Pikantná záhrada: popis, vlastnosti a použitie

Záhradná pochúťka je široko používaná v národnej kuchyni mnohých krajín sveta. Je milovaný v Gruzínsku, Francúzsku, Iráne a Maďarsku. Je to dobré jedlo z zeleniny, rýb a mäsa. V Gruzínsku sa to môže nazývať kondari, v Moldavsku - chimbra, bulharské meno - chubrica, v Arménsku sa nazýva citron, v Uzbekistane - jambul.

popis

Pikantná záhrada alebo voňavá pikantná (Satureja hortensis) - jednoročná rastlina rodiny Iasnatkovye. Je široko distribuovaný po celom svete, ale jeho vlasť sa považuje za južnú Európu a strednú Áziu. Koreň rastliny je tenký dlhý (až 15 cm) valec. Tenké stonky rastú a vetvia od samého základu koreňa. Stonka je dlhá 30 cm a malé (1,5 - 2,5 cm) listy sú lineárne s ostrými špičkami. Farba stonky je hnedá s fialovým odtieňom, listy sú tmavo zelené. Kvetenstvo 3-5 kvetov fialového odtieňa, voľné, pretiahnuté. Kvety na krátkych pedikéloch, ktoré rastú v pazuchách listov. Tvar kvetu je zvlnený pohár s krátkymi tyčinkami v hrdle. Kvitne v júli až septembri, tvorí ovocie - malú trojstenovú krabicu.

Záhradné pikantné

Pretože rastlina má veľmi silnú arómu, je to vynikajúca medová rastlina. Savory je často zamieňaná s tymiánom, tiež s tymiánom. Na rozdiel od tymiánu má pikantná pikantná vôňa a chuť. Pikantný názov „koreninová tráva“ toto meno úplne odôvodňuje. Aký druh trávy je to - záhradné pikantné?

druh

V rodine Iasnatkovye existujú druhy slaných jedál, ktoré sa používajú v medicíne a vo varení:

• Horská slaná horúčka (Satureja montana) je vytrvalá rastlina, krík, ktorý dorastá do výšky pol metra. Jeho kvety sú biele. Tento typ slaného ovocia sa široko používa pri výrobe mydla, voňavkárstve, tradičnej medicíne a vo varení. Vysoký obsah éterických olejov v mladých listoch a výhonkoch vyžaduje veľmi opatrné pridávanie horského tymiánu do jedla, aby jeho silná aróma nenarušila všetky ostatné chute a vône jedla..
• Citrónová pochutina (Satureja biflora) - trvalka s plazivými výhonkami, na ktorých kvitnú ružovo silne zapáchajúce kvety. Ich vôňa pripomína vôňu citrónu a oregana.
• Krétsky pikant (Satureja thymbra) je krík malej postavy s veľmi tuhými konármi. Kvety nenápadné sivobiele, silne voňajúce kvety, ktorých vôňa pripomína oregan a tymián.
• Savory Douglas (Satureja douglasii) - trvalka s plazivými tvrdými konármi. Rastie na šírku 1,5 metra a na výšku 10 metrov. Kvitne malými belavo-fialovými kvetmi, ktorých vôňa pripomína citrón a mätu.
• Pikantná vetvička (Satureja viminea) - vytrvalý nízky ker s tvrdými konármi, ktoré sú pokryté jasne zelenými lesklými listami. Viac ako iné používané v krajinnom dizajne. Pri kvitnutí šíri okolo vôňu mäty.

pristávacia

Všetky druhy korenia trávy budú rásť a vyvíjať sa na skalnatej horskej pôde. K dekoratívnemu koreniu sa budú páčiť aj hlinky, piesčitá hlinitá hlinka, sypká, dobre odvodnená pôda. Na úrodných pôdach s neutrálnym pH bude záhradné pikantné nielen pestovať veľké kríky zelenej hmoty, ale tiež zlepší jeho chuť..

Savory nie je vhodný na pestovanie v tieni záhradných stromov a kríkov.

Miesto pristátia musí byť vybrané otvorené a dobre osvetlené slnkom. Na výsadbu v tieni záhradných stromov a kríkov nie je pikantné. Korene burín, ktoré sú schopné zachytiť veľký podzemný priestor, na to budú zle pôsobiť. Pred výsadbou pikantného ovocia na záhrade musí byť výsadba vopred pripravená vykopaním a odstránením všetkých burín. Savory sa používa nielen ako dochucovacia tráva, ale aj jej dekoratívne strany sa široko používajú v krajinnom dizajne.

rozmnožovanie

Pretože záhradné pikantné jedlo je každoročné, jeho rozmnožovanie sa najčastejšie uskutočňuje samovysevom. Keď ste ju vysadili na záhrade, môžete jej mnoho potomkov používať mnoho rokov..

Existuje však toľko odrôd pikantných a ich chuťové odtiene sú také bohaté, že v záhrade je možné pestovať niekoľko odrôd pikantných. Na siatie na otvorenom priestranstve je najlepšie zvoliť neskorú jar, keď slnečné lúče dostatočne vyprážajú hornú vrstvu pôdy..

Záhradná pochúťka je najlepšie vysadená koncom jari

Aby sa zozbierala skoršia úroda, semená papriky sa vysievajú v nádobách v uzavretých skleníkoch a potom sa pestované rastliny vysádzajú na otvorenom priestranstve..

Mnoho milovníkov korenených byliniek rastie pikantne v kvetináčoch alebo nádobách na parapete. Pri pestovaní v interiéri nezasahuje obdobie výsevu veľa, hlavnou vecou je poskytnúť rastline dostatok svetla, tepla a vlhkosti..

Na záhrade výsadbového záhonu sa vytvárajú plytké drážky (1 cm). Po zasiatí sa semená zhora utesnia zeminou, ktorá sa opatrne stlačí. Pre dodatočnú výživu môžete nastriekať malú vrstvu humusu alebo hnoja..

Záhradné pikantné pestovanie

Ak chcete získať zdravé kríky tymiánu, musíte sa uistiť, že na mieste jeho výsadby sa pestujú skôr fazule alebo obilniny, ktoré obohatia pôdu a vyhladia burinu..

Pretože rastlina vyžaduje na rozvoj veľké množstvo úrodnej pôdy, nie je možné pestovať slané rastliny blízko seba. Uličky by mali byť najmenej 15 cm, pred výsadbou musí byť pôda hnojená hnilým hnojom alebo komplexnými hnojivami..

O výhodách záhradného strihu

Pred použitím záhradného pikantníka na liečebné alebo kulinárske účely je potrebné poznať jeho chemické zloženie:

• carvacrol;
• cymén;
• borneol;
• cineol;
• éterické oleje;
• retinol;
• tiamín;
• pyridoxín;
• vitamín C;
• draslík;
• fosfor;
• železo;
• meď;
• prchavý;
• minerálne soli;
• sliz a decht.

V ľudovom liečiteľstve sa liečivé vlastnosti záhradného tymiánu používajú na:

• zvýšiť účinnosť;
• genitourinárny systém;
• liečba vezikulitídy, prostatitídy, epidermitídy, uretitídy;
• účinky na gastrointestinálny trakt pri poruchách, fermentácii, nadúvaní;
• stimulovať žalúdočnú sekréciu;
• vnútorná kontrola parazitov;
• zvýšenie koncentrácie mastných kyselín v tele, čo významne znižuje riziko rakoviny;
• liečba a prevencia chorôb ženských pohlavných orgánov;
• ako expektorans, diaforetický, diuretický a antibakteriálny;
• ako tonikum a činidlo stimulujúce mozog.

V kozmetike sa tiež bežne používajú éterické oleje obsiahnuté v záhradnom tymiáne. Používa sa na posilnenie vlasových folikulov v alopécii. Vlasy po opláchnutí infúziou tymiánu sa stanú hodvábnymi a silnými.

Použitie záhradného tymiánu existuje niekoľko kontraindikácií. Nesmie sa konzumovať ani v potravinách, ani vo forme nálevov alebo odvarov a tiež ako kozmetický výrobok na:

• peptický vred;
• fibrilácia predsiení;
• cardiosclerosis;
• ochorenie štítnej žľazy;
• tehotenstva;
• alergie.

V mnohých krajinách sveta je pikantná bylina predovšetkým korením. Jeho korenistá chuť a vôňa sa používajú pri príprave roliek, steakov, párkov. Pikantné jedlo dokonale dopĺňa vyprážané zemiaky, huby, rôzne dusené mäso a marinády.

Choroby a škodcovia

Svalnatú stranu obchádza veľa hubových infekcií a škodlivého hmyzu. Môže však byť ovplyvnená múčnatkou a hnilobou. To sa môže stať pri nesprávnej starostlivosti o rastlinu. Príliš veľa vlhkosti a jej stagnácia v koreňovom systéme povedie k smrti rastliny. Je veľmi dôležité dodržiavať režim zavlažovania.

Biele škvrny na listoch tymiánu naznačujú výskyt plesňovej choroby - múčnatky. Hromadenie mycélia na listoch vedie k ich rozpadu a smrti rastliny. Pri prvých príznakoch je potrebné postriekať záhradný pikant roztokom Actelliku.

Zhromažďovanie a sušenie papriky

Zber záhradnej slamy na zimu musí začať ešte skôr, ako začne kvitnúť. Toto je najlepší čas na zber lístia tymiánu, kým nezískajú silnú horkosť. Počas tohto obdobia ochutnávka získava maximálne množstvo živín.

Záhradné pikantné sušenie

Zber sa uskutočňuje za teplého slnečného dňa. Nie viac ako 20% stoniek je vyrezaných z kríkov, aby nedošlo k otrasom rastlín. Rezané stonky sú pletené do malých zväzkov a zavesené na sušenie pod vrchlíkom. Skladovanie sa uskutočňuje na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste..

Bylina Kondari (známa tiež ako záhradná pochúťka) je vynikajúcim korením a liekom.