Skutočná líška (obyčajná): ako to vyzerá, popis

Chanterelle vulgaris je jednou z najobľúbenejších lesných húb, ktoré ozdobia aj slávnostný stôl. Vyznačuje sa svojou jedinečnou chuťou a vôňou, s ktorou môžu porovnávať snáď iba bieli zástupcovia. Táto huba sa vyznačuje svetlým a nezabudnuteľným vzhľadom.

Ako vyzerajú skutočné líšky

Je vhodné mať tieto informácie pred začatím lovu húb, aby ste presne porozumeli, ako naplniť kôš. Mimochodom, meno pochádza zo slova "líška", to znamená, žltá. Kvôli prehľadnosti sa rozlišuje niekoľko označení:

• Na rozdiel od väčšiny bratov sa farba obyčajnej lišky môže meniť, v závislosti od podmienok sa mení z oranžovej na hnedú;
• Ak je tvar dáždnika charakteristický pre huby, potom v prípade obyčajnej líšky je tento dáždnik akoby zakrivený vetrom v opačnom smere;
• Ovocné telá sú jedno, pretože niet viditeľného prechodu z nôh na klobúk.

Rozpoznanie obyčajnej líšky z týchto dôvodov je celkom jednoduché. A keď sa nájde jeden, mali by ste sa rozhliadnuť. Tento druh zvyčajne rastie vo veľkých rodinách. Toto miesto si musíte zapamätať a nabudúce sa k nemu vrátiť.

Tam, kde rastú huby obyčajné

Tí, ktorí pravidelne chodia do lesa, často porovnávajú obyčajné lišty s liškami chvosta, ktoré vyčnívajú z dier. Huby sa schovávajú v minuloročných ihličkách alebo listoch, takže sa oplatí vyzbrojiť paličkou, ktorú je ľahké zdvihnúť. Bežné lišty uprednostňujú brezy alebo zmiešané lesy. Stretávate sa s ňou menej často v ihličnatých lesoch..

Najprv treba skontrolovať, ktoré miesta je potrebné skontrolovať:

• Po minulých dažďoch by ste mali skontrolovať oblasti so svetlom, piesočnatou pôdou a venovať pozornosť okrajom alebo slnečným lúkam;
• Zvyšok času vyhľadajte obyčajné lišty vo vlhkých oblastiach v blízkosti brehov a dubov.

Prvé plodnice sa objavujú v máji a vyskytujú sa v lese až do septembra. Hromadné zhromaždenie však spadá od júla do augusta.

Opis bežnej lišty

Veľká vetvička lišty hladko prechádza do dáždnika, ktorého priemer je odlišný: sú tu exempláre s klobúkom od 2 do 12 cm. Ak to dôkladne zvážite, môžete vidieť tieto vlastnosti:

• Heterogénna farba: bledá na okrajoch a takmer hnedá v strede;
• Kopula je predĺžená alebo vypuklá: záleží na ročnom období a veku plodnice;
• Pokožka je hladká, okraje lievika sú zaoblené, zvlnené;
• Buničina je hustá, rovnakej farby ako kupola. Vďaka tomu huba dokonale znáša dlhú prepravu a skladovanie;
• Šupka sa oddeľuje z buničiny s veľkými ťažkosťami.

Odborníci si tak cenia obyčajnú líšku nie sú za nič. Zhromaždenie je potešením, nespôsobuje problémy pri preprave, dobre sa hodí k rôznym jedlám.

Chuť huby

Niet divu, že obyčajná líška získala takú popularitu. Je to jedna z najchutnejších húb rastúcich v našich lesoch. Ak chcete, aby bolo jedlo aromatické, je lepšie nepovažovať nič. Nie je to pre nič za to, že líšky dostali uznanie kuchárskych odborníkov. Do šalátov a konzervovaných v konzervách možno pridať skutočné huby. Dokonca aj pre labužníkov si pochutná polievka so sušenými liškami. Ale najchutnejšie sú vyprážané.

Hubári si ich obľúbili kvôli svojej hustej mäsitosti a osobitnej kyslej chuti s vôňou koreňov a ovocia. Ale na rozdiel od hrudiek alebo oceánov obyčajné lišky nemajú horkosť, a preto nevyžadujú namáčanie. Po vyprážaní získajú potrebnú mäkkosť bez straty tvaru. Obzvlášť dobré sú malé huby, ktoré slúžia ako ozdoba hotového jedla..

Ako prílohu k produktu je najlepšie použiť: pohánka - cestoviny - hnedá ryža.

Obyčajné kuriatka sa môžu používať ako nezávislé jedlo, pridávané do pizze a kastrolu, ktoré sa používajú ako náplň do koláča. Dobre sa hodia s korením, ako je korenie, kôpor, klinčeky, majoránka, sušená mrkva a bobkové listy..

Začiatočníci občas prechádzajú bežnými liškami a nectia si žlté huby s pozornosťou: medová agarika a biely budú mať tento druh skutočne náskok v stráviteľnosti, ale liška má aj niekoľko nesporných výhod:

• Ak ich uvaríte správne, mletím pred tepelným spracovaním, všetky užitočné vlastnosti sa úplne zachovajú..
• Kalorický obsah huby je veľmi malý - 19 kcal na 100 g produktu. V tomto prípade obyčajné lišty obsahujú vlákninu z potravy (23%), beta-karotén (17%), vitamíny: A (16%), B2 (19%), C (38%), PP (25%), ako aj draslík ( 18%), meď (29%), mangán (21%), kobalt (40%);
• Odborníci na výživu poznamenávajú, že vysoký obsah bielkovín s nízkym obsahom kalórií je vynikajúcou pomocou pri chudnutí. Po stravovaní samozrejme.

Falošné štvorhra

Väčšina húb má dvojčatá a skutočná (obyčajná) liška nie je výnimkou: fotografia jasne ukazuje, že ich môžete rozlíšiť. ale na to musíte mať určité vedomosti alebo zručnosti. Pre tých, ktorí pravidelne navštevujú les, je zjavný rozdiel. S trochou praxe sa dajú ľahko rozlíšiť.

Napriek tomu, že niektorí veria, že falošná líška je nežiaducim hosťom v koši s lesnými darmi, týka sa to podmienene jedlých a nie jedovatých húb. Po jeho konzumácii môžete naraziť na zažívacie ťažkosti a väčšina ľudí nepociťuje žiadne poškodenie zdravia. Po namočení štvorhra môžete usušiť, soľiť a dokonca aj poter. Ďalšia vec je, že ich chuť je zlá.

Charakteristické znaky: 

1. Prvá vec, ktorá je dôležitá pri výbere húb, je miesto rastu. Falošný analóg - oranžový hovorca - sa nachádza na mŕtvom dreve, na starých stromoch a tiež na lesnom vrhu.
2. Falošný zástupca rastie v osamelých exemplároch, čo sa nikdy nestane s obyčajnými liškami, ktoré sa vždy nachádzajú v rodinách.
3. Klobúk v oranžovej prednáške má pravidelné a rovnomerné okraje, pokožka sa z nej ľahko odstraňuje: zatiaľ čo v bežnej lište sú okraje zvlnené a koža je s veľkými problémami oddelená.
4. Zlý zápach je ďalším ukazovateľom. Ak obyčajná liška vonia ako marhule, líška má zatuchnutú vôňu.
5. Po stlačení obyčajná lišta zmení farbu na červenú: falošná huba nemá túto vlastnosť.
6. Hlavným rozdielom je noha. Liška liška je vo vnútri tenká a dutá, v lište obyčajnej je hrubá, bez dutín.

Pravidlá zberu

Keď idete do lesa, musíte si znova zapamätať, kde a ako rastú lišky, venovať pozornosť počasiu a množstvu zrážok. Ak je leto mierne teplé a daždivé, môžete začať loviť už začiatkom júla. V extrémnom horúčave sa hromadné zhromažďovanie odkladá na august až september. Najdôležitejšie je nájsť prvý klobúk. Potom zostáva len preskúmať celú mýtinu a zhromaždiť niekoľko vedier oranžového ovocia.

Hubári so skúsenosťami zvyčajne radia začiatočníkom:

1. Rezanec musíte rezať obyčajným ostrým nožom, 1 - 2 cm nad zemským povrchom. Ak ho roztrhnete koreňom, do platní spadne veľa zeminy a piesku.
2. Zarastený exemplár nedoplní produkciu, ale nemal by zostať v zemi. Je lepšie rezať a zavesiť na strom s klobúkom dole. Spóry sa rozliajú a za pár rokov sa objaví nová plodina.

Ako rastie huba, je možné vidieť na fotografii. Liška sa objaví rok čo rok v tej istej lúke, ak s mycélium zaobchádzate opatrne.

Používanie bežných lišt

Pre jedinečné zloženie a vhodnosť pre jedlo v akejkoľvek forme sa bežné lišky oceňujú nielen pri varení, ale aj pri použití na zlepšenie organizmu:

1. Pri varení vám tento zástupca rodiny Chanterelle umožňuje diverzifikovať stôl a pripraviť veľa chutných jedál.
2. Na chudnutie - to je skutočný nález, pretože cenný zdroj bielkovín má nízky obsah kalórií, čo vám umožňuje zahrnúť ho do diétneho menu. Okrem toho sa prášok zo sušených ovocných telies odoberá dvakrát denne čajovou lyžičkou, ktorá tiež stimuluje chudnutie..
3. V ľudovom liečiteľstve majú stimulačný a protinádorový účinok, pomáhajú pri zápalových ochoreniach.
4. V kozmetike oceňujú adaptogénnu alebo regeneračnú funkciu výrobku, ktorý sa používa v hlavných alebo doplnkových zložkách kozmetických alebo lekárskych kozmetických prípravkov..

Ako variť obyčajné liškami

Bežné lišty je takmer nemožné pokaziť, takže je vhodné na experimenty s novonarodenými ženami v domácnosti:

1. Občerstvenie pre každý deň. Jedná sa o ľahký šalát z vyprážaných kuriat, varených zemiakov, zelenej cibule, cherry paradajok a šalátu. Pomery sú ľubovoľné, je lepšie dochutiť kyslou smotanou alebo olivovým olejom s citrónovou šťavou.
2. Voňavá polievka. Na jeho prípravu je potrebné vypražiť zemiaky, pridať cibuľu a liškami. Miešajte, vystríhajte ďalších päť minút, preneste do hrnca a nalejte vodu. Všetko povarte 20 minút, potom ho rozdrvte v mixéri, pridajte smotanu, soľ a korenie. Lanýžový olej dáva miske osobitnú chuť.
3. Chanterelle pena. Perfektne dopĺňa akúkoľvek prílohu. Na varenie je potrebné vyprážať šampiňóny v rastlinnom oleji, pridať smotanu a dusiť do mäkka. Mierne vychladnite a pomelte mixérom.
4. Nakladané lišky. Triediť huby, pridať vodu a variť 10 minút. Pridajte korenie a ocot (na 1 kg húb - 100 ml vody, 1 lyžicu cukru a pol lyžice soli, 125 ml 9% kyseliny octovej).

Šalát, mäso alebo zeleninu môžete ozdobiť vyprážanými liškami: z toho budú mať úžitok.

Liečivé použitie huby

Bežné lišky sa používajú v ľudovej medicíne vo forme prášku, alkoholových tinktúr alebo olejových extraktov. Okrem toho sa dajú kúpiť buď hotové alebo zozbierané samostatne. Najobľúbenejšia bola alkoholová tinktúra. S jeho pomocou liečia:

• Ochorenie pečene
• Faryngitída, angína, akútne vírusové infekcie dýchacích ciest a tuberkulóza;
• Onkologické choroby;
• Kožné lézie rôznych etiológií.

Alkoholickú tinktúru je možné ľahko pripraviť doma. Bude to trvať 2,5 lyžice. l. prášok z obyčajných lišt a do nich nalejte 500 g vodky. Infúziu zmesi v tme počas 2 týždňov. Táto tinktúra sa vykonáva:

• Pri liečbe pankreasu, pitie 1 lyžička. dvakrát denne;
• Na čistenie pečene - 2 lyžičky. pred spaním na dva týždne;
• Na odstránenie hlíst - 2 lyžičky. pred spaním na 3 týždne.

záver

V Rusku sa obyčajná lišta vyskytuje takmer všade. Rastie v lesných pásoch, malých hájoch a chránených lesoch. Pre začiatočníkov je to veľká šanca priniesť domov skutočne chutnú a zdravú huby bez rizika otravy. Zástupcovia lisichkovovcov sú ľahko rozpoznateľní a nevyzerajú ako iné odrody. A ak sa do koša dostane falošná líška, potom pri dodržaní bezpečnostných opatrení pri varení sa nestane hrozbou pre zdravie.

Červené krásky sa ľahko varia. Nemusíte byť virtuóznym kulinárskym špecialistom, aby ste ich smažili na panvici a vytvorili vynikajúcu alternatívu ku gulášu alebo základu pre polievku. Nízkokalorický obsah vám ich umožňuje bezpečne jesť aj pri diéte, čo zvyšuje dopyt po líškach u žien a športovcov..