Ako sušiť zeleninu doma, výhody a nevýhody rôznych spôsobov

Obsah

• Výhody a poškodenie sušenej zeleniny
• Sušenie zeleniny v peci doma
• Sušenie sušičkou
• Mikrovlné sušenie

Sušené ovocie je koncentrát živín, ktoré existujú v čerstvých náprotivkoch.

Výhody a poškodenie sušenej zeleniny

Zachovať a pripraviť zásoby na zimu, sušené výrobky. Táto metóda má výhody, ale nie je to bez slabých stránok..

Výhody prijatia:

• konzervovanie vitamínov, živín, chuti;
• vhodnosť na výživu detí, pacientov a starších ľudí;
• možnosť použitia pri kempingových výletoch, na piknik;
• doba suchého skladovania;
• základný proces obstarávania;
• ľahké použitie sušeného materiálu;
• úspora miesta pri skladovaní výrobkov;
• náklady na komplexné vybavenie domácnosti nie sú potrebné.

Medzi nevýhody tejto technológie patrí:

• hmotnosť a objem surovín v konečnej forme sa značne stráca - až do 90% hmotnosti;
• prospešné látky sa strácajú - až 30% vitamínu C a minerálov;
• varenie je komplikované kvôli nadmernej suchosti a tvrdosti produktu;
• sušenie nie je vhodné pre všetky druhy ovocia;
• zelenina je niekedy plesnivá.

Sušenie zeleniny v peci doma

Umelé sušenie ovocia je medzi používateľmi obľúbené. Medzi klady patrí dostupnosť vybavenia v každej kuchyni bytu alebo chaty.

Pri používaní rúry nastavujú minimálnu teplotu a udržiavajú otvorené dvierka. Po 25 minútach posuňte zeleninu nadol a pripravte sa. Dôležité! Uvoľňovanie šťavy znamená čiastočné sušenie. Praskanie koreňovej plodiny počas kompresie signalizuje nedostupnosť úrody zeleniny.

Nevýhodou tohto spôsobu je nutnosť sušenia rastlinných produktov vo viacerých stupňoch, aby sa z nich nedochádzalo na sušienky. Zber zeleniny spravidla trvá 2 alebo 3 dni.

Sušenie sušičkou

Môžete použiť zariadenie vytvorené špeciálne na prípravu sušených potravín na zimu. Charakteristická črta recepcie:

• pohodlia;
• časové náklady - niekoľko hodín;
• rovnomerné vykurovanie je zabezpečené možnosťou prúdenia vzduchu.

Niektoré vzorky zariadení, napríklad VOLTERA 1000 Lux, sú navyše vybavené mriežkou s jemnou sieťou, ktorá je určená na sušenie drobného ovocia: fazuľa, hrach, paradajky. Za ideálnu teplotu sa považuje sušenie v elektrickom zariadení: +40 ... + 60 ° С.

Nedokonalosť obrobku:

• pravidelné miešanie, pravidelná zmena miesta kvôli rovnomernosti sušenia;
• spotreba energie.

Mikrovlné sušenie

Mikrovlnná rúra umožňuje sušiť koreňové plodiny v čo najkratšom čase. Pozitívne aspekty možnosti zahŕňajú:

• rýchlosť prevádzky;
• rovnomerné sušenie;
• zachovanie prírodných vlastností, farby, vône.

Budete potrebovať vhodný obal vyrobený z keramiky alebo skla, ktorý je potiahnutý papierovou utierkou. Krájané ovocie sa umiestni do 1 radu a na vrch sa prikryje obrúskom. Je vhodné vložiť do mikrovlnnej rúry pohár tekutiny a sledovať obsah vody. Mikrovlnná rúra sa zapína pri plnom výkone a nastavuje obrobok maximálne na 3 minúty. Sledujte pripravenosť. Ak ovocie nie je upravené, sušenie trvá 40 sekúnd. Potraviny neprepúšťajte.

Nevýhody príjmu:

• súlad s veľkosťou rezu;
• spotreba energie.

Ak chcete poskytnúť stravu s vitamínovými výrobkami, je vhodné zásobiť sa sušenou zeleninou a ktorý spotrebiteľský spôsob zberu uprednostňuje doma - vyberte. Odporúčame prečítať si, ako schnúť kapusta a repa doma.