Spôsoby uskladnenia kapusty na zimu

Takmer každý záhradník sa zaoberá pestovaním kapusty. Správna výsadba, včasná starostlivosť a zber sľubujú záhradníkovi kvalitu a dobrú úrodu. Skladovanie kapusty v pivnici, pivnici alebo chladničke umožňuje záhradníkovi vychutnať si úrodu po celý rok.

Spôsoby uskladnenia kapusty na zimu

Odrody dlhodobého skladovania

Je dôležité vedieť, nielen pri zbere úrody, ale aj o tom, ktoré odrody sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie..

Spomedzi rôznych odrôd a hybridov je iba niekoľko vhodných na dlhú trvanlivosť. Skúsení záhradníci odporúčajú nákup semien nasledujúcich hybridov:

• Moskva neskoro;
• prezimovanie;
• Charkov zima;
• Zlatý hektár 1432;
• predčasná;
• Huba číslo jedna číslo 147;
• jún.

Jedná sa o najlepšie odrody na zimné skladovanie a spotrebu. Môžu sa pestovať zo semien sadeníc a výsadbou semien na otvorenom priestranstve.

Vedúci kapusty

Pri dlhodobom skladovaní čerstvej zeleniny je dôležité zberať úrodu včas. V závislosti od odrody sa tento proces vykonáva od konca leta do polovice jesene.

Pravidlá výlovu sú tieto:

• Zber hláv za teplého slnečného dňa. Lopaty vykopané spolu s lopatou spolu s koreňmi sú čisté zo zeme, ale nie sú rozrezané.
• Čistenie hláv od poškodených listov a škvŕn. Ak je strih celkom pôsobivý, nezúfajte: rezané kusy môžu byť nasadené na veľvyslanca.
• Vysychanie. Rezané stehy by mali byť rozmiestnené vo všetkých vnútorných priestoroch a nechať schnúť 2 dni. Až potom môžu byť korene rastlín odrezané a uložené v pivnici.

Pivnica

Bez ohľadu na spôsob, akým budete skladovať kapustu v pivnici, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:

• teplota v suteréne alebo pivnici by mala byť asi 3 ° C;
• zeleninu odporúčame skladovať v podmienkach vysokej vlhkosti - 90%;
• steny miestnosti musia byť dôkladne vysušené a ošetrené antiseptikami (páleným vápnom), aby sa zbavili parazitov;
• v suteréne by nemali byť hlodavce, ktorí si radi pochutnávajú na šťavnatej a chrumkavej zelenine.

V pivnici sa nachádza niekoľko druhov uskladnenia kapusty..

Drevené prepravky

Kapusta sa musí pripraviť na skladovanie

Kapusta môžete ušetriť až do jari v krabiciach. Hlavy sa vyberú z hláv, rozmazané listy sa odrežú, hlavy sa usušia a naskladajú do škatúľ. Na dlhodobé skladovanie čerstvej kapusty sa používajú drevené nádoby s otvormi na zabezpečenie normálnej cirkulácie vzduchu.

Nádoba je namontovaná na stojane. Toto eliminuje riziko hnitia spodnej vrstvy zeleniny.

Takéto skladovanie kapusty v pivnici je najjednoduchšie, aj keď nie najúčinnejšie.

pyramída

Je potrebné vytvoriť súvislú platformu z drevených dosiek, pričom medzi nimi zostanú otvory. Na stojan je nainštalovaná drevená štvorcová tkanina alebo tehly sú umiestnené na spodných rohoch.

Hlavy kapusty sú pevne pri sebe. Nasledujúce riadky úplne hore sú rozmiestnené. Výsledkom je pyramída, ktorú musíte rozobrať zhora, keď sa jedia hlavy.

Výhoda tohto spôsobu spočíva v tom, že kapusta je uložená po dlhú dobu, pretože takéto uloženie zaisťuje dobrú cirkuláciu vzduchu medzi stopkami. Táto metóda má jednu nevýhodu: v prípade poškodenia alebo rozpadu spodných vrstiev bude musieť byť štruktúra úplne rozobraná..

piesok

Na uskladnenie kapusty v pivnici do jari je potrebné zásobiť sa drevenými prepravkami. Naplňte nádoby hlavami a posypte pieskom.

Toto je, samozrejme, veľmi špinavý spôsob skladovania hláv kapusty. Napriek tomu vám umožňuje udržať chrumkavú zeleninu a bez straty živín.

Existuje ďalšia možnosť, ako v zime uskladniť kapustu v pivnici. Upravené a vyčistené miesto v pivnici alebo suteréne je pokryté hrubou vrstvou piesku - asi 10 cm. Hlavy sa položia na piesok, potom sa pokryjú pieskom. Takže musíte opakovať, kým nedôjde zelenina.

papier

Táto metóda je vhodná na skladovanie rôznych druhov zeleniny vrátane kapusty všetkých odrôd. Každá jednotka plodiny sa previnie listom bieleho papiera. Kvôli spoľahlivosti sa hlávková kapusta zabalí do niekoľkých vrstiev..

Potom sa kapusta prenesie do škatúľ, prenesie sa do skladu v suteréne alebo sa uloží do podzemia v byte. Vytvárajú teplotu, ktorá zabraňuje predčasnému hnitiu a vädnutiu stehov. Na papieri je táto jemná zelenina chránená pred nadmernou vlhkosťou a slnečným žiarením. Nezáleží na tom, ktorú odrodu takto uložíte: brokolica, peking, holandská alebo biela kapusta. Zaručí sa dlhodobá konzervácia zeleniny. V zime bude vždy možné mať na stole čerstvú kapustu. Skladovateľnosť zeleniny v papieri je od 3 mesiacov do 6 mesiacov.

Prilepte film

Kapusta sa môže zabaliť do lepiacej fólie

Ako udržať čerstvú kapustu v pivnici? Táto metóda sa používa na efektívne skladovanie v suteréne pre všetky druhy kapusty. Získajte niekoľko kotúčov lepiacej fólie. Pred navinutím sa korene každej hlavy orežú, zabalia sa do niekoľkých vrstiev pňa a pevne sa uložia do škatule alebo iného obalu..

Táto metóda sa často používa pri bielej kapuste. Rovnakým spôsobom sa odporúča skladovať pekingskú kapustu, aby nezčernala a nezmizla.

V priľnavom filme sú hlavy kapusty úplne chránené pred vlhkosťou, v dôsledku čoho sa čerstvá zelenina uchováva celú zimu. Plody zostávajú šťavnaté a krehké až do jari..

Na lane

Správne skladujte kapustu na lanách, pretože táto metóda je najúčinnejšia a najšetrnejšia k životnému prostrediu. V pivnici si vyberte vhodné miesto nad stropom a dosku priklinujte vo výške 40 cm od stropu. Nechty sú zbité v rovnakej vzdialenosti tak, aby sa hlavy kapusty zavesené na koreňoch navzájom nedotýkali. Lano sa ťahá cez koreň pahýlu.

Na lano si môžete uložiť červenú kapustu alebo bielu kapustu. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že na dosku bude možné umiestniť malý počet hláv.

Na balkóne

Čerstvú kapustu môžete uložiť na balkón za určitých podmienok:

• balkón by mal byť zasklený;
• teplota vzduchu by nemala byť nižšia ako 2-3 ° C;

Pre regióny stredného pruhu a Uralu, správne skladovanie tejto zeleniny na balkóne vyžaduje zabezpečenie ďalších podmienok: izolácia balkónových stien a inštalácia vykurovania.

Za týchto podmienok sa kapusta môže skladovať zabalením do lepiacej fólie alebo do bieleho papiera. Niektorí skladujú zeleninu vo vrecku, pričom stohujú každú hlavu kapusty osobitne. Hlavy kapusty môžu byť umiestnené v starej skrini, triedené podľa políc..

Aby sa vylúčilo riziko hniloby a vädnutia, musí sa úroda pravidelne kontrolovať. Kapusta, ktorá stmavla, stmavla a bola pokrytá škvrnami, sa musí bezodkladne odobrať na spracovanie.

V chladničke

Keď sú kapusta uložené v chladničke, musíte ich chrániť pred vlhkosťou, potom zostanú dlhšie čerstvé.

V zime sa karfiol a iné odrody tejto kultúry uchovávajú v chladničke filmovou metódou. Hlavy kapusty sú zabalené do lepiacej fólie vo viacerých vrstvách a umiestnené na najchladnejšom mieste chladničky. Môžete ho umiestniť pod mrazničku, hlavnou vecou je zabrániť zamrznutiu zeleniny. Ak hlavy kapusty zamrznú, musia sa okamžite použiť pri varení, inak sa zhorší.

V mrazničke

V mrazničke - najvhodnejšie skladovanie karfiolu doma. Brokolicu môžete ukladať rovnakým spôsobom..

Na uskladnenie kapusty v zime v mrazničke sa hlavy dôkladne umyjú a poškodené časti sa odrežú. Ostrým nožom sa stonka rozreže na segmenty - malé kvetenstvo, potom sa uložia do vrecka a do mrazničky..

Takéto skladovanie zeleniny vo vrecku v mrazničke umožňuje vychutnať si čerstvú kapustu celú zimu a jar.

záver

Existuje dostatok spôsobov, ako uchovávať čerstvú zeleninu. Hlavnou vecou je dodržiavanie všetkých vyššie uvedených pravidiel, a potom bude existovať možnosť vychutnať si kapustu celú zimu.