Ako soliť solené tekvica na zimu, rýchle recepty doma

Slaná alebo nakladaná tekvica na zimu - pre mnoho ľudí s týmito slovami sa slinenie zvyšuje. Ako soliť tekvicu na zimu - potrebujete znalosti receptov od skúsených manželiek, odporúčania a podrobné pokyny na prípravu konzervácie. Správne a správne pripravené jedlá navždy vyhrajú miesto na slávnostnom stole.

Recept Apple

Tento druh uhoriek je ideálny pre slávnostný stôl ako predjedlo za studena s jedinečnou chuťou. zloženie:

• squash;
• jablká;
• listy čiernych ríbezlí, chrenu, čerešní a citrónovej trávy - každý po 5 kusoch po 1 nádobe;
• voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 30 - 40 gramov;
• ražná múka - 10 gramov.

Príprava:

• jablká a malá zelenina sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, očistia sa všetky nečistoty;
• celá sada korenín je položená na spodnú časť plechoviek a nádoba je pevne vyplnená, striedajú sa vrstvy tekvice a jabĺk;
• voda sa naleje na panvicu, soľ sa mieša a privedie k varu;
• soľanka je plnená do fliaš alebo vo veľkom valci. Zaťaženie je umiestnené na vrchu a nádoby sa v pivnici čistia studeným vzduchom. Tu je predjedlo voľne uložené celú zimu. Budete musieť odstrániť penu a vypustiť prebytočnú soľanku.

So škoricou

Toto korenie dodáva produktu nezvyčajnú chuť, ale odporúča sa vyskúšať si ho najprv s priateľmi alebo kúpiť na trhu. Predjedlo pre amatérky. Na jej prípravu pripravte:

• zelenina - 1 kilogram;
• horúci hrachový korenie - 10-12 kusov;
• petržlen a kôpor - 50 gramov;
• čerstvý koreň chrenu - 70 - 80 gramov;
• škorica - ½ tyčinky;
• cesnak - 5 hrotov na 1 džbán;
• voda - 1 liter;
• hrubá soľ - 80 - 90 gramov.

Varenie nezaberie veľa času:

• zeleninu malej veľkosti, ktorá sa po umytí a odstránení chvosta prepichne drevenou vetvičkou alebo pletiacou ihlou na niekoľkých miestach na celom povrchu zeleniny;
• celá malá zelenina je rozložená do pohárov, každá vrstva je posypaná nasekanými bylinkami, korením, nasekaným chrenom a škoricou;
• Pripravená soľanka sa naleje do valca, potom sa vypustí, privedie k varu a po naliatí sa plechovky uzavrú viečkami..

Žiadna sterilizácia

Tento recept vám umožňuje uvariť predjedlo s jedinečnou, mierne kyslou chuťou a vôňou korenia. Budete potrebovať:

• zelenina - 10 kilogramov;
• horká paprika - 10 kusov;
• kôprové zelené semienka - 500 gramov;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - každý po 10 kusoch;
• nasekané čerstvé korene chrenu;
• vyčistená voda - 10 litrov;
• soľ podľa chuti.

Na varenie:

• vyberte si malú, mierne nezrelú zeleninu s hustou dužinou a jemnou pokožkou. Stonky sa z nich odstránia a na niekoľkých miestach sa prebodnú lúčom;
• rozotrite tekvicu vo vrstvách, striedajte ich s korením a korením.

Zvyšok pracovného cyklu sa vykonáva podľa klasickej schémy. Môžete zbierať uhorky na zimu vo valci. Soľanka sa naleje do naplneného valca otvorom veka. Kapacita je nainštalovaná na chladnom mieste. Uhorky sa tu dajú skladovať po celú chladnú sezónu..

Squash ako huby

Táto zelenina má svoju jedinečnú chuť, ktorá vám umožňuje „masku“ zamoriť hubami. Takéto prírezy sa získavajú s jemnou a jedinečnou chuťou solených ostružín. Na varenie budete potrebovať:

• tekvica - 1500 gramov;
• mrkva - 2 kusy, stredne veľké;
• veľká hlava cesnaku - 1 kus;
• granulovaný cukor - ½ šálky;
• soľ podľa chuti;
• horúca mletá paprika - podľa chuti;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• 9% stolový ocot - 100 gramov;
• petržlen, kôpr.

Stupne varenia:

• mrkva a tekvica nakrájaná na malé štvorčeky;
• jemne nasekané greeny;
• zmiešajte a premiešajte všetky ingrediencie a nalejte ocot do panvice;
• nechať marinovať 2-3 hodiny;
• zmes sa rovnomerne rozloží na pripravené poháre a produkt sa sterilizuje vo vodnom kúpeli 15 až 20 minút;
• horúce plechovky sú zvinuté kovovými krytmi a zabalené do prikrývky, kým nie sú úplne ochladené.

Squash v paradajke

Tento recept bude ozdobou každodenného a slávnostného stola. Ak chcete pripraviť, pripraviť a umyť 3500 gramov malej tekvice, vyberte stonku a nakrájajte na 4 časti. Marináda sa pripravuje v samostatnej panvici. Na tento účel nalejte 200 gramov rastlinného oleja, paradajkovej šťavy a 100 gramov 9% stolového octu.

Potom nalejte ½ šálky cukru a ¼ šálky nasekaného cesnaku. Podľa chuti pridajte stolovú soľ.

Zelenina sa pridá do vriacej marinády a varí sa na miernom ohni 15 až 20 minút. Potom sa produkt položí na sterilizované poháre, zvinie sa vekom a zabalí sa do prikrývky.

Solený squashový recept v panvici

Pripravte si sadu ingrediencií:

• malá squash - 2 kilogramy;
• Priemerná veľkosť 4 chrenových listov;
• stredne veľké lúpané strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• čerstvá paprika;
• záhradné greeny podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Ponytails sú odstránené, všetky bylinky a koreniny sú jemne nasekané. Zelenina, cesnak a koreň chrenu sa pridávajú podľa individuálneho receptu a chuti.
2. Pripravte soľanku pomocou 40 gramov soli na liter vody.
3. Vriaca voda je mierne ochladená a naliata do nádob so zeleninou a korením.
4. Na vrchole je tekvica pokrytá listami chrenu, banky sú voľne pokryté vekom na kyslú zeleninu. Hotový produkt sa uchováva buď v chladničke alebo v pivnici.

Solená tekvica vo vrecku

Poznanie tohto receptu vám pomôže získať chutnú a zdravú instantnú zeleninu. Je to celkom jednoduché:

• malá tekvica očistená od chvosta, dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou. Ak sa použije stredná zelenina, nakrájajú sa na niekoľko častí;
• zelenina a nasekaná zelenina sa umiestnia do obyčajného plastového vrecka, zmes sa naleje soľou a pri miešaní sa niekoľkokrát prudko prevráti a pretrepe;
• po 4 hodinách uzavretého vaku pri izbovej teplote je tekvica pripravená k jedlu.

Chrumkavé nakladané papriky

Príprava polotovarov na zimu sa vykonáva v krátkom čase a nevyžaduje si veľa skúseností s prípravou kulinárskych špecialít:

• Na tenké krúžky sa nakrája 6 kusov cibule, papriky a jedného zrelého citróna;
• nasekajte 1 kus korenia;
• petržlen, zeler a bazalka sa podľa potreby kladú na spodnú časť plechovky. Ak tieto korenie nepridávajú arómu produktu, môžu sa ľahko vyradiť;
• stohové krúžky pálivého korenia, pár plátok citróna, cibuľové krúžky, vrstva tekvice a niekoľko listov voňavého vavrínu. V tomto poradí uveďte všetky banky;

• zároveň pripravte marinádu. K tomu pridajte 4 litre hrubej soli, 200 gramov granulovaného cukru a 100 gramov stohu 9% stolového octu do litra vody;
• prevarená soľanka sa naleje do plechoviek a voľne zakryje kovovým vekom;
• poháre sa umiestnia do vodného kúpeľa a sterilizujú sa 12 až 15 minút, potom sa hermeticky uzavrú viečkami a nechajú sa ochladiť v obrátenej forme pod prikrývkou.

Nakladaná zimná squash na zimné plátky

Nakladaná čerstvá zelenina v plátkoch podľa špecifického receptu:

• na dno plechoviek sa umiestni jemne nasekaná petržlenová vňať a kôprová zeleň, kúsok horúceho chilli papričky, pár hráškov z korenia a 3 strúčiky cesnaku;
• ak používajú malú tekvicu, sú po umytí od nečistôt a zeme položené celé. Zelenina strednej veľkosti sa nakrája na kruhy a potom na 4 časti;
• dajte do ohňa panvicu s veľkým množstvom vody a nechajte ju prevariť; nalejte ju do plechoviek;

• po trochu vychladnutí sa naleje do samostatnej misky a do výpočtu sa pridá voda a cukor - do 1 litra vody je potrebné pridať 2-3 lyžice hrubej soli a 1 polievkovú lyžicu granulovaného cukru;
• marináda sa uvarí a naleje do pohárov zeleniny a korenia;
• nádoby sa sterilizujú vo vodnom kúpeli počas 10 až 15 minút, potom sa do každej nádoby naleje 1 lyžica 9% stolového octu a plechovky sa previnú oceľovými viečkami..

Tekvica z baklažánu

Tu je recept na prípravu lahodného šalátu - občerstvenie, ktoré využíva túto lahodnú zeleninu s mrkvou, paradajkami a rastlinným olejom. Všetky operácie sa vykonávajú podľa určitej schémy:

1. Vyčistia potrebnú zeleninu a celú množinu ingrediencií umyjú prúdom tečúcej vody:

• tekvica - 2500 gramov;
• baklažán - 2500 gramov;
• mrkva - 500 gramov;
• paprika - 500 gramov;
• 1 stredne horúca paprika
• cibuľa - 500 gramov;
• paradajky - 500 gramov;
• strúčiky cesnaku - 20-25 kusov.

1. Tekvica, baklažán a mrkva sa nakrájajú na malé štvorčeky, cibuľu - tenké krúžky. Malé papriky nie sú nakrájané, len chvost je odstránený. Krájajú paradajky, sú nevyhnutné na prípravu paradajok, v ktorých sa nakladá zelenina.
2. Vrstvy naplnia veľkú nádobu so zeleninou a pridajú sa 200 gramov rastlinného oleja a granulovaného cukru a 100 gramov stolovej soli.
3. Šalát sa privedie k varu a varí sa na miernom ohni 60 minút, kým zelenina nie je mäkká, s jemnou dužinou..
4. Pridajte cesnak 10 minút predtým, ako sa šalát položí do sterilizovaných pohárov..
5. Banky sú hermeticky utesnené skrutkovacími uzávermi alebo zvinuté špeciálnymi strojmi. Obrátené sú zabalené v prikrývke alebo prikrývke a nechajú sa postupne vychladnúť.

Zelenina recept s paradajkami

Kulinárski odborníci odporúčajú lahodnú letnú tekvicu s paradajkami. Taký tanier zeleniny bude vyzerať krásne na slávnostnom zimnom stole. Chuť zrelých paradajok dopĺňa chuť tekvice, papriky a robí jedlo nezabudnuteľným a obľúbeným medzi domácimi..

Na prípravu 1 porcie budete potrebovať:

• umyte 4-5 zrelých rajčiakov strednej veľkosti, jemne nakrájajte tvrdé jadrá na hornú časť zeleniny;
• malá tekvica - 3-4 kusy - starostlivo umyte pod tečúcou vodou, opatrne odrežte vrchom chvostom. Zelenina sa ponorí na 10 minút do vriacej vody a ihneď potom do vychladenej vody;
• plechovky sa dôkladne umyjú a kalcinujú v peci alebo sterilizujú vo vodnom kúpeli;

• dno plechoviek je podľa chuti naplnené korením. Mnoho žien v domácnosti pridáva do tradičného kôpru, čierneho korenia a hrachu niekoľko klinčekov. Ale to nie je pre každého. Používajte kyselinu citrónovú (na špičke noža), 2 listy vavrínu, 3-4 strúčiky cesnaku strednej veľkosti;
• po korení položte vrstvu uhoriek, potom kocky tekvice, paradajok a malé struky korenia. Z výšky je táto pyramída pokrytá listami čiernych ríbezlí;
• na prípravu soľanky pripravíme zmes na základe 1 litra vody - 40 - 60 gramov granulovaného cukru a soli. Nechajte soľanku zohriať, vyberte z tepla a nalejte 1 lyžicu 9% octu;
• horúca voda sa naleje do plechoviek a sterilizuje sa vo vodnom kúpeli na dobu 10-15 minút. Potom sa poháre zvinú so sterilizovanými viečkami..

Dôležité! Všetky tieto nakladané recepty vyžadujú jednoduché pokyny na uchovávanie..

Pravidlá uchovávania na uchovávanie

Zimné solenie uzavreté hermeticky utesnenými kovovými krytmi je voľne uložené v izbových podmienkach, na jeho skladovanie nie sú potrebné žiadne zvláštne požiadavky. Jediná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je trvanlivosť domácich výrobkov.

Dôležité! Domáce tekvica sa neodporúča dlhšie ako 24 mesiacov.

Takže plechovky s dlhou životnosťou je lepšie otvoriť, poslať ich obsah do vedra a počas nasledujúcej sezóny príprav pripraviť a zavrieť solenú alebo nakladanú zeleninu podľa nového receptu. Skladovanie v suteréne alebo pivnici je potrebné na zníženie rizika fermentácie potravín a neplánovaných plechoviek v teplých mesiacoch..

Neodporúča sa umiestňovať plechovky do blízkosti mikrovlnných rúr, vykurovacích zariadení, sporákov a dokonca ani do blízkosti chladničiek - pracovné zariadenia zvyšujú teplotu v blízkosti svojho miesta inštalácie. Aj keď sú všetky mikróby zničené počas sterilizácie, nikto nezaručuje, že sa chemické procesy nezačnú vo vyhrievanom priestore.

Uhorky a nakladanú zeleninu uchovávajte v drevených sudoch, sklenených alebo nerezových veľkých valcoch na chladnom alebo chladnom mieste.

Takéto domáce výrobky sú pod útlakom a jednoducho zakryté. Pravidelne budete musieť opláchnuť vložku položenú na zelenine a odstrániť prebytočnú vodu. Pri prvých náznakoch fermentácie alebo objavenia sa plesne je lepšie vyhodiť jedlo - to môže zabrániť botulizmu.

záver

Squash, squash - to je zelenina, ktorá vám umožňuje variť niekoľko chutných druhov nakladanej zeleniny po celú zimu bez veľkého množstva času a úsilia. Existuje mnoho receptov, hosteska si bude môcť vybrať tie, ktoré vyhovujú chuti jej rodiny, a každý rok môže potešiť svojich blízkych lahodnou tekvicou s chrumkavou pokožkou a jemnou a šťavnatou dužinou..