4 Najlepšie krok za krokom recepty na nakladané uhorky na zimu

Existuje veľa možností na zber uhoriek v zime, v závislosti od preferencií hostesky, varia solené a nakladané, sladké a korenené, celé a rezané. Univerzálne recepty dodávajú pikantnosť, diverzifikujú chuť pridaním horúcich chilli papričiek, horčice, cesnaku, aromatických korenených bylín. V skutočnosti na základe základnej marinády môžete variť neobmedzený počet variantov chutného občerstvenia.

Ak chcete variť horúce uhorky nakladané paprikou, musíte postupovať podľa týchto krokov:

• Nádoby sa plnia umytými uhorkami, rezané konce sa zmiešajú s cesnakom a korením.
• Marináda je vyrobená z vody, soli a cukru.
• Zelenina sa varí vo vriacej marináde.
• Naplnené plechovky pokryté viečkami sa sterilizujú vo vodnom kúpeli počas 20 minút.
• Spracované obrobky sú doplnené vodou po krk a zvinuté.
• Banky sa otočia, zalomia, nechajú vychladnúť.

Variácia bez sterilizácie

Konzervované uhorky sa môžu pripraviť bez sterilizácie, čo výrazne zjednoduší a urýchli proces zberu. Zelenina by sa mala nakrájať na malé kúsky, aby sa lepšie tepelne ošetrila vriacou vodou a lepšie sa skladovala.

Na zber morenej zeleniny bez sterilizácie budete potrebovať:

• uhorky - 1 kg;
• chilli papričky - 3 ks;
• ocot - 120 ml;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 3 hlavy;
• cukor - 3 čajové lyžičky;
• soľ - 1,5 čajovej lyžičky.

Ľahké občerstvenie pripravte nasledovne:

• Na dno pripravenej nádoby dajte trochu umytého kôpru.
• Na vrchol je nádoba naplnená uhorkami nakrájanými na 3-4 časti, polovica strúčiky cesnaku, feferónky, bylinky.
• Nalejte vriacu vodu na obsah nádoby, zakryte vekom a nechajte vychladnúť.
• Marináda sa varí z chladenej tekutiny, naleje sa na panvicu, zmieša sa so soľou, cukrom a octom a potom sa povarí 3 minúty..
• Nalejte soľanku do zeleniny, dotiahnite veko.
• Nádoba je zabalená a po ochladení je vyčistená v komore.

S horčicovými semienkami

Horúce uhorky je možné uskladniť na zimu, ak do zeleniny pridáte horčičné semienka. Chutný predkrm sa získava zo zeleniny, nakrájaný na plátky - rýchlo sa nakladajú a sú pripravené na jedenie za týždeň. Čierne korenie dodá extra ostrosť.

Pre horčičné prípravky budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• ocot - 0,5 šálky;
• cukor - 0,5 šálky;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• horčičné zrná - 1 lyžica;
• soľ - 50 g;
• mleté ​​čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky.

Horúce uhorky môžete variť s horčicovými semienkami takto:

• Uhorky nakrájané na 4 časti sa vložia do misy.
• K zelenine sa pridá korenie, olej a ocot, všetko sa dôkladne premieša a nechá sa marinovať pri izbovej teplote asi 5 hodín.
• Zelenina sa vertikálne balí do vopred pripravených pohárov, znášanie musí byť dostatočne husté.
• Šťava zvýraznená počas procesu morenia je naplnená nádobami plnými uhoriek, soľanka by mala pokrývať celú zeleninu.
• 40 minút sterilizujte plechovky vo vodnom kúpeli.
• Korkové nádoby s vekom, zabalte ich, aby vychladli, odneste ich do špajze.

S aromatickou marinádou

Univerzálny základný recept na aromatickú marinádu je vhodný pre akúkoľvek zeleninu, uhorky s ňou dokonale marinujú - mierne chrumkavé, sladké a so stupňom ostrosti, ktoré hostitelia a hostia preferujú. Tajomstvo arómy marinády s prídavkom bylín a obľúbených korení, ostrosť je regulovaná množstvom cesnaku, papriky a chrenu..

Aby ste uvarili voňavé a stredne korenené desiatu na zimu, musíte si vziať tieto ingrediencie:

• voda - 1 l;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot - pol pohára;
• chrenový koreň - podľa chuti;
• bobkový list - podľa chuti;
• petržlen, kôpor, ďalšie obľúbené greeny - 1 zväzok;
• cesnak - podľa chuti;
• hrášok na korenie - podľa chuti;
• feferónka nakrájaná na krúžky a bez semien - podľa chuti.

Zložky sú založené na 1 litri vody. Trojlitrová nádoba bude vyžadovať až jeden a pol litra soľanky, vypočíta sa celkové množstvo, keď už boli v uhorkách umiestnené nádoby a vedel, koľko kvapaliny bude potrebné..

Korenené uhorky sa pripravujú vo voňavej marináde takto:

• Marináda sa varí z vody, soli, cukru, octu, korenia, bobkového listu, bylín. Po štvrťhodine sa z vriacej kvapaliny odstránia zelené..
• V pripravených plechovkách sa na dno kladú vetvičky vybraných zelenín, bobkový list, niekoľko hrachu korenia, nasekaný koreň chrenu, krúžky feferónky, cesnak..
• Naplňte nádoby zhora pevne zabalenými uhorkami.
• Nalejte zeleninu s marinádou.
• Plechovky sterilizujte 20 minút a stočte.
• Obal prevráťte, zabalte ho, ochladte ho a odložte na uskladnenie v komore..

Ďalšie skladovanie uhoriek

Ak sa konzervácia pripravuje v súlade so všetkými pravidlami, ďalšie skladovanie plechoviek nie je ťažké. V vidieckych domoch je vhodné uchovávať nakladané pochúťky v pivnici, suteréne alebo v podzemí.

V bytových domoch sú vhodné skrinky, špeciálne vybavené skrinky alebo len voľné miesto pod posteľou.

Hlavná vec je dodržať niekoľko jednoduchých podmienok:

• Plechovky nemôžu byť umiestnené v blízkosti vykurovacích zariadení.
• Konzervácia netoleruje priame slnečné žiarenie.
• Mraza je pre morené uhorky katastrofálna.

Životnosť

Uhorky nakladané do pohárov by sa nemali uchovávať dlhšie ako dva roky.. Počas tohto obdobia by sa mali pravidelne a odvážne vyhodiť, ak viečka sú opuchnuté alebo je soľanka zakalená. Po otvorení nádoby sa jej obsah uchováva v chladničke najviac tri dni.

Každá žena v domácnosti s potešením prijíma komplimenty za zručné domáce uchovávanie. Rôzne možnosti nakladaných uhoriek poteší aj tých najnáročnejších gurmánov bez väčších ťažkostí.