Pikantné: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Savory je jednoročná rastlina, ktorá sa dlho používa ako korenie. V deviatom storočí ho mnísi priviedli do strednej Európy. Vôňa trávy, vyznačujúca sa jemnosťou a príjemnou chuťou, urobila pikantnú populárnu a široko používanú.

Vlastnosti rastliny sa používajú nielen pri varení ako korenie, ale aj v tradičnej medicíne, pretože sa dokázala liečivá sila tohto korenia. Stojí za to vedieť, ako vyzerá rastlina, kde rastie a ako sa používa na predchádzanie chybám pri pestovaní a využívaní..

Čo je to pikantná bylina?

Ako vidíte na fotografii, pikantná je tráva s vysoko rozvetvenou stonkou s množstvom listov a kvetov šeľa. Líši sa pikantnými vlastnosťami, silnou arómou, štipľavosťou a horkou chuťou.

V americkom a európskom kulinárstve sa toto univerzálne korenie používa na zlepšenie chuti polievok, mäsa a zeleniny. Vlasťou slaného mora je Stredozemné more. Existuje asi 30 druhov rastlín, ale pri varení sa najčastejšie používa záhrada a hora.

Ako pikantné vyzerá?

Pikantná bylina patrí do rodiny Yasnotkovye. Listy rastliny sú celé, s krátkymi stopkami. Kvety sú modrasté, ružovkasté alebo svetlo fialové. Sú v pazuchách listov. Ich šálka je pravidelná, zvonovitého tvaru, koruna má dve pery. V kvetine sa nachádzajú štyri tyčinky, jej stigma s rozbiehajúcimi sa lalôčikmi.

Ovocie - orechy, ktorých tvar môže byť okrúhly alebo vejčitý.

Záhradná pikantná dosahuje výšku 70 cm, má vysoko rozvetvenú stonku, fialové kvety. Tráva má okrem záhrady aj iné názvy - chobra, Sheber, voňavá, leto, saturea hortensis.

Horský druh dorastá do 60 cm, má dospievajúce stonky, kvety sú bledoružové, priemer 1 cm. Kultúra má plazivé a vzpriamené tvary.

Horská slaná pochúťka má na rozdiel od záhrady horšiu chuť, vyžaduje si omnoho menej jedál, pretože jej vôňa je silnejšia.

Po vysušení má korenie silnú arómu, ale po roku zmizne. Najlepšie spôsoby, ako uskladniť trávu, je naplniť ju olejom alebo zmraziť..

Čo je iné meno pre slané

Voňavé korenie sa široko používa v národných kuchyniach sveta. Je ťažké si predstaviť niektoré pokrmy z balkánskych krajín bez pikantných jedál. V Bulharsku sa nazýva tymián, ktorý sa vkladá do polievok a pridáva sa do mäsa a rýb. V Gruzínsku to sú Kandari. Kharcho, Chanahs skutočne profitujú z pridania korenia. Moldavské meno korenia je chimbru, arménčina je citrón, Uzbek je jambul.

Kde rastie

Podľa opisu pikantné uprednostňujú piesčité hlinité alebo hlinité odvodnené pôdy. Na pôdach s neutrálnym pH môže poskytnúť zvýšený objem zelenej hmoty s jasnejšou a nasýtenejšou chuťou. Tráva sa šíri dobre na skalnatých svahoch, na skalách.

Rastlina sa pestuje ako záhrada, ale často rastie voľne a potom sa šíri ako burina..

Pikantná rastlina (fotografia) je nenáročná na kultiváciu a starostlivosť, nenáročná na teplotné podmienky a pôdu.

Koniec apríla sa v podmienkach moskovského regiónu pestuje pikantná tráva. Po úplnom zahriatí pôdy sa sadenice vysadia na otvorenom teréne. Miesto pristátia by malo byť priestranné, dobre osvetlené a zbavené buriny. Poloha v tieni záhradných stromov nie je vhodná pre slané jedlá. Tráva je dekoratívna, takže ju možno použiť v krajinnom dizajne.

Zber surovín sa uskutočňuje bezprostredne po začiatku kvitnutia..

Korenie sa môže pestovať doma, napríklad v črepníkovej kultúre, na parapete alebo balkóne. Po odrezaní výhonkov na kríkoch nové, mladé.

V prírodných podmienkach sa korenistá tráva nachádza v strednej Ázii, v Turecku na juhu Európy na Kryme.

Výhody a poškodenia pikantných pre telo

Liečivé vlastnosti tohto korenia sú známe už od staroveku. V Nemecku a vo Francúzsku sa záhradný druh úradne uznáva ako liečivá rastlina a používa sa ako antibakteriálna látka..

Výhoda pikantného pre telo spočíva v mnohých vlastnostiach:

• antiseptikum;
• antioxidant;
• mukolytický;
• nadúvanie;
• stimulácia trávenia.

Pikantná tráva sa používa v rôznych formách: vo forme čaju, infúzie, inhalácie, výplachu, sušiny a éterického oleja..

Užitočné vlastnosti záhradného pikantu sa používajú pre mnoho patológií:

• žalúdočná kolika;
• infekčná hnačka;
• bronchitída
• priedušnice;
• laryngitída;
• s diabetom typu 2;
• stomatitída a gingivitída;
• plešatosť a lupiny;
• s svrbivou pokožkou z uhryznutia hmyzom.

Okrem liečivých vlastností má pikantná bylina kontraindikácie. Nemôžete ho používať s žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, fibriláciou predsiení, patológiami štítnej žľazy, kardiosklerózou, alergickými reakciami. Lieky na báze slaného cukru sú počas tehotenstva prísne zakázané, pretože môžu spôsobiť kontrakcie maternice a viesť k potratu.

Výhľad na hory obsahuje éterický olej, ktorého hlavnou zložkou je karvacrol. V zeleni je veľa vitamínov, fytocídov, minerálov. Liečivé vlastnosti horských slaných nápojov sa používajú v ľudovom liečiteľstve pri kolitíde, zvracaní, enteritíde a tráviacich problémoch. Pikantná bylina má tiež diaforický, diuretický a adstringentný účinok na organizmus. Kontraindikácie používania horských slaných nápojov sa týkajú osôb, ktoré majú individuálnu intoleranciu a sú na výrobok alergické.

Použitie slaného jedla v tradičnej medicíne

Z korenených rastlín sa pripravujú rôzne liečivé formy.

Vývin hlíst

Na prípravu odvarov sa sušená tráva (30 g) naleje do 300 g vriacej vody, trvá na tom a v noci sa vypije. Slaná chuť je horká. Tento nástroj pomáha pri infekcii hlístami.

Suchý čaj proti kašľu

Na prípravu čaju proti kašľu potrebujete 15 g suchej pikantnej byliny naliať pohár vriacej vody a trvať na vodnom kúpeli. Každú 15 minút si dajte dúšok. Na zvýšenie účinku sa môže použiť s medom..

Infúzia na hypertenziu

Dve polievkové lyžice suchej trávy sa musia naplniť 500 mg vriacej vody a trvať asi hodinu. Po filtrácii aplikujte 100 g štyrikrát denne s počiatočnou formou hypertenzie.

Liečebné kúpele na liečenie astmy a kožných ochorení

Trvajte na 100 g suchej trávy v litri vriacej vody po dobu 30 minút, preceďte a nalejte do kúpeľa s teplou vodou. Nechajte sa vykúpať asi 30 minút.

inhalácia

Sladký éterický olej sa používa na inhaláciu pomocou rozprašovača. Vdýchnutie pár prispieva k deštrukcii patogénov.

Čerstvá tráva z svrbenia

Pri vtieraní čerstvej rastliny do hryzeného hmyzu (včely, osy, komáre) sa odstráni svrbenie, podráždenie a bolesť..

Pri používaní liekov v rôznych formách je potrebné pamätať nielen na prospešné vlastnosti, ale aj na pikantné kontraindikácie, aby nespôsobili nenapraviteľné poškodenie zdravia..

Použitie slaných bylín pri varení

Pri varení sa široko používa pikantná horká chuť a silná aróma korenia. Európska a americká kuchyňa sa bez tohto univerzálneho korenia nezaobíde. V Bulharsku sa pridáva do mäsa, rýb, zeleniny. V Nemecku je pikantná zložka z teľacích roliek, omáčok, párkov, koláčov.

V mnohých národných kuchyni sa pikantné bylinky používajú na morenie a morenie zeleniny..

Sušené listy sa pridávajú do bielych a farebných fazúľ, húb. Vďaka koreniu má veľa nápojov bohatú a osviežujúcu chuť..

Čo je to pikantné korenie?

Lacnosť a ľahkosť pestovania trávy vedú k jej mimoriadnej popularite. Korenie našlo uplatnenie v ľudovom liečiteľstve, vo varení, v kozmetológii. Zloženie zelenej hmoty zahŕňa:

• éterické oleje;
• vitamíny;
• minerálne látky.

Kalorická chuť je 272 kcal na 100 g produktu.

Obsah bielkovín - 6,8 g, uhľohydrát - 24,1 g, tuk - 6,1 G.

Zloženie rastliny zahrnuje vitamíny A, B, C, PP. Obsah korenín vápnika, železa, draslíka, mangánu a selénu je významný.

Horká chuť byliny pomáha stimulovať chuť do jedla, čaj zlepšuje činnosť mozgu, dodáva vitalitu, zmierňuje stres.

Savory sa používa samostatne av kombinácii s inými prísadami - bobkový list, petržlen, rozmarín, bazalka. Vďaka podobnej chuti je korenie v dokonalej harmónii s korením. Je potrebné si uvedomiť, že pikantná zmes, pridaná do korenenej zmesi vo veľkých množstvách, môže blokovať chuť ďalších zložiek.

Kde pridajte pikantné

Pikantná tráva našla svoje uplatnenie v kulinárskom, liehovarskom a parfumérii. Osviežujúce nápoje sa vytvárajú na základe toho, kde sa pridáva rebríček a tymián. Takýto produkt má okrem tonických vlastností tiež terapeuticko - hemostatický účinok. Savory sa pridáva k slávnemu bulharskému kečupu.

Na zálievkové šaláty sa odporúča pripraviť infúziu korenín v rastlinnom oleji. Polotovar je vhodný pre akýkoľvek šalát, ktorému dáva pikantnú chuť.

Listy pikantnej byliny, pridané k jedlám, umožňujú jej dlhšie trvanie vďaka dezinfekčnému účinku. Odborníci odporúčajú dať korenie do polievok a iných prvých pokrmov na samom konci varenia a vyprážanie potravín na začiatku varenia..

Verí sa, že pikantná bylina vysadená vedľa strukovín odpudzuje škodcov, ktorí ohrozujú plodinu, a látky, ktoré tvoria zelenú hmotu, pomáhajú v boji proti čiernej nohe..

Uskutočňujú sa štúdie na urýchlenie klíčenia semien po ošetrení éterickými olejmi získanými z pikantných rastlín..

Použitie pikantných prípravkov v kozmetike

Esenciálny olej z korenia je dobrým liekom na alopéciu. Je schopný variť vlasy, posilňovať žiarovky. Lekári odporúčajú výrobky na báze slaných plôch na kožné problémy - dermatitída, furunkulosa, akné.

V kozmetickom priemysle sa vyrábajú rôzne formy a druhy výrobkov s pikantným zložením:

• masážne oleje;
• kúpeľová pena;
• Sprchový gél;
• krémy;
• vzduchové vône.

záver

Savory je rastlina, ktorú ľudstvo dlho pozná. Pikantná tráva sa úspešne používa v mnohých oblastiach života - medicína, varenie, kozmetika, poľnohospodárstvo, krajinná architektúra. S výhradou opatrení a správneho použitia získajú ochutené jedlá jasnejšiu chuť, liečba mnohých chorôb prebieha úspešnejšie, záhradný pozemok vyzerá krajšie a útulnejšie. Tieto faktory sú dobrým dôvodom pre to, aby si pikantná kultúra našla svoje miesto na záhrade.