Lahodné recepty na jablkový džem doma

V sezóne jablká veľká časť plodiny sa používa ako surovina na výrobu konzervovaných potravín na zimu. Jedným z najobľúbenejších polotovarov jabĺk je džem. Táto pochúťka sa dobre podáva s palacinkami a palacinkami, ktoré sa používajú na plnenie koláčov a koláčov. Plody jablone obsahujú pektíny, takže si z nich môžete doma uvariť džemy, džem.

Výber a príprava zložiek

Ak musíte použiť zakúpené ovocie na jablkový džem, musíte si ho kúpiť v sezóne hromadného dozrievania plodiny vo vašej oblasti. Nie je potrebné uprednostňovať hladké krásne ovocie a trochu ho rozdrví. Zachytávač je na tento účel celkom vhodný, ale bude potrebné ho rýchlo spracovať.. Hlavnou podmienkou výberu ovocia na džem je zrenie. - jablká by mali byť sladké, nie kyslé, zelené a tvrdé.

Lahodný aromatický džem sa získa iba zo zrelého ovocia, je však možné ho vziať a takmer dozrieť. Odrody s kyslosťou sú optimálne - Biela výplň, Semerenko, hruškový mušt, slovan, pretože obsahujú najväčšie množstvo pektínu. Ovocie je predprané, odstráňte nevhodné časti. Potom rezajte na kúsky alebo drvte pre rýchlejšie varenie.

Je dôležité! Neodporúča sa šupku jablkovej šupky, pretože práve v nej je koncentrovaných veľa želatinizujúcich látok (pektínov). Toto je voliteľná podmienka, pretože z ovocia bez šupky sa získa priehľadná jemná džem homogénnej konzistencie.

Jablkový džem je možné pripraviť pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ, korenín (škorica, vanilka, kardamón, klinček, zázvor). Z ovocia je najlepšie zvoliť tie, ktoré obsahujú aj pektíny a sú vhodné na výrobu džemov a marmelád - kdoule, slivka, slivka, marhule, červený rybíz, citrus. Takýto vitamínový produkt bude najužitočnejší..

Krok za krokom recepty na zber jablečného džemu na zimu

Nižšie sú uvedené jednoduché recepty na jablká, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma. Ich príprava nebude trvať dlho, ale v zime vám poskytne chutnú prípravu.

2 hodiny
5 prísad
Video recept
jablká

1,5 kg

  • cukor

    1,5 kg

  • voda

    250 ml

  • citrónová šťava

    0,5 lyžičky.

  • citrón

    0,5 ks.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    201,39 kcal
    proteíny
    0,2 g
    tuky
    0,18 g
    sacharidy
    49,54 g
    1. Ovocie umyte a olúpajte, nakrájajte na kúsky. Vložte všetko do smaltovanej nádoby.
    2. Pridajte na plátky jednu pohárik vody, zakryte panvicu vekom a dajte hmotu do varu. Varte na miernom ohni 15 - 20 minút. Ak je k dispozícii dvojitý kotol, môžete jablká napariť.
    3. Po uvarení by mali plátky jabĺk zmäknúť. Kvapalina by sa mala z nich vypustiť a plátky nakrájať na mixér alebo zomleté ​​cez sito.
    4. Nastrúhané ovocie by sa malo „vrátiť“ na panvicu, zapáliť a po varení 20 minút variť. Jemne nakrájajte na polovicu citrónu šupkou.
    5. Cukor vložte do misky na uvarenie džemu a nalejte tekutinu z plátky jabĺk, premiešajte, zapaľujte - na varenie sirupu. Po varení nalejte 1 lyžičku. citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Sirup varte asi 15 - 20 minút, často miešajte.
    6. Krátko pred ukončením procesu varenia pridajte nakrájanú citrón. Sirup by sa mal natahovať, ale nie karamelizovať, mal by byť priehľadný a jasný.
    7. Pridajte k varenému sirupu jablkovú omáčku a jemne zamiešajte metličkou. Pod umývadlo je vhodné umiestniť oddeľovač. Varte 40 - 60 minút za stáleho miešania, až kým hmota nezhustne.
    8. Hot hot jam zasiaty do sterilných pohárov a korku.

    Video recept

    Táto možnosť je dobrá, ak jabloň „dala“ veľa ovocia. Sladké ošetrenie bude vyžadovať malé množstvo citrónov, ale takéto pridanie zlepší chuť a farbu sladkého polotovaru.

    Vieš?? Džemy, džemy a konzervy sú už dlho luxusné. Situácia sa zmenila až v 19. storočí, keď sa pestovanie cukrovej repy pestovalo vo veľkom množstve..

    Recept číslo 2

    S oranžovou farbou

    2,5 l60 minút
    5 prísad
    jablká

    1 kg

  • cukor

    1,2 kg

  • pomaranče

    1 kg

  • voda

    500 ml

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    151,51 kcal
    proteíny
    0,35 g
    tuky
    0,16 g
    sacharidy
    37,17 g
    1. Umývajte a lúpajte jablká nakrájané na kúsky.
    2. Pomaranče dôkladne umyte. Odrežte z nich šupku, vyberte bielu časť a nastrúhajte. Rozoberte citrusy na plátky, odstráňte biele vlákna, film a semená.
    3. Jablká nakrájajte na mlynček na mäso.
    4. Nalejte jablkovú hmotu vodou, privarte ju a povarte ju 15 - 20 minút.
    5. Mäkkú látku pretrite cez sito alebo použite mixér.
    6. Do jablkovej omáčky pridajte plátky pomaranča, kôru a cukor.
    7. Všetko premiešajte, privarte a povarte, miešajte, 20 minút.
    8. Pripravenú nádobu naplňte jablkovo-oranžovým džemom a hermeticky uzavrite.
    Citrusy dobre jedia jablká a sladkosti z nich sa získavajú v krásnej farbe s príjemnými citrusovými tónmi.

    Recept číslo 3

    S marhuľou

    2 L175 minút
    3 prísady
    jablká

    1 kg

  • cukor

    1,5 kg

  • marhuľa

    0,6 kg

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    216,26 kcal
    proteíny
    0,30 g
    tuky
    0,15 g
    sacharidy
    53,15 g
    1. Mleté marhule a jablká akýmkoľvek spôsobom.
    2. Dajte marhuľovo-jablkové pyré na smaltovanú panvicu, striedajte ovocné vrstvy s cukrom. Nechajte zmes chvíľu odstáť (2 hodiny), aby šťava vynikla.
    3. Hmota sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni 20 minút..
    4. Zmes sa mierne ochladí a pomelie sa v mixéri.
    5. Znovu priveďte do varu a varte 5 minút..
    6. Pripravenú nádobu usporiadajte a pripravte ju.
    Pridaním marhuľového ovocia získa dezert jasne oranžovú farbu, ktorá vyzerá skvele aj na fotografii.

    Vieš?? Naši predkovia varili ovocie a bobule v mede v peci. Ovocie sa v tomto prípade znížilo takmer 10-krát. Výsledná zmes sa dala pacientom, aby im dala silu, a použila sa ako dezert na čaj.

    Recept číslo 4

    S kyselinou citrónovou a škoricou

    1 L 180 minút
    4 prísady
    jablká

    1 kg

  • škorica

    0,5 lyžice. l.

  • cukor

    300 g

  • kyselina citrónová

    1 štipka

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií:
    128,72 kcal
    proteíny:
    0,33 g
    tuky:
    0,33 g
    sacharidy:
    30,85 g
    1. Nasekané jablká vložte do hrnca (nastrúhajte) a nalejte naň cukor. Nalejte do vody, premiešajte a nechajte stáť 30 minút, aby ovocie začalo šťavu.
    2. Dajte kvetináč na miernu teplotu a varte 15-18 minút, za stáleho miešania, aby jablká nespálili.
    3. Potom panvicu odložte na 10 minút, aby sa obsah mierne ochladil..
    4. Potom dajte riad opäť do ohňa a varte 15-18 minút. Tento proces sa uskutočňuje 3 až 4 krát, až kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Trvá to asi 1,5 - 2 hodiny. Pred posledným varom pridajte škoricu s kyselinou citrónovou a dôkladne premiešajte obsah panvice..
    5. Po poslednom varení nechajte výslednú hmotu vychladnúť a pretrite ju cez sito. Na uľahčenie môžete použiť mixér, ak je k dispozícii - po tomto postupe sa hmotnosť stane rovnomernejšou.
    6. Uvedie jablkový výrobok do varu a naleje do vopred potiahnutých plechoviek.

    Je dôležité! Plechovky je lepšie používať 0,5 - 1,5 litra. Na urýchlenie sterilizácie môžete použiť rúru.

    Metódy skladovania

    Tesne sterilizovaný sterilizovaný džem sa najlepšie skladuje na chladnom a tmavom mieste - suteréne, podzemí, pivnici. V byte by mal byť džem umiestnený na polici v komore. Skladovateľnosť - nie viac ako 2 roky. V tomto prípade je optimálna teplota 0 ... + 25 ° C. Nesterilizovaný džem sa skladuje pri rovnakej teplote, nie dlhšie ako 1 rok.

    V zime vám jablkový džem pripomenie leto. Bude to skvelá sladkosť pre čaj, plnenie pečiva a pridávanie palaciniek. Tento džem je možné pridať pridaním rôznych druhov ovocia, bobúľ alebo korenia..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá