Dubová huba

Huby Dubovik sú podmienečne jedlé teplomilné huby, ktoré sa nachádzajú na území Ruskej federácie iba v oblasti Leningrad, Kaukaz, Ďaleký východ a Sibír..

Dubová huba

Vzhľad huby

Opis troch druhov húb dubových stromov je vo všeobecnosti podobný, s výnimkou niektorých rozdielov charakteristických iba pre jeho odrody. Prideľte škvrnitý dub, obyčajný a Kele.

Drevený dub

Bodkovaná dubová huba (Boletus erythropus) má mäsitý a zvyčajne veľký klobúk, ktorého priemer je 5 - 20 cm a jeho tvar je pologuľovitý, vankúšový alebo zaoblený vankúš. Klobúková stavba je matná a zamatovo hebká, niekedy trochu hlienová a s vekom je holá. Farba čiapky je hnedá, tmavohnedá, tmavohnedá, čierna hnedá, červená alebo olivová. Je charakteristické, že pri stlačení sa časť klobúka stmavne. Klobúkové mäso, ktoré na reze zafarbí na modro, je žlté. Buničina z nôh je červená alebo hnedá, nemá arómu a chuť. Hnedastý olivový spórový prášok.

Bežné Dubovik

Boletus luridus, huba obyčajná z dubových stromov (modrina, dub, perina), má rovnaký priemer ako zrelý klobúk ako bodkovaný klobúk, ktorý má polosférický alebo vypuklý tvar. Oleno-hnedé vreckové tkanivo má zamatovú štruktúru a za vlhkého počasia je pokryté sliznicami. Po dotykovej expozícii sa stmavne.

Vláknina je tiež narezaná, vo vnútri je hustá a žltá, pri spodnej časti nohy je červená. Neexistuje výrazná vôňa a chuť. Noha sa vyznačuje vypuklým červenkastým vzorom s predĺženými slučkami. Spóra prášková olivová hnedá.

Kehl

Podľa opisu huby dubu Kele (Boletus queletii) je jeho čiapka v priemere mierne menšia ako predchádzajúce odrody, konvexne zaoblené. Koža je hnedej farby s gaštanovým odtieňom, zamatovo hebká a suchá, hladká a neoddeliteľná s vekom. Dužina je žltkastej farby, mäsitá, noha je oveľa tmavšia, na strihu modrastá. Noha je valcovitá, na spodnej časti mierne zhrubnutá, na nej nie je žiadny vzor. Spóra prášok olivovej farby. Dubele Kele je toxickejšia ako škvrnitá a bežná.

Podliatina má bielu jedovatú dvojitú - falošnú satanovú huby, ktorá má biely klobúk so sivým odtieňom. Všeobecne sa podobá dupu a jeho dužina sa pri reze zmení na modrú.

Užitočné vlastnosti

Hubová huba má bohaté a rozmanité chemické zloženie, ktoré zahŕňa bielkoviny, tuky, uhľohydráty, minerály, vitamíny a ďalšie látky. Kompozícia obsahuje 92,5 g vody, 3,08 g proteínu, 3,28 g uhľohydrátov, 0,9 g anorganických látok, 0,36 g tuku. Medzi sacharidmi je 1,45 g glukózy a 0,19 g fruktózy. Z tukov - 0,06 g nasýtených mastných kyselín, 0,14 g polynenasýtených mastných kyselín, 3 mg kampesterolu. Minerálne zloženie - 4 mg vápnika, 0,6 mg železa, 10 mg horčíka, 84 mg fosforu, 317 mg draslíka, 4 mg sodíka, 0,55 mg zinku, 320 mg medi, 0,046 mg mangánu, 9,4 μg selénu.

Vitamínové zloženie obyčajného duba nie je o nič menej bohaté a obsahuje kyselinu askorbovú - 2,2 mg, tiamín - 0,082 mg, riboflavín - 0,404 mg, kyselinu nikotínovú - 3,609 mg, kyselinu pantoténovú - 1,495 mg, pyridoxín - 0,106 mg, folát - 18 μg kyselina listová - 18 μg, cholín - 17,5 mg, betaín - 9,3 mg, kyanokobalamín - 0,04 μg, tokoferol - 0,04 mg, tokotrienol - 0,06 mg, kalciferol - 0,5 μg, dihydrofillochinón - 2 mcg.

Hubová huba obsahuje veľa aminokyselín potrebných pre organizmus: 0,033 g tryptofánu, 0,105 g treonínu, 0,078 g izoleucínu, 0,13 g leucínu, 0,104 g lyzínu, 0,034 g metionínu, 0,014 g cystínu, 0,087 g fenylalanínu, 0,022 g tyrozínu, 0,245 g valín, 0,074 g arginínu, 0,055 g histidínu, 0,198 g alanínu, 0,198 g kyseliny asparágovej, 0,345 g kyseliny glutámovej, 0,093 g glycínu, 0,072 g prolínu, 0,096 g serínu.

Huby obsahujú veľa prospešných látok

Takéto obohatené chemické zloženie spôsobuje výhodu duplikátu:

1. Ničí baktérie antibiotickým boletolom, bojuje proti nevoľnosti, závratom a celkovej slabosti.
2. Optimalizuje srdcovú činnosť, pretože významne posilňuje hladké svaly, vyrovnáva rytmus a znižuje riziko angíny pectoris, ischémie a ďalších chorôb. Je užitočné použiť duffel na hypertenziu, pretože obsahuje draslík a horčík.
3. Odstraňuje toxické zlúčeniny z tela neutralizáciou negatívnych účinkov rádionuklidu, solí ťažkých kovov, patogénnych baktérií. Okrem toho látky ryšavky znižujú hladinu cholesterolu v krvi, čo významne znižuje riziko aterosklerózy, mozgovej príhody, tromboflebitíd a infarktu srdcového svalu..
4. Stimuluje fungovanie imunitného systému, zlepšuje stav epidermálnych derivátov: vlasy, nechtové platne atď..
5. Inhibuje proces starnutia tela vďaka obsahu antioxidantov, ktoré ovplyvňujú obnovu buniek a znižujú riziko novotvarov..
6. Optimalizuje fungovanie centrálneho nervového systému a zabraňuje vzniku neurózy.
7. Stimuluje hojenie rán a tiež výrazne uľahčuje priebeh dermatologických ochorení, zlepšuje stav pleti ako celku.
8. Zvyšuje potenciu, zlepšuje libido, kvalitatívne ukazovatele spermií a sexuálnej aktivity mužov a tiež bráni chorobám prostaty.
9. Pomáha telu účinne bojovať proti toxínom, kovovým soliam a iným nebezpečným zlúčeninám.
10. Meď, ktorá je súčasťou huby, stimuluje štítnu žľazu.

kontraindikácie

Puffin je považovaný za podmienene jedlé huby kvôli prítomnosti toxických látok v jeho chemickom zložení. Z tohto dôvodu ho nemožno jesť surové. Na odstránenie toxických látok sa rastlina 2 hodiny tepelne upravuje. Ak sa tak nestane, existuje riziko vážnej otravy..

Existuje množstvo kontraindikácií na použitie huby Dubovan dub.

1. Poruchy tráviaceho systému - žalúdok a črevá.
2. Žalúdočné a dvanástnikové vredy. Éterické oleje a vláknina obsiahnuté v duboch dráždia sliznice orgánov.
3. Ochorenia obličiek, ako je pokles topánok alebo zápal, kamene. Priebeh týchto chorôb zhoršuje značné množstvo vody v zložení dupe.
4. Súbežné použitie s alkoholom, ktoré môže zvýšiť intoxikáciu tela.
5. Pitie ráno alebo noci vyvoláva pocit ťažkosti.
6. Vek do 14 rokov. Dospelí ľahko tolerujú chitín húb, zatiaľ čo u detí sa táto látka ešte nevyrába. Pitie môže spôsobiť zažívacie ťažkosti alebo dokonca intoxikáciu..

prihláška

Červené huby našli uplatnenie v medicíne aj pri varení.

Pri varení

Jedlý Dubovík - vynikajúci produkt. Často sa nakladá.

Nakladaný dubový recept:

1. V 200 ml prevarenej vody pridajte 2 polievkové lyžice. kyselina citrónová, 60 g cukru, 1 lyžička morská soľ a 3 strúčiky cesnaku.
2. Pridajte 2 1 vriacej vody, 2 lyžice. stolový ocot a 1 lyžica med.
3. Potom povarte 1,5 kg húb a namažte cedník.
4. Veľká nádoba sa sterilizuje, pridá sa vopred pripravená zmes a uvarené duby.
5. Výsledná miska sa nechá 5 dní.

Na prípravu kapustových listov z dubov by ste mali variť hlavu bielej kapusty 3 minúty, oddeliť listy a odstrániť dolné husté časti. Ak chcete pripraviť náplň, opláchnite a vydrhnite 800 g húb, zabalte ich do listov kapusty s pridaním 150 g ryže, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Potom opečte mrkvu, cibuľu a dve paradajky. V záverečnej fáze sa na panvicu pridá plnená kapusta a vyprážanie. To všetko sa dusí pol hodiny pri nízkej teplote.

Nemenej populárna je polievka s koláčmi. Prvé mrkvy a cibule sa môžu vyprážať v rastlinnom oleji. Huby sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú, na panvici privedú do varu a potom sa povaria ďalších 20 minút, potom sa voda vypustí. Huby sa opäť varia, potom sa pridá korenie a varenie trvá ďalšiu pol hodinu. Potom dajte jemne nakrájané zemiaky a osmažte, soľ. Toto jedlo sa podáva na stole s kyslou smotanou a bylinkami.

Na varenie dubu so zemiakmi sa varia 15 minút. a vložiť cedník. Cibuľa a zemiaky sa nakrájajú na kocky a hríby sa varia vo veľkých kusoch. Na panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu a ostružiny, pridajte soľ a štipku rasca. Celá táto zmes sa dusí až 15 minút. Hranolky rovnakým spôsobom.

V medicíne

Huba je v medicíne užitočná, pretože obsahuje regeneračné stopové prvky. Antibiotikum Boletol bolo z neho izolované, čo potláča patogénne baktérie. Použitie tejto huby ako zhubného inhibítora je tiež účinné..

záver

Huby sú neoceniteľným zdrojom užitočných látok, prípravkom pre kulinárov a terapeutom v rôznych oblastiach medicíny. Je lepšie používať túto huby iba po konzultácii s lekárom.