladá do nádoby. V porovnaní s pieskom a ílom je mach ľahký a nezaťažuje krabice úrodou.

Skladovanie v kvetináčoch

V kvetináčoch sa odporúča uchovávať umytú mrkvu. Keď sa kusy zeleniny nakrájajú, nechajú sa uschnúť na slnku.

Umytá mrkva sa umiestni do zvislej polohy do smaltovaných kvetináčov. Plodina je prikrytá vložkou a vekom na vrchu. Zelenina sa uchováva v pivnici alebo inej chladnej miestnosti. Za týchto podmienok sa mrkva skladuje až do nasledujúcej sezóny.

Použitie šupiek

Ďalšou možnosťou, ako správne skladovať mrkvu, je použitie cibule alebo cesnakových šupiek, ktoré majú baktericídne vlastnosti. Prítomnosť fytoncidov v šupke prispieva k dlhodobému skladovaniu zeleniny. Na tento účel sa nevyhnutne používa iba suchý materiál..

Mrkva sa kladie do škatúľ vo viacerých vrstvách. Medzi nimi je vrstva šupiek, ktorá zostane po olúpaní cibule alebo cesnaku. Šupka sa začína pripravovať vopred, väčšina sa však získava po zbere zeleniny.

Uzemnenie

Koreňové plodiny sa môžu nechať na záhrade a nie zbierať. Správne skladovanie mrkvy poskytne špeciálne prístrešie. Na jar, po vymiznutí snehovej pokrývky, sú korene vykopané. Koreňové plodiny sú dobre konzervované aj pri nízkych teplotách a nestrácajú chuť.

Ak chcete úrodu na jar, na jeseň musíte vykonať určité prípravné činnosti. Keď sa skladujú na lôžku v mrkve, vrchná časť sa oreže. Potom sa povrch pôdy pokryje vlhkým pieskom. Vyberte hrubý piesok.

Posteľ s mrkvou je potiahnutá filmom. Na vrch sa nalieva pilina, lístie, humus, rašelina, potom sa prikryjú ďalšou vrstvou strešného materiálu alebo filmu..

Iné spôsoby

Ako ušetriť mrkvu na zimu, vám pomôžu nasledujúce metódy:

• Pomocou kriedy môžete vytvoriť slabé alkalické prostredie. Jeho spotreba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Prítomnosť vrstvy kriedy neumožňuje šírenie procesu rozkladu.
• Najskôr umyte zeleninu a potom zabalte do lepiacej fólie. Zároveň by koreňové plodiny nemali byť vo vzájomnom kontakte. Namiesto filmu môžete použiť staré noviny alebo papier.
• Špeciálna infúzia pomáha predĺžiť trvanlivosť zeleniny až do jari. Na jej prípravu budete potrebovať 100 g cibuľových šupiek alebo ihličiek, ktoré sú naplnené 1 liter vody. Po 5 dňoch môžete infúziu použiť nastriekaním koreňových plodín.

záver

Hlavným pravidlom záhradníkov je: plodinu skladujem na suchom a chladnom mieste. Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať mrkvu na zimu. Pre zaistenie bezpečnosti zeleniny pomôže použitie piesku, pilín, hliny, šupiek a ďalších improvizovaných materiálov. Predĺži trvanlivosť koreňových plodín, ich správne spracovanie po vykopaní. Zelenina môže byť ponechaná v záhrade, aby sa vykopala na jar.