Vynikajúce recepty na prípravu cukety bez sterilizácie

Pred zatočením je potrebné skontrolovať všetku zeleninu a zlikvidovať tie, ktoré majú poškodenie, známky hniloby, škvrny na pokožke. Cuketa sa musí dobre umyť a vysušiť.

Čím menej času trvá od zberu po prípravu úrody v zime, tým viac živín bude obsahovať rastlinná plodina..

Poháre, do ktorých bude zelenina umiestnená, sa musia najskôr umyť jedlou sódou a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.

Zber cukiny na zimu: najlepšie recepty bez sterilizácie

Nižšie nájdete výber jednoduchých receptov s videami, v ktorých produkt nemožno sterilizovať alebo sterilizovať na krátky čas..

Marinované cukety

Zelenina zvinutá podľa tohto receptu je chutná a chrumkavá. Chutia trochu ako nakladané uhorky. Môžete skúsiť uvariť rovnaký recept bez octu. Navrhovaný recept je pomerne jednoduchý. Ak chcete na ňom uvariť marinované cukety, nemusíte tráviť viac ako hodinu.

1 liter plechovka sa pripravuje z:

Video recept

1 kg

kôpor

50 g

cesnak

1 strúčik

voňavé korenie

čierne korenie

7 kusov

cukor

2 lyžice. l. (50 g)

soľ

2 lyžice. l. (40 g)

ocot

1,5 lyžice. l

1. Po dôkladnom umytí tekvice pod tečúcou vodou ich osušte. Rezané do kruhov s hrúbkou 0,7 - 0,8 cm.
2. Nasekaný kôpor.
3. Kôpr umiestnite na dno sklenenej nádoby. Nakrájajte cesnak a dajte do pohára. Hádzajte korenie a hrach do pohára. Pevne hrnček.
4. Na vrch položte bylinky, cesnak a korenie..
5. Nalejte vriacu vodu do pohára. Zakryte nádobu. Pripravte soľanku umiestnením cukru a soli do 1 litra vriacej vody.
6. Po 10 minútach nalejte vodu z nádrže. Nalejte ocot. Nalejte vriacu soľanku.
7. Vložte nádobu do nádoby naplnenej vodou na predtým položenú látku alebo uterák. Nechajte vrieť 10 minút. Urobte rolku. Položte hore nohami a prikryte prikrývkou alebo prikrývkou. Po 24 hodinách odložte na chladné, suché a tmavé miesto do použitia.

   Video: Nakladané cukety na zimu

   Video recept

Recept číslo 2

Šalát „Materinský jazyk“

Tento recept je vhodný pre každodenné použitie a pre slávnostný stôl..

Video recept

3 kg

cibuľa

0,5 kg

mrkva

0,5 kg

paradajková pasta

0,5 l (omáčka "Krasnodar" - 750 g)

cesnak

3 hlavy

červené chilli papričky

1 ks (pre korektnosť voliteľné)

paprika

3 kusy

cukor

200 g

ocot (9%)

180 ml

soľ

2 lyžice. l.

rastlinný olej

200 ml

1. Nakrájané umyte a nakrájané cukety nakrájajte na malé kocky (asi 1,5 cm). Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Môžete tiež použiť mlynček na mäso. Mletá mrkva pomocou mlynčeka na mäso. Nasekajte papriku na prúžky. Cesnak s brúseným cesnakom.
2. Vložte všetku zeleninu do veľkej nádoby. Vylejte rastlinný olej. Nalejte cukor. Nalejte do paradajkovej pasty. Všetko dôkladne premiešajte. Zapálte na miernom ohni a nechajte ho 40 - 45 minút.
3. 5 - 7 minút pred vypnutím šalátu pridajte ocot a soľ. Šalát usporiadajte do sterilizovaných nádob s objemom 0,5 - 1 l.
4. Nasaďte kryty a zrolovať. Zabaľte plechovky hore nohami.

   Video: Šalát z cukety "Materinský jazyk"

   Video recept

Recept číslo 3

Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke

Zelenina vyrobená podľa tohto jednoduchého receptu vás prekvapí pikantnou chuťou a dlhým skladovaním. Môžu sa používať ako nezávislé jedlo alebo sa môžu podávať popri bočnom jedle.

Video recept

1 kg

cibuľa

2 ks.

cesnak

3 zuby

paradajky

0,5 kg

sladká paprika

4 ks.

cukor

1,5 lyžice. l.

soľ

2 lyžičky.

ocot (9%)

1 polievková lyžica. l.

petržlen

1 zväzok

kôpor

1 zväzok

rastlinný olej

100 ml

1. Predčistené cukety nakrájajte na kruhy s hrúbkou 0,7-1 cm.
2. Kocky korenia.
3. Kockové paradajky.
4. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
5. Jemne nasekajte greeny.
6. Cesnak nakrájajte na plátky.
7. Na obidvoch stranách smažte cuketu v rastlinnom oleji, až kým nezíska zlatý odtieň.
8. Cibuľu smažte do zlatohneda.
9. Zmiešajte paradajky a papriky. Zakryte vekom a udržiavajte na miernom ohni 10 minút.
10. Všetku vyprážanú zeleninu (bez cukety) vložte do smaltovanej misky a nasekajte ju ručným mixérom.
11. Do výslednej hmoty nalejte cukor, soľ a nalejte ocot, dôkladne premiešajte. Zapálte, privarte do varu, nechajte 1-2 minúty vrieť.
12. Na spodnú stranu plechoviek umiestnite 1 polievkovú lyžicu. l. výsledná zmes, potom dochutíme bylinkami, cesnakom. Potom položte do vrstiev cukety, bylín, paradajkovej zmesi na koniec nádoby. Posledná vrstva by mala byť rastlinná zmes.
13. Nádoby zakryte vekom. Dajte na panvicu s vodou a handričkou umiestnenou na dne a povarte. V prípade litrových plechoviek je doba varu 90 minút, pri pollitrových plechovkách 60 minút.
14. Zaskrutkujte kryty. Banky sa obrátia hore nohami a zabalia sa.
15. Po úplnom ochladení odošlite do skladu.

    Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke

    Video recept

Recept číslo 4

V kórejčine

Ďalší recept, ktorý by milovníci zimy mali vyskúšať.

Video recept

2,5 kg

mrkva

0,7 kg

cibuľa

0,5 kg

korenie

0,5 kg

rafinovaný rastlinný olej

250 ml

ocot (9%)

150 ml

cesnak

200 g

soľ

2 lyžice. l.

cukor

210 g

kórejské korenie

20 g

1. Cuketu olúpajte a nakrájajte na kruhy 0,7 - 1 cm.
2. Nakrájanú papriku a cibuľu na prúžky.
3. Na mletie mrkvy použite kórejský strúhadlo alebo škrabku.
4. Nasekaný cesnak.
5. Všetko zmiešajte, pridajte ocot, rastlinný olej, pridajte soľ, cukor, korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Nechajte marinovať 3 hodiny, z času na čas premiešajte komponenty.
6. Naplňte poháre. Pour marináda. veko.
7. Položte uterák na spodnú časť panvy, zalejeme vodou, umiestnite sklenené nádoby. Varte 20 minút.
8. Zaklopte viečka.
9. Zabaľte hore nohami zeleninu. chladný.

   Video: Cuketa v kórejskom štýle na zimu

   Video recept

Receptové číslo 5

Jam s prídavkom pomarančov

Pre skúsených kuchárov už nie je tajomstvom, že džem môže byť vyrobený z cukety. Predstavujeme vám zaujímavý dezertný recept s pridaním pomarančov. Džem je voňavý a krásny.

Video recept

1 kg

pomaranče

2 kusy

cukor

0,7 - 0,8 kg

1. Ošúpajte, nakrájajte a vyberte mäso..
2. Nastrúhajte zeleninu.
3. Vložte panvicu.
4. Pridajte pomaranče nasekané na malé kocky. Nie je potrebné ich čistiť.
5. Nalejte cukor. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Chladí sa cez noc. Ráno premiešajte.
7. Oheň. Po uvarení džemu uvarte 2-3 minúty.
8. Prikryte uterákom a vekom, nechajte vychladnúť.
9. Vo večerných hodinách dajte džem druhýkrát. Varte 2-3 minúty.
10. Prikryte uterákom a vekom, nechajte cez noc. Ráno zaseknite zaseknutý džem ešte 2 minúty.
11. Pour jam v horúcom varenom pohári. Zrolovať sa.

    Video: Jam z cukety s pomarančmi

    Video recept

Receptové číslo 6

Domáce adjika

Pre fanúšikov korenia bude zaujímavý recept squash adjika.

3 kg

mrkva

0,5 kg

pomidoryy

1,5 kg

sladká paprika

0,5 kg

cesnak

1 zub

rastlinný olej

1 polievková lyžica.

cukor

125 g

soľ

50 g

ocot

3 lyžice. l.

pálivá paprika

3 ks.

1. Umyte a olúpanú zeleninu pomelte mlynčekom na mäso.
2. Zeleninová zmes sa povarí. Vložte olej. Varte 40 minút. Zaviesť soľ, cukor, ocot, mletý cesnak.
3. Varte 5-7 minút. Nalejte adjiku do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolovať sa.

mrazivý

Ďalším spôsobom, ako udržať cukinu na zimu, je mrazivý. V tejto podobe je vynikajúci pre detskú výživu a prípravu prvých jedál a príloh. Zmrazenie vám umožní ušetriť až 80% cenných prvkov. Takýto výrobok sa môže konzumovať šesť mesiacov.

Na zmrazenie sa vyberajú mladé exempláre s dĺžkou 12–20 cm a hmotnosťou 100–200 g, ktoré majú tenkú a ľahkú pokožku..

Pred zákrokom sa zelenina zlikviduje, zbaví poškodených, rozmaznaných, letargických a zafarbených. Stonky sa vyberú z vybraných vzoriek. Potom sa umyjú a sušia. Zelenina z trhu alebo zo supermarketu by sa mala podľa možnosti uchovávať jednu hodinu v studenej vode. Potom sa sušia jednu hodinu.

Cuketa môže byť zmrazená v surovom stave, nakrájaná na kocky, tyčinky alebo krúžky, strúhaná do pyré, vyprážaná.

Technológia klasického zmrazenia čerstvej zeleniny je takáto:

1. Cuketu nakrájajte na kocky alebo krúžky 1,5–2 cm s hrúbkou 1–1,5 cm.
2. Vložte ich na 3-4 minúty do slanej vriacej vody.
3. Zložte cedník a dajte ho na 3 minúty do ľadovej vody.
4. Nechajte odtekať, kým voda neodteká. Sušiť.
5. Usporiadajte jednu vrstvu na doštičku alebo veľkú dosku tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali.
6. Prikryte fóliou.
7. Vložte mrazničku.
8. Po úplnom zmrazení zabalte do plastových, vákuových vreciek alebo plastových nádob a odošlite do mrazničky na uskladnenie.

Užitočné tipy

Vaše pečate budú určite chutné a zdravé, ak na prípravu, skladovanie a použitie použijete tieto odporúčania:

1. Marinované cukety sú ideálne na mäso a budú skvelým doplnkom obilnín, varených alebo vyprážaných zemiakov, cestovín..
2. Pri morení môžete okrem korenia zahrnutého v recepte pridať aj listy a koreň chrenu a čerešňové listy. Toto diverzifikuje chuť tuleňov.
3. Do spojov by ste nemali pridávať veľké množstvo klinčekov alebo petržlenov. To môže pokaziť chuť a zvyšuje riziko „výbuchu“ plechoviek..
4. Zrelú zeleninu je možné očistiť od semien a použiť ju na lecho, kaviár, zeleninu s rôznym obsahom, recept „ako huby“.
5. Šaláty musia byť pripravené v smaltovanej miske, aby sa zabránilo nežiadúcim chemickým reakciám s octom.
6. Pečate si môžete skladovať 1-2 roky v suchej pivnici, suteréne, špajzi alebo na balkóne.

Cuketu teda môžete pripraviť na zimu mnohými spôsobmi. Hlavnou vecou je výber mladých a zdravých vzoriek, aby boli obrobky chutné a zdravé.