Charakteristika kapusty savoy

Zelenina je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy. V poslednej dobe na stole čoraz častejšie vidíte produkty nezvyčajné pre domácich gurmánov. Čo je kapusta Savoy a ako ju správne pestovať? Budeme analyzovať základy poľnohospodárskej technológie a hovoriť o výhodách a poškodeniach kultúry.

Charakteristika kapusty Savoy

Opis zariadenia

Zelenina je pomenovaná po talianskom meste Savoy, odkiaľ pochádza do východnej Európy v 19. storočí. Gurmánom sa páčila rafinovaná chuť a jemná textúra. Kultúra sa stále častejšie vyskytuje na lôžkach vedľa obvyklej mačky s bielymi prsiami.

charakteristiky

Kapusta Savoy nevyzerá ako zvyčajná odroda záhrady. Podľa opisu sú to krásne okrúhle hlávky kapusty bez zakrivenia alebo anomálneho predĺženia. Listy sú veľmi kučeravé, tenké a vlnité po celej doske..

Chuť je podobná ako u výrobkov bielej pleti, ale aróma nie je taká ostrá a nasýtená. Jemná zelenina bez hustých žíl je vhodná pre akékoľvek jedlá. Zmäkčujú rýchlo, takže ich nemusíte veľa zohrievať. V šalátoch sa zelenina príjemne drví, nie je horká.

druh

Vďaka jedinečným šľachtiteľským metódam sa odrody kapusty Savoy nachádzajú v južných regiónoch, na Sibíri a mimo Uralu. Rastliny sa líšia v kultivačných charakteristikách a zrelosti.

Odrody kapusty kapusty:

1. Moskovská čipka. Ranná zelenina, ktorá je pripravená na použitie 110 dní po vzídení zo semien. Výrobky sú jemné, v zrelom stave dosahujú 1,5 kg.
2. Zlaté skoro. Vynikajúca kapusta Savoy vytvára úrodu 105. deň po naklíčení sadeníc. Svetlo žlté listy nepraskajú, majú skvelú chuť.
3. Petrovna. Ďalšia vzácna rastlina, pripravená na použitie, 3,5 mesiaca po objavení sa zo zeme. Jemné taniere sa používajú v šalátoch aj na tepelné spracovanie..
4. Vertu 1340. V stredne neskorej odrode sa dva mesiace po rezaní hláv objavia chutné vlastnosti. Voľné veľké hlavy dorastajú do 2 kg.
5. Zimná pochúťka. Výkonná neskorá odroda je pripravená na použitie po 150 dňoch. Obrovské vlnité listy sýtej zelenej farby s červeným odtieňom. Zachováva sa obchodná kvalita tri mesiace.
6. Uralochka. Najlepšia odroda pre čerstvú spotrebu. Veľké hlavy sú odolné proti praskaniu. Výrobky sa odstránia 100 dní po presadení sadeníc do zeme..

Silné stránky kultúry

Zvážte, čo kapusta Savoy je vhodná pre ľudské telo.?

Dôležité komponenty

Kultúra obsahuje veľa látok potrebných pre metabolické procesy. Draslík, horčík a sodík sú zodpovedné za zdravé fungovanie srdca. Pri pravidelnom používaní produktu v čerstvej forme môžete zabudnúť na problémy kardiovaskulárneho systému. Kombinácia fosforu, vápnika a železa pomáha budovať kostnú hmotu a udržiava normálnu hladinu hemoglobínu. V lahodných listoch je veľa vitamínov:

• skupina B (1, 2 a 6);
• A;
• C;
• E;
• PP.

Užitočné vlastnosti kapusty Savoy umožňujú jej použitie ako pomocníka pri liečení nedostatku vitamínov.

Diéta jedlo

Ako všetky kapusta, aj odroda Savoy má nízky obsah kalórií. O 100 g. čerstvý produkt iba 28 kcal a po varení v pare - nie viac ako 24 kcal. Ak sú listy rozložené pomocou tukov, potom sa energetická hodnota zvyšuje trikrát.

Kapusta s nízkym obsahom kalórií s nízkym obsahom uhľohydrátov a cukru bude dobrou voľbou pre tých, ktorí nasledujú obrázok. V kompozícii je navyše veľa vlákniny. Látka vylučuje tráviaci systém z toxínov, čo zlepšuje metabolické procesy a podporuje rýchle chudnutie..

Kapusta sa odporúča pre ľudí so žalúdočnými problémami.

Po tepelnom spracovaní sa produkt ľahko strávi. Táto funkcia je užitočná pri gastritíde a vredoch. Po dôkladnom vyšetrení tela lekári predpisujú diétnu stravu pomocou listov. Okrem toho je zelenina v pyré indikovaná pre malé deti (po 7 mesiacoch) a pre staršie osoby. Rastlina nepoškodzuje ľudí s cukrovkou.

Prevencia a liečba

Výhoda kapusty kapusty je schopnosť odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. To znižuje krvný tlak..

Táto kapusta sa odporúča na použitie v prípade anémie, pri neurasténii, ako aj na posilnenie nechtov a vlasov. Mimochodom, pri liečbe anémie lekári odporúčajú nahradiť obvyklé odrody s bielou šupkou jemnejším Savoyardom..

Rastlina obsahuje glutatión, ktorý zlepšuje elasticitu pokožky. Čerstvá šťava a rozdrvené listy sa používajú v maskách proti starnutiu. Okrem toho kultúra regeneruje tkanivá a nervové zakončenie, ktoré sa používa pri liečbe zranení, popálenín.

Vysoký obsah askorbigénu chráni telo pred onkológiou. Látka blokuje nebezpečné nádory v ranom štádiu a neumožňuje im rozvoj..

kontraindikácie

Napriek množstvu užitočných vlastností kapusta Savoy nie je absolútnym všeliekom. Nie je možné sa zotaviť iba pri strave. Nezabudnite na niekoľko varovaní..

1. Zápal slinivky brušnej. V prípade choroby je zakázaná čerstvá kapusta a po tepelnom ošetrení nie je povolených viac ako 100 g za deň. Vlákna a účinné látky negatívne ovplyvňujú pankreas, čo spôsobuje zhoršenie choroby.
2. Štítna žľaza. Rastlina umýva z tela jód.
3. Po operáciách na bruchu, črevách. Regenerácia je veľmi pomalá a produkt dráždi sliznicu.
4. Deti do 7 mesiacov by nemali podávať zeleninu v akejkoľvek forme. Prvé návnady začínajú bez problémov po ochutnaní cukety a zemiakov.

Kapusta Savoy môže byť okrem toho niekedy alergická. Individuálna intolerancia je zriedkavá, existuje. Nemali by ste brať produkty, ktoré rástli v rozpore s pravidlami chovu.

pestovanie

Ak chcete získať bohatú úrodu chutnej zeleniny, musíte poznať všetky jemnosti poľnohospodárskej technológie. Pestovanie rastlín sa takmer nelíši od metodiky obvyklej záhradnej odrody. Pri raste by sa malo brať ohľad na niekoľko pravidiel.

Prípravné postupy

Na jeseň by sa malo pripraviť miesto pre zeleninu. Kapusta preferuje rast v výživnej, zásaditej pôde s dostatkom slnka. Vykopať pôdu na zimu hnojivami, v prípade potreby vykonať vápnenie. Nezabudnite, že kultúra je zakázaná po:

• repa;
• paradajky;
• kapusta.

Na jar je krajina vykopaná s vrchným obväzom. Na každý štvorec je potrebných 500 g popola s pieskom a 80 g superfosfátu. Mesiac pred výsadbou sadeníc z húb sa miesto ošetrí roztokom Bordeauxovej kvapaliny alebo 3% síranu meďnatého..

Pred výsevom sa semená starostlivo roztriedia a zrná zostanú väčšie ako 1,5 mm. Suroviny sa najprv ochladia: na 15 minút sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou (do 50 ° C) a potom sa na 2 minúty spustia do chladu. Deň pred vylodením sa na niekoľko hodín namočia do roztoku Fitosporínu a Epínu. V noci sa semeno nechá uschnúť na obrúsku..

siatie

O kapustu je potrebné sa dobre starať

Výsadba kapusty Savoy sa uskutočňuje dvoma spôsobmi - sadenicami a priamo do otvoreného terénu. Prvý typ je vhodný pre stredné a severné regióny. Pre oblasti s teplým podnebím a dlhým letom si môžete vybrať druhú možnosť.

Pestovanie sadeníc trvá v priemere 30 - 45 dní. Poľnohospodárska práca sa môže začať začiatkom marca a apríla. Za týmto účelom sa nádoba naplní výživnou, uvoľnenou zeminou a hojne sa zaleje vodou. V pôde sa vytvoria diery až do hĺbky 1,5 cm, do ktorých sa umiestnia tri semená.

Aby sa rastliny liahli, je potrebné udržiavať plodiny na teplom mieste (minimálne 20 ° C), v tieni. Akonáhle sa sadenice objavia, nádoba sa znovu usporiada na slnku a teplota sa počas dňa zníži na 15 ° C a v noci na 11 ° C. Rastúce v chlade udržuje kríky von.

Po objavení 4 dospelých listov môžete začať potápať. Jemne vykopajte lyžicu lyžičkou zo zeme a snažte sa nepoškodiť korene. Kríky sa presádzajú do samostatných kvetináčov, najlepšie z rašeliny. Kultúra prestáva stavať vrcholy a začína vyvíjať spodné časti.

lôžkoviny

Týždeň pred poľnohospodárskou prácou sa vykonáva kalenie - mladé zvieratá sú postupne zvyknuté na prirodzené slnko a nízku teplotu. Aby sadenice nezomreli na huby, je lepšie vykonávať preventívne zavlažovanie liekom Maxim v lete. Keď hrozba mrazu pominie, môžete začať prenášať sadenice na stále miesto rastu. Najvhodnejším obdobím na pristátie je druhá polovica mája a začiatok júna.

Vykopajte diery vo vzdialenosti najmenej 30 cm od seba. Hĺbka jamiek by mala byť väčšia ako výška nádoby. V spodnej časti ležal výživný vankúš z dreveného popola a humusu. Hodinu pred začiatkom práce sa zalievajú všetky diery, po ktorých môžete začať s výsadbou.

Ako sa starať

Rovnako ako biele okrídlené odrody, „talianska“ nie je veľmi náladová rastlina. Starostlivosť o kapusty Savoy spočíva v pravidelnom odstraňovaní burín, hádzaní a napájaní. Aby sa uľahčila práca, odporúča sa okamžite mulčovať pôdu pri koreňoch pilinami a rašelinou.

V kultúre sa veľmi páči vlhkosť, takže sa zavlažujú každé 3 dni a v teple - raz denne. Procedúry sa najlepšie uskutočňujú ráno alebo večer, inak slnečné kvapky na listoch spôsobia popálenie. Počas vegetačného obdobia sú potrebné tri fázy kŕmenia..

1. 10 dní po vzniku. Skoršie aplikácie neprinesú výhody, ale budú škodlivé pre nezrelé korene rastlín. Pri prvých procedúrach si môžete na postrek zvoliť postrek minerálnymi hnojivami. Polovica odporúčanej dávky sa zriedi v 1000 ml tekutiny.
2. Dva týždne po výsadbe na otvorenom priestranstve. Nutričný vankúš už vyčerpal svoje zdroje a chamtivá kapusta Savoy vyžaduje nové predstavenie.
3. Počas formovania hláv. Rastlina potrebuje silu, aby vysadila úrodu, preto odporúčame hnojenie prípravkami potaše na koreňoch a na listoch.

Zber a skladovanie

Kapusta dozrieva v priemere do 100 - 120 dní. Výrobky musíte čistiť rovnakým spôsobom ako druhy s bielou hlavou. Hlavy opatrne odrežte nožom a nechajte na nich niekoľko krycích listov.

Kapusta Savoy je povolená v zeleninovej časti chladničky. Rané odrody sa najlepšie konzumujú okamžite - rýchlo strácajú obchodovateľné vlastnosti. Stred a neskoro ležia dokonale v chlade po dobu 2 alebo 3 mesiacov. Úroda môže byť niekedy zmrazená, ale v miske získa špecifickú chuť.

Je potrebné pamätať na to, že rezané hlavy strácajú svoju udržiavaciu kvalitu, preto vám odporúčame túto rastlinu ihneď použiť na jedlo. Skladovanie takýchto vzoriek by sa malo uskutočňovať s filmom, inak listy stratia vlhkosť. Dehydratované výrobky sa nedrží a rýchlo strácajú chuť.

záver

Kapusta Savoy je lahodná zelenina, ktorej použitie zašlo ďaleko nad rámec varenia. Ak viete, ako pestovať a starať sa o rastlinu, môžete ľahko pestovať hojnú plodinu s minimálnymi fyzickými nákladmi.