Jednoduché recepty na varenie nakladaných uhoriek s karotkou na zimu

Zvyčajne sa na zimu uhorky pripravujú podľa štandardných receptov - s pridaním kôpru, bobkových listov a korenia, ale obrobok pripravený z mrkvy získava úplne novú chuť a arómu. Uhorky sú pikantné, nasýtené a voňavé. Zároveň je takáto ochrana užitočná a ľahko sa pripravuje..

Výhody mrkvy

Pri zahrnutí vrcholov mrkvy v strave je potrebné vziať do úvahy jej užitočnosť, ktorá bola dôkladne študovaná tak v medicíne, ako aj pri varení. Priaznivé vlastnosti zelene sú dôsledkom jej chemického zloženia.

Je to zelená časť rastliny, ktorá obsahuje 500 krát viac minerálov, vitamínov a stopových prvkov ako samotná plodina pomaranča, ako napríklad:

  • selén - silný prírodný antioxidant;

Denná potreba selénu pokrýva malá skupina mrkvových vrcholov spotrebovaných na lačný žalúdok.

  • karotén - v tele sa spracováva na vitamín A, ktorý pokožke dodáva mladosť;
  • vitamíny: C, PP, E, D, skupina B, potrebné pre fungovanie tela;
  • minerály a stopové prvky: fosfor, fluór, jód, horčík, draslík, železo, zinok, mangán.

mrkvové vrcholy

Vďaka tomu vrcholy mrkvy pomáhajú zvyšovať imunitu, neutralizujú toxíny jedla, čistia krv, zbavujú sa opuchov a zlepšujú tonus svalov, pokožku. Vrcholy sú 1,3% bielkovín a 7% uhľohydrátov.

Nasýtený zelenými a éterickými olejmi, ktoré z celej svojej užitočnosti dodávajú obrobkom aj sladkú chuť..

Je potrebné poznamenať, a nízkokalorické greeny - iba 35 kcal na 100 gramov.

Výber a príprava potrebných výrobkov

Pred pokračovaním v konzervovaní zeleniny je potrebné zvážiť niekoľko odporúčaní, vďaka ktorým bude chutná a chutná:

  1. Na upchávanie vyberte iba čerstvé zelené lístky. Ak mrkva rastie v záhrade, odrežte z nej vrchy bezprostredne pred varením.
  2. Uhorky vyzerajú svieže, zelené až do veľkosti 10 až 13 centimetrov. Rozložené, prezreté exempláre s veľkými semenami nie sú vhodné na zber.
  3. Farba zeleniny závisí od jej veku. Čím mladšie sú uhorky, zelenšia farba plodu a naopak.
  4. Uhorky univerzálnych a moriacich odrôd sú vhodné pre recepty. Zelenina má tenkú šupku, ktorá prispieva k rýchlej absorpcii marinády. Takéto ovocie, na rozdiel od šalátu, má tmavé „pneumatiky“.

čerstvé uhorky

Pred zberom musia byť všetky prísady riadne pripravené:

  1. Ovocie dôkladne opláchnite tečúcou vodou, mydlovou vodou alebo sódou.
  2. Odrežte cigary z zeleniny.
  3. Uhorky nalejte do vody pri izbovej teplote 2 až 8 hodín. Takto môžete zeleninu ušetriť aj z dusičnanov o 15%.
  4. Nalejte zeleninu znova so studenou vodou a osušte ich rozmiestnením na kuchynské utierky.

Pri konzervovaní zeleniny nalejte marinádu do nádoby na samom krku, aby voda trochu pretekala.

  1. Opláchnite vetvičky vrchných častí vodou a nadbytočnú vlhkosť otrite.

čerstvá mrkva

Potrebujete tiež pripraviť banky vopred a sterilizovať ich obvyklým a pohodlným spôsobom. Viečka by sa mali umyť sódou a variť 10 minút.

Nakladané uhorky s karotkou na zimu bez pasterizácie

Prísady do 4-litrových nádob:

  1. Voda - 2 litre.
  2. Soľ - 2 polievkové lyžice.
  3. Cukor - 7 polievkových lyžíc.
  4. Ocot - 200 mililitrov.
  5. Vrchy - 4 vetvy.
  6. Uhorky - 2 kilogramy.

čerstvé uhorky

Solenie neobvyklých pochúťok je takéto:

  1. Na dno sterilizovaných nádob položte pripravené listy listov.

Pre krásny jarný vzhľad môžu byť vrcholy balené buď na spodnej strane sklenenej nádoby alebo pridané do stien.

  1. Nakladané a vopred umyté uhorky stohujte pevne na greeny.
  2. Nalejte poháre zeleniny s vriacou vodou. Kvapalina bola ochladená na teplotu miestnosti.
  3. Vypustite vodu späť do panvice pridaním soli a cukru. Roztok znova uvarte..
  4. Nalejte ocot do stekajúcej tekutiny a dajte hmotu znova do varu..
  5. Nádoby uzavrite dezinfikovanými viečkami. Nádoby otočte hore nohami. Aby rolka prešla ďalšou pasterizáciou, zabalte ju teplou prikrývkou.
  6. Po úplnom ochladení uložte poháre na chladné miesto na uloženie.

uhorky

S paradajkami

Metóda takého prípravku prekvapí aj skúsených kuchárov a zaujme neprekonateľnou chuťou, pretože uhorky môžete soliť mrkvovou polevou okamžite s paradajkami..

Prísady pre objem troch litrov:

  1. Mrkva - 1 zväzok.
  2. Hot pepper - 1 kus.
  3. Soľ - 2 polievkové lyžice.
  4. Cukor - 4 polievkové lyžice.
  5. Ocot - 5 polievkových lyžíc.
  6. Uhorky, paradajky - v rovnakom pomere.

rôzne druhy zeleniny

Zeleninu solte nasledovne:

  1. Najprv musíte zeleninu dobre opláchnuť, vrchná a horná časť a suchá. Uhorky namočte najmenej 2 hodiny do vody.
  2. Dajte paradajky na niekoľko miest špáradlom, aby paradajky pri valcovaní nepraskali.
  3. Do pripravenej sterilnej nádoby s objemom troch litrov vložte horúcu papriku a zelenú časť mrkvy.
  4. Naplňte nádobu paradajkami na polovicu objemu. Nahrajte uhorky na vrchu. Hádzať korenie do obrobku.
  5. Varte vodu a nalejte do fľaše zeleniny. Po dobu jednej hodiny chladte obrobok vekom.
  6. Vypustite vodu znova do panvice, povarte octom.

zimná ochrana

Konzerváciu zeleniny okamžite zvinte pomocou dezinfikovaných viečok. Valec ochladzujte pod krytmi zdola nahor. Po 24 hodinách skladujte obrobok v sklade..

Ak sa zhrnutie uloží v byte, je lepšie pred upchaním slepý pokus sterilizovať v širokej nádrži. Čas sterilizácie - 15 - 20 minút.

Pravidlá ukladania

Soľ sa môže skladovať pri izbovej teplote, ak sa konzervácia pripravuje v súlade so všetkými pravidlami sterility pre nádoby a prísady.

Pri ukladaní blokády by ste mali zvážiť aj niekoľko tipov:

  1. Optimálna teplota skladovania sa považuje za indikátor od +5 do +20 stupňov.
  2. Vlhkosť v miestnosti by nemala byť vyššia ako 75%.
  3. Neodporúča sa nechávať kotúčik v blízkosti zariadení emitujúcich teplo alebo batérií.
  4. Skladovanie obrobkov pri teplotách pod nulou na balkóne alebo lodžii je neprijateľné.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá