Čučoriedkové víno: jednoduché recepty na varenie

Čučoriedkové víno doma je bohato červené a má jemnú zamatovú úpravu. Má jedinečnú chuť a jemné aromatické tóny, ktoré sú zbavené zakúpených dezertných nápojov.

Užitočné vlastnosti čučoriedkového vína

V staroveku sa domáci nápoj používal na udržanie sily chorých a slabých. Pri miernom používaní vína:

• pomáha vyrovnať sa s cievnymi chorobami;
• zabraňuje ateroskleróze;
• znižuje riziko nádorových ochorení;
• prispieva k lepšiemu fungovaniu pankreasu;
• spomaľuje starnutie nervových buniek;
• normalizuje funkciu čriev;
• zvyšuje hemoglobín;
• odstraňuje rádioaktívne kovy z tela;
• posilňuje srdcový sval;
• priaznivý účinok na stav pokožky, vďaka čomu je naj elastickejší;
• normalizuje hladiny glukózy;
• stimuluje tráviace a metabolické procesy;
• posilňuje imunitný systém;
• má choleretický a protizápalový účinok;
• pomáha rýchlejšie liečiť bolesti v krku;
• obnovuje zrak.

Kvôli obsahu horčíka je v malom množstve povolené používať víno ako sedatívum a na celkové zotavenie tela.

Ako vyrobiť čučoriedkové víno

Bobule dozrievajú v auguste, ale je lepšie si ich vybrať v septembri po prvých mrazoch, vďaka ktorým získajú zrelú sladkosť..

Recepty a videá uvedené nižšie opisujú, ako doma vyrobiť čučoriedkové víno, ale každý má rovnaké pravidlá prípravy:

1. Pred varením nádobu sterilizujte vriacou vodou a utrite dosucha. Takýto prípravok pomôže zabrániť kontaminácii mladiny cudzími mikroorganizmami. 10 litrové sklenené fľaše sú najvhodnejšie na zber.
2. Pre domáce víno vyberte zrelé a šťavnaté ovocie. Zrelé a pomalé bobule spôsobujú, že nápoj nie je jasný.
3. Čučoriedky je potrebné vytriediť a odstrániť pokrčené, zhnité a plesnivé vzorky. Jeden taký bobule, ktorý je súčasťou kompozície, môže kaziť domáce víno.
4. Ovocie sa rozdrví a naleje do vody.

V závislosti od receptu sa pridáva med alebo biely cukor. Potom sa obrobok nechá fermentovať a na fľašu sa nasadí hrdlo vody alebo lekárska rukavica. Dozrávajúci nápoj nesmie prísť do styku s čerstvým vzduchom.

Klasické domáce víno z čučoriedok

V tradičnej verzii prípravku sa okrem cukru pridáva trochu medu, čím je chuť nasýtená. Jednoduchý recept na čučoriedkové víno doma pomôže vytvoriť úžasný nápoj, ktorý bude vrcholom vašej oslavy a poteší aj tých najnáročnejších znalcov alkoholu..

zloženie:

• čučoriedky - 4 kg;
• filtrovaná voda alebo prameň - 2 l;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• voda na rozpustenie medu - 1,3 l;
• med - 300 g.

Príprava:

1. Jahodová kaša s rozdrvením. Prejdite na 10-litrovú fľašu.
2. Nalejte 2 litre vody, zamiešajte a zakryte handrou. Odstráňte na 5 dní na tmavom mieste. Teplota + 20 ° ... + 25 °.
3. Preveďte infúziu cez filter. Vytlačte buničinu a zlikvidujte ju.
4. Zohriate zvyšnú vodu a rozpustite cukor s medom. Spojte sa s infúziou.
5. Nasaďte na hrdlo fľaše vodotesnosť. Nechajte na chladnom mieste, kým nedôjde k ukončeniu fermentácie..
6. Pomocou sifónu nalejte víno do samostatnej nádoby. Kal by nemal spadnúť do obrobku. Noste vodotesnosť a nechajte ju 2 mesiace..
7. Keď sa alkohol stane úplne priehľadným, nalejte do fliaš.

Najjednoduchší recept na čučoriedkové víno

Jemná chuť čučoriedok je ideálna na výrobu domácich alkoholických nápojov. Vyžaduje sa:

• čučoriedky - 6 kg;
• voda - 9 l;
• cukor - 3 kg.

Príprava:

1. Nalejte bobule do nádoby a rozdrvte rozdrvením. Preložte tenkú vrstvu do niekoľkých vrstiev a vytlačte šťavu z smoothie. Vložte priestor chladničky.
2. Zalejeme zvyšné bobule vodou, premiešame a necháme jeden deň na tmavom mieste. Znova stlačte. Výsledná tekutina sa spojí so šťavou.
3. Nalejte cukor, zamiešajte a nalejte do pripravenej fľaše.
4. Noste gumovú rukavicu na krku a prepichnite ju jedným prstom.
5. Nechajte na tmavom mieste. Teplota + 20 ° ... + 25 °. Po dni začne kvasenie a rukavice vzrastú. Po ukončení procesu sa vráti do pôvodnej polohy.
6. Výslednú zrazeninu zlikvidujte. Nalejte čistý nápoj do fliaš a nechajte ho 2 mesiace na chladnom mieste.

Domáce čučoriedkové víno: Recept bez kvasníc

Ak boli bobule zberané po daždi, zostalo na ich povrchu málo divokých kvasníc a proces fermentácie bude horší. Raisiny pridané do nápoja pomôžu tento problém vyriešiť..

Vyžaduje sa:

• voda - 2,5 l;
• čučoriedky - 2,5 kg;
• hrozienka - 50 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• cukor - 1,1 kg.

Príprava:

1. Rozdrvte čučoriedky pomocou valčeka alebo rúk. Fľaša nadol.
2. Nalejte studenú vodu, najlepšie - na jar alebo prefiltrovanú. Pridajte hrozienka, nalejte kyselinu citrónovú a 250 g cukru. zmiešať.
3. Aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu a zvyškov do zmesi, prikryte ich gázou. Čistite 3 dni v komore. Mixujte denne.
4. Ak sa na povrchu peny objaví pach kyseliny a vytvára sa, pretlačte tekutinu cez tenkú vrstvu a vytlačte buničinu dobre..
5. Do šťavy nalejte 250 g cukru a rozpustite. Na krk pripevnite vodný zámok. Nechajte v komore 4 dni..
6. Nalejte 200 ml mladiny do samostatnej nádoby a rozpustite v nej 250 g cukru. Nalejte späť do obrobku. Nainštalujte vodotesnosť.
7. Po 3 dňoch postup zopakujte a pridajte zvyšný cukor.
8. Ak sa v pasci netvorí plyn, odstráňte víno zo sedimentu pomocou skúmavky, aby ste sa nedotkli zrazeniny vytvorenej na dne nádrže..
9. Nechajte zrieť šesť mesiacov. Sediment každý mesiac odstráňte naliatím do novej nádoby.

Ako pripraviť čučoriedkové víno s medom

Na prípravu je najvhodnejší lipový med. Víno dodáva jemnú arómu. Ale môžete použiť akékoľvek iné.

zloženie:

• čučoriedky - 5 kg;
• granulovaný cukor - 1,9 kg;
• voda - 4,4 l;
• med - 380 g.

Príprava:

1. Prejdite ovocie a rozdrvte. Malo by byť rozdrvené. Nalejte 3 litre vody, premiešajte a zakryte gázou. Nechajte pôsobiť 5 dní v suteréne.
2. Filtrujte obrobok a sediment odstráňte.
3. Rozpustite med v zostávajúcom objeme vody, potom v cukre. Nalejte sirup do infúzie.
4. Noste rukavicu cez krk. Na jeden prst urobte malú punkciu na uvoľňovanie plynov. Nechajte v suteréne až do konca fermentácie..
5. Ak sa na povrchu domáceho vína už nevytvárajú bubliny, pretlačte sa cez 3 vrstvy gázy.
6. Nalejte do fliaš. Nechajte víno zrieť 2 mesiace v chladnej miestnosti alebo chladničke.

Pravidlá skladovania a používania

S výhradou technológie prípravy sa môže domáce víno skladovať v suchej miestnosti 4 roky bez straty chuti. Odporúčaná teplota + 2 ° ... + 6 °. Fľaše sú umiestnené vodorovne.

Pri používaní je dôležité dodržiavať toto opatrenie. Vďaka zvýšenému obsahu antioxidantov v plodoch môže nápoj zhoršiť funkciu svalov..

Je zakázané používať:

• tehotné a dojčiace ženy. Látky obsiahnuté v bobúľach môžu u detí spôsobovať alergie a intoxikáciu;
• diabetici;
• s biliárnou dyskinéziou, pretože čučoriedky vedú k zhoršeniu choroby;
• s individuálnou intoleranciou;
• so zápalom gastrointestinálneho traktu a vredom;
• deti a dospievajúci do 18 rokov.

záver

Čučoriedkové víno doma prinesie potešenie a zlepší zdravie. Pohárik denne pomôže vyrovnať sa s jesenným prechladnutím a chrípkou. V navrhovaných receptúrach sa objem cukru môže zvyšovať alebo znižovať podľa chuti, zatiaľ čo sa vytvára sladké alebo polosladké víno.