Baklažán so šampiňónmi: recept na zimu s fotografiou

Baklažány s hubami na zimu sa pripravujú podľa rôznych receptov. Pokrm pomáha, ak je to potrebné, rýchlo nastaviť slávnostný stôl. Kombinácia týchto výrobkov dáva predjedlu jedinečnú chuť a svetlú arómu. Okrem toho sa jedlo považuje za veľmi užitočné..

Ako variť šampiňóny baklažánu

Existuje niekoľko receptov na výrobu baklažánu a hríbového šalátu. Zahŕňajú vyprážanie, dusenie a varenie. Na zber úrody v zime je vhodné používať mladú zeleninu. Faktom je, že v priebehu času akumulujú solín v sebe. Dodáva produktu horkú chuť. Pred varením sa baklažán nevyhnutne namočí do slanej vody po dobu 30 minút. Pri brúsení nie je potrebné šupku odstrániť. Inak stratia svoj tvar. Ľudia tiež volajú baklažánový nočný alebo modrastý.

Pri výbere šampiňónov sa pozornosť venuje ich integrite. Mali by byť hladké a pružné, bez stmavenia. Na prípravu šalátu musíte použiť čerstvé ovocie. Je dôležité kontrolovať množstvo soli a korenia, pretože šampiňóny ich dokážu absorbovať..

Proces prípravy šalátu z baklažánu a šampiňónov sa uskutočňuje v niekoľkých etapách. Najprv sa zelenina uvarí na panvici s malým prídavkom vody. Uvádzajú sa do nej zelení, zvyšná zelenina a chuťové prísady. Lesné plody sa vložia do panvice 5-10 minút pred vybratím šalátu zo sporáka. Marináda sa pripravuje v samostatnom obale. Hotový šalát sa položí na sterilizované poháre a naleje sa do marinády. Pomer prísad a spôsob ich prípravy v jednotlivých receptúrach sa bude líšiť.

Tip! Doba použiteľnosti baklažánu a hríbového šalátu je jeden rok.

Ako pripraviť šampiňóny s baklažánom na panvici

Vyprážaný baklažán so šampiňónmi sa pripravuje v prípade, že sa nechcete obťažovať konzerváciou. Predjedlo sa konzumuje takmer okamžite po varení. Ak sa ukázalo príliš veľa, časť sa môže zachovať na zimu. Výrobok si dlho zachová svoju chuť..

komponenty:

• 400 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• 1 paradajka;
• 2 baklažány strednej veľkosti;
• banda čerstvých bylín;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zelenina a huby sa dôkladne umyjú a sušia. Olúpajte cibuľu.
2. Tmavo ovocná nočná bielizeň sa nakrája na plátky strednej veľkosti a máčaná v slanej vode počas 30 minút.
3. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a potom sa smaží na panvici. Po vytvorení zlatej kôry sa pridá nasiaknutý baklažán.
4. Po siedmich minútach vyprážania baklažánu sa šampiňóny vrhnú na panvicu. Keď začnú vylučovať šťavu, mali by sa pridať soľ a korenie. Potom sa misa dusí ďalších sedem minút.
5. V ďalšom kroku sa pridá nakrájané paradajka. Miska sa nechá pod pokrievkou dusiť ďalšie štyri minúty.
6. Pred podávaním je šalát zdobený čerstvými bylinkami.

Ako pripraviť baklažán so šampiňónmi v rúre

Pečené baklažány s hubami v rúre môžu nahradiť mäsové jedlá. Sú veľmi mäkké a aromatické. Vrcholom je syrová kôra.

zloženie:

• 200 g lesného ovocia;
• 5 paradajok;
• 3 noci;
• 150 g syra;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

recept:

1. Tmavo ovocná nočná bielizeň sa umyje a nakrája na kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Musia sa osoliť a odložiť, aby sa zbavili horkosti..
2. Cesnak je olúpaný a nasekaný. Paradajky sa nakrájajú na kruhy. Syr sa pripravuje pomocou strúhadla..
3. Huby sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
4. Baklažán sa umyje zo soli a potom sa položí na dno plechu na pečenie, naolejovaný. Paradajky sú umiestnené nad nimi a cesnak je starostlivo distribuovaný.
5. Predjedlo posypané šampiňónom a potom vrstvou syra. Potom sa huby znovu rozložia. Vrchnú vrstvu neposypajte syrom.
6. Miska sa pečie pod fóliou pri teplote 200 ° C počas 20 minút. Potom sa fólia odstráni a posype zvyškom syra.
7. Po 10 minútach sa jedlo podáva na stôl.

Ako pripraviť šampiňóny a baklažán na grile

Pred grilovaním sa musí baklažán a šampiňón marinovať. Toto je základný recept. Na marinádu môžete použiť ocot, citrónovú šťavu alebo víno. Korenie je tiež dôležité. S provensálskymi bylinkami dobre fungujú huby.

komponenty:

• 1 kg nočného brucha;
• 300 g húb;
• ½ lyžice slnečnicový olej;
• ½ lyžice vínny ocot;
• 4-5 lístkov mäty;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hlavné zložky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na plátky..
2. Olej a ocot sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Do zmesi sa pridá nasekaný cesnak a jemne nasekaná mäta..
3. Zelenina a huby sú nasolené a korenené podľa chuti a potom naliate marinádou.
4. Po 1 - 2 hodinách sa nakladané prísady rozotierajú na grile alebo grile. Je dôležité zabezpečiť, aby nespálili..

Ako pripraviť šampiňóny s baklažánom v pomalom hrnci

Recept na dusený baklažán so šampiňónmi je vhodný pre tých, ktorí nasledujú obrázok. Predjedlo môže byť skvelou možnosťou nízkokalorickej večere. Ak chcete úlohu zjednodušiť, stačí použiť multikamer.

zloženie:

• 1 mrkva;
• 1 malá modrá;
• 300 g šampiňónov;
• 2 papriky;
• 1 cibuľa;
• banda petržlenu;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Predumyté a nakrájané tmavé ovocie nočného čaju sa posype soľou a vyčistí sa nabok..
2. Zvyšná zelenina sa jemne naseká.
3. Všetky komponenty sa odosielajú do multikamera v režime „Hasenie“.
4. Po piatich minútach varenia sa pod pokrm pridajú nasekané huby.
5. Soľ a korenie sa hádzajú niekoľko minút pred koncom varenia.

Recepty šampiňónov baklažánu

K dispozícii sú recepty na výrobu baklažánu a šampiňónov s fotografiou, ktoré jasne ukazujú, ako rýchlo môžete pripraviť chutné a zdravé jedlo. Aby sa predišlo nepredvídaným výsledkom, mal by sa dodržiavať pomer zložiek a krokov varenia..

Klasický recept na šampiňóny baklažánu

komponenty:

• 6 mrkvy;
• 10 papriky;
• 10 baklažánov;
• 8 cibule;
• hlava cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 150 ml octu;
• 1,5 kg šampiňónov.

Proces varenia:

1. Nakrájajte modrý na prúžky, pridajte soľ a odložte nabok.
2. Korenie je nakrájané na malé kúsky. Mrkvový koláč na strúhadle. Zvyšné ingrediencie sa melú akýmkoľvek vhodným spôsobom..
3. Huby sa zmiešajú so zeleninou v samostatnej nádobe.
4. Olej sa naleje do panvice a privedie sa k varu. Potom sa do nej naleje ocot a pridá sa cukor a soľ.
5. K výslednej marináde sa pridá zelenina. Musíte ich uvariť 40 minút. Sedem minút pred varením sa nasekaný cesnak hodí do panvice.
6. Čerstvo pripravený šalát sa ukladá do sterilizovaných pohárov. Sú starostlivo korkové a čistia sa na odľahlom mieste..

Baklažán so šampiňónmi a paradajkami

komponenty:

• 3 kg papriky;
• 5 veľkých paradajok;
• 3 kg baklažánu;
• 1 kg húb;
• 6 lyžíc. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. 9% ocot.

recept:

1. Spracované a nasiaknuté modré kusy nakrájané na malé kocky.
2. Papriky sa očistia od priečok a semien a potom sa nakrájajú na prúžky.
3. Ovocie sa rozrezáva na štvrtiny.
4. Paradajky sa miesia v mixéri zmiešané so soľou a cukrom. Výsledná šťava sa zahrieva na sporáku. Po varení nalejte slnečnicový olej a modré. Čas varenia je 10 minút..
5. Po stanovenom čase sa zvyšné ingrediencie pridajú na panvicu. Štyri minúty pred varením sa do misky pridá ocot.
6. Šalát sa stočí do sterilizovaných nádob a vyčistí sa na odľahlom mieste..

Baklažán so šampiňónmi v kyslej smotane

zloženie:

• 500 g húb;
• 400 g modrých;
• 3 strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• 200 g 15-20% kyslej smotany;
• 3 paradajky;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Ovocné telieska sa nakrájajú na vrstvy a ľahko sa vyprážajú v olivovom oleji.
2. Druhá hlavná zložka bola namočená do slanej vody.
3. Cibuľa jemne nasekaná a potom pridaná k šampiňónom.
4. Do vyprážaných húb sa pridajú nasiaknuté modré s nakrájanými paradajkami.
5. Výsledná zmes by sa mala dusiť až do varenia. Tri minúty pred koncom pridajte do misky kyslou smotanu a korenie.

Baklažán a šampiňón s moriakom

zloženie:

• 2 baklažány;
• 1 paradajka;
• 300 g morky;
• 200 g húb;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1 mrkva;
• soľ podľa chuti.

recept:

1. Morčacie filé sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa na panvici.
2. Rozložte kocky baklažánu a povarte ich 10 minút.
3. Ďalším krokom je pridanie nakrájanej cibule a mrkvy k hlavným prísadám. Potom plátky húb.
4. Po 10 minútach sa misa zdobí zeleňou a podáva sa na stôl.

Huby plnené baklažánom

Baklažány s hubami a paradajkami v rúre je možné variť veľmi nezvyčajným spôsobom. Výsledná misa je ideálna na zdobenie stola pri zvláštnych príležitostiach.

zloženie:

• 1 cibuľa;
• 2 modré;
• 2 paradajky;
• banda zelene;
• 150 g šampiňónov;
• 2 papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• vlašské orechy;
• soľ, korenie.

Stupne varenia:

1. Tmavovlasá nočná bielizeň sa dôkladne umyje, pozdĺžne narezá na dve polovice a potom sa buničina vyčistí. Rozprestierajú sa na vymastenom pleche na pečenie.
2. 15 minút sa baklažánové člny pečú v peci pri teplote 230 ° C.
3. Medzitým pripravte cibuľu, papriku, huby a modré mäso. Všetky komponenty sú nakrájané na kocky. Vo vyhrievanej panvici sú vyprážané, kým nie sú úplne uvarené..
4. Na konci varenia sa do zmesi húb a zeleniny pridajú koreniny, cesnak a nasekané bylinky..
5. Náplň sa ukladá do pečených lodí a znovu sa vkladajú do rúry. Musíte ich variť 10 minút pri teplote 200 ° C.

Zeleninový guláš s hubami a baklažánom

komponenty:

• 200 g tekvica;
• 2 cibule;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 malá modrá;
• 300 g šampiňónov;
• 2 mrkvy;
• rastlinný olej;
• 2 lyžice. l. paradajková šťava;
• korenie - podľa chuti;
• zeleň.

Princíp varenia:

1. Zelenina sa umyje a naseká na malé kocky. Rezané greeny čo najmenšie.
2. Produkt z lesa sa varí v samostatnej nádobe počas 15 minút.
3. Na panvici vyprážajte cibuľu a mrkvu. Potom pridajú zvyšnú zeleninu a smažia sa do zlatohneda.
4. Huby sa vložia do zeleninovej zmesi 10 minút pred varením..
5. Na konci varenia pridajte do panvice sójovú omáčku, korenie a paradajkovú pastu. Soľ musí byť opatrná, pretože sójová omáčka je dosť slaná. Potom je dusené mäso dusené päť minút.
6. Po odstránení z tepla pridajte na panvicu zelené a zatvorte veko.

Huby a baklažány

zloženie:

• 1 cibuľa;
• 150 g húb;
• 80 g tvrdého syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 baklažán;
• ½ lyžičky soľ;
• 40 ml rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Tmavo ovocná nočná bielizeň sa umyje, olúpa a nakrája na dlhé plátky. Vyprážajú sa na každej strane v panvici s trochou oleja..
2. Cibuľa a šampiňóny sa nakrájajú na malé kocky a vyprážajú sa v samostatnej panvici po dobu 10 minút.
3. Pripravená húbová zmes sa ochladí a potom sa k nej pridá strúhaný syr a nasekaný cesnak.
4. Na každú platničku baklažánu sa položí malé množstvo náplne a potom sa zabalí do kotúčika. Podávajú sa ako desiata k stolu..

Baklažán s hubami a korením

komponenty:

• 250 g lesného produktu;
• 100 g syra;
• 2 modré;
• 100 ml krému;
• 2 červené papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie, soľ a byliny - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Kocky baklažánu namočené v slanej vode.
2. Skartované huby sa vyprážajú do polovice. Medzitým sa paprika nakrája na malé paličky.
3. Namočená zelenina sa položí na panvicu spolu s nasekaným cesnakom. Vyprážajte ich sedem minút.
4. Baklažány sa kladú na spodnú časť nádoby na pečenie skla. Naplňte ich soľou. Položia sa na nich vrstvy korenia a znovu posypané soľou..
5. Ďalšiu vrstvu položili vyprážané huby.
6. V samostatnej nádobe sa smotana zmieša s nasekanými bylinkami. Miska sa naleje do výslednej zmesi. Vrchná časť je pokrytá strúhaným syrom. Formulár sa odošle do pece na 30-40 minút.

Šampiňóny s baklažánom a cuketou

Baklažán so šampiňónmi a paradajkami na panvici je možné variť s cuketou. Chuť misky je neuveriteľne jemná.

zloženie:

• 2 mrkvy;
• 2 paradajky;
• 3 modré;
• 3 cukety;
• 5 šampiňónov;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa.

Proces varenia:

1. Zelenina a huby sa dôkladne umyjú a potom nakrájajú na kocky.
2. Každá zložka sa vypráža jednotlivo a naskladá sa na panvicu. Malo by sa tam pridať malé množstvo vody..
3. Čas hasenia pod vekom je 30 - 40 minút.
4. Dochutíme 10 minút a pridáme korenie a soľ..

Baklažán so šampiňónmi a syrom

komponenty:

• 5 strúčikov cesnaku;
• 200 g kyslej smotany;
• 4 paradajky;
• 2 modré;
• 150 g šampiňónov;
• 100 g syra;
• rastlinný olej;
• banda zelene;
• korenie a soľ.

Proces varenia:

1. Kruhy baklažánu sa namočia do slanej vody pol hodiny.
2. Paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom..
3. Syr je strúhaný a huby sa nakrájajú na tenké vrstvy.
4. Cesnak je rozdrvený pomocou lisu a potom zmiešaný s kyslou smotanou.
5. Baklažány sa nanášajú na olejovú pekáčku. Huby sú umiestnené na vrchu. Dali na ne paradajky. Na záver je malé množstvo kyslej smotany s nastrúhaným syrom.
6. Miska sa pečie v peci pri 180 ° C.

Kalorický baklažán so šampiňónmi

Jedlá pripravené z húb a modrej sa klasifikujú ako diétne. Mimoriadny význam má to, ako sa pripravujú a ktoré použili ďalšie prísady. Priemerný obsah kalórií na 100 g výrobku nepresahuje 200 kcal.

záver

Baklažán so šampiňónmi na zimu je možné pripraviť mnohými spôsobmi. Aby ste mohli misku používať dlhý čas, musíte dodržiavať pravidlá ukladania polovýrobkov. Musia byť chránené pred slnečným žiarením, vlhkosťou a vysokou teplotou..