Mušľové periny: popis a fotografia, druh, falošné štvorhra

Huby Dubovk sú jedlé huby z rodu Boletovcov. Stretnete sa s ním v jesennom lese v južných oblastiach pomerne často, ale musíte vedieť, ako odlíšiť túto huby od iných podobných druhov..

Prečo sú tzv. Dubové stromy?

Huba je známa pod mnohými menami - dub a dupe, dupe. Názvy odrážajú najčastejšie miesto rastu duba, zvyčajne ho môžete vidieť hneď pod dubmi. S týmito stromami dub vytvára symbiózu a prenáša živiny a vlhkosť ku koreňom, čím dostáva z nich sacharózu potrebnú na vývoj..

Ako vyzerajú huby

Na fotografii môžete poznať obyčajného duba veľkým klobúkom s priemerom 10 až 15 cm. V mladých plodniciach je klobúk hemisférický, ale postupom času sa narovnáva a stáva sa vankúšom. Čiapka je pokrytá zamatovou pokožkou, ktorá po daždi lepkavá, jej farba je hnedá, hnedá, šedohnedá. Vo veľmi starých plodniciach môže klobúk nadobudnúť takmer čierny odtieň.

Spodná vrstva viečka je trubkovitá, okrovitá v mladých plodniciach a špinavá oliva v starom. Ak dub nakrájate na polovicu, potom bude dužina hustá a žltkastá, ale pri kontakte so vzduchom sa rýchlo zmení na modro-zelenú a potom sa zmení na takmer čiernu. Vôňa a chuť čerstvého duba sú neutrálne, nemá charakteristické vlastnosti.

Podľa fotografie a opisu huby sa môže zdvihnúť až 12 cm nad zemou, jeho noha je hustá, v dolnej časti zhustnutie. Sfarbením je noha žltá bližšie k klobúku a tmavšia pod ňou, pokrytá viditeľnou tenkou sieťovinou. Dužina môže byť červená na spodku nohy..

Kde rastú dubové huby

Dub sa najčastejšie nachádza v južných oblastiach - na krymskom polostrove, na juhu Ukrajiny a Bieloruska, na území Krasnodar. Vyskytuje sa v listnatých aj zmiešaných lesoch, rastie hlavne pod dubmi, ale môže tiež rásť pod brezami, bukami a hrabmi..

Keď dub rastie

Prvé krymské huby sa objavujú v júni, obdobie maximálneho plodenia sa však vyskytuje v auguste a začiatkom jesene. Manžetu sa môžete stretnúť v lesoch až do konca októbra až do prvého mrazu.

Druhy dubových húb

V lesoch je niekoľko druhov strukov. Medzi sebou majú podobnú štruktúru a veľkosť, líšia sa však farbou čiapok a stehien.

Bežné Dubovik

Huba, nazývaná tiež olivovo-hnedý alebo žltý dub, má priemer 5 až 20 cm a má pologuľovitý alebo vankúšový klobúk. Farba čiapky je olivovo-hnedá alebo hnedastohnedá, zamatová, za mokra sa stáva hlienovou. Ak sa dotknete klobúku prstom, na jeho povrchu zostane tmavá škvrna.

Podľa opisu olivovohnedého dubu má jeho noha obvod až 6 cm po výšku a výšku až 15 cm, so zhrubnutím blízko základne, žltohnedou v hornej časti a červenkastou spodnou časťou. Noha je pokrytá červenohnedým vzorom, ktorý je charakteristickým znakom prikrývky.

Pri poruche je obyčajná perina hustá a so žltkastou dužinou, ktorá sa pri kontakte so vzduchom rýchlo zmení na modrú. Huba je považovaná za podmienečne jedlú, vhodná na spotrebu potravín po tepelnom spracovaní.

Drevený dub

Krava tohto druhu je rozšírená o niečo širšia ako obyčajná - môžete ju vidieť nielen na Kaukaze, ale aj na juhu Ďalekého východu a dokonca aj na Sibíri. Má veľký polguľový alebo vankúšový klobúk do priemeru 20 cm, gaštanovo hnedú, tmavohnedú alebo čiernohnedú farbu, niekedy sa na klobúku môže objaviť načervenalý alebo olivový odtieň. Čiapka je zamatovo hebká na dotyk, vo vlhkom počasí je slizná.

Noha bodkovaného duba je hustá a široká, do obvodovej šírky až 4 cm, výška dosahuje 15 cm nad zemou. V dolnej časti nohy má zhustenie, farba je červeno-žltá. Strakatý dub nemá charakteristický sieťový vzor, ​​ale namiesto neho môžu byť na stonke oddelené body a škvrny..

Huba patrí do kategórie podmienene jedlých. Nemôžete ho jesť surové, ale po uvarení je vhodné na ďalšie spracovanie..

Dubovik Kele

Táto huba je široko distribuovaná na kyslých pôdach, rastie hlavne v listnatých lesoch, ale nachádza sa aj pri ihličnatých stromoch. Klobúk je rovnomerne vypuklý, vankúšovitý, má priemer až 15 cm. Farba Keleho buchtu je hnedá alebo bahnitá, klobúk je suchý a zamatovo zamatový, ale vo vlhkom počasí môže byť lepkavý a sliznatý. Spodná časť klobúku je pokrytá načervenalými malými trubicami.

Na fotografii dubových húb je zrejmé, že stopka dubu Kele má obvod až 5 cm a výšku až 10 cm, so zosilnením na základni, žltkastú. Na nohe sa nenachádza vzorka ôk, ale môžu sa vyskytovať červenkasté šupiny. Po zlomení a stlačení sa mäso na klobúku a nohe zmení na modré. Poddubnik je klasifikovaný ako jedlý, ale pred použitím vyžaduje tepelné ošetrenie.

Jedlé huby alebo nie

Dubovíky všetkého druhu sú vhodné na jedenie a používajú sa na vyprážanie, morenie a solenie. Ale pred akýmkoľvek varením je potrebné mäso z obliečky spracovať.

Čerstvé plodnice sa očistia od zvyškov zeme a lesov, potom sa umyjú v studenej vode a povaria sa soľou. Počas varu sa odporúča voda vymeniť - urobte ju 10 minút po varení a potom duby varte ďalších 20 minút. Hotové ovocné telieska sa vrhajú do cedníka a vývar je odvedený zospodu, nie je vhodný na použitie ako vývar..

Užitočné vlastnosti húb poddubny

Dubovik je oceňovaný nielen pre svoju všestrannosť a príjemnú chuť po spracovaní, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Zloženie húb obsahuje:

• horčík a fosfor;
• vápnik a železo;
• kyselina askorbová a vitamín PP;
• tiamín a riboflavín;
• aminokyseliny - lyzín, tryptofán, treonín;
• antibiotická látka boletol.

Vďaka tomuto bohatému zloženiu má dub veľmi priaznivý vplyv na organizmus. Pri správnom používaní huba pozitívne ovplyvňuje stav krvných ciev a srdca, normalizuje krvný tlak a odstraňuje z tela toxíny a toxíny. Dubovik posilňuje odolnosť imunitného systému, priaznivo pôsobí na potenciu a libido, posilňuje nechty a zlepšuje pokožku a vlasy.

Falošné štvorhra obyčajného duba

Vzhľad dubu je celkom nezanedbateľný a je ťažké ho odlíšiť od ostatných odrôd. Medzi štvorlôžkami periny sú nielen jedlé, ale aj jedovaté, takže pred odchodom do lesa musíte dôkladne preštudovať fotografiu a popis periny..

Satanová huba

Najnebezpečnejšia dvojhra dubu je satanová huba. Odrody majú podobnú štruktúru a farbu, takže sú často zamieňané. Satanová huba má podobne ako perinu hemisférický alebo vankúšový klobúk so zamatovou pokožkou, hustú nohu a žltkastú dužinu. Farba satanskej huby sa pohybuje od belavej po šedo-olivovú.

Medzi hubami však existujú určité rozdiely. Noha satanskej huby je hrubšia ako u dubu a vyzerá skôr ako silný sud a farba stehna je žlto-červená s dobre definovanou sieťou. Jedlá manžeta je na strihu modrá a pomerne rýchlo a satanská huba najskôr zčervená a potom získa namodralý odtieň. Jedovatá huba má navyše hmatateľný nepríjemný zápach..

Poľská huba

Môžete si tiež zamiešať perinu s podmienečne jedlou poľskou húb. Falošný dvojitý má hemisférický, vankúšovitý klobúk so zamatovou pokožkou a jeho noha je valcovitá a so zosilnením v blízkosti zemského povrchu. Na výreze dvojitý zobrazuje belavé alebo žltkasté mäso.

Hlavný rozdiel medzi odrodami je farba čiapky - vo falošnej hube dupe je oveľa tmavšia, červenkastohnedá, gaštanová alebo čokoláda. Noha poľskej huby nie je pokrytá sieťou, ale pozdĺžnymi červeno-hnedými ťahmi.

Gall huba

Neskúsení hubári môžu zamieňať prikrývku s horčicou, nie jedovatú, ale veľmi horkú huby. Horčičná čiapka sa vyznačuje veľkým hemisférickým klobúkom a hrubou valcovitou stopkou, vo farbe pripomína perinu - odtieň kože sa mení od žltkastej po hnedohnedú..

Zároveň sa však pri reze mäso horčice rýchlo zmení na červené, zatiaľ čo modrá podsada získa zodpovedajúcu modrú farbu. Ak si olizujete žlčovú huba, ukáže sa, že je veľmi horká a nepríjemná, zatiaľ čo dub nemá charakteristickú chuť..

Borovik le Gal

V listnatých lesoch blízko dubov, hrabov a bukov nájdete často hríb, alebo le Gal. Skúsený zberač húb ho ľahko odlíši od dubového stromu, ale začiatočník si môže zameniť odrody kvôli podobným hemisférickým klobúkom a silným valcovým stehnám s nižším zahusťovaním..

Najjednoduchšie je rozlíšiť odrody podľa farby - v Borovik le Gal nie je klobúk žltkastý, ale ružovo-oranžový ako noha. Zamieňanie húb medzi sebou je nebezpečné - boletus je jedovatý a nie je vhodný na spotrebu potravín.

cep

Toto jedlé dvojča sa podobá dupe s jeho obrysmi. Hríba ošípaných sa vyznačuje vankúšovým, mierne zamatovým klobúkom, veľmi hustou a hustou valcovitou nohou. Rovnako ako dub, aj huby porcini sa nachádzajú v listnatých a zmiešaných lesoch, pripomínajú farbu podsad, jej klobúk môže byť belavý, nahnedlý, žltkastohnedý.

Medzi hubami je možné rozlíšiť huby - v hlave je ľahšia, na spodnej časti sčervenaná. Boletus sa vyznačuje aj nezmenenou farbou buničiny, zostáva biely aj pri varení, ale duby po kontakte so vzduchom sú modré..

Pravidlá zberu rúrkovodov

Najlepšie je ísť do lesa na duby v polovici augusta. Huba prináša ovocie vo vlnách a jeho prvý výskyt sa objaví v júni, avšak začiatkom leta je zber zvyčajne slabý, ale druhá a ďalšie vlny sú omnoho hojnejšie.

Je potrebné zbierať duby v ekologicky čistých lesoch mimo diaľnic. V blízkosti lesa by sa nemali nachádzať žiadne priemyselné zariadenia. Hubová buničina akumuluje toxické látky veľmi rýchlo, preto struky zozbierané v kontaminovaných oblastiach nepredstavujú žiadnu nutričnú hodnotu..

záver

Huby Dubovk sú vhodné na spotrebu takmer vo všetkých druhoch okrem surových. Medzi jej náprotivkami sú jedlé plodnice, ale sú prítomné aj jedovaté huby, takže pred zberom je potrebné dôkladne preštudovať informácie o hrote a jeho fotografii.