Domáce šampiňóny

Hubárčenie je najrýchlejšie rastúcou oblasťou poľnohospodárstva. Najviac pozornosti priťahuje pestovanie húb, pretože o tento výrobok je na trhu vyšší dopyt v porovnaní s ostatnými hubami. Je tiež dôležité, aby sa kultúra pestovala doma.

Domáce šampiňóny

Opis šampiňónov

Žampióny patria do rodu lamelárne. Ich pestovanie sa začalo pred viac ako storočím vo Francúzsku a Taliansku (preložené z francúzštiny „šampiňon“ - huba). Existuje niekoľko druhov takejto kultúry. Ľudia ich delia na bielu, smotanovú a hnedú. Krém (známy ako Royal) sa umelo odstraňoval v podnikoch a na farmách. Iné druhy sa vyskytujú v prírode..

Podľa vedeckého chápania sa huby rozdeľujú podľa miesta rastu na les, pole a herbofily (pestované na tráve). Champignon je najbežnejšia huba na svete. Dokonca aj deti poznajú vonkajšie vlastnosti ovocných telies huby:

• viečko hríbového telesa má hustú štruktúru, guľovité, jeho priemer je 4 až 10 cm;
• povrch viečka je pokrytý malými šupinami;
• na vnútornej strane čiapky je povrch hnedý, lamelárny;
• noha je plochá, od 1 do 6 cm na výšku;
• farba buničiny je biela (môže byť prítomná ružová).

V prírode sa kultúra vegetatívne šíri - šírenie spór, ako aj delenie mykotických húb. Prvý sa najčastejšie používa na pestovanie šampiňónov na priemyselných farmách. Druhý - na pestovanie húb doma, na mieste (na záhrade), v skleníku, garáži alebo suteréne.

Huba je saprotrof, preto miluje úrodnú pôdu bohatú na humus. Rastie tiež na mravencoch a kôre stromov. Väčšina rastie bez vegetácie..

Pri kulinárskom použití je huba univerzálna. Je vhodný na jedlá z húb, ako aj na zložky prvej a druhej. Používajú sa dokonca aj ako zákusky.

Výhody a poškodenie produktu

Champignon nie je vo svojich užitočných vlastnostiach horší ako iné odrody húb. Je bohatá na bielkoviny, prospešné aminokyseliny a karotenoidy. Zloženie plodu zahŕňa stovky látok organického a anorganického pôvodu, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Champignon obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, D, H, E, atď.), Fosfor, jód, vápnik a horčík.

Huby obsahujú látky podobné účinkom ako antibiotiká, takže ich použitie je bežné nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Odborníci sú presvedčení, že používanie húb prispieva k ničeniu stoviek odrôd baktérií, z ktorých najnebezpečnejšie sú Salmonella a Kochov bacill..

Použitie mycélia má pozitívny vplyv na črevnú flóru a má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Má tiež ďalšie užitočné vlastnosti:

• zlepšuje chuť do jedla;
• spomaľuje proces starnutia;
• odstraňuje rádionuklidy a toxíny;
• pôsobí proti zápalovým procesom;
• má antioxidačný účinok.

Táto huba nie je pre človeka škodlivá. Liek by sa mal používať opatrne iba u detí mladších ako 5 rokov, tehotných žien, žien počas laktácie a akútnych ochorení tráviaceho ústrojenstva. Škodlivé je aj jesť ovocie s dnou..

Priemyselné pestovanie húb

Húbové hospodárstvo je mladý poľnohospodársky priemysel. Mycélium začalo rásť v priemyselnom meradle mimo Ruska. Na regáloch a pultoch domácich obchodov sa najčastejšie nachádzali výrobky od zahraničných výrobcov. Dnes sme sa naučili pestovať šampiňóny s nami. Rastliny a farmy mycélia sa nachádzajú vo všetkých regiónoch krajiny..

Produkcia mycélia (rastúce šampiňóny doma v suteréne) je ziskový podnik. Jeho ziskovosť je vyššia ako v iných oblastiach poľnohospodárskej činnosti. S organizáciou všetkých podmienok môžete získať úrodu po celý rok. Len s rozlohou 5 m² bude možné zbierať až 200 kg ovocia ročne. Všetko, čo je potrebné, je zorganizovať podmienky priaznivé pre reprodukciu a rozvoj plodníc.

Poskytovať optimálne podmienky na pestovanie húb.

Proces pestovania šampiňónov je jednoduchý. Mycélium sa uchováva v špeciálnych škatuliach s pôdou pripevnenou na stojanoch alebo sa pestuje vo vreciach. Rast a rozvoj kultúry závisí od dostupnosti a kvality vetracích zariadení, termoregulačných a zavlažovacích systémov. Existujú aj automatizované zariadenia, ktorých použitie vylučuje ľudskú prácu pri starostlivosti o mycélium.

Výhody pestovania húb doma

Ak cieľom osoby nie je otvoriť vlastnú rastlinu šampiňónov, ale chce ju pestovať, nebude ťažké pestovať šampiňóny doma. Najjednoduchší spôsob, ako pre začiatočníkov pestovať šampiňóny v dome, na parapete balkóna vo vlastnom byte. Hlavnou výhodou tohto chovu je, že nemusíte hľadať priestor pre pestovanie šampiňónov. Osoba môže zbierať vedro chutných a zdravých húb bez toho, aby opustila domov.

Po preštudovaní všetkých čŕt pestovania kultúry prechádzajú do ďalšej fázy: vytvoria mycelium na osobnom pozemku, na záhrade, v skleníku alebo v suteréne. Takéto pestovanie húb doma je vhodné pre majiteľov domu v dedine, chalupách atď. Využite akúkoľvek miestnosť, v ktorej bude vhodné použiť súbor agrotechnických opatrení v snahe kultivovať kultúru, ktorá je výhodná pre začínajúcich podnikateľov..

Pestovanie šampiňónov doma nemá žiadne nevýhody. Náklady na vybavenie a priestory sú minimálne a rýchlo sa vyplácajú, úroda je konštantná, prijíma sa väčšinu roka, dokonca aj v zime.

Ak chcete pestovať šampiňóny doma, vezmite do úvahy ďalšie výhody tohto ziskového podnikania:

• pestovanie šampiňónových húb od nuly sa ukáže obyvateľom miest i dedín;
• na začatie pestovania húb si nevyžaduje veľký počiatočný kapitál;
• Technológia pestovania šampiňónov je jednoduchá;
• akákoľvek miestnosť je vhodná, od stodoly a pivnice po garáž a hangár;
• dopyt po výrobkoch je vysoký.

Jediná vec, ktorá sa berie do úvahy, je potreba veľa času. Starostlivosť o plodinu zaberá väčšinu dňa a je vhodná iba pre tých, ktorí nemajú trvalé zamestnanie. Automatizácia procesu (dokonca aj najjednoduchšia sada zariadení zo zavlažovacieho a osvetľovacieho systému) bude stáť začínajúceho podnikateľa značnú sumu.

Pestovanie v suteréne

Pestovanie šampiňónov v suteréne má rovnaké nuansy ako metódy pestovania mycélia na ulici alebo na balkóne. Budeme musieť pripraviť vhodné miesto na udržiavanie kultúry a postarať sa o klimatické ukazovatele v miestnosti. Starostlivá starostlivosť o huby vám umožní získať vysoké plodnice po menej ako 3 mesiacoch od začiatku práce.

Mycelium miluje vlhkosť a chlad, takže hubári si často vyberajú kultúru v pivnici. V miestnosti už je nainštalovaný prirodzený vetrací systém, ktorý urýchli prípravu.

Existujú ďalšie požiadavky na suterén:

• Podlaha musí byť betónová.
• Pre pohodlie pri hľadaní osoby v pivnici budete musieť nainštalovať osvetľovacie zariadenie.
• Odchýlky od teploty (15 ° C - 17 ° C) a vlhkosti (65 - 80%) sa riešia inštaláciou elektrického zariadenia: klimatizácia, zvlhčovače vzduchu atď..

Použite metódu pestovania produktu v škatuliach namontovaných na stojanoch alebo taškách. Klíčenie produkované v komposte.

Príprava živného média

Výťažok z húb závisí od kvality pôdy

Ak chcete doma pestovať kvalitné šampiňóny, starajte sa o vytváranie vhodných podmienok pre produkt. Substrátom pre pestovanie šampiňónov je živné médium mycélia v prvých týždňoch jeho života. Bez nej nebudete musieť čakať na vzhľad plodníc v záhrade. Pre tieto huby existujú rôzne možnosti pre výživné médium, od zmesi kuracieho hnoja s alabastrom a obyčajného hnoja po použitie kávy a kokosu..

Najziskovejšie doma je opustiť drahé zložky substrátu a zvoliť jednoduchú zmes. Výsadkové mycélium sa produkuje v substráte pozostávajúcom z:

• hnoj (200 kg);
• slama (5 kg);
• močovina (0,5 kg);
• síran amónny (0,8 kg);
• superfosfát (0,5 kg);
• krieda (0,75 kg).

Kompost naplnený vodou sa naleje do škatúľ. Je lepšie položiť slamu a hnoj vo vrstvách, aby každá vrstva mohla vylúhovať 4-5 dní. Pri zvýšenom objeme sa kompost zmieša s močovinou, superfosfátom a ďalšími prísadami..

Výsadba mycélia sa uskutočňuje potom, čo nepríjemný zápach amoniaku zmizne. Trvá to až 30 dní. Táto technológia získania živného média je najbezpečnejšia a dáva väčšiu šancu na úspech pri pestovaní plodín.

Získanie a používanie mycélia

Keď je kompost pre pestovanie šampiňónov pripravený, budete musieť získať výsadbový materiál - hubové mycélium. Predstavuje malé kúsky ovocného tkaniva. Hubica má dva spôsoby, ako ju získať: kúpte ju v špecializovanom obchode alebo ju sami pestujte. Vyrába sa vo forme granulovanej kompozície. Každá granula obsahuje spóry, ktoré sa po vytvorení určitých podmienok množia a vytvárajú pavučinu mycélia a neskôr aj plodnice..

Získať mycelium na vlastnú päsť je náročná úloha. Materiál sa odoberá iba zo sterilného mycélia a klíčí pri prísnej teplote a vlhkosti. Akákoľvek odchýlka od ukazovateľov ohrozuje neúčinnosť postupu.

Obilné mycélium sa pestuje rovnakým spôsobom ako bežné obilie. Prehĺbi sa do kompostu o 3 až 4 cm a čaká na objavenie sa húb. Ďalšími dôležitými opatreniami v oblasti starostlivosti budú ventilácia, zavlažovanie, regulácia teploty a vlhkosti.

Pestovanie na záhrade av skleníku

Pestovanie šampiňónov vo vreckách (v pivnici) môže vykonávať nováčik. Kultúra chovu na ulici tiež nespôsobí problémy. Technologický proces sa líši od predchádzajúceho, ale hlavný znak zostáva nezmenený - mycélium na klíčky kompostu.

Huby sa zriedka vysádzajú na posteli na otvorenom priestranstve, pretože bez použitia filmových skleníkov je ťažké usporiadať podmienky vysokej vlhkosti. Túto metódu použite lepšie pre ľudí žijúcich v južných oblastiach, kde ani v noci nie sú veľké teplotné rozdiely. Mycélium sa zasadzuje do lôžok vo vzdialenosti 1,5 m od seba, iba v úrodnej pôde hnojenej hnojom.

Pokusy o pestovanie húb na otvorenom priestranstve bez použitia ohnísk často zlyhávajú neúspešne, takže je lepšie zostať na možnosti prospešnej pre prenajímateľa: huby pestujte nie na záhrade, ale v skleníku. Vhodný je akýkoľvek typ konštrukcie: sklo, plast, film, polykarbonát. Hlavnou vecou je chrániť mycélium pred priamym slnečným žiarením.

Pokyny na výrobu substrátu zahŕňajú tieto komponenty:

• slama alebo tráva (20 kg);
• hnoj (10 kg);
• sadra (0,5 kg);
• močovina (50 g);
• superfosfát (50 g);
• voda (50 - 60 l).

Používa sa tiež štandardný recept slamy, hnoja, močoviny, kriedy a superfosfátu. Substrát je rozložený po celom povrchu pôdy v skleníku. Je vo veku 3 dní, po ktorých sa mycélium vysadí. Na pestovanie sa vyžaduje sada sterilných rukavíc, aby sa zabránilo infekcii..

Huby sa ľahko pestujú

Podrobné pokyny pre ďalšie kroky:

• Zrnité mycélium je vysadené striedavo vo vzdialenosti 35 - 40 cm od seba. Vykonajte prehĺbenie 4 - 5 cm.
• Čaká sa na objavenie pavučiny mycélia (10-15 dní). Zároveň organizujú denné vetranie skleníka a zavlažovanie postelí.
• S príchodom vlákien mycélia sú postele pokryté drobkami rašeliny a dolomitov (3: 1). Používa sa tiež Soddy Ground. Krycia vrstva - 4-5 cm.
• Po položení úrodnej vrstvy znížte frekvenciu vetrania.

Po 7 až 10 dňoch znížte vlhkosť v skleníku jeho vetraním. Najlepším ukazovateľom je 65 - 70%. Ak sa všetko urobí správne, plodina sa zozbiera po 7-10 dňoch.

Funkcie starostlivosti o výsadbu

Pre intenzívny rast poskytuje kultúra ideálne podmienky. Kompost dáva húb silu iba v počiatočných fázach. Ďalej potrebujú úrodnú pôdu. Keď sa objavia sadenice, do polí sa položí ďalšia vrstva pôdy: rašelina alebo hlinka.

Substrát pre pestovanie šampiňónov je navlhčený teplou usadenou vodou. Predtým udržiavaná vysoká teplota 22 ° C až 24 ° C sa zníži na indikátor 15 ° C až 17 ° C. Postele sú zavlažované každý deň, nezabúdajú na potrebu udržiavať vlhkosť v miestnosti (65 - 85%) a na dobré prívodné a odsávacie vetranie..

V škatuliach obsahujúcich mycélium udržiavajte čisté. V podmienkach vysokej vlhkosti a vysokej teploty sa zvyšuje riziko šírenia škodlivých mikroorganizmov. Zabraňovanie ich výskytu chemickými metódami expozície je pre zdravie ťažké a nebezpečné. Je lepšie používať technológiu povrchovej úpravy plynného ozónu. Pomôže to tiež predĺžiť trvanlivosť hotových výrobkov..

Ak sa všetko urobí správne, bude možné zbierať prvú plodinu do 3 mesiacov od začiatku prípravy kompostu. Je tiež dôležité zbierať huby zo záhrady správne: nie sú rezané, ale starostlivo skrútené. Miesto, kde predtým rástlo mycélium, je posypané zeminou.

Starostlivý prístup k vysadenému mycéliu umožňuje zber až 8-krát ročne.

Pestovanie húb v byte (na balkóne)

Ak nie je možné pestovať huby na farme alebo na záhrade, huby pestujte doma.

Na pestovanie šampiňónov sa organizujú vhodné podmienky na rozvoj mycélia. Balkón alebo lodžia je izolovaný. Na vytvorenie nevyhnutných klimatických podmienok sa tu inštalujú bežné elektrické spotrebiče: odsávací kryt a zvlhčovač vzduchu.

Zrná húb sa vyrábajú aj na kompostoch v špeciálne skonštruovaných prepravkách. Kultúra sa tiež uchováva vo vreckách. Ľudia s mnohoročnou kultiváciou mycélia určili najvýhodnejšie zloženie substrátu pre huby. Použite zmes živín:

• slama (10 kg);
• kuracie trusky (15 kg);
• alabastr (8 kg);
• močovina a superfosfát (každý 200 g).

Substrát sa navlhčí teplou vodou a umiestni sa do škatúľ. Bežný mach má tiež priaznivý vplyv na rast plodín. Pôda sa ponechá 3 týždne, potom sa huby vysádzajú. Na tento účel sa používajú semená, ktoré sa prehlbujú o 4 až 5 cm. Spotreba semien - 300 až 350 g na 1 m².

Po dokončení prvej fázy výsadby sadenice čakajú na vzhľad. Bude to trvať 8-14 dní. Povrch substrátu je pokrytý vrstvou rašeliny 4 cm a často sa tam pridáva krieda v pomere 1:10.

Po 14 až 15 dňoch sa teplota zmení na indikátor 17 ° C. Usporiadajte systematické zalievanie a monitorujte vlhkosť vzduchu. Nemala by klesnúť pod 60%.

Ak človek dodržiava všetky podmienky pre pestovanie šampiňónov, dostane prvú úrodu chutných a zdravých húb za 60 - 70 dní..

záver

Pestovanie šampiňónov doma je jednoduché. Hlavné je vytvoriť priaznivé podmienky na ich údržbu. Semená klíčia na špeciálnom substráte, intenzívne rastú na úrodnej pôde. Ak organizujete vysokú vlhkosť vzduchu a udržiavate teplotu v rozmedzí 15 ° C - 17 ° C, prvá plodina dozrie o 2 týždne.