Ako pestovať šampiňonské mycélium doma

Pri pestovaní šampiňónov sú hlavné náklady, takmer 40%, spojené s nadobudnutím mycélia. Navyše to nie je vždy vysoká kvalita. Ak však viete, ako pestovať mycélium šampiňónov vlastnými rukami, môžete ho začať vyrábať doma.

Napriek prevládajúcemu množeniu húb spórami sú tiež schopné vegetatívneho rozmnožovania. Táto nehnuteľnosť sa používala v minulom storočí na výrobu húb. Táto technológia bola jednoduchá - po zhromaždení mycélia na skládkach hnoja bola vysadená v pripravenej pôde. Táto metóda však nepriniesla veľké výnosy, pretože plodenie bolo znížené vonkajšou mikroflórou prítomnou v mycéliu. V 30. rokoch bola vyvinutá metóda rastúce mycélium, ktorý sa dnes používa na výrobu húb.

Metódy výroby mycélia

Šampiňón sa rovnako ako iné druhy húb šíri spóry. Odtlačok spór je viditeľný tak, že klobúk zrelého šampiňónu položíte na list papiera so spodnou stranou. V prítomnosti živného média spóry klíčia, čo vedie k vzniku nového mycélia. Žampióny sa reprodukujú dokonale a tkanivovým spôsobom - ak sú umiestnené v sterilnom prostredí s vhodným výživným substrátom.

Pri výrobe šampiňónov sa kultivácia spór a tkanív mycélia a jeho výber uskutočňuje v špeciálnych laboratóriách vybavených mikrobiologickou kontrolou, schopnosťou udržiavať sterilné podmienky, požadovanou teplotou a vlhkosťou. Mnohí pestovatelia húb však dnes radi pestujú šampiňonské mycélium doma a darí sa im to celkom úspešne..

Získanie živného média pre mycélium

Technológia pestovania šampiňónov mycélia vyžaduje vhodné živné médium. Je troch typov.

Ľadový agar sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

• miešaná mladina v objeme jeden liter a asi 20 gramov agaru;
• zmes sa zahrieva za miešania, až kým sa želé úplne nerozpustí;
• sterilné skúmavky sa naplnia jednou tretinou objemu horúcou zmesou;
• skúmavky uzavreté tampónmi z bavlnenej gázy sa sterilizujú počas 30 minút za vhodných podmienok (P = 1,5 atm., t = 101 stupňov);
• Ďalej sú inštalované šikmo na zväčšenie povrchu média, zatiaľ čo obsah by sa nemal dotýkať korku.

Ovsený agar sa pripravuje zo zložiek, ako je voda - 970 g, ovsená múka - 30 ga agar - 15 g. Zmes sa varí jednu hodinu, potom sa filtruje cez gázový filter..

V mrkvovom agare sa zmieša 15 g agarového agaru so 600 g vody a 400 g mrkvového extraktu. Po 30 minútach varu sa zmes nechá prejsť gázovým filtrom..

Výsev šampiňónov

Keď živné médium v ​​skúmavkách stvrdne, začne sa druhá fáza získania šampiňónu mycélia. Na pripravené živné médium je potrebné umiestniť častice huby, rezané ostrými pinzetami z nôh žampióna. Táto operácia sa musí vykonať za sterilných podmienok. Pinzety sa dajú dezinfikovať alkoholom, peroxidom vodíka alebo kalcinovať v plameni alkoholovej lampy. Namiesto pinzety môžete použiť takzvanú očkovaciu slučku. Je to oceľový lúč s ohnutým a naostreným koncom. Je pre ňu výhodné získať kúsky šampiňónu a rýchlo z neho vyrobiť skúmavku..

Celý proces pozostáva z niekoľkých manipulácií:

• pripravený šampiňón by sa mal starostlivo rozdeliť na dve časti;
• časť hubového tkaniva by sa mala odobrať pomocou dostupného zariadenia a na sekundu ponoriť do roztoku peroxidu vodíka na dezinfekciu;
• otvoriť skúmavku a rýchlo umiestniť kúsok húb šampiňonového tkaniva na živné médium - všetky činnosti sa musia vykonať na plameň horáka, aby sa zabránilo prenikaniu patogénnej mikroflóry do média;
• okamžite zatvorte skúmavku sterilnou zátkou a držte ju aj nad plameňom.

Počas klíčenia kultúry húb by mali byť skúmavky v teplej a tmavej miestnosti. Naplnenie kultivačného média skúmavky bude trvať asi dva týždne. Vytvorí sa kultúra šampiňónov maternice, ktorá sa môže každý rok uložiť opätovnou výsadbou do nového živného média..

Ďalšie množenie mycélia

Ak je úlohou ďalej propagovať mycélium šampiňónov, obsah skúmaviek sa zavedie do veľkých bánk naplnených substrátom 2/3. Tento postup tiež vyžaduje sterilné podmienky:

• v substráte obsiahnutom v banke sa pripraví prehĺbenie, po ktorom sa pevne uzavrie kovovým vekom;
• v nej musí byť urobený otvor uzavretý mäkkou zátkou;
• takto pripravené plechovky sa umiestnia do autoklávov na 2 hodinovú tlakovú sterilizáciu (2 atm.);
• banky by sa mali chladiť v sterilnej miestnosti;
• keď teplota klesne na 24 stupňov, do substrátu sa môže zaviesť materská kultúra šampiňónov.

Manipulácie sa vykonávajú nad plameňom horáka. Po otvorení skúmavky sa z nej pomocou inokulačnej slučky vyberie kultúra húb. Rýchlo odstráňte korok z otvoru plechovky, pridajte šampiňónovú hubu do výklenku v substráte a plechovku zatvorte.

Príprava hríbov zŕn

Ako vyrobiť šampiňonové mycélium doma na obilí? Na tento účel sa najčastejšie vyberá pšenica alebo ovos, ale môžu sa použiť aj iné obilniny - raž, jačmeň.

Suché zrno sa naleje vodou v pomere 2: 3. Na dezinfekciu je možné pridať peroxid vodíka v pomere k vode 1:10. Zmes sa varí 20-30 minút v závislosti od tvrdosti zrna. Malo by to dosť zmäknúť, ale nie variť.

Po vypustení vody by sa malo zrno vysušiť. Pre tento postup je veľmi výhodná drevená zásuvka, v ktorej je namontovaný malý ventilátor. Krabica je uzavretá kovovou sieťou. Na vrch mriežky sa nalieva zrno s prísadami z kriedy a sadry. Tieto látky zlepšujú štruktúru zrna a regulujú jeho kyslosť..

Vysušené zrno v 2/3 objemu sa plní do plechoviek a sterilizuje sa pod tlakom. Po zavedení kultúry maternice do plechoviek sa umiestnia do termostatu pri teplote 24 stupňov a vlhkosti približne 60%..

Champignon mycelium by malo kolonizovať celý substrát v banke. Rastlinné zrnité zrno, ktoré sa môže použiť na ďalšiu výsev nádob. Výsledná hubová kultúra je vhodná pre niekoľko plodín, po ktorých je potrebné ju aktualizovať.

Počas kolonizačného procesu sa musíte pravidelne pozerať na banky. Ak sa objavia zelené alebo hnedé škvrny alebo nepríjemný zápach, infikovaná nádoba by sa mala sterilizovať 2 hodiny pod tlakom..

Aby ste zabránili zlepovaniu zŕn a urýchlili rast mycélia, musíte čas od času pretrepať nádobu..

Je vhodné baliť hotové obilné šampiňóny šampiňónov do plastových vreciek, aby boli chránené pred cudzou mikroflórou. Mycélium zrna sa skladuje až štyri mesiace pri 0-2 stupňoch. Naproti tomu kompostové mycélium trvá až rok.

Výhody kartónu

Je možné pestovať šampiňonské mycélium doma jednoduchšie a lacnejšie ako na komposte alebo obilí. Zároveň tento materiál nie je cudzí húb, ktoré sa pestujú na pilinách. Kolonizácia šampiňónov na kartóne je rýchla a ľahká. Kartón je často oveľa pohodlnejší pre šampiňonské mycélium ako piliny, v ktorých nedostatočná výmena plynov bráni rozvoju mycélia..

Výhody rastu mycélia na kartóne sú tieto:

• kartón je menej náchylný na patogénnu mikroflóru;
• štruktúra z vlnitej lepenky poskytuje účinnú výmenu vzduchu potrebnú na dýchanie rastúcich šampiňónov;
• lepenka dokonale udržuje vlhkosť;
• sterilizácia nie je potrebná, čo je veľmi dôležité;
• dôležitým argumentom v prospech lepenky je jej lacnosť a dostupnosť;
• používanie kartónu vyžaduje menej času a práce.

Hubár na kartóne

Na získanie šampiňónov mycelia je najlepšou voľbou hnedá vlnitá lepenka očistená od škvŕn lepidla alebo farby. A sadivový materiál je možné vybrať z odpadov z húb.

Technológia výroby šampiňónov mycelia na kartóne je veľmi jednoduchá:

• kartón nakrájaný na malé kúsky sa namočí do vriacej, mierne teplej vody asi hodinu alebo dlhšie a potom sa uloží do priestrannej plastovej nádoby s drenážnymi otvormi;
• ručne alebo nožom by sa šampiňón mal rozdeliť na vlákna;
• po odstránení vrchnej vrstvy papiera z kartónu je potrebné roztierať kúsky húb na zvlnený povrch, najskôr ich dezinfikovať peroxidom a prikryť papierom zhora;
• mierne pritiahnite vrstvy tak, aby sa nevytvárali vzduchové otvory;
• aby sa predišlo vyschnutiu, nádoba je pokrytá plastovou fóliou, ktorá sa musí každý deň odstraňovať a prevzdušňovať kartónové plantáže mycélia;
• kartón sa nesmie nechať vyschnúť, preto sa musí pravidelne navlhčiť;
• výsadby húb mycélium by sa mali uchovávať na tmavom a teplom mieste, až kým všetky kartóny nezmiznú z prerasteného mycélia - proces môže trvať až tri mesiace.

Po vypestovaní šampiňónovej huby na kartóne môžete zasadiť toto mycélium na ďalší list kartónu. Na tom bude rásť ešte rýchlejšie, pretože informácie o životnom prostredí sa prenášajú geneticky na ďalšiu generáciu húb. Môžete použiť časť kartónového mycélia na získanie novej časti šampiňónového mycélia. Zvyšok by sa mal použiť na kolonizáciu substrátu, napríklad na naplnenie pasterizovanej slamy alebo pilín lepenkovým myceliom. Rastie krásne na iných druhoch substrátu - kávové základne, čajové lístky, papier.

záver

Pestovanie šampiňónov doma v domácnosti je ľahké, ak máte trpezlivosť a dodržiavate tieto odporúčania. Kvalitné mycélium je kľúčom k dobrému zberu húb.