Klubová líška: popis, aplikácia a fotografia

Huby s láskavým názvom kuriatka zdôrazňujúce pôvodnú žiarivo žltú farbu vo farbe líšky kožuchu sú v ruských lesoch veľmi bežné. Obzvlášť veľkoryso sú rozptýlené na vlhkých a tienistých miestach, kde je veľa machu. Tieto dary lesa sú veľmi chutné a vášnivý zberač húb nezasiahne ľahostajne cez svetlú líšku líšok. Bežné lišky má niekoľko podobných druhov. Jedným z nich je klubová lišta alebo homár v tvare klubu. Tieto huby majú nielen podobný vzhľad, ale majú rovnaké miesta rastu, podobné zloženie stopových prvkov. Napriek podobnostiam eukaryoty nie sú priamymi príbuznými. Homofus v tvare klubu patrí do homofúznej rodiny. Nedávne štúdie ukázali, že molekulárne zloženie tohto druhu je bližšie k lieviku a mriežke.

Kde rastú lišky?

Ihličnaté a zmiešané lesy mierneho klimatického pásma sú miestom výskytu klubových kuriat. Sú to stredné Rusko, Ural, Sibír a Ďaleký východ. Nachádza sa tiež v lesoch Kanady a Severnej Ameriky. Huby rastú vo veľkých kolóniách, ktoré sú usporiadané do tvaru kruhov alebo pruhov..

Ako vyzerajú lišky?

Vzhľad homfusu je veľmi zaujímavý. Toto sú predstavitelia kutánneho typu. Mladé huby sú rovnomerne sfarbené do fialovej a s vekom získajú žltohnedý odtieň. Vzorky pre dospelých sú pomerne veľké. Ich klobúk, dosahujúci priemer 14 cm, má zaoblený tvar so zvlneným nerovným okrajom a stred zalisovaný do tvaru lievika. Na konci je biely alebo žltý, s príjemnou hubovou chuťou a vôňou.

Klubová líška má hustú, mäsitú dužinu. Nesprávna strana klobúka, hymenohor, sa skladá z veľkých rozvetvených záhybov - pseudoplatkov, ktoré plynule prechádzajú k nohe.

Noha homára má pôvodný tvar, ktorý odráža názov. Je hustá, zvnútra dutá a pripomína palicu. Ovocie často rastú spolu a vytvárajú veľké zväzky.

V minulosti bola liška obyčajná veľmi často. Bola ocenená za svoje kulinárske kvality. Bola zozbieraná s potešením a použitá na varenie. Dnes veľa zberačov húb vôbec nevie o líšky klubu. Medzitým jej počet obyvateľov rýchlo klesá. Ak neprijmete opatrenia na jeho ochranu, potom v blízkej budúcnosti môže úplne zmiznúť.

Môžem jesť klubové lišty

Podľa moderného klasifikátora húb (časť „požívateľnosť“) je líška v tvare klubu klasifikovaná ako „jedlé huby“. Môže sa zbierať, variť akéhokoľvek druhu a vychutnať si príjemnú chuť a arómu.

Pri zaraďovaní húb podľa výživovej hodnoty sa zameriavajú na to, aké sú ich chuťové a výživové vlastnosti, obsah kalórií, stráviteľnosť a vysoký obsah bielkovín, tukov, uhľohydrátov. V tejto časti je homfus zaradený do druhej kategórie, v ktorej sa zhromažďujú jedlé huby s dobrou chuťou.

Ochutnajte vlastnosti

Liška v tvare klubu, ako aj predstavitelia podobných druhov, sú preslávení svojou veľmi príjemnou chuťou s jemnými orechovými tónmi. Existuje veľké množstvo receptov na huby s liškami. Po ich príprave a ochutnaní môžete cítiť celú škálu chuťových nuancií. V procese prípravy sa odporúča starostlivo drviť huby, aby sa ľahšie strávili.

Vláknina homogénneho tvaru v tvare klubka sa v konzistencii a chuti výrazne líši od vlákniny tubulárnych alebo lamelárnych kmeňov. Huby vyberajú, že podľa chuti pripomínajú koralové huby, ale ich kulinárske vlastnosti sú omnoho vyššie.

Prínos a ujma

Klubová lišta má bohaté zloženie stopových prvkov, ktoré určuje jej mnohé liečivé vlastnosti. Najcennejšie v jeho zložení sú:

• polysacharidy - chinomanóza (anthelmintický účinok), ergosterol (hepatoprotektívny účinok);
• niekoľko typov aminokyselín, medzi ktorými je kyselina trametonolínová (nevyhnutná pri liečbe hepatitídy a iných ochorení pečene);
• meď a zinok (priaznivý vplyv na stav očí).

Vitamínové zloženie liškami je tiež rozmanité. Ide o celý komplex životne dôležitých prvkov, ako sú vitamíny A (142 mg na 100 g výrobku), B1 (001 mg), B2 (0,35 mg), C (34 mg), E (0,5 mg), PP (5 mg) ), beta-karotén (0,85 mg).

Vďaka tomuto chemickému zloženiu majú lišty mnoho účinkov: anthelmintikum, antioxidant, antimikrobiálne látky, proti tuberkulóze, imunostimulačné a dokonca aj protinádorové látky. Extrakt z kuriatok sa už dlho používa na liečbu prechladnutia, furunkuulózy, tuberkulózy, zápalu pustúl.

Energetická hodnota homosexuálneho tvaru v tvare klubu je nízka a je približne 19 kcal, takže ho môžu využívať tí, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu.

Použitie kuriatiek je kontraindikované. Ich zoznam je malý:

• alergická reakcia na huby;
• detský vek do 3 rokov;
• tehotenstva a laktácie.

Starostlivé dodržiavanie pravidiel zberu a kuchynského spracovania húb pomôže udržať maximum užitočných prvkov..

Pravidlá zberu

Obdobie fruktácie lišty sa začína v júni a trvá celé leto a jeseň až do mrazov. Musí sa vyhľadávať na piesočnatých pôdach, na bažinatých miestach, na otvorených povrchoch, medzi trávou. Liška miluje okolie ihličnanov, brezy a duby, dobre rastie v osika lesoch a borovicových lesoch. Tieto nenáročné eukaryoty sú prispôsobené na prežitie v akejkoľvek klíme: počas silných dažďov nezačínajú procesy rozkladu a v období sucha iba zastavujú rast, zrejme zostávajú čerstvé a atraktívne.

Počas vegetačného obdobia majú lišky dve plodné fázy plodenia:

• od polovice júna do konca júla;
• od polovice augusta do prvého októbra.

Čas zberu homára tiež závisí od miestneho podnebia, počasia a zloženia pôdy. Bohatý rast mycélia je zabezpečený miernou vlhkosťou, teplom, veľkým počtom slnečných dní. 6 dní po letnom daždi môžete zozbierať najbohatšiu úrodu rezancov.

Aby sa eliminovalo riziko otravy, huby by sa mali zbierať iba v ekologicky čistých oblastiach, mimo priemyselných podnikov a diaľnic. Zrelé plodnice by sa nemali odoberať. Obsahujú najväčšie percento ťažkých kovov.

Falošné štvorhry klubových kuriér

Club chanterelles má mnoho podobných druhov, medzi ktorými sú nepožívateľné a jedovaté. Najznámejšie sú falošné lišky a olivové olivy. Spoznávajú ich vzhľad, niektoré vlastnosti rastu.

Falošná líška

Liška nepravá patrí medzi podmienene jedlé huby a patrí do skupiny hygrophoropsis. To je často zamieňané s obyčajnými liškami, napriek tomu, že huba má mnoho funkcií:

• falošný zástupca je maľovaný oveľa jasnejšie;
• šupka na klobúku je dobre oddelená od dužiny;
• má tenkú a dlhú nohu;
• nenašiel sa v kolóniách, ale v jednotlivých kópiách;
• nerastie na zemi, ale na zhnitých kmeňoch alebo v lesných odpadoch;
• jeho mäso je často červivé;
• má doštičkový hymenofór, ktorého doštičky sa líšia od klobúku jasnejšou farbou.

Omphalot olivový

Olivový omphaloth je jedovatá dvojitá liška. Jeho vlast je subtropiou Stredozemného mora. Nachádza sa v Rusku, hlavne v krymských lesoch. Rastie na pni, spadnuté kmene. Táto huba patrí do rodiny Negniomychnikovye. Má svetlý, mäsitý, plochý alebo konkávne otvorený klobúk. Huba je lamelárna, zatiaľ čo jej doštičky klesajú nízko na krátku stopku. V tme sa pozoruje účinok fosforizácie. Muskarín je kvôli svojmu vysokému obsahu alkaloidov jedovatý pre ľudí a zvieratá..

Využívanie klubových kuriat

Klubová lišta je húbová pochúťka, je veľmi chutná v vyprážanej a varenej forme. Vytvára úžasné húbové polievky. Môže sa použiť na akýkoľvek druh konzervácie: morenie, morenie, sušenie, mrazenie. Môže sa skladovať čerstvý na dlhú dobu - na spodnej polici chladničky, pričom si zachováva arómu a vynikajúcu orechovú chuť..

Líška obyčajná bežne používaná v ľudovom liečiteľstve. Na lekárske účely sa vysuší a buničina sa rozomelie na prášok. V tejto forme nestráca všetky svoje užitočné vlastnosti a môže sa skladovať rok (pri teplote nepresahujúcej 40 ° C). Tento nástroj sa používa na liečbu takýchto patológií:

• infekčné choroby horných dýchacích ciest;
• tuberkulóza;
• pankreatitída a ochorenie pečene;
• gelmitozy;
• očné choroby;
• nadváha.

záver

Liška v tvare klubu až donedávna mala veľkú popularitu a bola ocenená pre jej chuť a liečivé vlastnosti. Dnes doplnila zoznam ohrozených rastlín a zvierat. Dôvodom je porušenie biotopov, odlesňovanie, nepriaznivé environmentálne podmienky. Ak sa opatrenia na obnovu populácie neprijmú v blízkej budúcnosti, potom sa nemusí započítať ďalší druh, ktorý je potrebný na úplný rozvoj zvierat a ľudí a ktorý je neoddeliteľnou súčasťou všetkých vodných a suchozemských ekosystémov..