Najlepšie recepty na nakladané cukety na zimu

Cuketa nemá výraznú chuť a vôňu, ľahko absorbuje arómy produktov, s ktorými interaguje. Marinovanie takejto zeleniny je potešením, ale ako to urobiť správne a chutné, neskôr v článku.

Všeobecné zásady marinovania cukiny

Vlastná zelenina na morenie sa musí zbierať každé 3 až 4 dni, pretože čím mladšia je úroda, tým ľahšie je variť.

Ostatné pravidlá a jemnosti obrobkov:

  1. Optimálna veľkosť plodu je 10 - 15 cm na dĺžku, nie viac ako 5 - 6 cm na priemer.
  2. Veľmi mladá zelenina sa nakladá celá.
  3. Do práce sa berú iba neporušené ovocie bez štrbín alebo cudzích škvŕn na šupke.
  4. K marináde je možné pridať akékoľvek korenie, nezabudnite pridať kyselinu, pretože cuketa má neutrálnu chuť. Do nakladanej misky sa môže pridať aj iná zelenina..
  5. Ovocie je kombinované s množstvom korenín a bylín..
  6. Pri príprave marinády je potrebné vziať do úvahy, že na sekanú zeleninu potrebujete menej tekutín ako na celú.
  7. Na varenie cukety môžete použiť recept, ktorý sa používa pri príprave uhoriek.
  8. Naliehavá otázka pre neskúsených kuchárov: je potrebné zeleninu pred varením namočiť. Ak nezabudnete na postup, cuketa absorbuje menej soli a kyseliny, vďaka čomu bude jej chuť vyváženejšia a jemnejšia..
  9. Výrobok, ktorý neprešiel sterilizačným procesom, musí zostať teplý najmenej 12 hodín.

Rýchle varenie cukety v pohári

Je dôležité! Odporúča sa umývať poháre jedlou sódou, ničí všetky patogénne mikroorganizmy.
Pre marinádu:

4 prísady
voda

1 liter

  • ocot 9%

    50 ml

  • soľ

    30g

  • cukor

    30 g

    1. Korenie sa delí na rovnaké časti. Strúhané zelené, cesnak dal celé zuby. Plody sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou 0,5 cm, umiestňujú sa do nádob s korením a kondenzujú. Do nádoby nalejte vriacu vodu, aby sa obsah zahrial 10 minút.
    2. Medzitým sa zložky náplne rozpustia vo vode, čím sa varí pri nízkej teplote. Z nádob nalejte vriacu vodu, pridajte ocot a nalejte na vrchol. Produkt sterilizujte 10 minút..
    3. Hotové výrobky sa stočia a umiestnia pod prístrešok.

    Recept číslo 2

    Zimné nesterilizované morenie

    Ak chcete pripraviť produkt na zimu bez únavnej sterilizácie, dôkladne umyte a sterilizujte poháre a viečka.

    marináda:

    5 prísad
    studená voda

    1 liter

  • soľ

    15 g

  • cukor

    30 g

  • ocotová esencia

    5 ml

  • vriaca voda

    približne 1 l

    1. Korenie a cesnak sa kladú na dno misky.
    2. Na vrch položte nakrájané plody 1-1,5 cm.
    3. Nádrže sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa pôsobiť štvrtinu hodiny.
    4. Pre nalievanie do vody na miernom ohni sa suché zložky miešajú, varia.
    5. Čistá vriaca voda z plechoviek sa vypustí a naplní marinádou po naliatí lyžice esencie.
    6. Produkt bez sterilizácie.

    Recept číslo 3

    Mladé cukety marinované ako huby

    Hotové jedlo podľa tohto receptu je bohaté a korenené, nerozoznateľné od húb.

    7 až 0,5 l
    10 prísad
    Video recept
    cuketa

    3 kg

  • cesnak

    3 hlavy

  • kôpor

    1 zväzok

  • ocot 9%

    100 ml

  • rastlinný olej

    100 ml

  • cukor

    100 g

  • soľ

    30 g

  • čierne korenie

    5 g prášku

  • nové korenie

    10 hrášok

  • záliv

    5 listov

    1. Ošúpeme zeleninu, vyberieme dužinu a nakrájame na štvorce 2 × 2 cm, nakrájajte cesnak na taniere, nakrájajte zeleň. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky.
    2. Pridajte všetky zložky kompozície a nechajte niekoľko hodín. Počas tejto doby sa objaví zeleninová šťava, ktorá bude slúžiť ako náplň. Vzorku odoberte z marinády, podľa potreby pridajte soľ alebo cukor.
    3. Umiestnite zmes do čistých pohárov a výslednú šťavu doplňte na polovicu objemu. Produkt je sterilizovaný počas 15 minút, počas tohto procesu sa objem náplne zvyšuje.
    4. Rozbalte hotové výrobky a otočte ich na zakrytie.

      Video: Cuketa marinovaná ako huby

      Video recept

    Recept číslo 4

    Kórejská marinovaná zimná tekvica s mrkvou

    Skvelý recept na prezretú zeleninu.

    Pre objem 3 litre je potrebné:

    náplň:

    3 prísady
    voda

    3 l

  • soľ

    45 g

  • cukor

    65 g

    1. Odstráňte kôru z cukety, nakrájajte na kruhy s priemerom 1 cm a opatrne odstráňte jadro bez toho, aby ste narušili celistvosť kruhu..
    2. Mrkvová mriežka na kórejské šaláty.
    3. Cesnak, bylinky, pálivé korenie a korenie sú umiestnené na dne predtým sterilizovaných plechoviek. Vrchné vrstvy hlavnej zeleniny. Potraviny v nádrži sa zahrievajú vriacou vodou 15 až 20 minút.
    4. Oddelene sa suché zložky marinády rozpustia vo vriacej vode. Čistú vriacu vodu treba vypustiť, pridať ocot a naliať horúcou vodou. Rozmotajte výrobok a umiestnite ho na teplo.

    Receptové číslo 5

    Zimný recept s kyselinou citrónovou v pohári

    Zelenina pripravená podľa receptu opísaného nižšie sa môže použiť ako nezávislé občerstvenie alebo plnená do roliek.

    0,5 l marináda:

    3 prísady
    cukor

    15 g

  • soľ

    5 g

  • kyselina citrónová

    1/3 lyžičky

    1. Krájaná zelenina s nožom na šúpanie zeleniny.
    2. Doštičky sú skrútené a navíjajú sa na seba vo forme ruže.
    3. Do „pollitrovej nádoby“ sa umiestnia dve „poschodia“ skrútených plátkov. Tenkosť receptu sa trikrát namočí do vriacej vody..
    4. Prvýkrát sa nádoby nalejú vriacou vodou po dobu 10 minút, voda sa naleje na panvicu a na jej základe sa pripraví marináda. Druhý a tretíkrát sa zelenina naleje po dobu 15 minút, voda sa naleje, nebude to potrebné.
    5. Marináda so všetkými jej prísadami sa minútu varí a potom sa naleje horúco. Banky nesterilizujú, nezrolovať ani zabaliť.

    Je dôležité! Pred varením plnené rožky je potrebné plátky namočiť do studenej vody na štvrť hodiny.

    Receptové číslo 6

    Zimná tekvica v horčicovej marináde

    Napriek ostrosti horčice sa cukina marinovaná v tejto omáčke stáva sladkou. V recepte sa odporúča použiť zeleninu s dozrievaním mlieka.

    Vieš?? V anglickom meste Swindon sa koná každoročný festival cukety, kde sa verejnosti predstavia rôzne skladby potravinárskeho umenia z čerstvej zeleniny..

    9 prísad
    Video recept
    cuketa

    2 kg

  • cukor

    100 g

  • ocot 9%

    100 g

  • horčica

    2 lyžičky.

  • čierne korenie

    0,5 lyžičky.

  • soľ

    35 g

  • kôpor

    1 zväzok

  • cesnak

    5 strúčikov

  • rastlinný olej

    100 ml

    1. Zeleninu nakrájajte na tyčinky 3 × 1,5 cm, nastrúhajte cesnak na strúhadle.
    2. Brúsiť greeny.
    3. Zeleninu s výnimkou cesnaku a zeleniny zmiešajte v hlbokej miske.
    4. Pre naplnenie vložte všetky ostatné panvice.
    5. Nalejte zeleninu so studenou zmesou, nechajte ju na impregnáciu 3 hodiny. Každých 25 minút dôkladne premiešajte obsah..
    6. Po čase sa zmes uloží do nádob a sterilizuje sa 20 minút v nádobách s objemom 0,5 l, 30 minút v nádobách s objemom 1 l..

      Video: Zimná squash v horčicovej marináde

      Video recept

    Receptové číslo 7

    Nakladané instantné cukety

    Tento predjedlo sa podáva čerstvo pripravené. Všetky cukety sú pre ňu vhodné, vrátane cukety.

    Vieš?? Jedlé nie sú iba ovocie cukety. Jedným z národných pokrmov Grécka - cuketové kvety plnené ryžou a korením.
    Pre marinádu:

    5 prísad
    rastlinný olej

    30 ml

  • ocot 6%

    15 ml

  • med

    5 g

  • prášok čierneho korenia

    na špičke noža

  • soľ

    podľa chuti

    1. Hlavnou ingredienciou je krájanie nožom na šúpanie zeleniny.
    2. Plátky ležia vo vrstvách v miske a nalievajú štipku soli. Hotové platne odložené.
    3. V tomto okamihu sa pripravuje marináda: všetky ingrediencie pre tekutinu uvedené v recepte sa zmiešajú v panvici.
    4. Polhodinové rezy sa umiestnia do sita alebo cedníka na vypustenie zeleninovej šťavy.
    5. Doštičky sa potom zmiešajú s marinádou, nakrájanými bylinkami a jemne nakrájaným cesnakom.
    6. Miska sa musí prikryť filmom a umiestniť na 2 hodiny do chladu.
    Marinované cukety môžu mať akúkoľvek chuť, pridávajúc korenie alebo sladkosť s korením. Tento produkt je chutný a zdravý, pretože zelenina obsahuje užitočné prvky potrebné v zime.
    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá