Populárna huba russula

Huba Russula sa v našich lesoch často vyskytuje. Zberá sa celé leto, ale vrchol produktivity klesá na začiatku jesene. Existuje asi 270 druhov rusy, väčšina z nich je jedlých. Jedine z nich by sa nemalo jesť kvôli horkosti alebo toxicite. Huby podľa chuti patria do kategórie III, majú užitočné vlastnosti.

Populárna huba Russula

Všeobecný opis huby

Russula - tubulárna alebo lamelárna huba, rodu Russulus patrí do rodiny, Russula rodina, Russula rod. Rastie v lesoch s listnatými stromami alebo zmiešanou ihlično-listnatou flórou. Často sa vyskytuje v spodnej časti rokliny, okrajov, odrezkov, vedľa iných húb. Je schopný sa rozvíjať iba v lesnom ekosystéme, nie je možné ho umelo pestovať. Niektoré druhy sa však nachádzajú aj na záhrade, ak sa lámu pri lese.

Distribučná oblasť pokrýva takmer celú severnú pologuľu. Huby sa nachádzajú v strednej, západnej a východnej Európe, v európskej časti Ruska, na Kaukaze, na Sibíri, na Kryme av Severnej Amerike..

Všeobecný opis huby Russula:

• Klobúk. U mladých jedincov je guľovitý alebo pripomína zvon. Potom sa otvorí a zmení sa na byt. V priebehu času sa v strede objaví vybranie, hrany stúpajú nahor alebo mierne ohnuté. Viečko je pokryté tenkou kožou, ktorú je možné ľahko odstrániť, dobre prilieha na buničinu iba v strede. Huby sú viacfarebné, farba závisí od odrody..
• Plate. Nachádza sa na spodnej časti viečka a je s ním pevne spojený. Väčšinou biela (menej často - odtieň okra), s výklenkami a špicatými hranami, radiálne sa rozchádzajú od stredu k okrajom, dlhá a krehká.
• Noha. Má tvar valca, spodná časť je rovnomerne, mierne zúžená, oveľa menej často - zahusťovaná. Vo vnútri je najprv naplnená, bacuľatá, v starých hubách je dutá. Existujú druhy, v ktorých je noha vždy dutá.
• Pulp. Ľahko sa láme, krehké, je hustá pevná alebo špongiová. Je natretá v bielej alebo inej svetlej farbe. Po poškodení zmení farbu na ružovú iba v niektorých jedlých odrodách.
• Spory. Malý, biely alebo žltý.

Rôzne typy sa líšia odtieňom, tvarom, ale všeobecná charakteristika je podobná. Všetky sú známe a spoločné..

Huba má užitočné vlastnosti. Je schopný znižovať krvné tuky. Proti rakovinovým účinkom majú myceliové kukly. Výťažky z čerstvých húb sa pijú ako antiparazitické a diuretiká.

Jedlá Russula

Existuje niekoľko desiatok jedlých červienok. Nie všetky z nich rastú v Rusku, niektoré sú zriedkavé. Väčšina vrcholov je natretá v šedo-zelených, žltých alebo modrých odtieňoch..

jedlo

Russula jedlo - jedna z najchutnejších odrôd. Rastie s polkruhovým vrcholom, ktorý sa potom zarovná a v strede sa objaví odsadenie. Farba je hnedá s rôznymi odtieňmi: šedá, fialová, béžová, zelená a tiež biele huby. Kôra sa čiastočne odstráni. Pod klobúkom sú zreteľne viditeľné časté svetelné dosky, v ktorých dozrievajú klby alebo vajcovité spory.

Hladký valec bez stôp, bez zahusťovania. Spodná časť je žlto-hnedá alebo rovnaká ako klobúk. Stred je pevný, chrumkavý, s mierne orechovou chuťou.

Úroda sa začína v polovici leta a končí v septembri. V lese sa nachádzajú huby s ihličnatými alebo listnatými stromami. Blízko príbuzných šedých druhov často rastie..

rastú hnedé

Hnednutie Russula má veľkú čiapku s priemerom do 10 cm az konvexnej sa postupne mení na plochý a lievikovitý tvar. Pokožka je hnedá, viditeľné sú fialové škvrny. Keď je dvor suchý, je matný, v daždi sa stáva zamatovo hebký a ľahko sa čistí. Doštičky sú spojené nohou.

Noha pripomína kubar alebo palcát, má nádych červenej karmíny. Na šrote zhnedne, odtiaľ názov huby. Stred je bacuľatý, po narezaní získa žltkastý tón. Po vysušení je cítiť výraznú vôňu kreviet. Hubica je v symbióze s borovicami a vianočnými stromami.

močiar

Russula Swamp veľmi chutné

Russula marsh - jedna z najchutnejších odrôd. Na rozdiel od iných jedlých odrôd má červený odtieň klobúku, ktorý so starými tielami zmení farbu na oranžovú. Vrch je mäsitý a vypuklý. Dosky sú časté, sú rozvetvené, rastú na pedikus. Sú hnedé alebo krémovo žlté.

Chodidlo je asi 10 cm, stredne silné, pripomína vreteno alebo palcát. Vnútri je dutý, na vrchu je ružový lak. Huby mladé Russuly majú husté centrum, ktoré sa nakoniec uvoľní. Čas intenzívnej ponuky prichádza na konci leta a prvých jesenných týždňov. Tento druh rastie v listnatých a zmiešaných lesoch. Mycélium rastie spolu s koreňovým systémom dub, smrek, borovica, breza.

kliešťovým

Vidlička Russula má čiapku v tvare lievika s veľkosťou 5 až 12 cm, je maľovaná v rôznych odtieňoch hnedej, niekedy šedej, žltej alebo zelenkavej farby, v strede s olivovou škvrnou. Platne husto rastú a padajú, majú krémovo-zelenožltú farbu s malým odtieňom hnedých škvŕn. Pokožka je na vrchu suchá, odstránená iba na okrajoch.

Noha sa zužuje, silná. Po daždi sa na ňom tvoria žlté škvrny. Stred je hustý, drví sa, na šrote mierne zožltne. Rastie pri listnatých stromoch, dozrieva bližšie k jeseni, huby sa zhromažďujú v malých skupinách.

Hnedá fialová

Russula hnedo-fialová má mäsitý klobúk so zvlnenými okrajmi, v tvare lievika. Farba je fialová s hnedým odtieňom, niekedy vínová. Šupka v strede je lepkavá, pri okrajoch je suchá a má matný lesk. Dosky sa vetvia a dorastajú do stonky. Spočiatku sú mliečne biele, keď spóry dozrievajú a stmavujú.

Noha má v strede zhrubnutie, základňa je úzka, so žltkastým nádychom. Stred je uvoľnený, ľahko sa zlomí. Mycélium prichádza do symbiózy s brezami a vianočnými stromčekmi. Úroda sa odporúča začiatkom jesene: potom huba rastie v skupinách.

modrý

Azúrová alebo modrá jedlá rusula má farbu podobnú ametystu. Niekedy viditeľné olivové, fialové odtiene. Má hrubú a hrubú čiapku, koža je ľahko odnímateľná a na vrchu je pokrytá šedou plaketou podobnou pavúkom. Hrubé platne, vetvy na základni.

Russula noha zosilnená, zúžená na vrchu, biela, štruktúra sa mení z hustej na hubovú. U mladých húb je pokrytá zamatovou hranou. Stred sa ľahko zlomí, nasladí, bez arómy. Tento druh sa nachádza pod vianočnými stromami v auguste a septembri..

biela

Russula Russula je biela alebo krymská, má stredný vrchol šedobielej farby. V strede je konkávny, okraje sú mierne zvlnené alebo rovné. Spodné dosky sú malé a časté, majú zelenkavý odtieň. Noha je krátka a zhrubnutá, stred je hustý. Ryžinky tejto odrody pripomínajú mliečne huby, ale po rozrezaní sa mliečna šťava neobjaví. Chutí ako huba s horkosťou. Tento druh rastie medzi zmiešanými stromami, zberá sa až začiatkom októbra..

dievčenské

Russula girl má tenký klobúk, plochý alebo s malým zárezom v strede, hrany s drážkami. Zhora je farba huby tehlová alebo hnedo-fialová a postupom času mizne. Doštičky rastú husto, spočiatku sú biele, prípadne béžové, vetvia pri nohách a spájajú sa s ňou. Pokožka je dobre odstránená, pri daždi sa znečistí.

Noha má tvar vretena alebo valca, hrubý, pri reze získa špinavú žltú farbu. Uprostred nôh je špongia alebo hustá. Buničina je krehká, keď je poškodená, žltne. Táto Russula chutí sladkasto, nemá vôňu. Rastie pod vianočnými stromami, borovicami, bukmi, dubmi, jedľou.

černasté

Spodné zaťaženie je čierne alebo sčernenie, ktoré patrí do podmienečne požívateľnej skupiny. Buničina má ľahkú horkosť, ale nie je jedovatá. Klobúk z konvexných zákrut sa mení na rovný, so stredným vtlačením. Farba je hnedá, potom takmer čierna, v strede intenzívnejšia. Na povrchu starnúcich húb sa objavujú sušienky. Kôra je pri vysokej vlhkosti lepkavá, odpadky, ihly, na nej sa zhromažďujú lístie.

Hymenohor je ružovo-hnedý, niekedy čierny. Zahustené a vzácne taniere. Noha je podlhovastá a valcovitá, najprv biela, potom hnedá. Pri reze dužina zmení farbu na ružovú. Tento druh rastie v lesoch západnej Sibíri v Karélii a je tiež v západnej Európe.

Zelenkasté alebo šupinaté

Russula sa používa univerzálne

Zelenkasté alebo šupinaté na začiatku života má polkruhový vrchol, potom sa v strede objavia povodia, okraje sa vyklopia. Farba je zelená alebo šedo-zelená. Koža na periférii je popraskaná, má malé šupiny na vrchu a ľahko sa čistí. Dosky sú zriedkavé, u mladých jedincov biele, u starých - plavá.

Noha je mäsitá a bacuľatá v tvare valca. Buničina má pôvodnú orechovú príchuť. Je považovaný za jeden z najchutnejších, vhodný na vyprážanie, dusenie, morenie. Jesenné odrody sa objavujú v septembri, rastú v listnatých lesoch, preferujú kyslé pôdy.

Vôňa alebo veverička

Páchnuce, vzácne, ošípané alebo oleaginum sa považujú za podmienečne jedlé huby, majú horkosť. Klobúk je najprv polkruhový, potom sa narovnáva. Farba čiapky sa vyskytuje vo fialových, fialových, hnedých olivových odtieňoch. Pokožka je pokrytá hlienom, drsným. Dosky sú takmer biele, pri poškodení vytvárajú tmavú šťavu..

Noha je hustejšia, hustá, s načervenalým nádychom, ktorý v starých húb stmavne. Stred je mäsitý, v časti zhnedne. Názov druhu, ktorý dostal kvôli zaujímavému zápachu. Niekto to porovnáva so sleďom, s vôňou niekoho podobného mandle alebo ovsené vločky. Aby prasnice neboli horké, boli vopred namočené a potom uvarené vo viacerých vodách. Sú vhodné na morenie a morenie..

zlatý

V listnatých lesoch sa vyskytuje vzácna zlatá odroda. Polkruhový klobúk sa postupne mení na plochý s miernym zahĺbením do stredu. Farba v červeno-žltej, oranžovej a tehlovej farbe, pripomínajúca zlato. Vzácne taniere, s konármi, okrovými farbami.

Noha je hustá, v starých hubách sa objavujú dutiny. Povrch je drsný, šupinatý. Odtieň je biely, postupne hnedne. Stred je spočiatku silný, ale s vekom zjemňuje. Nie je cítiť vôňa, chuť je jemná, nasládlá.

Mandľová alebo vavrínová čerešňa

Mandľová alebo vavrínová čerešňa má konvexný klobúk, ktorý je v mladosti konkávny. Farba sa najskôr podobá žltému okeru, potom hnedne. Dosky sú časté, s ostrými hranami, v starobe sa stávajú hrdzavými.

Noha je valcovitá, hnedá, mäsitá pod ňou. Táto rusula chutí trochu páliť, má výraznú mandľovú príchuť, preto sa nazýva mandľová. Tento druh rastie v listnatých alebo zmiešaných lesoch, mycélium vytvára symbiózu s dubom a bukom.

Nepožívateľná Russula

V rode Syroezhkovye prakticky neexistujú žiadne skutočne jedovaté huby. Niektoré druhy akumulujú malé množstvo toxínov, ktoré môžu spôsobiť trávenie, podráždenie slizníc alebo akútnu gastritídu. Smrteľná otrava týmito hubami však nie je stanovená.

Nejedlé odrody majú horkú, niekedy horiacu chuť, a preto nie sú vhodné na zber a varenie. Väčšina klobúkov je jasne červená, na reze mäso získava ružový odtieň. Existujú však výnimky.

fragilis

Ryšavka je krehká, malej veľkosti, čiapka má priemer asi 6 cm, má plochý tvar s miernym zahĺbením. Farba lila-fialová s nečistotami červenej, hnedej zelenej a šedej. Koža je sliznica, ľahko sa čistí. Vzácne taniere, voľné, so zúbkami na okrajoch.

Noha vo forme palcátu alebo valca, najprv bielej farby, potom žltne. Stred je hustý, s vekom sa uvoľňuje. Buničina je krehká, jej farba je biela alebo žltkastá. Vôňa je sladká, chuť horká, potom húb a považuje sa za nejedlú.

ružový

Huba má horkú chuť

Russula pink sa považuje za podmienečne jedlé. Svojím vzhľadom pripomína vzdialený bratranec - jedlú rusu podobnú hygrofóru. Má horkú chuť, ale po namáčaní a dlhom varení zmizne. Klobúk je polkruhový, bez priehlbín. Farba od tmavočervenej po svetloružovú. Pokožka je suchá, hlien sa objavuje iba za mokra. Dosky tesne priliehajú k sebe, majú ružový odtieň.

Noha je pevná, má tvar valca. Stred je hustý, ale ľahko sa rozpadá. Tieto huby sa nachádzajú v ihličnatých výsadbách. Aby sa zbavil nepríjemnej chuti, je Russula namočená vo vode asi 5 hodín. Potom je potrebné variť 1,5 - 2 hodiny, 1-2 krát vypustiť vodu.

červená

Russula red, alebo blood red, je pomenovaný kvôli svetlej farbe čiapky. Je zahustená, so slabo odstrániteľnou pokožkou. Niekedy získava fialové, fialové odtiene, miznú v starobe. Doštičky sú časté, vetvené, prechádzajú do pedikuly, najprv bielené, potom získajú krémový odtieň.

Noha v tvare valca, ružovej alebo červenkastej farby, žltá v dolnej časti. Vnútri je dutina. Stred je hustý, ružový pod samotnou pokožkou. Chuť je horká a štipľavá, má ovocnú arómu. Ak sú tieto hrdličky surové, ľahko sa rozruší žalúdok..

kobyla

Russula mayra alebo med rastie v mnohých európskych krajinách a nachádza sa v bukových lesoch. Klobúk nie je spočiatku krvavo červený, potom sfarbí ružovo. Tvar je sférický, potom sa stáva vypuklým, s miernym prehĺbením v strede. Dosky sú časté, belavé u mladých húb a staré krémové.

Noha je valcová s mierne ružovým odtieňom, na spodku je hnedasto žltá. Stred je hustý, načervenalý na páčidle, má medovo ovocnú vôňu. Rúska tohto druhu chutí leptá, horká a pálivá. Keď je surový, je považovaný za jedovatý, spôsobuje žalúdočné ťažkosti..

Kehl

Russula Kele má fialovofialovú, fialovú alebo fialovú čiapku, niekedy okolo okrajov nazelenanú. Najskôr rastie v polkruhu, potom sa stáva plochým a po izolácii spór sa okraje ohnú nahor. Doštičky sú biele, s pribúdajúcim vekom špinavo sivé alebo krémové, rastú široko a dorastajú do stonky. Pokožka je odstránená zle, iba po jej okraji.

Noha v tvare valca, maľovaná intenzívne ružovou a fialovou. Horná časť je hladká, s miernym okrajom, vnútorná strana je hustá. Buničina je suchá a krehká, pod kožou fialová, žltá na šrote. Vôňa je slabá a má mierne ovocné tóny. Chuť je horká a štipľavá. Huba je netoxická, ale akonáhle je v jedle, kazí všetky huby.

Horí horúco

Pyrex Russula sa nachádza v lesoch všetkých druhov. Nemá červený klobúk, v mladosti je polkruhový, potom sa stáva plochým. Biele taniere, žlté v starobe. Kôra je dobre. Noha má slabo ružový odtieň, valcovitý tvar. Chuť je horká a pálivá.

Tento druh sa považuje za mierne jedovatý. Huba obsahuje malé dávky muskarínu. Po konzumácii tohto druhu nie sú žiadne smrteľné prípady, ale môžu spôsobiť vážne problémy so žalúdkom..

Sardoniksovaya

Ostrohranná Sardonyxová rusula vyzerá atraktívne, má fialovočervenú alebo červeno-hnedú čiapku, niekedy so zeleným alebo žlto-zeleným odtieňom. Tvar je plochý s miernym zahĺbením, v mladých exemplároch vypuklý. Dosky sú časté, dorastajú k stonke a trochu na ňu zostupujú. Tieniace dosky jasne žlté alebo citrónové.

Noha je špicatá, niekedy valcovitá, so špongiovitou štruktúrou. Farba nôh je fialová alebo fialová a ružová. Stred je tvrdý, so žltkastým nádychom, má slabú ovocnú arómu, štipľavá chuť, keď je surová, spôsobuje mierne otravy.

Valuevidnaya

Druh huby s hubami má okrúhlu čiapku, niekedy žltohnedú, krémovú alebo sivohnedú. Najskôr je tvar klobúka polkruhový, potom sa stáva plochým a v strede sa objaví vydutie. Staré huby majú tvar lievika. Okraj je zvlnený, so zárezmi. Biele doštičky s vekom stmavujú.

Noha je hustá, pevná, potom sa stáva dutou, farba sa mení z bielej na krémovo žltú. Vôňa je výrazná huba, chuť je štipľavá. Vyskytuje sa pri zmiešaných a listnatých výsadbách, dozrieva koncom augusta a septembra.

žlčový

Gall Russula je nemožný

Odroda nazývaná žlč má plochý klobúk, maľovanú v žltej slamovej farbe. Hrany s nevýznamným rebrovaním, pokožka je lepkavá na vrchu, čistí sa iba pozdĺž okraja. Štruktúra dosiek je vetvená, sú často umiestnené, majú svetlú okrovú farbu so žltkastými okrajmi.

Noha vo forme vretena alebo palice, dutá, odtieň svetlého okra, vrásky v starobe. Stred je biely, má vôňu pelargónie. Chuť horí, pretože predstaviteľ tejto rodiny je nepožívateľný.

Ako zbierať Russulu

Russula je jedlá krehká huba, ľahko sa láme. Musíte ho zbaliť do košíka, na seba si príliš veľa nedávajte. Musíte hľadať huby pod stromom, mladé exempláre sú skryté vo vrhu, sú úhľadne naberané, aby nepoškodili klobúky. Noha je rezaná ostrým nožom. Nezabudnite sa pozrieť na základňu, aby ste sa nezamieňali s jedovatými hubami. Pred vložením nálezu do koša sa skontroluje prítomnosť červov. Ak ich je veľa, je lepšie huba vyhodiť: zvyšok nakazí ostatné.

Ako rozlíšiť svetlú muchotrávku

Najjedovatejšia huba v našich lesoch je bledá kačica. Vyzerá ako rusenka.

Opis a rozlišovacie vlastnosti muchotrávky:

• Mladá huba má oválny tvar, v starom klobúku je plochá, bez záhybov.
• Farba zelenkavá, bledožltá, žltá, žltozelená.
• Noha 3-5 cm, maľovaná ako čiapka, iba ľahšia, v starších vzorkách dutá.
• V spodnej časti je charakteristický vaječný vak.
• Pod klobúkom na nohe je viditeľný tesný krúžok.
• Vláknina je bez zápachu, na reze nikdy nevidíte, že sa zmení na modrú alebo žltú.

Tu je niekoľko funkcií, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri rozlišovaní 2 druhov:

• Jedlá huba nikdy nemá krúžok na nohy
• Noha je vždy hrubšia ako noha svetlej muchotrávky as ohľadom na klobúk, vo väčšine jedlých druhov je biela alebo mierne žltkastá, ružová, keď má klobúk červenú.
• Na dne nikdy nie je zahusťovanie.
• Červy nejedia bledé grebe - je to vždy celé.

Jedovaté sú nielen plody tela muchotrávky, ale aj spory. Ak pod stromom rastie Russula a muchotrávka, nie je možné zbierať jedlé huby. Jedovaté spory na neho padajú a stáva sa nebezpečným. Vyvarujte sa tiež zberu bobúľ, ktoré rastú vedľa svetlej muchotrávky..

záver

Huby Russula sú známe, chutné a zdravé. Sú rozšírené v lesoch. Varenie tohto typu je jednoduché: varte 10-15 minút, potom duste, smažte, nakladajte alebo soľ. Russula je niekedy sušená, ale nemá charakteristický zápach, preto má nižšiu kvalitu ako ostatné huby. Hlavnou vecou pri zbere je naučiť sa hlavné rysy tohto druhu a nezamieňať ho s jedovatými bratmi..