35 Najlepších podrobných receptov na varenie chutných zimných cookies

Mnoho ľudí v zime radi konzumuje konzervované potraviny, ktoré sa pripravujú z čerstvej zeleniny zozbieranej na mieste. Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu polotovarov na zimu, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť.

Karfiol na zimu

Fanúšikovia studeného a slaného občerstvenia by mali zbierať karfiol na zimu. Konzervovanie sa môže jesť oddelene od ostatných jedál alebo sa môže pridávať do zeleninových šalátov. Nasledujúce produkty sa používajú na zber kapusty v zime:

• kilogram karfiolu;
• 100 gramov mrkvy;
• nové korenie;
• soľ;
• cukor;
• ocot;
• čierne korenie.

Kvetenstvo kapusty sa rozloží na malé kúsky a potom sa naleje horúcou vodou. Namočená kapusta, plátky cesnaku a mrkvy sa vložia do nádoby a nalejú sa do nálevu z octu, papriky a vody..

Uhorky v pohári

Nakladané uhorky v pohári sa považujú za najbežnejšie občerstvenie pripravené na zimu. Aby mohla variť chutnú a chrumkavú pochúťku z uhoriek sama o sebe, žena v domácnosti bude musieť pripraviť tieto výrobky:

• čerstvé uhorky;
• greeny;
• cesnak;
• soľ.

V procese prípravy solenia sa na spodok sklenenej nádoby umiestnia 3-4 listy chrenu, listy čerešní a čiernych ríbezlí. Aby sa soľ stala chutnejšou, pridáva sa kôpr. Namočené uhorky sa rozprestierajú na vrchu zelene, ktorá sa naleje soľankou a soľou. Keď sa na povrchu marinády začína objavovať pena, sú plechovky zakryté viečkami.

Horčičné uhorky

Niektoré ženy v domácnosti chcú pripraviť ostré konzervy na zimu, a preto varia uhorky s prídavkom horčice. Tento predjedlo má charakteristickú arómu a horkú chuť. Na prípravu 7-10 pollitrových plechoviek z uhoriek budete potrebovať:

• tri kilogramy uhoriek;
• pohár cukru;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 60 ml octu;
• mleté ​​korenie;
• 150 gramov soli;
• lyžica horčičného prášku.

Plody uhoriek sa nakrájajú na prúžky, nasolia sa, vložia do pohára a nalejú sa rastlinným olejom s cesnakom. Po 3 - 4 hodinách, keď začne zelenina začínať šťavou, sa naleje vriaca voda s horčicou.

„Jazyk švagrinej“

Je to vynikajúci šalát, ktorý mnohé zimné ženy podávajú v zime na stole s prílohou. Pri príprave „jazyka svokry“ tieto výrobky pomôžu:

• 65 ml octu;
• jeden a pol kilogramu paradajok;
• cibule;
• greeny;
• soľ;
• horká paprika;
• rastlinný olej.

Paradajky sa dôkladne umyjú v nádobách so studenou vodou a nakrájajú sa na štvrtiny. Lúč sa odlupuje a narezáva na krúžky. Potom sa nakrája cesnak s feferónkou. Nakrájané ingrediencie sú rozložené v miske, naliate olejom a trvajú 45-60 minút. Potom sa zelenina prenesie do nádoby a zakryje sa vekom. Po ochladení sa konzervácia prenesie do chladnej miestnosti.

Hrušková rolka

Milovníci neobvyklých prírezov môžu na zimu nielen zeleninu, ale aj ovocie. Najčastejšie sa ovocné prípravky vyrábajú zo zrelých hrušiek. Na ochranu hrušiek budete potrebovať niekoľko prísad:

• desať plodov hrušky;
• liter vody;
• 400 gramov cukru.

Každá hruška sa premyje, nakrája na dve rovnaké časti a potom sa očistí od stoniek a semien. Nakrájané ovocie je pevne zabalené do pohárov, posypané cukrom a naliate vodou. Každá nádoba nespotrebuje viac ako 200 - 300 mililitrov kvapaliny. Nádoby na hrušky sa sterilizujú 35 až 45 minút, zakryjú sa viečkami a odložia sa do suterénu na uskladnenie.

Mrkva a korenie lecho

Vynikajúcou prílohou pre mäso a iné pokrmy je lecho vyrobené z korenia a mrkvy. Každá žena v domácnosti by mala tento výrobok variť, pretože má úžasnú chuť. Pred prípravou lecho sa však musíte zoznámiť so zoznamom potrebných produktov:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• tri kilogramy korenia;
• pol kilogramu lúča;
• 450 g mrkvy;
• soľ;
• rastlinný olej s octom.

Cibuľa s paradajkami sa vloží do mixéra a rozdrví sa, aby sa získala tekutá hmota. Potom sa zmes naleje na panvicu, povarí sa pridaním nasekanej papriky a nastrúhanej mrkvy. Zmes sa varí štyridsať minút a potom sa naleje do nádoby.

Vyprážaný čerešňový džem

Niektorých ľudí priťahuje konzervovanie ovocia a bobúľ. Ľudia často robia džem z vyprážaných čerešní. Na tento účel sa vyberajú čerešne, ktoré sa predtým umyjú vodou v umývadle. Potom opatrne odstráňte semená z každého bobule pomocou špeciálneho nástroja.

Lúpané čerešne sa rozprestierajú na povrchu panvice a smažia sa na miernom ohni asi štyridsať päť minút. Horúce toastové bobule sa nalejú do pollitrovej nádoby a okamžite sa zakryjú viečkami.

V teplých izbách sa tento džem rýchlo zhorší, a preto sa vyberie do pivnice.

Angreštový džem s mätou

Tento džem má jedinečnú chuť vďaka lístkom mäty. Ak tieto komponenty správne skombinujete, získate vynikajúci sladký prípravok na zimu. Na nezávislú prípravu angreštového džemu potrebujete:

• štipka kyseliny citrónovej;
• 600 až 700 ml vody;
• tri vetvy mäty;
• kilogram egrešov;
• cukor.

Egreše sa predtriedia a umyjú sa stopami kontaminácie. Mätové konáre sa tiež prepláchnu vo vode, na povrchu ktorej môže zostať prach. Potom sa bobule s mätou položia do hrnca a nalejú sa do vareného cukrového sirupu. Egreše sa varia v sirupe s kyselinou citrónovou počas 20 minút. Po ochladení sa zmes opäť varí a naleje do nádoby.

Marinovaná cesnaková kapusta

Jedným z najlepších pikantných zeleninových pochutín, ktoré sa dajú pripraviť na zimu, je kapusta v cesnakovej marináde. Má nezabudnuteľnú chuť a príjemnú vôňu. Miska sa vytvorí pomocou nasledujúcich produktov:

• 3 - 5 kilogramov kapusty;
• 450 g mrkvy;
• 4 hlavy cesnaku;
• ocot;
• soľ;
• olej.

Kapusta sa umyje a naseká nožom a potom sa naleje do plechoviek. Potom sa do misky pridá nasekaný cesnak s nastrúhanou mrkvou. Soľanka sa pripravuje z vody, octu, rastlinného oleja a soli. Pripravená tekutina sa naleje do pohárov kapusty a navinie sa na viečka.

Paradajkový predjedlo v pikantnej marináde

Niekedy chcete, aby bol paradajkový predkrm ostrejší, a preto sa varí v špeciálnej pikantnej marináde. Ľudia, ktorí pripravia takéto jedlo, budú potrebovať tieto produkty:

• päť paradajok;
• jedna cibuľa;
• bazalka;
• mleté ​​korenie;
• niekoľko hláv cesnaku.

Paradajky s cibuľou sa nakrájajú na kruhy a vkladajú sa do sklenených nádob. Marináda sa potom vyrába z vody, cesnaku, korenia a bazalky. Kvapalina sa privedie do varu a naleje sa do nádob s paradajkami a cibuľou. Naplnené plechovky sa uzavrú viečkami a potom sa premiestnia do miestností, ktoré sú vhodné na dlhodobé uchovávanie.

Nasekané uhorky

Táto úroda zeleniny sa líši od väčšiny ostatných uhoriek svojou marinádou, ktorá sa vyrába bez použitia vody. Vyrába sa z rastlinného oleja a octu. Budete tiež potrebovať:

• päť kilogramov uhoriek;
• 150 gramov soli;
• jeden a pol pohára rastlinného oleja;
• dve hlavy cesnaku;
• mleté ​​korenie.

Plody uhoriek sa očistia od nečistôt, pozdĺžne sa rozrežú a umiestnia do sklenenej nádoby. Marináda sa potom pripraví zo soli, cukru, octu a oleja. Varí sa na miernom ohni 40 - 50 minút a naleje sa do plechoviek s uhorkami. Takéto uchovávanie by sa malo skladovať v miestnostiach s nízkou teplotou..

Domáce cuketa adjika s korením

Adjika vyrobená z feferónky a zrejúcej cukety sa používa ako príloha k niektorým jedlám. Na prípravu chutnej cukety na zimu budete potrebovať tieto produkty:

• greeny;
• kilogram zelených jabĺk;
• šesť veľkých korení;
• tri a pol kilogramu tekvice;
• sedem mrkvy;
• soľ.

Korenie s cesnakom sa nakrája na kúsky a spracuje sa v mlynčeku na mäso, aby sa získala homogénna hmota. Potom sa cukina rozomelie a pridá sa do nádoby so zeleninovou kašou. Potom sa mrkva s jablkami rozotrie na strúhadle a zmieša sa s výslednou zmesou. Rastlinná hmota sa varí, zmieša s bylinkami, olejom a octom.

Kórejský štýl zeleného korenia a paradajok

Kórejské paradajky nie sú vyrobené zo zrelých, ale zo zelených paradajok. Výsledný predjedlo je veľmi chutné a korenené. Na vytvorenie takéhoto kórejského blanku je potrebných niekoľko prísad:

• štyri kilogramy zelených paradajok;
• libra mrkvy a korenia;
• 280 gramov cibule;
• 150 gramov cesnaku;
• ocot;
• soľ.

Mrkva sa olúpa, umyje a naseká strúhankou. Cibuľa s cesnakom nakrájaná na krúžky. Potom nakrájajte paradajky a trochu korenia na krúžky. Zozbierané prísady sa posypú soľou a korením a marinujú sa hodinu. Potom nalejú všetko do plechoviek a konzerv.

Huby z húb

Ľudia, ktorí majú radi zimné občerstvenie, často vyrábajú huby..

Zoznam hlavných zložiek, ktoré sú potrebné na prípravu duseného húb:

• čajová lyžička korenia;
• soľ;
• paradajková šťava;
• olej;
• kilogram mrkvy;
• štyri kilogramy húb;
• tri cibule.

Huby sa umyjú, nakrájajú a naskladajú na panvicu naplnenú vodou. Varia sa jednu hodinu, potom sa voda vypustí a huby sa nalejú do samostatnej nádoby. Cibuľa sa dusí asi päť minút, potom sa na panvicu pridá mrkva s paradajkovou šťavou a šampiňónmi. Všetko je dusené pol hodiny a rozložené do pohárov.

Paradajky sušené na slnku v rúre

Ďalšou bežnou zimnou úrodou sú paradajky sušené na slnku. Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať:

• 950 gramov paradajok;
• korenie;
• soľ;
• koreniny;
• šesť strúčikov cesnaku.

Paradajky sa nakrájajú na polovice a rozprestierajú sa na plechu potiahnutom pergamenom. Zelenina položená na vrchu sa posype korením, korením a soľou. Potom sa paradajky umiestnia na dve hodiny do predhriatej rúry. Po usušení sa nalejú do nádob, naplnia sa olejom a zakryjú sa viečkami.

Nakladané huby ustrice denne

Mnoho žien v domácnosti varí nakladané hlivy z ustríc. Je to vynikajúci predjedlo, ktoré sa dá pripraviť za pár hodín. V takom prípade použite nasledujúce produkty:

• dva strúčiky cesnaku;
• sto gramov soli;
• kilogram hlivy ustricovej;
• korenie podľa chuti;
• kuchynské byliny.

Huby sa umyjú, nasekajú a posypú korením v hlbokej panvici. Nádrž sa naplní vodou a vloží sa do variča do varu. Keď sa tekutina uvarí, huby sa nalejú do pohárov a uzavrú sa švami.

Adjika Abcházsky

Táto konzervácia sa používa ako príloha k niektorým jedlám z mäsa. Predtým bola taká adjika pripravená iba v Abcházsku, ale teraz je obľúbená u žien v domácnosti.

Základné zložky:

• libra cesnaku;
• päť vetiev kopru;
• kajenský korenie;
• bazalka s koriandrom;
• petržlen;
• soľ.

Korenie s cesnakom a bylinkami sa umyje a prechádza cez mlynček na mäso. K výslednej suspenzii sa potom pridá korenie a všetko sa dôkladne premieša. Výsledná zmes sa naleje do sterilnej nádoby a uzavrie sa.

Adjika ukrajinčina

Vynikajúca omáčka na mäso sa v ukrajinčine považuje za adjiku. Vyrába sa z týchto výrobkov:

• päť sladkých paprík;
• tri kilogramy paradajok;
• 550 gramov cesnaku;
• soľ;
• ocot.

Rastlinné prísady sa najprv nasekajú nožom a potom prechádzajú mixérom alebo mechanickým mlynčekom na mäso. Toto by sa malo vykonať niekoľkokrát, aby sa zelenina lepšie nasekala. Kaša sa naleje do panvice, varí sa a mieša sa s octom a soľou. Potom sa všetko naleje do sklenených nádob a konzervuje sa.

Paradajka

Ľudia, ktorí majú radi konzervované jedlá a nezvyčajné občerstvenie, hádzajú čerstvo vybrané paradajky na zimu. Typická rajčinová rolka sa pripravuje z týchto produktov:

• 3-4 kilogramy paradajok;
• 90 gramov soli;
• ocotová tekutina;
• greeny;
• 5 - 6 strúčikov cesnaku;
• tri papriky;
• kuchynské byliny.

Paradajky, cesnak, bylinky, klinčeky a korenie sa nakrájajú na polovicu do sklenených pohárov. Potom na miernom ohni prevarte vodu zmiešanú so soľou a čiernym korením. Vriaca voda sa naleje do sklenenej nádoby. Plné plechovky sú zakryté a premiestnené do chladnej miestnosti.

Šalát z tatárskeho baklažánu

Ďalším obľúbeným receptom pre domáce ženy v domácnosti je baklažán v Tatare. Je to vynikajúci predjedlo, ktoré sa hodí pre väčšinu jedál..

Zložky, z ktorých sa vykonáva zimný zber:

• paradajková šťava zriedená vodou;
• kilogram čerstvého baklažánu;
• pohár octu;
• soľ s cukrom;
• olej;
• sladká paprika.

Najskôr sa do panvice naleje paradajková šťava s octom, olejom a soľou. Zmes sa varí päť minút, potom sa k nej pridá nasekaná paprika a baklažán. Tekutinu premiešajte, pol hodinu varte a nalejte do nádoby.

Tekvica ako ananás

Niektoré rastlinné prípravky môžu byť sladké a môžu im dať ananásovú príchuť. Na prípravu sladkého predjedla tekvice sa táto cesta vopred olúpa a nakrája na kocky. Potom sa z ananásovej šťavy a vody vyrobí sladký sirup. Varí sa desať minút a potom nalejú nakrájanú tekvicu. Tekvica by mala byť vylúhovaná niekoľko hodín, potom je zatvorená v nádobách. Je lepšie skladovať také sladké občerstvenie v pivnici, aby sa veľmi rýchlo kazilo..

Kyslá kapusta s brusnicami

Existujú užitočné prípravky, ktoré obsahujú veľa vitamínov. Medzi tieto konzervy patrí kapusta s prídavkom brusníc. Na vytvorenie kapustového kvasnice budete potrebovať:

• hlava kapusty;
• mrkva;
• 200 gramov brusníc;
• soľ;
• štyri vavrínové listy.

Počas varenia sa brusnice opláchnu v nádobe so studenou vodou, kapusta sa jemne naseká a mrkva sa trie. Potom sú všetky pripravené prísady zmiešané, pokryté soľou a nechané vylúhovať. Keď kapustová zmes naleje šťavu, naleje sa do nádoby na prevrátenie.

Čerešňový džem s vlašskými orechami

Čerešňa sa považuje za najbežnejšiu bobuľu na výrobu džemu na zimu. Tento prípravok je možné doplniť rôznymi prísadami, niektoré však pridávajú vlašské orechy.

Jam sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• kilogram čerešní;
• 400 ml vody;
• dvesto gramov orechov;
• 800 gramov cukru.

Čerešňové bobule sú umyté, olúpané. Potom sa orechy nalejú horúcou vodou a namočia sa pol hodiny. Potom sa sirup pripraví z vody a cukru, v ktorom sú bobule 24 hodín namočené. Namočené čerešne sa hodinu varia v sirupe, posypú cukrom a nalejú do nádob.

Slivkový džem

Ľudia niekedy nechcú robiť obyčajný džem a želé. Na prípravu takéhoto slivkového občerstvenia sa používajú tieto zložky:

• dozrievané slivky;
• libra cukru;
• litra vody.

Vybraný krém sa dôkladne umyje vodou a kosti sa z nich odstránia. Slivky sa nalejú do umývadla, vylejú vodu a privedú do varu. Zmes sa varí 45 až 50 minút, potom sa rozdrví v mixéri. Výsledná suspenzia sa posype cukrom, naleje sa na panvicu a varí sa štyridsať minút. Varené cukrovinky sa môžu jesť okamžite alebo v konzervách.

Marinované cukety

Mnoho žien v domácnosti miluje jednoduché recepty na varenie, vrátane tohto. Zoznam prísad, ktoré sú potrebné na marinovanie cukiet:

• 3-4 zrelé tekvice;
• tri zväzky kôpru;
• olivový olej;
• soľ;
• korenie;
• strúčik cesnaku.

Cuketa sa premyje špinou a vysuší. Potom sa nakrájajú na kruhy a posypú soľou. Nakrájaný cesnak s korením a olejom sa naleje do samostatnej nádoby. Zložky sa miešajú a trvá na nich. Keď solená cuketa začne vylučovať šťavu, zmiešajú sa so zvyškom ingrediencií a nakladajú sa do soľanky.

Odessa korenie

Odessa recept na konzervovanie papriky v zime je obľúbený u mnohých žien v domácnosti. Na prípravu zeleninového občerstvenia budete potrebovať tieto komponenty:

• čerstvo vylisovaná paradajková šťava;
• 100 gramov cukru;
• 200 gramov soli;
• 120 ml octu;
• 30-40 papriky.

Korenie sa umýva, naseká a lúpa z vnútorných semien. Potom sa paradajková šťava zmieša s octovou zmesou, cukrom a soľou. Zmes sa varí pol hodiny, potom sa do nej naleje korenie, ktoré sa varí pätnásť minút. Varená tekutina sa naleje do sterilizovanej nádoby a zvinie sa kovovými viečkami.

záver

Žene v domácnosti často zbierajú úrodu pred začiatkom zimy. Pred tým sa odporúča oboznámiť sa s vlastnosťami prípravy najbežnejších zimných konzerv..