Recepty, ako soliť nakladané greeny na zimu v nádobách doma

Ako soliť greeny na zimu by mala byť známa každej domácnosti. Vďaka ochrane zelených rastlín môžete využívať letné dary po celý rok. Pre bezpečné solenie by sa mali správne pripraviť plechovky, výrobky. Po oboznámení sa s nuanciami uvedenými nižšie sa ukáže, ako pripraviť konzerváciu aj pre neskúsených kuchárskych špecialistov.

Ako sušiť zelené pred solením

Zelené rastliny sa môžu pred zachovaním sušiť nasledujúcimi spôsobmi:

  • naneste dehydratátor, nastavte teplotu na 40 stupňov, posypte zeleňami na palety;
  • suché jedlo v rúre, vrátane plynu pri minimálnej teplote, vložte panvicu do hornej drážky, udržiavajte otvorené dvere;
  • nakrájanú zeleninu položte na obrus a dobre ju prevzdušnite.

Najčastejšie sa uchýlia k najnovším technológiám sušenia bylín, najmä v lete pri chate. Prvé dve metódy sú vhodnejšie pre ľudí žijúcich v bytoch..

rôzne greeny

Ako si vybrať a pripraviť hlavné zložky?

Zachovajte všetky možnosti pre zeleninu až po zeleninové vrcholy. Široko používané kôprové, petržlenové, cibuľové a cesnakové perie, lístky koriandra, zeleru, mrkvy alebo repy, šťavu, rukola. Solené greeny nekvasia, zachovávajú chuť, zostávajú voňavé. Korenie kúpiť čerstvé, sú nasýtené.

Prípravná manipulácia

Vetvičky, listy by sa mali z rastlín odstrániť, opláchnuť 2 - 3 krát, aby sa odstránili nečistoty, možné chyby. Odporúča sa nechať komponenty v umývadle s tekutinou po dobu 2 hodín. Tento postup pomôže odstrániť horkosť z nej..

Potom musíte rastliny rozložiť v jednej vrstve na čistý uterák vyžehlený na 2 stranách tak, aby boli suché.

kôpor do vody

Vetvičky a listy sú nežiaduce rezať príliš malé, kúsky by mali byť stredne veľké. Niekoľko zväzkov môže zostať nedotknutých. Sú ideálne na zdobenie jedál v zime..

Zelené listy a bylinky sa solia suchou metódou alebo sa plnia marinádou. Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú nákup drsnej kamennej soli na zachovanie. Rez je naskladaný do dezinfikovaných plechoviek, ich optimálny objem je 0,5 litra. Lepšie je uzavrieť kovovými alebo nylonovými uzávermi.

Ako pripraviť konzervované greeny: metódy

Na solenie zelených rastlín doma na zimu sa uchýlia k dvom metódam - mokrej a suchej solení. Obe techniky nevyžadujú špeciálne úsilie, finančné náklady. Nasledujúce recepty so soľou doplnia mäso, vedľajšie jedlá, do prvých jedál je možné pridať aj konzervy.

konzervované greeny

Suchý veľvyslanec

Najjednoduchšie je vykonať technológiu na prípravu solených zelení suchým spôsobom. Výrobky sa nezhoršia ani pri nesprávnej kombinácii bylín. Rastliny sa premyjú, sušia celé alebo drvia, kombinujú so soľou a vylejú do sterilných nádob. Budete potrebovať tieto produkty:

  • 100 g koriandra, bazalka;
  • 150 g petržlenu, zeleru, kôpru;
  • vetvička oregana;
  • 1 polievková lyžica morská soľ.

Dajte umyté, nasekané bylinky do sterilných pohárov spolu s oreganom, tampónom. Nádoby uzavrite vekom.

cibuľa a petržlenová vňať

V soľanke

Prázdne zelené rastliny v slanom náleve by sa mali stáčať do pohárov s kovovým vekom. Existujú dva spôsoby prípravy marinádových konzerv..

  1. Pripravené listy, bylinky, dajte do panvice, pridajte vodu, soľ, nechajte zmes prevariť. Varte 5 minút. Hotovú hmotu nalejte okamžite do sterilných nádob a stočte.
  2. Dajte greeny do pohárov, nalejte vriacu soľanku, navíjajte kovové viečka.

Na 1 kg rastlín potrebujete 0,3 litra vody, pol litra 8% octu, 30 g soli, 50 g rastlinného oleja. Najskôr pripravte marinádu. Keď voda vrie, pridajte ocot, soľ. So zmesou mrkvy, repy a reďkoviek, cesnaku alebo cibule. Veľké ratolesti rozvetvte listami, okamžite zložte do pohárov. Po naliatí vriacej zelenej soľanky do nej pridajte olej. Banky sa okamžite stočia, obrátia hore nohami a zabalia sa.

greeny v slanom náleve

Ďalšie skladovanie obrobkov

Obdobie skladovania solí pripravených suchou a mokrou metódou je 1 rok. Plechovky by sa mali skladovať na suchom mieste alebo pri priemernej vlhkosti. Ak je vzduch príliš vlhký, zelená ochrana môže byť plesnivá..

Kontajnery môžete vkladať do suterénu, pivnice alebo špajze. Je dôležité, aby na ne nespadli lúče UV..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá