Meruňkový cukor - recept

Cukrovina - sladký dezert so želé podobnou konzistenciou. Pripravuje sa spracovaním ovocnej alebo bobuľovej dužiny. Konzistencia dezert obsahuje malé kúsky ovocia. Marhuľový cukrík chutí skvele a má jasne oranžovú farbu..

Princípy varenia

Pri použití akéhokoľvek druhu ovocia zostane cukor nezmenený. Najprv musíte ovocie dobre umyť a zbaviť sa semien.

Odporúča sa odstrániť pokožku s vysokou hustotou, ktorá ovplyvňuje chuť dezertu. Z tohto dôvodu sa ovocie ponorí na 20 sekúnd do vriacej vody, potom do studenej tekutiny.

Ovocie sa nakrájame na kúsky, obalíme cukrom a uvaríme. Aby sa získal dezert požadovanej konzistencie, pridá sa pektín alebo želatína..

Hotový výrobok sa ukladá do pohárov a korkuje sa vekom. Na predĺženie trvanlivosti obrobkov sa nádoby sterilizujú parou alebo vo vodnom kúpeli. Viečka sa ošetrujú podobne..

Recepty marhúľových receptov

Pektín, gelfix alebo želatína sa používajú ako zahusťovadlo na výrobu cukroviniek. Hustá hmota sa získa aj pri dlhodobom varení marhúľ. Pre zlepšenie chuti šťouchaných zemiakov pridajte levanduľa, pomaranč alebo mandle.

S pektínom

Pektín je cukrovinková prísada, ktorá dodáva výrobkom želé konzistenciu. Látka sa extrahuje z plodín bobúľ, ovocia a zeleniny. Kvapalný alebo práškový pektín je komerčne dostupný..

Vzhľadom na svoj prirodzený pôvod látka nie je škodlivá pre ľudí. S jeho pomocou sa metabolizmus zrýchli a telo sa očistí..

Recept na marhuľovú konfekciu s pektínom obsahuje niekoľko krokov:

1. Marhule sa umyjú, ošúpajú a ošúpajú. V prípade domácich prípravkov sa vyžaduje 1 kg marhuľovej vlákniny.
2. Ovocie sa krája nožom na malé kúsky.
3. K marhuľám sa pridá 0,5 kg cukru a pektínu. Presnejšie informácie o množstve pridaného pektínu sú uvedené na obale..
4. Marhule zapálené a neustále premiešané. V hustej zmesi pridajte 2 lyžice. l. voda.
5. Keď uvarené zemiaky povaria, oheň je tlmený a pokračuje v jeho varení ďalších 5 minút.
6. Horúca zmes sa prenesie do pohárov a zakryje sa vekom.

S levanduľou a citrónom

Dezert získa neobvyklú chuť po pridaní levandule. Citrónová šťava môže pomôcť znížiť jej sladkosť..

Proces výroby takéhoto džemu pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Marhule v množstve 1 kg sa rozdelia na časti, semená sa odstránia.
2. Vytlačte šťavu z citróna, nastrúhajte šupku.
3. Marhule sú pokryté cukrom. Jeho množstvo je od 0,5 do 1 kg. K hmote sa pridajú 2 lyžičky. citrónová kôra a všetka vylisovaná šťava.
4. Nádoba s hmotou položte na sporák a varte 20 minút.
5. Dlaždice sa vypnú a zmes sa spracuje v mixéri. Ak je to potrebné, získajte homogénnu konzistenciu alebo zanechajte malé kúsky ovocia.
6. Zmes sa varí do mäkka a potom sa naleje 1 lyžička. suchý levanduľa.
7. Cukor je zmiešaný a distribuovaný v skladovacích kontajneroch.

Jednoduché priznanie

Najjednoduchší spôsob získania cukrovinky je použitie zrelých marhúľ. Potrebná konzistencia sa dosiahne vďaka vysokému obsahu cukru a kúskov ovocia. Dezert je veľmi hustý a sladký..

Poradie prípravy jednoduchého marhuľového dezertu:

1. Najskôr pripravte sirup pozostávajúci z 300 ml vody a 2 kg granulovaného cukru. Komponenty sa zmiešajú a zapália. Sirup sa pred varením odstráni zo sporáka.
2. Marhule (1,5 kg) sa dôkladne umyjú, rozdelia na polovicu, olúpajú a olúpajú.
3. Ovocie máčené v chladenom sirupe.
4. Miska marhúľ a sirupu sa položí na pomalý oheň. Počas varu sa na povrchu vytvorí film, ktorý sa musí odstrániť lyžičkou. Hmota je neustále miešaná.
5. Keď sa obsah nádoby varí, dlaždica sa vypne. Hmota sa udržuje na chladnom mieste 12 hodín.
6. Potom sa zemiaková kaša opakovane zahrieva, až kým nezačne variť, a nechá sa vychladnúť.
7. Zahrievanie sa opakuje tretíkrát. Pripravenosť je sledovaná dôslednosťou dodávok, čo by mala byť jediná hmotnosť.
8. Hotové cukríky stanovené na uloženie v bankách.

So želatínou

Pomocou želatíny je ľahké získať želé dezert bez dlhého tepelného spracovania. Tento produkt si uchováva prospešné látky.

Recept na marhuľové cukrovinky so želatínou:

1. Marhule (1 kg) sa premyjú, ošúpajú a ošúpajú.
2. Ovocie sa prikryje 4 šálkami cukru a nechá sa stáť 3 hodiny. Počas tejto doby bude šťava vyčnievať z dužiny.
3. Panvica sa prenesie do kachlí, hmota sa uvedie do varu pri nízkej teplote. Potom ho na miernom ohni varte ešte pol hodiny.
4. Kapacita sa odstráni z ohňa a nechá sa cez noc pri izbovej teplote..
5. Ráno sa nádoba znovu umiestni na sporák, počkajte, kým sa prevarí a hmotu varte na miernom ohni 20 minút..
6. Hmota sa vyberie zo sporáka a počká sa, až úplne vychladne.
7. Želatína (3 lyžice) sa zriedi 100 ml studenej vody a nechá sa pôsobiť 30 minút.
8. Marhuľový pyré sa znova zapáli. Na začiatku varu sa oheň utlmí a hmota sa ďalej varí 15 minút.
9. Pridajte horúcu cukrovinku do želatíny, premiešajte ju a udržiavajte na nízkej teplote nie dlhšie ako 3 minúty.
10. Produkt je uložený v bankách na skladovanie.

S oranžovou farbou

Vynikajúce cukrovinky sa získajú pridaním pomaranča do marhuľovej hmoty. Z korenia môžete použiť suchú alebo čerstvú mätu.

Recept na cukety s marhuľami a pomarančom:

1. Marhule (1 kg) sa premyjú a vylisujú. Kôra a kosti sú odstránené.
2. Buničina je potiahnutá 0,5 kg cukru.
3. Vylisujte šťavu z pomaranča, šúpajte šupkou na strúhadle. Šťava a 2 lyžice. l. chuť do marhúľ.
4. Hmota sa umiestni na sporák a varí sa po dobu 25 minút.
5. Nádoba sa vyberie zo sporáka a ochladí sa. Aby sa získala homogénna hmota, marhule sa spracovávajú v mixéri.
6. Panvica sa znovu vloží do ohňa a zmes sa varí až do varenia..
7. Horúca zmes sa ukladá do sklenených nádob.

S mandľami a likérom

Nezvyčajný dezert sa získa pomocou likéru a mandľových listov. Citrónová šťava a pomarančová šťava budú okrem toho potrebné pre džem. Ako želatinačné činidlo sa používa gelfix pozostávajúci z pektínu, dextrózy a kyseliny citrónovej. Zhelfik pozostáva z prírodných zložiek a je pre človeka úplne neškodný.

Príkaz na objednávku:

1. Marhule (0,5 kg) sa olúpajú a dierkujú, dužina sa nakrája na malé kúsky.
2. Balenie gelfixu sa zmieša s cukrom a potom sa pridá k marhuľovej dužine.
3. Na marhule pridajte 1 šálku šťavy z pomarančov a 2 lyžice. l. vylisované čerstvé citróny.
4. Hmota sa pred varom zapáli.
5. Pridajte 3 lyžice. l. mandľové plátky, premiešajte masu a varte 5 minút.
6. Dlaždica je vypnutá a do nádoby sa pridajú 3 lyžice. l. likér. Pyré dobre premiešajte.
7. Dezert slúžil pri stole alebo bol v zime distribuovaný cez banky.

Marhuľový zákusok v pomalom sporáku

Ak máte pomalý sporák, môžete proces výroby džemu zjednodušiť. Stačí pripraviť ovocie a ďalšie prísady a zapnúť potrebný režim.

Recept na marhuľové cukrovinky v pomalom hrnci:

1. Zrelé marhule (0,8 kg) je potrebné umyť a znížiť na polovicu. Kosti sú odstránené.
2. Ovocie sa umiestni do misy s viacerými varičmi a pridá sa 100 ml vody.
3. V režime „Pečenie“ je zariadenie zapnuté na 15 minút..
4. Pomalý sporák sa vypne a dužina sa rozdrví v mixéri.
5. Výsledné pyré sa znova umiestni do pomalého hrnca, pridá sa šťava z 1/2 citrónu a 0,5 kg cukru.
6. Po dobu 45 minút sa zariadenie nechá pracovať v časti „Hasenie“..
7. 20 minút pred pripravením sa otvorí veko viacerých vrstiev.
8. Hotové cukríky stanovené na uloženie v bankách.

Tipy a triky na varenie

Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť vynikajúce marhuľové cukrovinky:

• Blanch zrelé marhule s tenkou kožou bez chĺpkov sú voliteľné;
• dužina ovocia sa krája ručne alebo sa na tento účel používa v domácich spotrebičoch;
• z zrelého ovocia sa získa homogénna hmota bez ďalšieho spracovania;
• čím menšie plátky marhúľ, tým rýchlejšie sa pripraví dezert;
• pri použití želatíny a iných želatínujúcich zložiek sa ich dávka určuje podľa pokynov na obale;
• pripravenosť na dezert je určená kvapkou, ktorá sa nerozprestiera na povrchu taniera.

Marhuľový cukor je skvelý spôsob, ako spracovať marhule na lahodný dezert. Hustá textúra zákusku je zabezpečená dlhodobým varením marhúľ alebo použitím zahusťovadiel. Dezert podávaný s čajom alebo používaný ako náplň do koláčov.