Marhuľové recepty vo vlastnej šťave

Konzervovanie ovocia vo vlastnej šťave je známe už od pradávna a od nepamäti je najchudobnejším a zároveň najprirodzenejším a najzdravším spôsobom konzervácie ešte pred vynálezom mrazničiek..

Takto zozbierané marhule si zachovávajú maximálne množstvo živín a chuť pôvodného produktu, sú pri ďalšom použití univerzálne a môžu ich jesť aj diabetici, pretože v niektorých receptúrach úplne chýba cukor.

Najlepšie marhuľové recepty vo vlastnej šťave

V tomto článku nájdete a hodnotíte širokú škálu receptov na výrobu marhúľ vo vlastnej šťave.

segment

Najtradičnejším a zároveň najpopulárnejším receptom na výrobu marhúľ vo vlastnej šťave je nasledujúci.

Odoberie sa 300 až 400 gramov cukru na 1 kg marhúľ.

Po prvé, z pripraveného ovocia sa oplatí odstrániť semená. Urobte to obvyklým spôsobom, nakrájajte alebo dokonca rozdeľte ovocie na polovice. V závislosti od vašich estetických preferencií môžete nechať polovicu marhuľovej na zachovanie alebo ju môžete nakrájať na dve ďalšie časti, aby ste získali štvrťové plátky.

Potom sa vopred odoberú suché sterilizované poháre a naplnia sa plátkami marhúľ, pričom sa naleje cukrom..

Počas kladenia marhúľ sa odporúča pravidelne pravidelne pretrepávať poháre, aby sa stoh ovocia skladoval s maximálnou hustotou. Naplnené plechovky sa prikryjú ľahkou handričkou a na 12 až 24 hodín sa uložia na chladné miesto.

Keďže v procese trvajúcom na cukre marhule vyprázdňujú šťavu a voľný priestor bude k dispozícii v pohári, na jej vyplnenie sa používajú dve metódy:

• Alebo nechajte obsah jednej z plechoviek, aby vyplnil voľné miesto v iných bankách.
• Alebo vopred v malej miske navyše nechajte marhuľové plátky s cukrom, aby ste na tom trvali, a nasledujúci deň ich použite na vyplnenie prázdneho priestoru v bankách..

Po požadovanej dobe naplňte poháre cukrovými plodmi takmer po okraj a vložte ich do nádoby na sterilizáciu. Ak je to potrebné, sterilizácia sa môže vykonať aj na vzduchovom grile, v peci a v mikrovlnnej rúre - pre ktorú je to pohodlnejšie. Pollitrové plechovky sú dostatočné na sterilizáciu počas 10 minút a liter - 15 minút. Ihneď po dokončení sterilizácie sa plechovky previnú viečkami a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Žiadna sterilizácia

Ak sa nechcete obťažovať sterilizáciou marhuľových plechoviek, môžete urobiť inak. Po uvoľnení zo semien sa marhule nakrájajú na plátky, ktoré sú pre vás vhodné (môžete nechať polovice) a vložia sa do vhodnej panvice alebo misy, pričom sa posypú cukrom. Na 1 kg olúpaného ovocia sa odoberie 300 gramov cukru. Panvica je uzavretá vekom a všetko je odložené na noc alebo 12 hodín na chladnom mieste.

Ráno sa marhuľový hrniec zahreje na miernu teplotu a po varení sa pridá 200 g pomarančovej drene. Za stáleho miešania sa zmes marhúľ s cukrom a pomarančom varí asi 5 minút. Keď je horúca, ovocná zmes sa rozloží do sterilných pohárov, do každej nádoby sa pridá ochutený list mäty z dôvodu arómy a poháre sa uzavrú viečkami. Skladované v pivnici alebo chladničke.

Výsledný blank je ideálny na použitie vo vianočných alebo novoročných jedlách..

Bez cukru

Tento recept vytvára najprirodzenejšiu chuť marhúľ, ktorú môžu jesť aj tí, ktorí z rôznych dôvodov cukor nemôžu tolerovať..

Na 1 kg marhúľ odoberte 200 gramov vody.

Plody sa tradične krájajú na polovice, semená sa odstránia. Ovocie sa umiestni na panvicu a pridá sa studená voda. Všetko sa zahrieva až do varu. Znížte teplo na minimum, zakryte a pravidelne nahliadnite do panvice a čakajte, až šťava vynikne. Akonáhle šťava začne vynikať, výrobok sa považuje za hotový. Ďalej je na vás, aby ste si vybrali: buď okamžite položte marhule do pohárov a začnite sterilizáciu, alebo skúste ovocie uvariť, kým nebude mäkké.

Bez sterilizácie s touto metódou výroby marhúľ v ich vlastnej šťave nemôže urobiť. Koná sa tradične 10 alebo 15 minút v závislosti od objemu plechoviek.

Po slovensky

Ak nemáte príležitosť trvať dlho na ovocí s cukrom, potom existuje recept na rýchle varenie marhúľ v ich vlastnej šťave. Celková doba výroby vám nebude trvať dlhšie ako 20 - 30 minút. Na 1 kg olúpaných marhúľ sa musí pripraviť 200 g práškového cukru.

Polovičky marhúľ sa umiestnia do plechoviek, ktoré sú rozrezané čo najpevnejšie, naplnené cukrom a každá plechovka je naplnená prevarenou studenou vodou tak, aby celková hladina kvapaliny nedosiahla 1 až 1,5 cm od krku. Potom sa plechovky zakryjú viečkami a sterilizujú sa vo vriacej vode, ktorej hladina by mala siahať z vonkajšej strany na plecia plechovky, približne 10 minút..

Poháre sa okamžite zaskrutkujú vekom a ochladia sa vo veľkej nádobe s vodou, do ktorej sa má pravidelne pridávať studená voda..

Žiadne tepelné spracovanie

Tento recept by sa mal páčiť fanúšikom rýchlych a originálnych riešení. Okrem toho sa marhule varené podľa tohto receptu vo vlastnej šťave prakticky nelíšia od čerstvého ovocia, s výnimkou cukru..

Podľa receptu by ste mali variť:

• 1 kg marhúľ bez semien
• 250 g cukru
• Polievková lyžica vodky

Opláchnite ich, suché, marhule, semená, ak je to potrebné, nakrájajte na štvrtiny. Potom položte do sterilných suchých pohárov a nalejte cukor. Nádoby udržiavajte v chlade najmenej 12 hodín. Nasledujúci deň vystrihnite z papiera kruhy s priemerom 1 cm väčším ako je priemer otvorov plechoviek. Namočte tieto kruhy vodkou. Položte ich na vrch hrdla plechoviek a zatvorte ich vriacim plastovým krytom. Uchovávajte obrobok na chladnom mieste..

Užitočné tipy

Konzervovanie marhúľ vo vlastnej šťave vám prinesie veľa radostných okamihov, ak nezabudnete nasledovať tieto užitočné tipy:

• Marhule pre tento spôsob zberu môžu byť akéhokoľvek stupňa a veľkosti. Ak však na konzerváciu používate cukor, je lepšie brať tvrdšie, povolené sú aj mierne nezrelé plody. Ak vyrábate výrobky neobsahujúce cukor, skúste použiť najzrelé, šťavnaté a sladké marhule.
• Obstaranie si nebude vyžadovať veľké množstvo cukru alebo ho poteší úplnou neprítomnosťou - o to dôkladnejšie je potrebné ošetriť postupy na čistenie ovocia a plechoviek od znečistenia a ich sterilizáciu..
• Používajte iba smaltované alebo nerezové nádoby. Použitie hliníkových nádob na zber ovocia je vylúčené.
• Aby boli hotové marhule čo najatraktívnejšie, nenechajte sa leniví nakrájať ovocie na polovice, aby ste odstránili semená, a nerozbíjajte ich..

záver

Z rôznych najlepších receptov na výrobu marhúľ vo vlastnej šťave si dokonca aj vyberavý labužník bude môcť vybrať niečo, čo je pre neho vhodné.