Ako zachovať chrumkavé čínske dlhé uhorky na zimu a je to možné

Obsah

• Ako si vybrať a pripraviť výrobok
• Ako pripraviť čínske uhorky doma
• Konzervované uhorky na zimu
• S horčicou
• S červeným rybízom
• "pickles"
• Nakladané uhorky
• Ďalšie skladovanie

Ako si vybrať a pripraviť výrobok

Uhorky sa musia vopred roztriediť a odstrániť všetky pochybné plody. Umyte vybranú zeleninu, vložte ju do hlbokej nádrže a nalejte vodu na 5 hodín.

Deje sa tak tak, že v priebehu ďalšieho spracovania a skladovania uhorky zostávajú pevné a chrumkavé..

Ako pripraviť čínske uhorky doma

Hoci sa táto zelenina čiastočne považuje za exotickú, ich úroda sa nelíši od zvyčajnej. Pani používajú rovnaké komponenty ako každý rok a zbierajú zvyčajné uhorky zo svojich postelí.

Konzervované uhorky na zimu

Podľa tohto receptu je obrobok chrumkavý, voňavý a veľmi chutný..

Základné zložky:

• uhorky (koľko je v cene);
• semená kôpru;
• chrenové letáky;
• čerstvý cesnak;
•  paprika;
•  soľ (lyžica na liter pohára), pre tých, ktorí majú radi viac uhoriek, sa môže množstvo tohto produktu zvýšiť;
• ocot (25 g);
•  cukor (lyžička).

Proces varenia:

1. Umyte uhorky, odstránite cvrčky, nakrájajte na plátky hrubé asi 5 centimetrov.
2. Plechovky sterilizujte, varte kovové viečka.
3. Dajte korenie na dno, potom uhorky, soľ, ocot a cukor (môžete podľa potreby soľiť).
4.  Nalejte horúcou vodou, zakryte, sterilizujte 7 minút, stočte.

S horčicou

Základné zložky:

• uhorky (na základe 6 pohárov s objemom 0,5 l);
• soľ (3 lyžice l.);
• cukor (350 g, asi 1,5 šálky);
• horčičný prášok (1 polievková lyžica l.);
• ocot (1 šálka);
• voda (1 l);
• nové korenie a suchý bobkový list (podľa chuti).

Dôležité! Listy musia byť neporušené, nie rozbité. Na tom bude závisieť vzhľad marinády.

Proces varenia:

1.  Ošúpané uhorky olúpame. Potom nakrájajte tak, aby sa bez problémov naplnil pollitrový pohár.
2. Potom vložte do čistej sterilnej nádoby. Každá nádoba obsahuje štipku horčice, bobkového listu a hrášku..
3. Zmiešajte vodu s octom a privarte. Pridajte granulovaný cukor a soľ. Pokračujte vo vare, až kým sa zložky úplne nerozpustia. Hotová marináda musí byť v pohode.
4. Ďalej ich musíte naplniť každou nádobou, prikryť vekom a odoslať sterilizovanú najmenej 10 minút.
5. Teraz sa banky rýchlo uzavrú a obrátia hore nohami. Polotovary prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

S červeným rybízom

Základné zložky:

• uhorky (600 g);
• ríbezle (3 listy + pohár bobúľ);
• voda (1 l);
• soľ (2 lyžičky);
• na piknik: vetva kôpru, 3 strúčiky cesnaku a 10 g chrenu.

Proces varenia:

1. Sterilizované poháre s vekom.
2. Potom ich naplňte nasekanými uhorkami, bylinkami, chrenom a cesnakom.
3. Pridajte soľ do čistej vody, povarte ju a nalejte do pohárov.
4. Prikryte a niekoľko minút odložte.
5. Vráťte tekutinu na panvicu a zopakujte var..
6. Nalejte uhorky znova a môžete pokrútiť vrchnáky.
7. Nádoby otočte a nechajte niekoľko hodín..
8. Po úplnom vychladnutí obrobku ho možno uložiť na stále miesto..

"Pickles"

Základné zložky:

• uhorky s malými semienkami (to je dôležitý bod) - asi 1 kg;
• ocot (jablko) - 1 šálka;
• cukor - 14 lyžíc. l.;
• veľká stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• kurkuma - ½ lyžičky;
• veľká cibuľa - 2 ks;
• tucet hrášok čierneho korenia.

Ak chcete nakladať zeleninu, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Z umytých suchých uhoriek nakrájajte konce.
2. Potom je potrebné ich rozrezať na tenké kruhy a nasekať cibuľové krúžky.
3. Uhorky s cibuľou vložte do širokej hlbokej misy, pridajte soľ, premiešajte a pod tlakom.
4. Zeleninu dôkladne opláchnite..
5. Do panvice nalejte ocot, pridajte cukor, kurkumu a hrášok korenia. Zmes sa musí variť za stáleho miešania.
6. Teraz si môžete dať uhorky s cibuľou a variť. Výsledná hmota sa po sterilizácii rozloží do pohárov, ktoré sú stále teplé a naleje sa do hotovej marinády. Môže sa zvinúť.

Nakladané uhorky

Na naplnenie 1 plechovky objemom 1,5 litra musíte vziať:

• 3 dlhé uhorky;
• 5 lyžičiek stolový ocot + 2,5 šálky studenej prevarenej vody;
• korenie: 2 lyžičky cukor, 10 hrášok korenia, 3 strúčiky cesnaku (pre milovníkov korenených - 5), kôprové zelené.

Proces varenia:

1. Na spodok čistej sterilnej nádoby vložte jemne nasekanú zeleninu a cesnak.
2. Umyté uhorky nakrájané na pozdĺžne prúžky.
3. Oddelene sa v panvici kombinuje voda s cukrom, soľou a octom..
4. Pripravená soľanka sa naleje do pohára. Ak sa to trochu ukázalo, môžete pridať prevarenú vodu.
5. Nádoba je prikrytá plastovým vekom a odoslaná do chladného prostredia, nakládaná na pár dní. Všetko je pripravené.

Ďalšie skladovanie

Skladujte západ slnka s čínskymi uhorkami v byte, najlepšie pri teplote nepresahujúcej + 15 stupňov pod kovovým vekom v súlade s technológiou varenia. Ak je nádoba netesná - teplota nie je vyššia ako + 10 stupňov.