7 Najlepších receptov krok za krokom na varenie húb na zimu

Jeseň je horúcim obdobím pre milovníkov tichého lovu, ale huby sa musia zbierať nielen správne, ale aj na zimu. Breza a drozd sa môžu tešiť až do budúcej sezóny, ak ich nakladáte so všetkými odporúčaniami. Široká škála receptov uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Na ozdobenie sviatku hubovým kaviárom potrebujete:

• akékoľvek huby - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 veľká;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Hubový kaviár sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

• Hlavná zložka sa dôkladne premyje a pol hodiny varí, nasolí sa vodou a odstráni sa pena, prechádza mlynčekom na mäso..
• Mletú zeleninu a smažte do mäkka.
• Do zakrytého veka dusíme všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa chuti, pol hodiny - 40 minút.
• Balené do pohárov, pevne podbíjajúce, na vrch nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Zahalte kryty, nechajte vychladnúť a odneste ich do suterénu.

Zber húb

Zrzky vyzerajú vďaka svojej svetlej farbe veľmi elegantne a v lete. Môžu sa pripraviť smažením s cibuľou, kombináciou s kapustou, paradajkami a inou zeleninou, vrátane zloženia ryžového šalátu. Huby odhalia chuť a zachovajú si veľa živín počas solenia za horúca.

Na prípravu občerstvenia, ktoré budete potrebovať:

• huby - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• bobkový list - 1 ks;
• kopr - niekoľko vetiev;
• čierne korenie - 8 hrachu.

Pripravte si twist na zimu podľa nasledujúcich pokynov:

• Červenovlásky sú predúpravy: 20 minút varené v osolenej vode, pridanie trocha kyseliny citrónovej, naklápanie v cedníku, nechať vodu odtekať pol hodiny.
• Dokončujú plechovky položením kôpru a bobkového listu na dno, potom huby pevne položia a každú vrstvu pokropia soľou a hráškom korenia.
• Banky sú uzatvorené plastovými viečkami a čistené na tmavom a chladnom mieste..

Huby pripravené týmto spôsobom budú pripravené do 2 týždňov.

Hlivy ustrice na zimu teplé a studené

Hlivy ustrice sú veľmi užitočné, pretože z tela odstraňujú toxíny a karcinogény. Zatvorte ich, pretože zima môže byť horúca a studená. Prvý spôsob sa líši tým, že huby sa valcovajú v horúcej soľanke, na varenie podľa druhej technológie nie je marináda vôbec potrebná.

Na prípravu teplých jedál, ktoré budete potrebovať:

• ustrice huby (čiapky) - 1 kg;
• voda - 800 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom;
• cesnak (na liter liter) - 1 strúčik;
• bobkový list (na liter plechovky) - 2 ks .;
• strúčiky (na liter) - 3 ks .;
• nové korenie (na liter nádoby) - 2 ks..

Technológia zberu húb horúcich ustríc zahŕňa nasledujúce kroky:

• Huby sa pripravujú na konzervovanie dvojnásobným varom. Prvýkrát stačí jednoducho priviesť do varu a vypustiť vodu, druhýkrát sa varí 30 minút.
• Soľanka sa 5 minút varí z vody a korenia..
• Hlivové huby sú balené, banky sú plnené tekutinou a sú korkové. Môžete ho ochutnať za 10-15 dní.

Pre chladný spôsob konzervovania hlivy ustrice je potrebné vziať:

• ustrice huby (čiapky) - 1 kg;
• soľ - 4 polievkové lyžice;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 4 ks;
• klinčeky - 2 ks..

Soľ sa vkladá do spodnej nádoby, potom sa huby ukladajú do vrstiev a každý rad sa posype soľou a korením. Vrchná strana sa niekoľkokrát prekryje látkou preloženou a udržuje sa počas 5 dní pod tlakom pri teplote miestnosti, potom sa prenesie do chladu. Podajte desiatu za 2 týždne.

Huby Solyanka

Solyanka sa pripravuje zo všetkých čerstvých húb, ktoré sa dajú variť a vyprážať. Západ slnka dokonale spája dary lesa a úrodu z vašej vlastnej záhrady.

Na spriadanie sú potrebné tieto komponenty:

• akékoľvek huby - 1 kg;
• kapusta - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 150 g;
• bobkový list - 4 ks;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ a cukor - každá 5 lyžičiek.

Postupný návod na prípravu hríbového hríbika je nasledujúci:

• Huby sa triedia, dobre sa umyjú a varia sa 20 minút. Po ochladení nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky a opečte nasekanou cibuľou.
• Zeleninu nakrájanú na tenké plátky nakrájajte pol hodiny olejom, vodou a octom.
• Zelenina je solená, paradajková pasta, bobkový list a cukor sú dusené ďalšiu štvrťhodinu.
• Hnedé huby zmiešajte so zeleninou a dusíme ďalších 5 minút.
• Hotová horúca zmes sa balí do pohárov a prikryje sa vekom.

Na sádle

Ak hodíte huby do bravčového tuku, získate skvelý polotovar pre každú príležitosť. Obsah nádoby sa hodí na prípravu rýchlej a chutnej večere vyprážaním húb so zemiakmi alebo dusením ryže..

Na obstaranie nebudete potrebovať nič iné ako nasledujúce produkty:

• huby;
• masť;
• soľ podľa chuti.

Schéma prípravy polotovaru je veľmi jednoduchá:

• Dobre umyté huby vrú po dobu 20 minút.
• Jemne nasekaný tuk roztopte a koláč odstráňte.
• Na pol hodinu vypaľujte huby v tuku, soľ podľa chuti.
• Polotovar sa ukladá na sterilizované plechovky, poleje sa poliaty centimeter roztavenou slaninou a sype soľou..
• Obrobky sa sterilizujú pol hodiny a korkujú.

Zber zimných húb

Cepy sa môžu zbierať zmrazením alebo sušením. Ak sa však zachovajú trofeje tichého lovu, pomôže to zachovať krásny tvar a získať hotové občerstvenie..

Rýchle a chutné občerstvenie je možné pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• huby ošípané - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 lyžica na jar;
• bobkový list - podľa chuti;
• hrášok čierneho korenia - podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Technológia konzervovania je opísaná nižšie:

• Pripravené umyté a nakrájané na kúsky rovnakej veľkosti, huby sa prevaria a dvakrát sa vymení voda. Prvýkrát sa privedie do varu a vypustí sa, druhýkrát sa varí hodinu a pol, potom sa opäť premyje a nechá sa odtiecť voda..
• Pripravte si marinádu: privarte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, ochucovacie prísady, úplne na konci - ocot.
• Huby sú balené, plnené marinádou a nalejeme lyžicu oleja.
• Banky sterilizované po dobu 20 minút, srolovať.

Vyprážané huby na zimu

Úplne jednoduchý a časovo nenáročný spôsob skladovania húb na zimu si nebude vyžadovať špeciálne zručnosti a úsilie. Lesnícke dary pripravené týmto spôsobom sa však stanú skutočným záchrancom.

Zoznam prísad pre túto zásobu je veľmi krátky:

• huby;
• rastlinný olej;
• soľ podľa chuti.

Nasleduje postup, ako pripraviť taký postup odstreďovania krok za krokom:

• Hlavná zložka sa premyje, nakrája na ľubovoľné časti a pol hodiny varí, potom sa vyhodí do cedníka a opäť sa umyje..
• Na suchej panvici sa zvyšná vlhkosť z húb odparí, potom polejeme olejom a osmažíme na konci vyprážania soľ..
• Polotovar je balený do pohárov s vrchnou vrstvou pol centimetrovej vrstvy oleja z panvice. Ak nie je dostatok oleja, môžete zahriať požadované množstvo a pridať do nádob.
• Nádoba je uzavretá kapronovými viečkami, počkajte na ochladenie a vyčistená v chladničke.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Ideálne podmienky na skladovanie konzervovaných húb - tmavá suchá miestnosť s teplotami do 10 stupňov Celzia. Záporné, ako aj zvýšené teploty, nepriaznivo ovplyvnia poháre pri liečbe. Uzatvorené prírezy je lepšie skladovať najviac rok, otvorené, je povinné v chladničke nie dlhšie ako 2 dni. Ak soľanka alebo huby zmenia farbu, uvoľnia plyny, je potrebné sa zbaviť ochrany.

Samostatne zozbierané a zozbierané huby sú dobrým spôsobom, ako nielen ušetriť rodinný rozpočet, ale tiež sa môžu pochváliť hosťami zručnosťami hostiteľky..

Na zimu si môžete pochutnať na vynikajúcom občerstvení, ak pre rôzne odrody húb použijete tradičné alebo originálne recepty.