Ako klíčiť a jesť cícer?

Nut, nazýva sa tiež turečtina alebo egyptčina hrášok, na pozadí zvyšku, tvrdeného človekom, sú strukoviny hodné a často sú dokonca na vedúcich pozíciách. V klíčenej forme cícer znásobuje užitočné vlastnosti a pre mnohých ľudí sa stáva nepostrádateľnou potravou. O pestovaní cíceru doma a o jeho príprave ako jedlo si prečítajte článok ďalej.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Prítomnosť cenných rastlinných bielkovín a bohaté zloženie živín vo forme vitamínov, minerálov, kyselín a asi 80 ďalších užitočných zlúčenín určuje výhody, ktoré prinášajú naklíčená cícer do ľudského tela tak v zdravom stave, ako aj v prítomnosti určitých problémov.

• Produkt je schopný:
• zvýšiť imunitu;
• normalizovať metabolické procesy;
• optimalizovať zloženie krvi;
• zníženie hladiny "zlého" cholesterolu v ňom;
• vďaka svojmu bohatému obsahu metionínu pôsobí ako účinný hepatoprotektor;
• stimulujú aktivitu gastrointestinálneho traktu;
• odstráňte z tela jedy a toxíny;
• stimulovať mozgovú aktivitu;
• posilniť kosť;
• zlepšenie stavu zrakových orgánov;
• normalizovať fungovanie nervového systému;
• eliminovať problémy s povrchom pokožky tela;
• nasýtiť telo železom, čo je obzvlášť dôležité pre tehotná ženy;
• stimulujú laktáciu dojčiacich matiek;
• stabilizovať hladinu cukru v krvi;
• zvýšiť tón tela;
• normalizovať krvný tlak;
• spevniť steny krvných ciev;
• vykazujú diuretické a choleretické účinky.

Zloženie zŕn zahrnuje kobalt, meď, nikel, titán, kremík, selén, bór.

Avšak so všetkými užitočnými vlastnosťami môžu byť turecké hrášky kontraindikované na použitie ľuďmi, ktorí majú okrem individuálnej neznášanlivosti výrobku aj zdravotné problémy s:

• tendencia k zvýšenej tvorbe plynu v čreve;
• choroby močového mechúra;
• problémy s obličkami;
• dna;
• tromboflebitída.

Ako rýchlo naklíčiť cícer na jedlo doma?

S kvalitnými semenami je ľahké klíčiť cíceru. Je pravda, že sa to nedá urobiť rýchlo, pretože doba klíčenia závisí úplne od vnútorných procesov vyskytujúcich sa v semenách, ktoré nemožno urýchliť. Dokonca aj špeciálne klíčiace klíčky uľahčujú ľudskú činnosť, ale v žiadnom prípade nestimulujú proces klíčenia.

Ak chcete doma doma vyklíčiť turecký hrášok, musíte:

1. Vysušený hrášok dôkladne opláchnite.
2. Odstráňte poškodené prípady.
3. Potom sa semená namočia, pre ktoré sa pri izbovej teplote nalejú surovou vodou tak, aby voda trikrát prevyšovala hmotnosť hrachu.
4. Zrná nechajte napučať pri izbovej teplote.
5. Po 10 hodinách vypustite vodu, v ktorej bol produkt umiestnený, opláchnite čistou vodou a potom ju odstráňte.
6. Napučané zrná nalejte do nízkej a širokej nádoby, na ktorej dno sa položí vlhká gáza.
7. Hrášok je pokrytý ďalšou vrstvou vlhkej gázy..
8. Aby sa zabránilo rýchlemu odparovaniu, je nádoba zakrytá fóliou, ktorej malá časť je otvorená kvôli ventilácii.
9. Po 24 hodinách sa na hrachu objavia klíčky. Keďže však optimálna dĺžka sadeníc by mala byť 2 až 3 cm, hrášok sa premyje a znovu umiestni do nádoby.
10. O ďalších 24 hodín neskôr sadenice dosiahnu optimálnu hodnotu.
11. Znovu sa umyjú, zbavia vody a umiestnia sa do chladničky do nádob, ktoré poskytujú sadencom prístup k vzduchu.

Video: ako klíčiť cícer

Ako používať klíčené cíceru na jedlo?

Viac ako jedno tisícročie, cenné gastronomické vlastnosti a užitočné vlastnosti tejto rastliny, ľudia aktívne využívajú zloženie živín..

hummus

Naklíčená cícer sa používa ako samostatná misa a ako jedna z hlavných ingrediencií receptov na šaláty, prílohy a také slávne jedlo s arabským názvom hummus, ktoré má osobitnú jedinečnú chuť..

zloženie:

• naklíčená cícer - 250 g;
• olivový olej - 65 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• koriander - 1 zväzok;
• sezamové semená - 3 lyžice. l;
• soľ - 3 g;
• kurkuma - 1-2 g;
• čierne korenie - 1-2 g;
• paprika - 2-3 g;
• koriander - 2-3 g;
• citrónová šťava - 1 - 2 lyžičky.

Proces varenia:

1. Všetky zložky sa zmiešajú do homogénnej hmoty..
2. Podľa potreby sa k hmote pridá malé množstvo vody..
3. Posypeme paprikou na vrchu a zalejeme olivovým olejom.
4. Podávame jedlo na chlieb alebo ako prílohu na mäso.

Naklíčený cícerový šalát so zeleným jablkom

zloženie:

• naklíčená cícer - 200 g;
• listový šalát - 1 zväzok;
• sójový tvaroh - 100 g;
• olivový olej - 1 lyžica. l.;
• veľká zelená jablko - 1 ks.;
• mandarínková šťava - z 1 mandarínky;
• mletý koreň zázvoru - 2-3 g;
• čierne korenie - 3-4 g;
• soľ - 2-3 g voliteľné.

Proces varenia:

1. Lúpané jablko a semeno nakrájané na kocky.
2. Bean tvaroh je tiež kocky.
3. Listy šalátu nasekané na prúžky.
4. Na dresing zmiešajte olej s mandarínkovou šťavou a korením..
5. Zložky sa zmiešajú s dresingom..
6. Pred použitím nechajte šalát 10 minút. uchovávané v chladničke.

Nut, Ako jeden z najvýznamnejších predstaviteľov strukovín nebol v našej oblasti dlho žiadaný kvôli problémom s pestovaním v chladnom podnebí a vyšším nákladom v porovnaní s hráškom a fazuľou. Úspešnosť chovateľov v oblasti rozvoja kultúry na sever a vynikajúce spotrebiteľské vlastnosti cíceru ju však čoraz viac sprístupňujú širokej škále spotrebiteľov..