Brokebacková lišta: fotografia a popis

Strapec obyčajný - agarická huba sa v Rusku zriedka vyskytuje. Medzi hubármi nie je dopyt kvôli malej veľkosti a holej farbe plodnice. Huba je vhodná na spotrebu, nemá však výraznú arómu a chuť, z kulinárskeho hľadiska nemá osobitnú hodnotu..

Tam, kde huby pestujú kefy

Hlavné rozdelenie lišty, inak hrboľníka cantarella, v európskej, centrálnej časti Ruska, Moskovskej oblasti. Tento zriedkavý druh rastie iba v skupinách, každý rok poskytuje stabilnú úrodu. Zbierajú huby od konca augusta do septembra. V regiónoch so skorou zimou sa koniec hubovej sezóny stoniek obyčajných často zhoduje so vznikom prvého snehu.

Lišky rastú v rodinách v rade alebo vytvárajú veľké kruhy, zaberajú veľkú plochu na machovom vankúši. Častejšie sa vyskytujú vo vlhkom borovicovom lese pod borovicami, ale môžu rásť aj v suchých ihličnatých lesoch. Zberný čas pripadá na hlavnú húbovú sezónu, keď sú z hospodárskeho hľadiska hodnotnejšie huby, preto sa líšky nosorožce zriedka venujú pozornosti. Menej skúsení zberači húb považujú líšku hrbáka za jedovatú kvôli svojmu neobvyklému vzhľadu. Ovocné telo je vhodné nielen pre potraviny, ale aj vďaka svojmu chemickému zloženiu má určitú výživovú hodnotu.

Ako vyzerajú líšky obyčajné?

Cantarellulu je ťažké zamieňať s inými druhmi, navonok nie je vzdialene pripomínajúci obvyklú klasickú líšku. Plod plodiny je malý, čo nepridáva popularite huby, farba sivého alebo tmavého popola, nerovnomerná.

Čiapka pravidelného guľatého tvaru - v priemere 4 cm, môže byť mierne zvlnená, ak je liška dozretá. Povrch je hladký, svetlejší pozdĺž okraja, stredne tmavý so sústrednými kruhmi z ocele. V strednej časti sa vytvára valcová vydutina, u mladých jedincov a zrelých jedincov je prítomný tubercle. Keď rastie, okolo nej sa vytvára plytký lievik. Okraje viečka sú mierne konkávne dovnútra..

Lamelový povrch nesúci spóry je hustý, doštičky sú rozvetvené rozvetvené, husto umiestnené a zostupujú na hornú časť stonky ovocia. Spodná časť lišky je biela s jemným sivým odtieňom. V línii prechodu z viečka na chodidlo sú doštičky pokryté zriedkavo rozptýlenými vo forme červených bodiek..

Noha je rovná, okrúhla, na vrchu pokrytá hustou bielou vrstvou. Dĺžka závisí od vrstvy machu, v priemere 8 cm. Priemer po celej dĺžke je rovnaký - do 0,5 cm. V blízkosti mycélia je farba svetlo hnedá, k klobúku - bližšie k bielej. Noha je pevná, vnútro je pevné, pevné.

Buničina je mäkká, koncentrácia vody je zanedbateľná, preto je štruktúra krehká, farba biela je sotva viditeľným šedým odtieňom. Vôňa tenkej huby, nevylisovaná. V chuti nie je žiadna horkosť. Bod prerušenia v oxidačnom procese zmení farbu na červenú.

Môžem jesť kešu kešu

Stonožky hrbáčky patria podľa ich výživovej hodnoty a chuti do 4. poslednej klasifikačnej skupiny. Kantarella je charakterizovaná ako podmienečne jedlá huba, netoxická pre ľudí. V skupine je veľa zástupcov, ktorí sú tiež rozdelení podľa stupňa výživovej hodnoty..

V hornej časti plodnice, čiapky a časti končatiny stonky borovice nie je koncentrácia živín nižšia ako klasický vzhľad. Lišky sa používajú až po tepelnom spracovaní. Napríklad na sušenie nie sú vhodné huby.

Ochutnajte vlastnosti

Každý druh huby má svoju vlastnú vôňu a chuť. V niektorých sú vlastnosti vyjadrené jasne, v iných slabšie. Kantarellula je príjemná, ovocné telo po spracovaní s jemnou hubovou chuťou, jemné, bez horkosti, nie čerstvé. Huby nevyžadujú predbežné namáčanie a namáhavé spracovanie. Jedinou zápornou lištou hunchbacku je úplná absencia zápachu. Ak majú surové ovocné telá sotva viditeľnú aróma húb, potom po spracovaní zmiznú úplne.

Prínos a ujma

Chemické zloženie lišty hunchback je dosť rôznorodé, hlavným zložením sú prvky podieľajúce sa na mnohých metabolických procesoch v ľudskom tele. Lišky majú liečivé vlastnosti, bežne sa používajú v ľudovom liečiteľstve. Ak je gastronomická hodnota cantarellulu nízka, liečivé vlastnosti sú až štandardné. Ovocné telo obsahuje vitamíny: PP, B1, E, B2, C. Makroprvky:

• vápnik;
• sodného;
• draslíka;
• fosforu;
• horčík;
• atóm chlóru;
• síra.

Stopové prvky:

• železo;
• zinok;
• meď;
• fluór;
• kobaltu;
• mangán.

Chemické zloženie zahŕňa proteíny, uhľohydráty, aminokyseliny. Liškami červenohnedými obsahuje jedinečnú látku - chinomanózu, toxickú pre hlísty, schopnú ničiť parazity a ich vajíčka. Počas tepelného spracovania sa látka rozkladá. Preto sa na lekárske účely cantarellulu suší a melie na prášok.

Priaznivý účinok na telo lišty hunchback:

• čistí a obnovuje pečeňové bunky;
• inhibuje delenie rakovinových buniek;
• zúčastňuje sa na zažívacom trakte;
• spevňuje steny krvných ciev;
• slúži ako profylaxia kardiovaskulárnych chorôb;
• zlepšuje zrak;
• posilňuje imunitný systém;
• eliminuje hlísty.

Huba nie je nijako škodlivá, iba sa odporúča, aby sa ženy počas dojčenia a osoby s individuálnou neznášanlivosťou zdržali používania..

Pravidlá zberu

Obdobie vyberania keporkaků začína začiatkom jesene a môže trvať až do začiatku mrazu. Huby rastú na machovom stelive vo vlhkom alebo suchom ihličnatom lese. Pri zbere venujte pozornosť stavu plodu, prezretie nezaberajte. Nezhromažďujte v priemyselnej zóne, v blízkosti rýchlostných ciest, čističiek odpadových vôd, skládok. Huby zo vzduchu a z pôdy absorbujú a akumulujú ťažké kovy, toxické zlúčeniny, neodporúča sa používať.

Falošné štvorčeky hrbáčov

Huby štvrtej skupiny zriedka majú štvorhra, niektoré z nich sa považujú za nepravdivé. Krovník keporkakový nemá oficiálne uznaný dvojaký druh, existujú dva druhy, ktoré sa považujú za nepravdivé.

Na fotografii je dvojnásobok jedlého cantarellula keporkak - líška konvexná, má:

• jasne žlté klobúky a iné tvary;
• výrazný lievik a nedostatok hrčiek v strede;
• noha je kratšia, dutá, tmavá;
• pristávacie dosky vzácne;
• v blízkosti prechodu na nohu nie sú žiadne červené škvrny;
• prítomnosť slimákov je viditeľná, hmyz a červy nejedia keporkakany.

Vôňa dvojice je ostrá, trávnatá, chuť horkej. Rastie na machu alebo listnatom vankúši jednotlivo, menej často v páre. Na reze sa mäso nekľudne.

Použitie keporkakov

Lišky sa používajú na varenie až po varení. Voda sa vyleje, nejde na prípravu jedál. použitie:

1. Kešu keporky sú solené vo veľkých a malých nádobách.
2. Vyprážané s cibuľou alebo zemiakmi.
3. Dusený kyslou smotanou.
4. Varte polievku.

Pri ochrane sa vzťahujú iba na allsorty. Huby po spracovaní nestrácajú svoju nezvyčajnú farbu. Pri zbere v zime nemajú toľko gastronomickej ako estetickej funkcie. Varte a mrazom v mrazničke. Používa sa v receptoch tradičnej medicíny.

záver

Liška bielohlavá je malá lamelárna huba, ktorá rastie na machovom podstielke v borovicových a zmiešaných ihličnatých lesoch. Podľa výživovej hodnoty patrí do 4. skupiny. Chemické zloženie nie je horšie ako klasická forma. Huba je vhodná na konzumáciu, je vyprážaná, varená, používa sa v zimných prípravách.