Ako rýchlo vyrobiť solené uhorky a chutné

Príliš veľké prípady sú tiež lepšie nelievať, pretože na morenie si vyžadujú veľa času a výsledok nie je vždy taký úspešný..

Po určení veľkosti skontrolujte šupku vybranej suroviny. Solené lepšie ako mladé uhorky, ktoré sa vyznačujú jasne zelenou farbou. Ale žltá prezretá zelenina by sa mala nechať na šalát.

Pri prehliadke šupky nezabudnite na pupienky. Môžu to byť biele a čierne hroty. Je to druhá možnosť, ktorá je vhodnejšia na prípravu solených občerstvení, ak chcete, aby hotové uhorky drvili a zostali pružné..

Okrem toho nezabudnite ochutnať niektorý z vybraných exemplárov: ak sú čerstvé uhorky horké, pripravené si udrží horkosť.

Ak si nekúpite, ale zbierajte zeleninu na morenie zo svojej osobnej záhrady, urobte to ráno, keď sa im na slnku ešte nepodarilo uschnúť..

Je skvelé, ak pred varením občerstvenia máte čas namočiť zeleninu na 2 až 8 hodín vo vode za predpokladu, že sa tekutina vymieňa každých 1,5 až 2 hodiny.

Solené uhorky: najlepšie recepty

Táto zbierka obsahuje iba najoriginálnejšie a najchutnejšie recepty, medzi ktorými sú aj tie, ktoré sa pripravujú v zhone, čo je veľmi výhodné, ak očakávate skorú návštevu hostí..

Klasický recept na cesnaku v slanom náleve

Ak ste vyskúšali čerstvo ošetrené uhorky, určite by ste mali začať s klasickou verziou.

Video recept

1,5 kg

cesnak

1 hlava

bobkový list

3ks.

čierne korenie

10 hrášok

čerešňové listy

7-8 ks.

chrenové listy

2-3 ks.

voda

1,5 l

soľ bez kopca

3 lyžice. l.

1. Pridajte uvedenú mieru soli do vody, roztok prevarte a nechajte mierne vychladnúť (7-10 minút).
2. Keď sa soľanka pripravuje, začnite pokládať uhorky v nádobe, ktorá už predtým dno listov chrenu položila. Potom orežte konce zeleniny a pevne ich vložte do pohára.
3. Keď skončíte so základňou, urobte nejaké korenie. Po vyčistení cesnaku nakrájajte klinčeky na niekoľko častí a nalejte do nádoby. Potraste dobre, aby sa strúčiky cesnaku rozšírili po celej nádobe.
4. Pridajte čerešňové a bobkové listy, korenie.
5. Vyplňte obrobok ochladeným soľným roztokom.
6. Dajte zvyšné listy chrenu pod veko a zatvorte nádobu.

Solené uhorky v banke: video

Video recept

Ukladajte uhorky na morenie na jeden deň na teplom mieste a potom už môžu byť odoslané do chladničky.

Recept číslo 2

Rýchly recept v balení

Ak potrebujete pripraviť občerstvenie k stolu čo najrýchlejšie, vyberte tento recept. Je to nielen okamžité, ale tiež dáva originálnu chuť uhoriek.

Video recept

1,2 kg

kôpor

1 zväzok

strúčiky cesnaku

3-5

semeno koriandra

1 lyžička.

bobkové listy

niekoľko

hrubá soľ

1 polievková lyžica. l.

granulovaný cukor

0,5 lyžičky.

1. Najskôr umyte uhorky, bylinky, cesnak.
2. Orežte konce zeleniny, nakrájajte kôpr a nasekajte strúčiky cesnaku na plátky.
3. Uhorky nakrájajte na polovicu a vložte do vrecka.
4. Potom ich naplňte koprom.
5. Jemne pretrepte koriander (poskytne viac chuti), zmiešajte ho so soľou a cukrom a potom do zmesi pridajte nasekaný bobkový list..
6. Posypte cesnakom vo vrecku na uhorky a potom korenie.
7. Zaviažte si tašku a dobre premiešajte suroviny v nej.
8. Potom ju nechajte 30 minút v teplej miestnosti a na ďalšie morenie ju odošlite do chladničky.

Solené uhorky v balení: video

Video recept

Po 3 hodinách sú chrumkavé uhorky pripravené na konzumáciu..

Recept číslo 3

Chrumkavé v vedre

Ak máte bohatú úrodu a nemáte dostatok času na jej spracovanie, na záchranu príde táto možnosť. To vám umožní okamžite soliť veľké množstvo zeleniny. Zložte ingrediencie podľa objemu, ktorý plánujete variť, podľa nasledujúceho pomeru: 1 lyžica je potrebná na 1 liter vody l. soľ.

Ak máte na solenie pripravené 4-7 kg suroviny, potom podľa toho zvýšte počet korenín.

Video recept

2-3 listy

lístky ríbezlí

4-5

hroznové listy

2-3

konáre kôpru

niekoľko

cesnak

1 hlava

korenie

8-10 hrachu

1. Najskôr pripravte soľanku povarením správneho množstva tekutiny so soľou. Nechajte ho vychladnúť. Dajte na spodnú časť vedra listy chrenu, ríbezle a kôpru. Potom, čo môžete šíriť uhorky, predrezať ich konce.
2. Z času na čas medzi zeleninu vyhoďte pár strúčikov cesnaku, korenie, kôpr.
3. Naplnenie vedra, dáždniky s kôprom, listy z chrenu, hrozno na uhorky.
4. Potom nalejte horúcu soľanku na nádobu so zeleninou.
5. Ak uhorky plávajú, nezabudnite na ne položiť záťaž, aby boli úplne ponorené do kvapaliny.
6. Potom vedro zakryte vekom a nechajte ho vychladnúť. Potom položte obrobok do chladničky alebo suterénu na deň na solenie.

Solené uhorky v vedre: video

Video recept

Recept číslo 4

S cesnakom a kôprom

Ak použijete recept uvedený nižšie, doma sa dá ľahko pripraviť vynikajúci stôl: dokonca ho môžu variť aj začiatočníci..

Video recept

1 kg

voda

1,5 l

soľ

2 lyžice. l.

cukor

1 lyžička.

hrášok čierneho korenia

pár hrášku

cesnak

1 hlava

chrenové listy, čerešne, ríbezle, kôpr

podľa chuti

1. Najskôr sa pripraví uhorka: do panvice nalejeme 1,5 litra vody, pridáme soľ, cukor a povaríme. Nechajte vychladnúť počas 5-7 minút. Počas prípravy tekutiny umyte zeleň, uhorky. Na dno nádoby položte listy alebo koreň chrenu, pár hrášku korenia, kôpru kvetov a iné bylinky podľa vášho výberu..
2. Po pridaní cesnaku nakrájajte na polovice.
3. Potom orezávanie okrajov uhoriek začnite ukladať do pohára.
4. Naplňte nádobu do polovice a položte ďalšiu vrstvu bylín, cesnaku, korenia.
5. Dajte zeleninu až na vrchol. Nakoniec položte listy, korenie, cesnak pod veko.
6. Horúcou soľankou naplňte nádobu úplne hore, prikryte ju nylonovým krytom, nechajte vychladnúť a potom pošlite na deň do chladničky..

Solené uhorky: video

Video recept

Uhorky získajú skvelú chuť za deň, stanú sa chrumkavými a sú pripravené na konzumáciu..

Receptové číslo 5

S paradajkami a cuketou

Podľa potreby môžete soliť nielen uhorky, ale aj celý zeleninový šalát. Skvelé na to sú zelenina veľkých veľkostí, pretože pôjdu do misky nakrájanej na plátky. Takýto šalát je možné podávať okamžite z chladničky na stole, čo je vhodné pre rušné ženy v domácnosti.

Video recept

300 g

tekvica

300 g

paradajky

300 g

cesnak

2-3 zuby

kôpor

niekoľko pobočiek

soľ

1 lyžička.

1. Cuketu umyte, z nej vyberte šupku, nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na polovičné krúžky.
2. Umyte uhorky, nakrájajte konce a nakrájajte na krúžky.
3. Umyte cesnak, kôprom a nasekajte ich.
4. Nakrájanú zeleninu teraz zložte do vrecka a na vrch pridajte polovice paradajok.
5. Posypeme budúcim šalátom cesnakom, kôprom.
6. Pridajte soľ, vrecko dobre zviazajte a pretrepte, obsah premiešajte.
7. Potom zmes vložte na 12 hodín do chladničky na morenie bez toho, aby ste ju museli vyberať z obalu.

Solené uhorky s paradajkami a cuketou: video

Video recept

Receptové číslo 6

S horčicou

Ak máte čas a chcete vyskúšať niečo originálne, venujte pozornosť receptu na solené uhorky s horčicou a koriandrom..

1 kg

cesnak

6 klinčekov

ocot

1 lyžička.

horčičný prášok

1 lyžička.

dáždnik

4 ks.

koriander

0,5 lyžičky.

voda

1 liter

soľ

1 polievková lyžica. l.

1. Najskôr umyte zeleninu a nechajte ju hodinu v čistej vode..
2. Zapojte do soľanky - prevarte vodu a do nej pridajte soľ.
3. Keď tekutina vrie, odstráňte ju z ohňa a pridajte horčičný prášok s octom.
4. Po jednej hodine odrežte konce uhoriek a vložte ich do pohára.
5. Potom do nádoby pridajte nasekaný cesnak, nasekaný kôpor a semená koriandra.
6. Nalejte nádobu s pripraveným soľným roztokom, nechajte vychladnúť a potom ju pošlite do chladničky na 2 dni.

Chladná cesta na minerálnu vodu

Mnoho žien v domácnosti, ktoré budú variť svetlosolené uhorky, chce, aby po solení zostali zelené - v tomto prípade je vhodná studená metóda.

1 kg

cesnak

2-3 strúčiky

kôprové vetvy

3-5 ks.

minerálna voda s plynom

1 fľaša

soľ

2 lyžice. l.

1. Opláchnite zeleninu, odrežte ich konce.
2. Kôpor a cesnak umyte. Potom strúčiky cesnaku nakrájané na taniere.
3. Po príprave surovín naplňte poháre. Na spodnú časť položte niekoľko vetiev kopru, pár strúčikov cesnaku a potom naplňte nádobu uhorkami..
4. Na konci pridajte zvyšný kôpor, cesnak.
5. Soľ sa rozpustí v minerálnej vode.
6. Nalejte obrobok do hotového roztoku, zakryte ho tanierom alebo vekom a vložte ho na 24 hodín do chladu..

Receptové číslo 8

Na panvici

Ľahko osolené predjedlo môžete variť v akomkoľvek obale, ktorý je vhodný pre ženy v domácnosti. Panvice, v ktorých sa ľahko skladujú uhorky, sú v tomto ohľade obzvlášť populárne. Okrem toho je ľahšie dostať ich z plechovky.

1 kg

cesnak

1 hlava

soľ

2 lyžice. l.

cukor

1 polievková lyžica. l.

voda

1 liter

dáždnik

3-4 ks.

lístky ríbezlí, chren, čerešne

podľa želania

čierne korenie

podľa chuti

1. Najskôr umyte uhorky a nechajte ich 3 hodiny v studenej vode.
2. Potom nakrájajte ich chvosty a vložte jednu vrstvu zeleniny na panvicu.
3. Na vrch kvapky dajte pár dáždnikov s kôprom, list chrenu, niekoľko listov čerešní a ríbezlí nakrájaných na taniere s 2-3 strúčikmi cesnaku.
4. Znovu vložte vrstvu uhoriek a potom znovu greeny s cesnakom, tak sa striedajte, až kým nie je nádoba plná. Korenie musí zostať na poschodí.
5. Pripravte soľanku rozpustením cukru a soli vo vode a prevarením tekutiny.
6. Nechajte vriacu vodu mierne vychladnúť (7-10 minút) a potom nalejte obrobok na panvici až po okraj - tak, aby boli uhorky úplne zakryté..

Koľko solených uhoriek je uložených?

Jediné mínus uhorky osolené svetlom je, že sa nemôžu dlhodobo skladovať, takže je nepravdepodobné, že v zime budú jesť..

Ide o to, že proces kvasenia v kyslom liste sa nekončí a občerstvenie sa rýchlo zmení na solenie, čo je nemožné (a niekedy nebezpečné pre zdravie)..

Skúsení kuchári odporúčajú jesť solené uhorky do 2-3 dní po varení. Ak ich uložíte na chladnom mieste, môže sa táto lehota predĺžiť až na týždeň. Nemali by ste ich uchovávať v náleve uhoriek - je lepšie ich preniesť do vákuového vaku.

Užitočné tipy

Tu je niekoľko trikov na varenie solených uhoriek od skúsených hostesiek:

• najlepšie je nakladať zeleninu rovnakej veľkosti - tak súčasne dosahujú želaný stav;
• čím menšie je ovocie, tým rýchlejšie soľ vytečie;
• uhorky pestované na otvorenom priestranstve budú po solení chutnejšie ako skleník;
• pre čo najlepší účinok pred varením môžete zeleninu namočiť nie v bežnej, ale v minerálnej vode;
• nepoužívajte jodizovanú soľ na solené soli.

Solené uhorky sú vynikajúcim doplnkom letného stola, ktoré dokáže variť aj začiatočník. Ak si želáte, môžete si vyrobiť niekoľko prírezov naraz pre rôzne recepty (s inou dobou fermentácie) a vždy budete mať v chladničke čerstvé uhorky.