Ako moriť biele (biele vlny) na zimu v nádobách: jednoduché recepty

Marinované biele, soľ alebo mraz môžu byť iba po dlhodobom namáčaní. Nie je možné používať biele vlny bez predbežného spracovania, pretože vylučujú mliečnu šťavu (je veľmi horká). V chemickom zložení nie sú žiadne toxické látky, ale chuť je taká horúca, že to ničí akékoľvek varené jedlo.

Ako nakladať biele huby

Čas zberu je od konca augusta do polovice októbra. Biele vlny sa vyskytujú hlavne v blízkosti brezy, menej často v zmiešaných lesoch, jednotlivé skupiny sa nachádzajú v blízkosti ihličnanov. Radšej sa usadzujú na vlhkej pôde medzi vysokou trávou. Zhromažďujú sa mladé exempláre, prezreté huby sa kazia hmyzom..

Keď sa plátky vo vzduchu upravia na zelené, takže biele vlny sa okamžite namočia, sú pripravené na morenie:

1. Tmavé oblasti sa odstránia z povrchu viečka nožom..
2. Odstráňte úplne lamelárnu vrstvu.
3. Noha sa čistí podobne ako klobúk, aby sa odstránila stmavená oblasť, dno sa odreže o 1 cm.
4. Huba sa nakrája vertikálne na 2 časti. Vo vnútri plodnice môžu byť larvy hmyzu alebo červy.

Ošetrené bielky sa umyjú a umiestnia do nádoby na namáčanie. Voda by mala byť studená s objemom 3-krát väčším ako množstvo plodov. Namočte biele vlny na 3-4 dni. Ráno a večer vymeňte vodu. Nádoba je umiestnená na chladnom mieste mimo slnečného žiarenia. Čerstvo nakrájané biele majú krehkú štruktúru: po nasiaknutí sa biele pasce stanú pružnými a pružnými, čo slúži ako signál pripravenosti na morenie..

Roztok pomôže rýchlejšie sa zbaviť hmyzu, v slanej vode okamžite opustí plodnicu, kyselina inhibuje oxidačný proces, takže poškodené oblasti nestmavnú..

Ako nakladať biele vlny klasickým receptom

Nakladané valčeky morského sebastesu sú najobľúbenejšou a najbežnejšou metódou spracovania. Domáce kolekcie potravín ponúkajú veľa receptov na nakladanie výrobkov s rôznymi prísadami.

Nižšie je uvedená rýchla a hospodárna klasická metóda, ktorá nevyžaduje sofistikovanú technológiu. Na základe trojlitrového pohára bielych odoberajú 2 litre vody. Tento objem by mal stačiť, ale všetko závisí od hustoty kladenia.

Na vyplnenie budete potrebovať:

• ocotová esencia - 2 lyžičky;
• cukor - 4 lyžičky;
• čierne korenie - 15 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• klinčeky - 6 ks;
• bobkový list - 3 ks..

Poradie bielenia:

1. Vyberte biely z vody, umyte ho.
2. Vložte do nádoby, pridajte vodu a povarte ju 20 minút.
3. Zároveň pripravujú marinádu, všetky ingrediencie vložia do vody (okrem kyseliny octovej).
4. Varené biele pasce sa umiestnia do vriacej marinády vo veku 15 až 20 minút. Ocot sa zavádza bezprostredne pred prípravou..

Varná polotovar je uložený v predtým sterilizovaných nádobách, upchatý. Nádoba sa prevráti a zakryje prikrývkou alebo prikrývkou. Obrobok by sa mal postupne ochladzovať. Keď nádoba vychladne, vloží ju do suterénu alebo špajze.

Ako nakladať zimné poháre cesnaku a škorice

Marináda na predpis bude korenistá. Žltý odtieň je normálny, škorica dodáva vode farbu. A huby sú odolnejšie. Recept je určený pre 3 kg nasiaknutých bielkov.

Polotovary komponentov:

• cesnak - 3 hroty;
• škorica - 1,5 lyžičky;
• voda - 650 ml;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• bobkový list - 3 ks;
• klinčeky - 8 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• kôprové semená - 1 lyžička.

Technológia varenia:

1. Biele vlny sa premyjú a umiestnia do nádoby.
2. Nalejte vodou, pridajte soľ.
3. Varte 10 minút, pričom z povrchu neustále odstraňte penu.
4. Pridajte všetky korenie okrem octu.
5. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
6. Po 3 minútach sa pridá ocot. oheň zredukujte na minimum, aby kvapalina sotva vrie, nechajte 10 minút.

Výrobok sa ukladá do pohárov spolu s pikantnou náplňou, prikryje sa a zabalí do prikrývky alebo akéhokoľvek improvizovaného materiálu.

Po dni sa obrobok uloží do skladu.

Biele marinované uhorky s cibuľou a mrkvou

Sada korenín je určená pre 3 kg bielej. Na spracovanie bielych vĺn použite:

• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• cukor - 6 lyžičiek;
• klinčeky - 12 pukov;
• korenie (mleté) - 1,5 lyžičky;
• soľ - 3 lyžice. l. ;
• ocot 6% - 3 lyžice. l.;
• voda - 2 l;
• bobkový list - 5 ks;
• kyselina citrónová - 6 g.

Algoritmus na morenie bielych:

1. Namočené biele varené 15 minút.
2. Marináda sa pripravuje v samostatnej miske.
3. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, mrkva na kocky.
4. Zelenina zmiešaná s korením, varená 25 minút.
5. Znížte oheň, vstreknite varené huby.
6. Varené výrobky 20 min..
7. Ocot sa pridá za 2 minúty. pred vybratím nádoby z ohňa.

Huby sú rozložené do pohárov, podávané marinádou a pokryté pokrievkami. Kapacita a uzávery sú vopred sterilizované. Pre pomalé ochladzovanie slepý pokus zabalte. Potom sa biele odložia na uskladnenie..

Ako nakladať biely biely kôpor a horčicu

Receptúra ​​pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• biele vlny - 1,5 kg;
• kôpr - 2 dáždniky;
• horčica biela - 5 g;
• cesnak - 1 hlava strednej veľkosti;
• ocot (výhodne jablko) - 50 g;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.

Technológia morenia bielkov:

1. Huby varíme 25 min.
2. Marinádu pripravte v samostatnom hrnci.
3. Cesnak sa triedi na hroty, kôpor sa nakrája na malé kúsky.
4. Vložte všetky korenia a povarte ich 15 minút.
5. V marináde šírte huby, varte 25 minút.
6. Pred odstránením z ohňa sa naleje ocot.

Sú umiestnené v nádobách a uzavreté vekom..

Nakladané biele

Na zber sa používajú iba klobúky s bielou hlavou. Namočené huby sú oddelené od nôh. Nasledujúce kroky na predpis:

1. Klobúky nalejeme vodou a povaríme 20 minút.
2. Pridajte semená kôpru, koreňa chrenu, cesnaku, bobkového listu, varte ďalších 10-15 minút.
3. Vyberajú huby, nechajte, kým tekutina úplne neodtečie.
4. Rozložte vo voľne loženom obale vo vrstvách.
5. Vrstvy plodníc boli posypané soľou pri výpočte 50 g / 1 kg.
6. Pridajte chren, listy z ríbezlí (čierne).

Pod tlakom, nechajte 3 týždne. Potom sa huby rozložia do sterilizovaných pohárov. Pripraví sa naliatie vody (2 l), cukru (50 g), octu (50 ml) a soli (1 polievková lyžica). Produkt sa naleje vriacou marinádou zakrytou viečkami. Dali do panvice so širokým dnom, naliali vodu tak, aby 2/3 výšky plechovky bola v tekutine. Varte 20 minút. Viečka sa stočia, obrobok sa vyčistí do suterénu.

Nakladané biele vlny s ríbezľovým listom a cesnakom

Na nakladanie 2 kg bielej potrebujete nasledujúce korenie:

• cesnak - 4 strúčiky;
• ríbezľový list - 15 ks;
• cukor - 100 g;
• mäta - 1 ratolesť;
• kôpor - 1 slnečník;
• vavrín - 2 listy.

Marinujúce biele:

1. Varené biele vlny 25 min.
2. Poháre a viečka sterilizujte.
3. Do 1/2 litra vody pridajte korenie a povarte 15 minút.
4. Huby sú pevne naskladané do pohára..
5. Pour marináda.

Banky sú zrolované, zabalené, po ochladení sa vyčistia v suteréne.

Recept na lahodné biele nakladané v náleve

Môžete moriť biele vlny receptom bez korenia. Cukor, cibuľa, soľ a ocot sú potrebné v blanku.

Príprava:

1. Na panvici zhromažďujú vodu, soľ.
2. Ovocie sa varia 40 minút..
3. Pre trojlitrový valec je potrebná jedna cibuľa, ktorá sa nakrája na krúžky.
4. Vyberú biely, dajú do pohára s cibuľou.
5. Pridajte 80 g octu, 35 g stolovej soli, 110 g cukru.
6. Nalejte vriacu vodu.
7. Plechovky sa zvinú a sterilizujú sa vo vriacej vode 35 minút.

Potom sa obrobok zabalí a nechá sa dva dni vychladnúť.

Pravidlá ukladania

Nakladané bielky sa skladujú až 2 roky pri teplote neprevyšujúcej + 5 ° C. Nádrže sú spustené do suterénu. Teplota by mala byť konštantná. Osvetlenie je minimálne alebo úplne chýba. Ak je soľanka zakalená, začína fermentácia, čo znamená, že plodnice boli spracované v rozpore s technológiou. Kvasené biele sú nevhodné na konzumáciu.

záver

Marinované biely alebo soľ môžu byť až po dlhodobom namáčaní. Biely chlieb s horkou mliečnou šťavou nie je vhodný na prípravu bezprostredne po zbere. S výhradou technológie marinovania sa šampiňóny skladujú po dlhú dobu a majú dobrú chuť..