Je možné zmraziť tekvicu na zimu

Zmrazenie zeleniny

a ovocie sa stáva čoraz obľúbenejším, pretože je to jeden z najmenej náročných spôsobov, ako konzervovať ovocie a bobule na zimu. Okrem toho sa zachovajú všetky užitočné látky. Takže zmrazenie tekvice na zimu doma nie je také ťažké. O zachovanie obrovského ovocia sa však nemusíte obávať a pohľad na ďalšie využitie je pohodlnejší.

Ako zmraziť tekvicu na zimu

Zdá sa, že jediným problémom pri mrazení tekvíc na zimu v mrazničke je oslobodiť ich od šupiek a semien a nakrájať ich na kúsky. V dôsledku toho však chcem získať hotový polotovar, ktorý môžete použiť bez toho, aby ste ho rozmrazili, na prípravu rôznych pokrmov. Preto je potrebné podrobne zvážiť všetky nuansy procesu zmrazenia..

Tekvica je bohatá na užitočné látky: vitamíny, minerály, aminokyseliny, vlákninu, glukózu, fruktózu a oveľa viac. Obsahuje bielkoviny ešte viac ako hydinové vajcia a z hľadiska obsahu karoténu je pred mrkvou. A všetky tieto užitočné látky sú úplne uložené v mrazenej tekvici. Stratí sa iba konzistencia produktu: kúsky tekvice sa po rozmrazení môžu rozložiť a stratiť svoju hustotu a elasticitu. A potom - to platí iba pre tekvicu mrazenú surovú.

Ak je tekvica pred mrazom upečená alebo vystavená inému tepelnému spracovaniu, počas rozmrazovania sa úplne zachová chuť aj konzistencia produktu..

Je dovolené zmraziť úplne akúkoľvek tekvicu. Malo by sa pamätať iba na to, že odrody dezertov s tenkou šupkou sa ľahšie spracúvajú. Na druhej strane sú to práve oni, ktorí majú trochu viac rozmarnosti pri skladovaní, takže akákoľvek gazdinka bude radšej s nimi najprv vyjednávať..

Aby sa práca na mrazení tekvičiek na zimu doma nemrhala, je potrebné:

• zaoberať sa iba úplne dozretým ovocím;
• uistite sa, že nie sú poškodené, hnité časti.

Bez ohľadu na použitý spôsob zmrazenia sa tekvica musí najskôr umyť studenou vodou. Potom nakrájajte na dve polovice a zoškrabte vnútornú vláknitú časť, kde sú semená koncentrované.

Ďalšie kroky závisia od zvolenej metódy zmrazenia..

Ako zmraziť nakrájanú tekvicu v mrazničke na zimu

Rezanie tekvice na kocky je najjednoduchší spôsob, ako zmraziť zeleninu na zimu. V tejto forme je zmrazená iba surová tekvica, preto je potrebné ju najskôr zbaviť šupky. To sa dá urobiť ostrým nožom, ktorý polovicu zeleniny položí vertikálne. A ak to umožňuje hrúbka šupky, môžete použiť špeciálnu šupku.

Výsledná buničina sa najskôr nakrája na plátky s hrúbkou 1 až 3 cm a potom na malé kocky.

Preto berte porciované pakety, ktorých veľkosť je vybraná tak, aby sa ich obsah mohol používať naraz. Dajte tekvica kocky do vreciek a umiestnite ich do mrazu. Malo by byť zrejmé, že počas zmrazovania sa môžu kocky zväčšovať kvôli tekutine, ktorá je v nich obsiahnutá, preto musí byť v obaloch ponechaný určitý voľný priestor, aby sa neroztrhli..

Tekvicové kocky malých rozmerov (so stranami 1-1,5 cm) sú ideálne na výrobu náplní do manti, ako aj do niektorých dezertov. Môžu sa tiež použiť bez rozmrazovania na tekvicovú kašu, zeleninovú guláš alebo koláčovú náplň.

Mrazenie na zimu v tekvicovej mrazničke nakrájanej na veľké kocky

Je dokonca ľahšie zmraziť tekvicu na relatívne veľké kúsky alebo kocky. Technológia prípravy je úplne podobná, ale tu už nemôžete venovať pozornosť správnej forme krájania. Veľkosť tyčiniek môže byť dlhá 2 až 3 až 8 až 10 cm.

Po rozmrazení sa tekvica nakrájaná na takéto tyčinky uvarí alebo dusí, nasleduje sekanie, takže jej konzistencia, tvar a veľkosť nezáleží.

Tieto broskyne sú vhodné na výrobu obilnín, šťouchaných polievok, duseného mäsa, duseného mäsa a zeleniny a iných príloh.

Zmrazené tekvica na zimu v mrazničke

Najlepší spôsob, ako už bolo spomenuté, je pred zmrazením predvariť tekvicové kocky alebo kúsky vo vriacej vode. Aj keď táto metóda bude vyžadovať trochu viac času a úsilia, ale chuť a štruktúra rozmrazenej zeleniny bude atraktívnejšia.

1. Po 2 až 3 minútach vo vriacej vode sa tekvicové plátky na pár minút umiestnia do studenej vody a potom na papierovú utierku na vysušenie..
2. Potom sa plátky tekvice umiestnia na paletu alebo plech na pečenie, aby sa zabránilo ich kontaktu. V opačnom prípade bude ťažké ich od seba uvoľniť..
   
3. Do mrazničky sa na pár hodín položí plech na pečenie s kockami, aby sa nastavil..
4. Po vytvrdnutí kusov vyberte plech na pečenie a naplňte porciované balíčky tekvicovými kockami, kde sa pred použitím skladujú..

Z tejto tekvice si môžete uvariť všetky vyššie uvedené jedlá, kocky môžu byť tiež celkom chutné v teplých šalátoch, kastróloch..

Ako zmraziť strúhanú tekvicu na zimu doma

Ak napriek tomu nie je túžba zapojiť sa do blanšírovania zeleniny, môžete nájsť iný spôsob, ako rýchlo a pohodlne pripraviť tekvicu na mrazenie na zimu doma..

Lúpanú dužinu je možné jednoducho nakrájať na veľké kúsky a každá z nich sa nastrúha na hrubom strúhadle alebo na tieto účely použije kuchynský robot..

Rozdrvená tekvica sa distribuuje do porciovaných balíkov, nezabúda však na ponechanie malého voľného priestoru v hornej časti. Aby sa obaly kompaktne zmestili do mrazničky, dostanú plochý tvar a umiestnia sa do mrazničky na uskladnenie.

Odrelená zelenina sa môže použiť na výrobu fritéz. Môže sa pridať do cesta pri pečení chleba, vdoliek, sušienok a iných cukroviniek. Náplne do palaciniek, koláčov a koláčov, kotletiek - tekvica je užitočné všade v týchto jedlách. A milovníci jedál z rastlinných príloh a rôznych polievok ocenia krásu tekvicových vlákien vo svojich podpisových jedlách..

Tekvica mráz na zimu vo forme zemiakovej kaše

Podľa mnohých recenzií je najchutnejšie tekvicové pyré na zimné mrazenie získané z pečenej zeleniny. Na pečenie nie je ani potrebné zbaviť tekvicu z kôry. Zeleninu nakrájajte na dve časti a odstráňte všetky semená. Ak sú plody malé, možno ich upiecť priamo na polovice. Inak je každá polovica nakrájaná na niekoľko širokých plátkov..

Dýňové rezy alebo polovice sa umiestnia do sušiarne predhriatej na 180 až 200 ° C a pečú sa asi hodinu. Tekvica by mala byť mäkká. Po ochladení sa mäso dá zo škrabky ľahko zoškrabať železnou lyžicou a pomelieť v pyré v mixéri..

V neprítomnosti rúry je možné predvariť tekvičné plátky v šupke.

To možno dosiahnuť:

• vo vriacej vode;
• v mikrovlnnej rúre;
• nad parou.

V každom prípade bude potrebný ďalší čas asi 40 - 50 minút. Po ochladení sa buničina tiež ľahko oddelí od šupky a rozdrví sa vidličkou, posúvačom alebo mixérom..

Tekvicové pyré sa najvýhodnejšie ukladá do malých nádob alebo foriem na zmrazenie ľadu. V takom prípade sa umiestnia do mrazničky, čakajú na zmrazenie, potom sa vyberú z foriem alebo nádob a prenesú sa do hutných plastových vreciek na uskladnenie. Táto metóda umožňuje získať pokrm takmer pripravený na jedenie po rozmrazení. Preto sa tekvicové pyré vkladajú do misky na samom konci varenia.

Mrazené pečené tekvicové pyré sú vynikajúcim doplnkom výživy pre deti. Môže sa tiež pridávať do rôznych druhov pečiva, robiť z neho kaviár, kotlety, soufflé a džem. Želé sa vyrábajú z tekvicového pyré, vyrábajú sa rôzne nápoje, napríklad smoothies.

Mraziaca tekvica s mrkvou a cuketou na kŕmenie

Pre detskú výživu je ideálne používať mrazenú zeleninu, ktorá po rozmrazení vyžaduje iba zahrievanie. Koniec koncov, môžete zmraziť na zimu nielen tekvica, ale aj takmer akúkoľvek inú zeleninu.

Miešanú zeleninu môžete variť podľa nasledujúceho receptu:

1. Nakrájajte tekvicu na veľké plátky.
2. Mrkvu umyte, ošúpajte a odrežte chvost.
3. Cuketu nakrájajte na dve časti.
4. Vložte zeleninu do vyhrievanej rúry a pečte asi 40 minút pri teplote 180 ° C.
5. Ochladí sa, oddelí sa dužina od tekvice a cukety a zmieša sa v približne rovnakom pomere s mrkvou, kaša v pyré s mixérom.
6. Zeleninové pyré umiestnite do porciovaných jogurtových šálok a vložte do mrazničky.

Ako zmraziť tekvicu s cukrom na dezerty

Tekvicové pyré je tiež vhodné v tom, že do neho môžete pridať rôzne korenie pred zmrazením, a tým určiť jeho ďalší účel.

Napríklad pridaním 200 g cukru do 500 ml zemiakovej kaše získate takmer hotový dezert, ktorý môžete použiť samostatne aj na prípravu takmer všetkých sladkých jedál..

Do pyré môžete tiež pridať soľ, čierne korenie a ďalšie korenie, aby ste dosiahli požadovanú chuť, a potom ho použiť na akékoľvek nesladené jedlá..

Niekoľko tipov na výrobu mrazených tekvicových jedál

Na prípravu väčšiny teplých jedál nevyžadujú mrazené tekvicové sochory ani špeciálne rozmrazovanie.

Plátky sa jednoducho vložia do vriacej vody, mlieka alebo vývaru, a tým sa pripravia.

Jediným druhom mrazenej tekvice, ktorý často vyžaduje rozmrazovanie, sú zemiakové kaše. Niekedy je potrebné rozmraziť tekvicu, aby sa náplň naplnila. Je lepšie rozmraziť ich v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.

V mrazničke pri teplote -18 ° C môže mrazená tekvica trvať 10 - 12 mesiacov.

záver

Je zrejmé, že mrazenie tekvice na zimu doma je ľahké. Široká škála metód mrazenia uľahčí varenie takmer akéhokoľvek jedla z tekvice v zime, pričom sa trávi minimálny čas..

recenzia