Nakladané uhorky na zimu s karotkou: jednoduché recepty s fotografiami

Zber zeleniny zozbieranej na záhrade vám umožní získať veľké množstvo vynikajúcich jedál. Na tomto zozname vynikajú recepty uhoriek s mrkvicovým vrchom. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam bude tento predjedlo vynikajúcim doplnkom jedálenského stola.

Ako nakladať uhorky karotkou

Ak chcete získať perfektné nakladané uhorky s karotkou na zimu, mali by ste zbierať zeleninu na zimu koncom leta alebo začiatkom jesene. To bolo v tomto okamihu, kedy mrkva vrcholy obsahovali najväčší počet rôznych éterických olejov, ktoré môžu dať predjedlo neuveriteľné aróma. Uhorky sa preto najlepšie používajú v neskorých odrodách, ktoré dozrievajú bližšie k tejto dobe..

Je veľmi dôležité, aby ste správne vybrali správne ingrediencie. V prípade mrkvy by ste mali zvoliť čerstvé zelené výhonky. Najlepšie je rezať ich priamo zo záhrady. Uhorky by mali byť mladé a mať jasne zelenú farbu. Pri príliš starom ovocí je pokožka silnejšia a ťažšie nakladateľná. Zhromaždené kópie si vyžadujú predbežnú prípravu:

1. Každá uhorka sa umyje tečúcou vodou a potom v mydlovom roztoku s prídavkom malého množstva sódy.
2. Chvost odrezal všetko ovocie.
3. Sú umiestnené vo veľkej nádobe a na 3 až 6 hodín sa nalejú do vody - to môže významne znížiť celkovú koncentráciu dusičnanov.
4. Namočená zelenina sa premyje v studenej vode a vysuší sa uterákom.

Mrkvové vrcholy pred konzervovaním nevyžadujú ďalšie spracovanie. Stačí mierne opláchnuť vodou a odstrániť zvyšky nečistôt. Všetky ingrediencie sa umiestnia do predtým sterilizovaných pohárov, nalejú sa do krku soľankou a previnú sa pod viečka. Ak chcete získať najzaujímavejšie recenzie o uvarených uhorkách v mrkvičkách, musíte si vybrať tento recept na tento predjedlo.

Klasický recept na uhorky s mrkvovou doskou

Tradičný spôsob prípravy chutného občerstvenia na zimu je ideálny aj pre neskúsené ženy v domácnosti. Používa minimálny súbor prísad, zaručujúcich skvelú chuť a svetlú arómu. Podľa recenzií väčšiny žien v domácnosti sú okurky na zimu s mrkvicovým vrcholom podľa tohto receptu jednoducho nádherné. Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých uhoriek;
• 1,5 litra tekutiny;
• banda mrkvových výhonkov;
• 100 g bieleho cukru;
• 100 ml 9% octu;
• banda kôpru;
• niekoľko listov ríbezlí;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžice. l. stolný soľ.

Kôpr, lístky ríbezlí a mrkva sa umyjú v studenej vode a položia sa na dno plechoviek spolu s klinčekmi cesnaku. Uhorky sa položia na ne a pevne sa k sebe pritlačia. Do plechoviek sa naleje vriaca voda. Po ochladení sa rýchlo naleje do panvice.

Marináda sa pripravuje z výslednej kvapaliny. Do neho sa vkladá soľ a cukor, potom sa voda privedie do varu. Potom sa naleje ocot. Akonáhle sa tekutina znova uvarí, marináda sa odstráni z tepla a naleje na ňu zelenina. Banky sa upchávajú pod kryty a skladujú sa.

Uhorky nakladané karotkou bez sterilizácie

Mnoho žien v domácnosti neodporúča použitie ďalšieho tepelného spracovania plechoviek s obrobkom vo vnútri. V tomto prípade postačuje primárna pasterizácia plechoviek vodnou parou na dlhodobú konzerváciu hotového výrobku. Ako prídavné konzervačné činidlo sa používa veľké množstvo stolového octu. Pre recept na zimné občerstvenie budete potrebovať:

• 2 kg čerstvých uhoriek;
• 2 litre vody;
• 4 vetvy mrkvy;
• 7 polievková lyžica. l. cukor;
• 200 ml 6% octu;
• 2 lyžice. l. soľ.

Sklenené nádoby sú sterilizované parou. Každý z nich sa musí držať v priemere 5 - 10 minút nad hrncom s vriacou vodou. Potom roztiahli vrcholy a uhorky nasiaknuté vopred. Zeleninu varte pol hodiny. Po uplynutí tejto doby sa tekutina naleje do veľkej nádoby.

Voda z uhoriek sa zapáli, ochutená soľou, cukrom a octom. Akonáhle sa marináda začne variť, nalejú uhorky na okraje plechoviek. Sú zvinuté a poslané na chladné, zatemnené miesto..

Uhorky s mrkvou: recept na liter

Pre domácnosti v domácnosti je častejšie vyrábať polotovary v nádobách malého objemu. Literárne plechovky sú ideálne pre prvé kulinárske experimenty, ktoré sa v budúcnosti môžu stať korunkovými jedlami. Na prípravu uhoriek v litrovej nádobe budete potrebovať:

• 700 g zeleniny;
• 3 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 1-2 mrkvové vetvy;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 dáždnik kôpru;
• 500 ml čistej vody.

Umyté uhorky sa odrežú a položia do pohára spolu s kôprom a zelenou mrkvou. Vylejú sa vriacou vodou po dobu 20 minút. Potom sa do nádoby naleje voda, pridá sa soľ a cukor. Kvapalina sa zahrieva na stredné teplo. Akonáhle sa uvarí, nalejte uhorky pod krk a prevracajte ich vekom. Nádoba s prípravkom sa posiela na 1-2 mesiace do chladnej miestnosti.

Recept na morenie uhoriek s karotkou v 3-litrových nádobách

Často sú časy, keď príprava jedla na zimu v malých litrových nádobách nie je príliš výhodné. Ak má hostiteľka veľkú rodinu, je najlepšie použiť veľké 3-litrové nádoby. Pri správnom výbere množstva ingrediencií je celkom ľahké naplniť nádobu bez pridania vody. Pre 3-litrovú plechovku uhoriek v mrkvovej doske budete potrebovať:

• 2 kg zeleniny;
• 100 g cukru;
• 5 vetiev mrkvových výhonkov;
• 100 ml stolového octu;
• 30 g soli;
• 2 - 3 dáždniky;
• 1,5 l vody.

Zelenina sa dôkladne umyje a odreže sa jej špička. Na dne sterilizovanej nádoby roztiahnite mrkvové vrcholy a kôprové vetvy. Na ne položte uhorky, ktoré sa nalejú vriacou vodou. Akonáhle vychladne, naleje sa do nádoby, aby sa marináda ďalej pripravila na zeleninu. K tomu pridajte cukor, ocot a pár polievkových lyžíc soli. Hneď ako sa voda uvarí, opäť sa do nej nalejú uhorky s mrkvovou vrchnou. Potom je potrebné banky pevne korokovať a uskladniť.

Lupienky na zimu s mrkvovou vrcholom

Vďaka prísnemu dodržiavaniu množstva ingrediencií získate skvelé jedlo na zimu. Uhorky takto konzervované s karotkou na zimu sú husté a veľmi chrumkavé. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 1,5 litra čistej vody;
• 2 - 2,5 kg malých uhoriek;
• mrkvové listy;
• 3 lyžičky ocotová esencia;
• 3 lyžice. l. hrubá soľ;
• 5 hrášok korenia;
• 3 lyžice. l. cukor;
• kôprové dáždniky;
• 2 strúčiky klinčeka.

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že zelenina nepotrebuje primárne nalievajúcu vriacu vodu. Namiesto toho sú namočené v studenej vode v povodí na dobu 10-12 hodín. Potom, čo sú uložené v pohári spolu s bylinkami a naleje varenou vriacou marinádou zo soli, korenia, esencie a korenia. Banky sa sterilizujú vo vriacej vode po dobu 30-40 minút, potom sa upchajú a odošlú na uskladnenie.

Solenie uhoriek s mrkvou a cesnakom

Mnoho žien v domácnosti pridáva ďalšie prísady, aby získala chutnejšie jedlo. Cesnak vo veľkom množstve zaručuje veľkú vôňu. Okrem toho zvyšuje chuť uhoriek a dodáva im jasné pikantné tóny. Na prípravu 1 litra plechovky s občerstvením na zimné použitie:

• 500 g uhoriek;
• 1 vetvička kôpru;
• 2 vetvy mrkvy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody;
• 2 lyžičky cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 5 hrášok korenia;
• 50 ml 9% octu.

Najprv si musíte pripraviť budúcu marinádu. Voda sa privedie do varu a potom sa k nej pridá soľ, ocot, korenie a cukor. Zmes by mala niekoľko minút variť. Potom sa odstráni z ohňa a okamžite sa s nimi naleje dusená uhorka s bylinkami a nasekaný cesnak na polovicu. Plechovky sa zvinú, čakajú na úplné ochladenie a potom sa odložia na chladné miesto na uskladnenie.

Ako soliť uhorky karotkou a kyselinou citrónovou

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť vynikajúce zimné desiatu bez použitia octu alebo esencie. Kyselina citrónová ich dokonale nahrádza. Okrem toho dodáva prírodnú kyslosť a zvyšuje hustotu a chrumkavosť štruktúry hotových uhoriek. Pre recept vezmite:

• 500 g uhoriek;
• 0,5 1 vody;
• vetva zelenej mrkvy;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 2 lyžice. l. cukor;
• ½ lyžice l. soľ.

Banky sú pokryté zeleňou. Potom sú uhorky pevne zabalené a vyliate do vriacej vody. Po ochladení sa naleje do smaltovanej panvice a pridá sa k nemu soľ, cukor a kyselina citrónová. Akonáhle tekutina vrie, nalejte uhorky. Banky sa okamžite stočia a vyčistia na chladnom mieste.

Nakladané uhorky s mrkvou a listami chrenu

Ak chcete, aby predjedlo zimného občerstvenia bolo zaujímavé, môžete použiť trochu neobvyklé prísady. Chrenové listy môžu dať hotovému jedlu príjemnú adstringenciu a veľmi svetlú arómu. Ich použitie sa považuje za tradičné a všeobecne akceptované v severných regiónoch krajiny. Na prípravu 4 litrov občerstvenia na zimu budete potrebovať:

• 2 litre čistej kvapaliny;
• 2 kg uhoriek;
• 120 ml stolového octu;
• 2 - 3 listy chrenu;
• 4 zväzky mrkvových listov;
• 7 polievková lyžica. l. cukor;
• 2 lyžice. l. soľ.

Na dne sterilizovaných plechoviek rozprestrite listy mrkvy a chrenu. Príliš veľké vzorky sa môžu narezať na niekoľko častí. Uhorky sa umiestňujú na vrch zelených plôch. Vylejú sa vriacou soľankou vyrobenou z vody a korenia. Aby bola lehota skladovania zimného obdobia dlhšia, sú nádoby umiestnené v širokej panvici s malým množstvom vody a sterilizované pol hodiny. Potom sú pevne korkové a skladované.

Solenie uhoriek s mrkvou, kôprom a zelerom

Čerstvé greeny dodávajú hotovému občerstveniu na zimu nielen príjemnú vôňu, ale aj ďalšie chuťové tóny. Pridaním kôprových vetiev a zelerových stoniek získate skvelé hotové jedlo, ktoré prekvapí skutočných gurmánov. Na prípravu litrovej pohára takého občerstvenia na zimu budete potrebovať:

• 500 g uhoriek;
• 500 ml kvapaliny;
• 2 vetvy zelenej mrkvy;
• 2 dažďové kôpky;
• ¼ stopka zeleru;
• 50 ml stolového octu;
• 5 hrachových lupienkov;
• 2 lyžičky cukor;
• 1 lyžička soľ.

Zelenina sa umyje a oreže sa copami. Sú umiestnené v dusených nádobách zmiešaných s nasekanými bylinkami. Vedľa zeleniny nalejte tekutinu a ocot. Potom pridajte soľ, cukor a nové korenie. Plechovky sa umiestnia do širokej panvice, čiastočne naplnenej tekutinou. Sterilizujú sa 20 až 30 minút, potom sa stočia a uložia do pivnice alebo pivnice..

Nakladané uhorky s karotkou v sladkej marináde

Vynikajúca sladká výplň premení predjedlo na zimu na úžasnú pochúťku, ktorú ocenia všetci hostia. Na varenie sa v tomto prípade používa väčšie množstvo cukru, ako aj lístky ríbezlí a polovica zeleru. Medzi zostávajúce zložky sa používajú:

• 2 kg uhoriek;
• 4 vetvy mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml stolového octu;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 1,5 litra vody;
• pár vetvičiek kôpru.

Zelenina sa odreže z koncov a vrazí sa do sklenených nádob v pare. K nim sa pridávajú zelené mrkvy a ríbezle, cesnak a zeler. Obsah sa naleje vriacou marinádou z vody, cukru, soli a octu. Potom sú nádoby pevne korkové, ochladené a uskladnené..

Uhorky s morením v zime s karotkou a paprikou

Paprika vám umožní vyrovnať chuť hotového desiatu na zimu. Sladkosť vyhladzuje silnú ocotovú zložku misky a robí ju jemnejšou. Na kilogram uhoriek sa v priemere odoberie 1 liter tekutiny a 150-200 g korenia. Medzi ďalšie použité zložky patria:

• 2-3 vetvy zelenej mrkvy;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• niekoľko vetiev kopru.

Uhorky sa umyjú a odstránia sa chvosty. Paprika sa nakrája na polovicu, vyberú sa semená a nasekané na plátky. Zelenina sa vkladá do pohárov spolu s bylinkami, zalejeme vriacou soľankou z octu, cukru a soli. Každá nádoba je utesnená vekom a vyčistená pre ďalšie skladovanie na zimu.

Recept na uhorky s karotkou a horčicovými semienkami

Na prípravu ešte úžasnejšieho jedla na zimu môžete na tento účel použiť viac neobvyklých prísad. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú k marináde horčičné semienka - dávajú miske trpkosť a pikantnosť. Na prípravu tak chutnej pochúťky budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• 1 liter vody;
• 1 hlava cesnaku;
• 4-5 vetiev mrkvy;
• 2 lyžičky horčičné semená;
• 2 bobkové listy;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml 6% octu.

Uhorky sa odrežú a položia do sklenenej misky s strúčikmi cesnaku, mrkvovou zeleninou, bobkovým listom a horčičnými semienkami. Potom sa na ne naleje horúca soľanka. Nádrže sú utesnené vekom a uskladnené na zimu.

Pravidlá ukladania

Plechovky s konzervovanými uhorkami s mrkvou môžu byť skladované v zime aj pri izbovej teplote, a to pri dodržaní všetkých podmienok nepriepustnosti a primeranej sterilizácie. Skúsení ženy v domácnosti však stále odporúčajú ich umiestnenie na chladnejších miestach. Ideálna teplota pre uhorky je 5 - 7 stupňov. Poháre s takým občerstvením si v žiadnom prípade nemôžete dať na zimu na nevykurovaný balkón alebo na ulicu.

Uhorky môžu pri dodržaní správnych skladovacích podmienok potešiť ženy v domácnosti s pomerne dlhou skladovateľnosťou. Hotové občerstvenie vydrží 9 - 12 mesiacov. Dodatočná pasterizácia môže predĺžiť dobu použiteľnosti na 1,5 až 2 roky.

záver

Recepty uhoriek s karotkou na zimu si každý rok získavajú čoraz väčšiu obľubu. Rôzne možnosti varenia umožňujú ženám v domácnosti vyberať najvhodnejšie kombinácie v závislosti od gastronomických preferencií. Pri dodržaní správnej technológie pečenia môžete pochutnať na hotovom jedle po dlhé zimné mesiace.