Snow talker: popis a fotografia

Snehová rozprávka je jedlá jarná huba. Fanúšikovia „tichého lovu“ ho zriedka vložili do koša, pretože sa bojí zmiešať ho s obočím. V skutočnosti má hovorca snehu podobné jedovaté štvorhra, ktorá by sa mala odlišovať vzhľadom.

Kde rastú snehové hovorce

Snehuliak (latinsky: Clitocybe pruinosa) je vzácna jedlá huba, ktorá sa zberá na jar. Vyskytuje sa v ihličnatých, svetlých lesoch začiatkom mája, sezóna úrody trvá iba mesiac až do začiatku leta.

Ako vyzerajú snehoví hovorcovia

Je to malá huba s okrúhlym klobúkom, ktorého priemer v zrelých vzorkách nepresahuje 4 cm, farba klobúka je šedohnedá s tmavým stredom, jej povrch je lesklý a voskový pri suchom počasí..

U mladých predstaviteľov druhu má klobúk okrúhly konvexný tvar, s vekom sa stáva prostatou, so stlačeným stredom. Časté doštičky zostupujúce na nohu sú žlté v zrelých vzorkách a biele v bielych farbách.

Noha je malá a tenká - nie viac ako 4 cm dlhá a 3 mm hrubá. Je rovný alebo zakrivený, má tvar valca. Má hustú štruktúru a hladký povrch, farba je červenkasto-krémová, zodpovedá farbe dosiek. Hustá dužina nemá výrazný zápach alebo vytvára slabú zemitú arómu.

Je možné jesť snehovými hovorcami

Hovorcovia snehu sú klasifikovaní ako jedlé huby, pred použitím sa musia uvariť. Ale ich nájdenie v lese je dosť ťažké a neskúsení hubári môžu byť ľahko zamieňaní s jedovatými náprotivkami..

Ochutnajte kvalitu hubového snehu govorushka

Chuť týchto húb nie je príliš sofistikovaná, ale na jarné ošetrenie je celkom slušná. Ľahké práškové tóny pocítia, po varení sa zachová príjemná aróma húb..

Výhody a poškodenie tela

Jedlé snehové hovorcovia majú veľa užitočných vlastností. Obsahujú cenné minerálne soli, zriedkavé pre rastlinné potraviny a vitamíny. Majú nízky obsah kalórií a sú zdrojom pomerne vysokej kvality bielkovín. Hubové jedlá sú škodlivé pre deti do 10 rokov a pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu.

Falošné štvorhra

Priesvitná govorushka sa svojím vzhľadom a veľkosťou podobá snehovým hovorcom - nejedlá jedovatá huba z radu obyčajných.

Plodná sezóna sa tiež začína v máji, ale je dlhšia - do septembra.

Snehuliak má ďalšie jedovaté dvojča - červený hovorca, ktorý obsahuje muskarín. Rastie na rovnakých miestach ako jedlé huby, pripomína ich vzhľad a veľkosť. Plodina v muchotrávke sa začína v júni - to je hlavný rozdiel. V mladom veku má klobúk sivobiely odtieň, v starých vzorkách získava hnedé odtiene.

Pravidlá zberu

Zhromaždenie snehových hovorcov v máji. Plodná sezóna je porovnateľná s inými nepožívateľnými alebo jedovatými odrodami, ktoré sa začínajú objavovať v lete a rastú až do neskorej jesene..

Počas zberu sú huby ručne skrútené zo zeme. Vezmite mladé, silné exempláre. Starí strácajú svoju dobrú chuť a zdravé vlastnosti. Vláknité nohy sú rezané, nie sú vhodné na jedlo. Podozrivé a veľmi červovité plodnice nie sú umiestnené v koši.

použitie

Konzumujú sa väčšinou mladé exempláre s elastickým mäsom a ľahkými platňami. Nohy nemajú žiadnu chuť, preto sa klobúky používajú hlavne v jedlách, sú vyprážané, varené, solené a nakladané. Čerstvé nie sú vhodné pre potraviny, pretože obsahujú horké enzýmy.

Môžete si uvariť lahodnú hubovú polievku z rozprávok na snehu. Za týmto účelom sa umyjú, sú pripravené na varenie a zalejú studenou vodou. Ošúpané zemiaky na polievku, sekanú mrkvu a petržlenovú vňať. 10 minút po prevarení vodou vyberte penu, na panvicu nasekané zemiaky. Koreň petržlenu, paradajok a mrkvy sa vyprážajú v rastlinnom oleji, solia sa a koria, vložia sa do polievky 5-6 minút po zemiakoch. Po 5 minútach nasekané zelené cibule zaspávajú, v prípade potreby pridajte a vypnite teplo.

Pre recept na polievku budete potrebovať: 500 g rečníkov, 200 g zemiakov, 1 mrkva, 1 paradajka, 2 korene petržlenu, 1 malá partia zelenej cibule, 50 ml rastlinného oleja, soľ, korenie, bobkový list, korenie podľa chuti.

záver

Snehová pokrývka je vhodná na varenie kulinárskych hríbových jedál, uhoriek a marinád. Je ľahké zamieňať ho s priesvitným hovorcom, ktorý tiež rastie na jar a je jedovatý. Pri najmenšom pochybení o rozpoznaní huby ju musíte nechať rásť v lese. A skúsení milovníci tichého lovu dokážu uvariť chutné pokrmy z prvých jarných húb v máji.